Ekşi lahana çorbası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğunuz en az bir kez popüler "ekşi lahana çorbası profesörü" ifadesini duymuşsunuzdur, ancak herkes içinde bahsedilen yemeğin ne olduğunu bilmiyor. Aslında bu, zorunlu malzemesi taze veya lahana turşusu olan sos çorbası çeşitlerinden biridir. Baharatlar, otlar ve sebzeler ilave edilerek sebze veya et suyunda pişirilir. Bugünün makalesinde, bu Rus ulusal yemeği için birkaç ilginç tarifi ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Pratik öneriler

Bu tür yemeklerin hazırlanması için sadece taze ve kaliteli malzemelerin kullanılması arzu edilir. Baz olarak genellikle et, sebze, mantar veya balık suyu kullanılır. Çorbaya hoş bir ekşilik vermek için lahana turşusu eklenmelidir. Ayrıca patates, havuç, soğan, otlar ve baharatlar da Rus lahana çorbasının olmazsa olmazları arasındadır.

Lahana çok ekşiyse önceden suya batırılır veya dikkatlicemusluk altında yıkanır. Bazı ev hanımları önce ısıtılmış bir tavada pişirir ve ancak bundan sonra kaynar et suyu ile bir tencereye gönderirler. Seçilen tarife bağlı olarak çorbaya kereviz, fasulye, dolmalık biber, darı, elma, mantar veya pirinç eklenir. Bu bileşenlerin her biri, bitmiş yemeğe tarif edilemez bir tat ve aroma verir. Ekşi lahana çorbasını ağır krema veya ekşi krema ile doldurduktan sonra sadece sıcak olarak servis edin.

Kereviz ve salça ile

Bu klasik bir lahana turşusu çorbası tarifi. Tüm aç aile için nispeten hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanızı sağlar. Oynamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kemikli dana eti.
• 500g lahana turşusu.
• Soğan başı.
• Orta havuç.
• Kereviz kökü.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 4 patates.
• 4 diş sarımsak.
• Su, dereotu, tuz, bitkisel yağ ve karabiber.

Süreç etin işlenmesiyle başlamalıdır. Yıkanır, su dökülür, kök kereviz ilave edilir ve kaynama anından itibaren en az bir buçuk saat kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra et suyundan alınır, kemiğinden ayrılır, parçalara ayrılır ve tekrar tavaya alınır. Patates küpleri de oraya yüklenir ve birlikte verilen ocakta çürümeye devam eder. On dakika sonra, gelecekteki lahana çorbasına tuz, baharat, kızarmış soğan, kızarmış havuç ve salça ile haşlanmış lahana turşusu eklenir. Bütün bunlar getiriliyortamamen pişirilir, ezilmiş sarımsakla tatlandırılır ve kıyılmış dereotu ile ezilir.

Konserve fasulye ile

Ev yapımı akşam yemeği hayranlarının, ekşi lahana çorbası için hiç de karmaşık olmayan başka bir tarife dikkat etmeleri önerilir. Kendi mutfağınızda zahmetsizce tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250g barbunya (konserve).
• 200g lahana turşusu.
• 150 gr soğan.
• 150g havuç.
• 400 gr patates.
• 25g domates salçası.
• Su, tuz, baharatlar, bitkisel yağ ve otlar.

Bu yağsız çorbanın hazırlanması, patateslerin işlenmesiyle başlamalıdır. Temizlenir, küpler halinde kesilir, durgun su ile dökülür ve çalışan bir soba üzerine yerleştirilir. Kısa bir süre sonra salça ilave edilerek kızartılan lahana turşusu ve sebzeler (soğan ve havuç) kendisine gönderilir. Ateşi kapatmadan kısa bir süre önce konserve fasulyeler ortak bir tavaya yüklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla desteklenir, hazır hale getirilir ve otlar serpilir.

darı ile

Bu ekşi lahana turşusu çorbaları, doyurucu et suyu çorbalarından hoşlananlar için menülerin vazgeçilmezi olacak. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800g döş.
• 500g lahana turşusu.
• 100g kereviz kökü.
• 9 Sanat. ben. darı.
• 3 patates.
• Küçük soğan.
• Orta havuç.
• Su, tuz, kök maydanoz, defne, karabiber ve bitkisel yağ.

Yıkanmışdöş filmlerden temizlenir, su dökülür ve ocağa yerleştirilir. Bir buçuk saat sonra et suyundan çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve geri döndürülür. Patates küpleri de oraya yüklenir ve pişirmeye devam edilir. Bir süre sonra darı, kızarmış sebzeler (soğan, havuç, kereviz ve maydanoz kökü), haşlanmış lahana ortak bir kaseye dökülür. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla desteklenir ve hazır hale getirilir.

Kuru mantarlı

Aşağıda açıklanan yönteme göre pişirilen lahana turşusundan yapılan ekşi lahana çorbası, zengin bir tat ve iyi algılanan bir aroma ile ayırt edilir. Oldukça hızlı hazırlanırlar ve istenirse bir aile yemeği için harika bir seçenek olacaktır. Bu çorbadan bir kap pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 50g kurutulmuş beyaz mantar.
• 450g lahana turşusu.
• 550g sığır eti.
• 2 soğan.
• 4 patates.
• Orta havuç.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 3 diş sarımsak.
• ¼ kereviz kökü.
• Su, tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Öncelikle ete dikkat etmelisin. Yıkanır, soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra önceden ıslatılmış mantarlar ve bir bütün soyulmamış soğan buna eklenir. Bir saat sonra et suyundan çıkarılır, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve geri döndürülür. Patates dilimleri de oraya serilir ve kısık ateşte kaynamaya devam edilir. On dakika sonra kavrulmuş sebzeler (kereviz, soğan ve havuç), salça ve haşlanmış lahana çorbaya konur. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla desteklenir, ezilmiş sarımsakla tatlandırılır ve hazır hale getirilir.

