2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Son zamanlarda alevlenen doğal olan her şeyin modası kendi kurallarını belirler. Ve çoğu zaman, onun etkisi altında, sadece yeni şeyler icat etmekle kalmaz, aynı zamanda kökenlere de döneriz. Örneğin, yüzyıllar önce atalarımız tarafından bilinen, evdeki vazgeçilmez bir ürün olan erimiş domuz yağı alın.
Bugün, briketlenmiş domuz yağı herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Ve bunu kendiniz hazırlayabilirsiniz - hammaddelerin kalitesini kişisel olarak doğrulayabilir ve gelen ve giden teknolojiyle uyumluluğu kontrol edebilir ve hatta paradan tasarruf edebilirsiniz. Ve sonucun çabaları ödüllendirmesi için önce materyali inceleriz. O halde gelin tüm inceliklere bir göz atalım: Eritilmiş domuz yağının adı nedir, nasıl hazırlanır ve ne ile yenir? Ayrıca çiftlikte nasıl kullanılabileceğini öğrenelim.
erimiş domuz yağı nedir
Eritilmiş yağ evlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendiniz hazırlamak çok basittir, ayrıca oldukça uzun süre iyi tutar. Isıtıldığında, domuz yağı katı bir formdan geçerek yapısını tamamen değiştirir.sıvı içine. Daha sonra soğudukça tekrar kalınlaşır. Üstelik bu işlem çok düşük sıcaklıklara bile ihtiyaç duymaz - oda sıcaklığı yeterlidir.
Hammadde seçimi ve ısıtmaya hazırlık
Domuz karkasının birkaç büyük yağlı tabakası vardır. Yapı olarak yağdan daha yumuşaktırlar, parçalara ayrılması daha kolaydır ve hatta ellerinizle parçalanırlar. Bu katmanların çoğu, hayvanın karın ve göğsünde, deri altında ve boşlukların içinde bulunur. Keserken, basitçe katmanlar halinde kesilirler. Karın bölgesinden özellikle ince ve yumuşak olan normal yağların toplanması ve alınması için uygundur. Et katmanları içermemesi arzu edilir.
Karkasın ısıtmaya uygun diğer bir kısmı da mezenterdir - hayvanın iç organlarını destekleyen yağlı bir ağ. Sadece çıra için değil, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlamak için de uygundur. İçi ciğer, kan, kıyma veya diğer iç malzemelerle doldurulur ve ardından fırında pişirilir. Ancak herhangi bir nedenle bu imkansızsa (örneğin, kesim sırasında ağ hasar görürse), ondan harika bir domuz yağı yapılabilir. Mezenter ve yağ tabakalarından gelen erimiş yağın tarifi hemen hemen aynıdır.
Ev yapımı domuz yağı için hammadde satın alırken, herhangi bir et ve sakatat seçerken geçerli olan aynı güvenlik önlemlerini uyguluyoruz: sağlıklı görünüm, hoş koku, görsel bütünlük. Güvendiğiniz kanıtlanmış bir tedarikçi varsa bu çok iyidir.
Domuz yağı yapma yöntemi
Ev yapımı eritilmiş domuz yağı hazırlamak için katmanları iyice yıkayın, biraz kurumasını bekleyin, mümkünse fazla suyu kağıtla alınhavlu.
Ardından sabırlı olun ve her şeyi küçük parçalara ayırın. Bunu çok keskin geniş bir bıçakla yapmak uygundur. Küpler veya çubuklar ne kadar küçükse, içindeki yağlar o kadar hızlı erir.
Ghee domuz yağı geniş bir dökme demir tavada pişirmek için uygundur. İyice ısıtıyoruz ve iş parçamızı yüklüyoruz. Isıtma işlemi, yağın yanmasını ve sıçramasını önlemek için dikkat dağıtmadan kontrol edilir. Tahta bir spatula ile karıştırın, parçaları eşit şekilde ısıtmaları için tavaya eşit şekilde dağıtın.
Kaynayan şeffaf yağ giderek daha fazla hale geliyor ve parçalar çok koyulaştı ve hacim olarak azaldı mı? Harika, bu her şeyin olması gerektiği gibi gittiği anlamına geliyor. Bir sonraki adıma geçelim.
Tamamen yıkanmış ve kurutulmuş cam kavanozlar masanın üzerine konur. 3-4 kat katlanmış gazlı bezi çanağın boynuna tutturuyoruz. Bu bir lastik bant ile yapılabilir. Bir kepçe veya büyük bir kaşıkla sıcak ev yapımı domuz yağı dökün. Bez, erimeyen parçaları filtreleyerek kavanoza girmelerini önleyecektir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, temiz bir bezle örtün. Soğuyunca üzerini normal naylon kapaklarla kapatın. Ve gerekirse, sıcak domuz yağı içeren kavanozlar hemen metal kapaklarla sarılabilir.
Evde depolama
Jared eritilmiş domuz yağı buzdolabında veya mahzende mükemmel şekilde saklanır. Ayrıca, kendisi bir koruyucudur. Örneğin, birçok ev kadını, yumuşayana kadar kaynatıldığında domuz karaciğerinin nasıl hasat edileceğini bilir.iç kısımlar bir kıyma makinesinde bükülür veya ince doğranır, temiz kavanozlara konur, sıcak domuz yağı ile dökülür ve sarılır. Bu tür boşlukları birkaç ay saklayabilirsiniz.
