Domatesli ve kıymalı makarna: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Küreselleşme sürecinde tüm ülkeler kültür alışverişi yapmaya başlar. Buna moda ve yemek de dahildir. Modern zamanlarda popüler olan pizza ve makarna, İtalya'dan Rusya'ya geldi. İkinci yemek, hızlı, lezzetli ve ucuz olduğu için günlük bir akşam yemeği için iyi olabilir. Lezzetin farklı versiyonları var ama bu tarifte domatesli ve kıymalı makarnanın yanı sıra nasıl çeşitlendirileceğine dair ipuçları da ele alınacak.

Makarna nedir?

Birçok Rus, makarnanın çeşitli katkı maddeleri ve her zaman peynir içeren sıradan bir makarna olduğuna inanır, ancak bu kavramlar arasında önemli farklılıklar vardır.

Rusça "makarna" toplu bir kelimedir. Buna Çin eriştesi ve bir Japon hamur işi ürünü olan soba ve sade erişte dahildir. "Makarna"dan bahsetmişken, adının belirli bir yemeğe atıfta bulunduğunu ve bunun için özel ürünler kullanıldığını belirtmekte fayda var.

Dolayısıyla, bize tanıdık gelen "makarna" kelimesi genelleştirici bir kavramdır ve "makarna" daha spesifik bir kavramdır. İtalya'da yemek çok popülerdir, 300'den fazla sos içerir ve her yemekte bulunur.adım. Kıyma ve domatesli makarna için ürün seçiminin özellikleri aşağıda açıklanacaktır.

Ürünler nasıl seçilir

Lezzetin ana bileşenleri özel makarna (spagetti), et (çiğ veya yarı pişmiş), sebzeler (domates vb.), otlar ve tabii ki peynirdir. Vejetaryen seçenekler genellikle ikinci bir bileşen olmadan bulunur.

İdeal olarak, kıyılmış et ve domatesli makarna tarifinin temeli spagetti ise, ancak bunların yokluğunda diğer herhangi bir durum buğdayı makarnası iş görür. Bunlar şekillerini ve tatlarını korurlar ve makarnada ürünlerin bütünlüğü de bir o kadar önemlidir.

Etin ön koşulu diyettir. Yağ minimum izin verilir veya hiç olmamalıdır. Yarı mamul ürünler seçerken, ürünün tuzluluğuna dikkat edin: ne kadar az o kadar iyi.

Sebzeler (özellikle domatesler), ısıl işlem sırasında şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşmemeleri için güçlü olmalıdır. Aynı şey yeşillikler için de geçerli - taze bir içerik güçlü bir aroma ve hoş bir tat verecektir.

Yumuşak peynir kullanmamak ve serti tercih etmek daha iyidir. Doku, koku ve tat bakımından farklılık gösterirler, bu yüzden deneme yapmayın.

Malzemeler

Domatesli ve kıymalı makarna hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• spagetti;
• kıyılmış dana eti;
• parmesan peyniri;
• bir demet maydanoz;
• kiraz domates;
• zeytinyağı;
• tuz, kırmızı biber.

Tüm ürünler isteğe bağlıdır. Böyle,spagetti normal makarna, tavuklu kıyma, diğer sert peynirli parmesan, normal büyüklükte domatesli küçük kiraz domatesler ile değiştirilebilir. İstenirse, örneğin Provence otları gibi makarnaya daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Sarımsak da işe yarayacaktır.

Yemek

Domatesli ve kıymalı makarna üzerinde çalışmaya başlamadan önce, tüm malzemeler kullanıma hazır hale getirilmelidir: etin buzunu çözün, sebzeleri yıkayın ve soyun.