Elma ve şalgamla

Bu lezzetli lahana turşusu çorbası, sıra dışı ilk yemekleri sevenler tarafından kesinlikle beğenilecektir. Bunları hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300g sığır eti.
• 500g lahana turşusu.
• 150g domuz pastırması.
• 100g şalgam.
• 100g havuç.
• 2 diş sarımsak.
• 2 defne.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• Olgun elma.
• Tuz, su, kokulu baharatlar, dereotu ve bitkisel yağ.

Yıkanmış ve doğranmış et seramik bir tencereye konur, üzerine temiz sıvı dökülür ve 150°C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Ardından tuz, baharat, bütün elma, lahana turşusu, defne ve füme pastırma ve salça ile kızartılmış sebzeler gönderilir. Bütün bunlar üç saat daha fırına verilir ve ardından doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırılır.

Güveçle

Bu kokulu zengin ekşi lahana çorbası, doyurucu bir aile yemeği için harika bir seçenek olacak. Onları sevdiklerinize beslemek için ihtiyacınız olacak:

• Sığır güveç konservesi.
• 300g lahana turşusu.
• 4 patates.
• Soğan başı.
• Küçük havuç.
• 2.5L filtrelenmiş su.
• Tuz, baharatlar, bitkisel yağ ve otlar.

Yıkanan lahana kalın tabanlı yağlanmış bir tavaya yayılır, üzerine az miktarda soğuk su dökülür ve kapağın altında haşlanır. bir saat sonra odoğranmış patateslerin önceden pişirildiği bir tavaya gönderilir. Orada ayrıca soğan, havuç ve güveçten yapılmış bir rosto döküyorlar. Bütün bunlar hafifçe tuzlanır, baharatlarla desteklenir ve hazır hale getirilir. Servis yapmadan önce ekşi lahana çorbası kapalı bir tencerede kısa süre demlenir ve taze otlarla süslenir.

Taze mantarlı

Bu lezzetli ve çok aromatik yemek, et, taze ve salamura sebzelerin ilginç bir birleşimidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tavuk fileto.
• 200 gr taze mantar.
• 200g lahana turşusu.
• Küçük havuç.
• Küçük soğan.
• 2 patates.
• 2 litre filtrelenmiş su.
• ½ kereviz kökü ve maydanoz.
• Yeşiller, baharatlar, tuz ve bitkisel yağ.

Böyle ekşi lahana çorbası oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Öncelikle yıkanmış ve doğranmış et su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra ortaya çıkan et suyuna patates küpleri, doğranmış kökler ve soğanla kızartılmış mantarlar yüklenir. Ateşi kapatmadan kısa bir süre önce tuz, baharatlar ve önceden haşlanmış lahana ortak bir tavaya gönderilir. Servis yapmadan önce her porsiyona doğranmış otlar serpilir ve istenirse taze ekşi krema ile tatlandırılır.

Tavuk ile

Aşağıda tartışılan teknolojiye göre, fotoğrafları makalede görülebilen lezzetli düşük kalorili ekşi lahana çorbası elde edilir. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300g soğutulmuş tavuk filetosu.
• 200g lahana turşusu.
• 2 patates.
• Büyük havuç.
• Büyük soğan.
• Su, tuz, otlar, bitkisel yağ, baharatlar, ekşi krema ve limon.

Yıkanmış tavuktan et suyu haşlanır ve içine patates küpleri yüklenir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla desteklenir ve kök bitkileri yumuşayana kadar kaynamaya devam eder. Daha sonra kavrulmuş soğan, kavrulmuş havuç ve lahana turşusu ortak bir tavaya gönderilir. Bütün bunlar tam olarak hazır hale getirilir, tabaklara dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır, taze doğranmış otlar serpilir ve limon dilimleri ile süslenir.

Domuz kaburga ve tatlı biber ile

Bu zengin ekşi lahana çorbası, kesinlikle doyurucu kalın ilk yemekleri bilenlere hitap edecek. Bu lezzetli çorbadan bir tencere dolusu pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300 gr domuz kaburga.
• 400g lahana turşusu.
• 100 ml domates suyu.
• 2 patates.
• Ekşi elma.
• Büyük havuç.
• Büyük soğan.
• Tatlı biberin yarısı.
• Küçük kereviz kökü.
• Su, tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış kaburgalar kızgın yağlanmış tavada kızartılır. Kızarır kızarmaz derin bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve en az bir saat kaynatılır. Ardından bitkisel yağda kızartılmış ve domates suyunda haşlanmış soğan, havuç, kereviz ve tatlı biber eklenir. Patates, lahana turşusu, tuz ve baharatları da oraya serperler. Bütün bunlar tekrar kaynatılır vetam hazırlık. Bu şekilde pişirilen shchi, taze ekşi krema ile önceden tatlandırılmış sıcak servis edilir. Ve bu yemeğe en iyi katkı bir parça yumuşak çavdar ekmeği olacaktır.