Glared domuz yağı dondurucuda da dondurulabilir. Tabii yer izin verirse. Bunun için özel bir ihtiyaç yoktur, pozitif sıcaklıklarda bile mükemmel şekilde saklanır.
Çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanın
Domuz yağı yemek pişirmede kullanmanın birçok yolu vardır. Bunlardan en yaygın olanı, kızartma sırasında sebze veya tereyağını domuz yağı ile değiştirmektir. Eriyen domuz yağı üzerinde ilk öğünler için rostolar hazırlanır, lahana sarması, köfteler ve köfteler kızartılır.
Genellikle domuz yağı pişirme işleminin bir parçasıdır. Tereyağının bir kısmını eritilmiş domuz yağı ile değiştirmek, hamurun pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar. Bu hamur iyi kalıplanır ve şeklini korur. Ev yapımı domuz yağı, balık ve ciğer ezmesi yapmak için de kullanılabilir. Yemek tarifi, klasik olanla (tereyağlı) hemen hemen aynıdır. Maliyetinde önemli ölçüde kazanmadıkça.
Turistler de bu ürüne çok saygı duyuyor. Domuzu evde eritin, doğranmış yeşillikleri, tuzu, baharatları sıcak yağa ekleyin, birkaç diş sarımsak sıkın. Bir yürüyüşte yanınıza böyle bir boşluk alın ve gerçek bir cankurtaran olacak! Yulaf lapasıyla kazana birkaç kaşık eklemeye değer - ve büyülü aroma orman boyunca yayılacak. Ve sadece yulaf lapasında değil. Kokulu ev yapımı domuz yağı, herhangi bir kamp tarifini aydınlatacak.sonra kulesh, balık çorbası veya hazır erişteli normal çorba.
Mutfağın dışında domuz yağı
Ve domuz yağının sadece mutfakta kullanılabileceğini kim söyledi? Daha birçok kullanım alanı var.
Ordudaki herkes bu kadar yağla ayakkabıları yağlayabileceğinizi bilir. Cilt daha çabuk yıpranır, nemin geçmesine izin vermez, mat bir şekilde parlar. Lard ayrıca halk tıbbında ve ev kozmetolojisinde merhem, ovma ve kremlerin temeli olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıcırdayan kapı menteşelerinin yağlanması için de uygundur.
Genel olarak, ev yapımı domuz yağı yapmayı deneyin ve bu tarif kesinlikle mutfak kumbaranızda haklı yerini alacaktır.
Önerilen:
Kaz ciğeri ezmesinin adı nedir? Kaz ciğeri: yemek tarifi
Bu yemek gurmelerin favorisidir, ancak çoğu insan için oldukça çelişkili duygulara neden olur. Yumuşaktır, ağzınızda erir ve alışılmadık bir tat bırakır. Ne hakkında konuşuyoruz? Tabii ki, özel olarak hazırlanmış bir kaz ciğeri ezmesi hakkında. Fransız şeflerden gelen bu gastronomik şaheser, geleneksel bir Noel yemeği ve lüksün sembolüdür. Kaz ciğeri ezmesinin adı, nasıl pişirilir ve düzgün servis edilir hakkında yazımızda anlatacağız
Soya fasulyesi yağının yararları ve zararları. Soya fasulyesi yağının özellikleri ve kullanımları
Soya fasulyesi yağının kullanımı küresel üretimde lider konumdadır. Değerli kimyasal bileşimi ve hem gıda endüstrisinde hem de kozmetoloji ve farmasötiklerde geniş uygulama olanakları nedeniyle diğer yağlar arasında bir şampiyon haline geldi. Bazıları bu üründen korkuyor, soya yağının vücuda verdiği zararı, şu ya da bu şekilde "soya" kelimesiyle ilgili tüm mevcut ürünleri saran bir efsane ile ilişkilendiriyor. Bu yazımızda bu asılsız yanılgıyı gidermeye çalışacağız
Domuz yağı nedir? Lezzetli ev yapımı domuz yağı: yemek tarifleri
Pastırmanın ne olduğunu biliyor musun? Bahsedilen ürünü hiç denemeyen böyle bir insan yoktur elbet
Haşlanmış domuz eti: yemek tarifleri. Haşlanmış domuz eti için ne tür et gereklidir? Domuz eti için et nasıl marine edilir
Haşlanmış domuz eti, fırında pişmiş yağlı bir et parçası olan gerçek bir mutfak şaheseridir. Hazır, böyle bir yemek, herhangi bir tatil masasını süslemek veya bira veya başka herhangi bir alkol türü için meze olarak mükemmeldir. Öyleyse, sulu haşlanmış domuz eti için birkaç basit tarife ve pişirme özelliklerine bakalım
Ayçiçek yağının yoğunluğu nedir? Ayçiçek yağının yoğunluğu nedir?
Ayçiçek yağı, bu bitkinin tohumlarından elde edilen bitkisel yağlar esas alınarak oluşturulur. Bu tür bir ürün, Rusya ve komşu ülkelerin sakinleri arasında en yaygın olarak kabul edilir