• Önce spagettiyi orta kıvama gelene kadar kaynatın. İtalyan mutfağında, makarnayı biraz sert tutmak için biraz “az pişirmeye” izin verilir, ancak bu beğeninize değilse, bu nüans atlanabilir. Dolguyu hazırlarken biraz süzün ve soğutun.
• Kiraz domatesleri ortadan ikiye büyük dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
• Uygun büyüklükte bir kızartma tavası alın, ısıtın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kıymayı bir kaba koyun. Kızartma olmaması ve aynı zamanda kızarıklığın kaybolması için orta hazırlığa kadar kızartılmalıdır. Ete soğan ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, istenirse baharat serpin, ardından iyice karıştırın.
• Kıyılmış ete domates ekleyin. Tamamen yumuşamaları için zamanları olmaması için biraz söndürün, ancak meyve suyunun gitmesine izin verin.
• Makarnayı dolguya gönderin, iyice karıştırın. Ardından bolca peynir serpin, yarım bardak ılık veya sıcak su ekleyin, karıştırın ve kapatın.birkaç dakika kapağını kapatın. Peynir eriyip makarna biraz "uzamaya" başlayınca tabağa otlar serpin ve kapağın altına uzanmaya bırakın.

Kıyma, domates ve peynirli makarna hazır! Peynirin soğuması ve sertleşmesi için zamana sahip olana kadar inceliği sıcak olarak servis edin. Evdeki herkes yemeği beğenecek ve sadeliğine aşık olacaksınız. Afiyet olsun!

Patlıcan ve krema soslu

İlave malzemeler, özellikle patlıcansa her zaman işe yarar. Birçoğu bir sebzeyi sevmez, sadece onu nasıl düzgün pişireceklerini bilmedikleri için. Sarımsak ve maydanoz bu malzemeyle iyi gider, bu yüzden tüm bunları ana tarife birlikte eklemeye değer. Aşağıda kremalı soslu kıyma, patlıcan ve domatesli makarna tarifi var. Peynirden vazgeçilemez, ancak iki hatta üç çeşit satın almak daha iyidir. Herhangi bir süt yapar.

• Patlıcanları yıkayın, kuyruklarını kesin. Orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. İstenirse kabuğu çıkarılabilir, ancak bu gerekli değildir.

• Ana tarifte olduğu gibi makarnayı haşlayın, eti soğan ve baharatlarla kavurun ve ardından domatesle tatlandırın. Aynı aşamada patlıcan da dökülmelidir. Sebzelerin bütün halde kalmasını sağlamak önemlidir, ancak aynı zamanda çiğ değillerdir.

• Şimdi hareket tarzı biraz değişiyor. Tencerenin içeriği, tüm dolgu seviyesinin 0,5-1 cm üzerine çıkacak şekilde az yağlı sütle dökülmelidir. Birkaç dakika sonra peynirin 2/3'ünü tavaya dökün, karıştırın.
• Ne zamandolgu homojen bir kıvam alacak, makarna ekleyin, karıştırın. Şimdi, hazır olmadan birkaç dakika önce yemeğe gönderilmesi gereken sadece yeşillikler ve sarımsak kaldı. Karıştırın ve bir süre mayalanmaya bırakın.

Kokulu ve baharatlı bir yemek hazır. Tüm tabaklarda kalan peynir serperek servis yapın. Bu seçenek patlıcandan dolayı ana seçenekten biraz daha tatmin edici olacaktır.

Yemek İpuçları

Gurme akşam yemeğiniz aşağıdaki ipuçlarıyla daha da güzel olacak.

• Her türlü yeşilliği kullanabilirsiniz ama fesleğene özellikle dikkat edin. İyi peynir ve et ile birlikte hem görünüm hem de tat olarak yemeğin gerçek bir dekorasyonu olacak.
• Uzun makarnalar ince bir sos ve içi küçük parçalarla güzel olurken, kısa makarnalar daha somut dilimler olacaktır.
• Sarımsak eklemeye karar verirseniz, hiçbir durumda ezmeyin. Böylece koku ve tadın bir kısmını kaybedecektir. Sebzeyi kızartmanız tavsiye edilmez, neredeyse hazır bir dolmaya koymak daha iyidir.