Şeftali Cheesecake Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynirli kek, hafif dokusu ve hassas tadı olan sıra dışı bir tatlıdır. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır.

Cheesecake tarifi yüzlerce yıllık. Tabii ki, yıllar içinde yemeğin görünümü ve tadı değişti. Başlangıçta, cheesecake'in ana malzemesi süzme peynirdi, ancak daha sonra Amerikalılar daha fazla krem peynir eklemeyi önerdi.

Bir tatlı hazırlamanın iki yolu vardır - ısıl işlemle ve onsuz. Yazı bir fotoğraflı şeftalili cheesecake tarifini anlatacak.

Fırında cheesecake pişirme

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un - 240 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• şeker - 70 gram;
• tuz - bir tutam.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze veya konserve şeftali - 500 gram;
• yumurta - 3 adet;
• süzme peynir %1,8 yağ – 700 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• şeker - 200 gram;
• ekşi krema - 180 gram;
• konyak - 40 gram;
• limon kabuğu rendesi - 30 gram;
• irmik - 70 gram;
• vanilin - 10 gram;
• kabartma tozuhamur - 10 gram;
• vanilyalı puding - 10 gram;
• tuz - iki tutam.

Şeftali Cheesecake Pişirme

Adım adım süreç:

1. Hamur için tüm malzemeleri bir kaba koyun, 20 ml ılık su ekleyin ve hepsini karıştırın. Hamuru bir top haline getirin ve 30 dakika dondurucuya koyun.
2. Beyazları sarılardan ayırın.
3. Limon kabuğunu rendeleyin.
4. Tereyağı, vanilin ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Onlara yumurta sarısı, konyak ve püre limon kabuğu rendesi ekleyin.
5. Ayrı bir tabakta kabartma tozu, irmik ve puding tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı, tereyağı ve diğer malzemelere ekleyin. Karıştır.
6. Süzme peyniri ekşi krema ile ezin ve diğer ürünlerle birlikte bir kaba koyun. Karıştır.
7. Yumurta aklarını tuzla çırpın ve kremaya koyun.
8. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.
9. Buzluktan hamuru çıkarın ve yuvarlayın. Hamuru fırın tepsisinin tabanına eşit şekilde yayın.
10. Şeftalileri soyun ve dilimler halinde kesin. Meyveyi hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
11. Şeftalilerin üzerine lor kreması koyun.
12. Cheesecake'i önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 40 dakika pişirin. Ardından tatlıyı folyo ile kapatın, fırını kapatın ve yemeği 10 dakika daha orada bırakın.
13. Cheesecake'i soğutun ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede cheesecake pişirme

Yavaş bir tencerede pişirilen tatlı yumuşak ve hafiftir.

Gereklilerin listesimalzemeler:

• şeftali - 3 adet;
• kurabiye - 12 parça;
• tereyağı - 50 gram;
• yumurta - 3 adet;
• tereyağı kreması - 460 gram (2 paket);
• esmer şeker - 150 gram;
• ekşi krema - 30 gram;
• vanilya şekeri - 10 gram;
• tuz - bir tutam.

Yavaş bir tencerede şeftalili cheesecake pişirme.

1. Şeftali ince dilimler halinde kesin.



2. Tereyağını eritin.
3. Bisküvileri bir blender ile doğrayın. Üzerine tereyağı ekleyin ve karıştırın.
4. Multicooker kabının altını ve kenarlarını folyo ile kapatın. Folyoyu tereyağı ile fırçalayın.
5. Ezilmiş bisküvileri ve tereyağını çok pişiricinin altına yerleştirin. Yanları oluşturun. Bebeği iyi paketleyin.
6. Bir karıştırıcıda tereyağı, esmer şeker, vanilya, tuz ve ekşi kremayı koyun. Blenderi açın ve homojen bir kütle elde etmesini bekleyin.
7. Yumurtaları kaseye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın
8. Kurabiye kırıntılarının üzerine dolguyu yayın.
9. Tatlıyı yaklaşık 4 saat düşük sıcaklıkta pişirin. Cheesecake kalınlaşmalı.
10. Çoklu pişiriciyi kapatın. Kapağı açın ve tatlıyı soğumaya bırakın. 2 saat sonra tatlıyı çıkarabilirsiniz.
11. Tatlıyı dikkatlice çıkarın. Cheesecake'i en az 4 saat buzdolabında bekletin.
12. Şeftali 15 gram esmer şeker serpin. Bir saat bırakın. Şeftalileri cheesecake'in üzerine yerleştirin.

Fırında Cheesecake'in Özellikleri

Tatlı yemek içinideal, aşağıdaki önerilere uymalısın.

• Cheesecake kabuğu en az 5 milimetre kalınlığında olmalıdır. Kek, pişirme işlemi sırasında oluşan nemi emer.
• Peynirli kek servis yapmadan önce en az 3 saat buzdolabında tutulmalıdır. Bu, tatlının tüm lezzet notalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
• Tatlının homojen bir dokuya sahip olması için iç harcı bir blender ile mümkün olduğunca uzun süre çırpın.

Fırında Şeftalisiz Cheesecake

Tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kurabiye - 250 gram;
• tereyağı - 120 gram;
• yağsız süzme peynir - 350 gram;
• şeker - 90 gram;
• krem - 180 ml;
• konserve şeftali - 400 gram;
• vanilin - bir tutam;
• jelatin - 35 gram.

Ayrıca, çıkarılabilir kenarları olan bir forma ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi:

1. Konserve şeftalilerin şurubunu bir bardağa boş altın. Jelatinin yarısını bir bardak şurup içinde eritin ve jelatinin diğer yarısını 100 ml ılık suda seyreltin.
2. Tereyağını eritin. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin. Bu iki malzemeyi karıştırın.
3. Kurabiye ve tereyağı karışımını kalıba dökün. Kütleyi taban boyunca eşit olarak dağıtın. Kalıbı buzdolabına koyun.
4. Jelatini su ile 40 derecelik bir sıcaklığa kadar su banyosunda ısıtın.
5. Şeker, süzme peynir, krema ve vanilyayı bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpın. Lor dolgusuna dökünjelatin ve tekrar karıştırın.
6. Cheesecake tabanını içeren kalıbı buzdolabından çıkarın. Lor dolgusunu forma koyun ve iyice düzeltin. Kalıbı buzdolabına geri koyun.
7. 2 saat sonra jelatinli şurubu bir su banyosunda 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Şeftalileri kesin.
8. Meyveyi tatlının yüzeyine yayın, şurubu jelatinle dökün. Kalıbı 3 saat soğutun.

Pişirmeden pişirmenin özellikleri

Fırında pişirilmeyen cheesecake, bir tür sertleştirilmiş köpüktür.

• Tatlıya jelatin eklenmelidir, aksi takdirde cheesecake istenilen şekli alamaz.
• Bazen daha zengin bir tat için tatlıya bir kalıp eritilmiş beyaz çikolata eklenir (bu durumda şeker gerekmez).

Kapanışta

Peynirli keki pişirmek uzun zaman alır. Sabırlı olun ve tarifte belirtilen tüm geçici normlara uyduğunuzdan emin olun. Sonuç sizi memnun edecek.

Tatlıyı çay veya kahve ile servis edin, üzerine pudra şekeri serpin.