Fırında pisi balığı pişirmek ne kadar lezzetli: malzemeler, balık hazırlama, pişirme prosedürü, fotoğraf

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yeni başlayan ev kadınları, balıkları nasıl düzgün bir şekilde keseceklerini ve ondan yemek pişireceklerini her zaman bilmezler. Görevinizi nasıl kolaylaştırırsınız? Bitmiş sonucun bir fotoğrafı ile fırında pisi balığı pişirmek çok daha kolaydır. Daha sonra tartışılacak olan balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Pisi balığı, bir vitamin ve mikro element deposudur. Fırında pişirmek ne kadar lezzetli? Bu makalede öğrenin.

Balık kesmek

Deneyimli ev hanımları büyük pisi balığı almanızı tavsiye eder, kasaplık küçükten daha kolaydır. Balığı önceden çözdürün ve durulayın.

Taraziyi zahmetsizce çıkarmak için pisi balığına önce biraz kaynar su vermelisiniz. Balığın kapladığı mukus kesime engel oluyorsa, karkas tuzla ovulmalı ve hemen durulanmalıdır. Ölçekleri rende ile çıkarmak bıçakla çıkarmaktan daha uygundur.

Ardından pisi balığının karnını sağ yüzgecin altından kesin ve içindekileri çıkarın. Kesmeden önce mutfak makası hazırlayın veciddiyetlerini kontrol edin. Onların yardımıyla tüm yüzgeçleri çıkarın ve ardından kafayı bir bıçakla kesin.

Fırındaki tarife göre pisi balığı pişirmek için, derisini çıkarmak, ardından sırt boyunca kesimler yapmak gerekiyorsa. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını bıçakla derisini soyun. Kemikleri çıkarmanız gerekiyorsa, balığın arkası boyunca derin bir kesi yapmanız gerekir. Bundan sonra eti keskin bir bıçakla kaldırın. Sonra filetoyu her iki taraftaki kemiklerden kesmeniz gerekiyor.

Gördüğünüz gibi, fırında lezzetli pisi balığı pişirmeden önce düzgün bir şekilde kesmeniz gerekir.

Balık kokusu giderme

Çoğu zaman pisi balığı Karadeniz kıyılarından getirilir. Orada yakalanan balıklar genellikle çamur ve iyot kokar. Pisi balığını fırında lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, hoş olmayan balık kokusunu gidermeniz gerekir. Ve neyse ki bunu yapmak zor değil.

Birkaç yol vardır:

1. Hoş olmayan kokunun çoğu pisi balığının derisinden gelir, özellikle balık çok büyükse. Bu durumda, sadece cildi çıkarmanız gerekir. Koku onunla birlikte kaybolacak.
2. Çok basit bir yöntemi var: Pisi balığını süte batırıp 30 dakika içinde bırakmanız gerekiyor. Bundan sonra balığı durulayın ve pişirmeye başlayın.
3. Limon suyu kullanabilirsiniz: İçine pisi balığı turşusu yaparsanız, hoş olmayan koku kısa sürede kaybolur.

Yemek yapmak için fazla zamanınız yoksa, yemeğe daha fazla soğan ekleyebilirsiniz. Bu sebzenin hoş olmayan kokuları mükemmel şekilde emdiği uzun zamandır bilinmektedir.

Folyolu pisi balığı

Bu yemek diyette olanlar için bile uygundur. Folyoda fırında pisi balığı pişirmeye yönelik basit bir tarif, acemi ev hanımlarına bile hitap edecek.

Malzemeler:

• gutted pisi balığı - 1 adet;
• soğan - 200 gr;
• yeşillikler ve baharatlar - tatmak;
• ayçiçek yağı - tatmak.

Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın, pişirme folyosunu fırın tepsisine yayın. Pisi balığını tuz ve baharatlarla ovalayın ve ardından sulu olması için ayçiçek yağı serpin. Yemeği daha rafine hale getirmek için soğanları pırasa veya arpacık ile değiştirin. Folyoyu ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın.

Soğanı küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Yeşilleri ince doğrayın: dereotu, maydanoz, kişniş. Hazırlanan sebzelerin yarısını fırın tepsisine yerleştirin. Ardından pisi balığı dikkatlice üzerlerine yerleştirin ve tekrar ayçiçek yağı serpin. Karkası kalan soğan ve ot karışımıyla kaplayın ve folyoya iyice sararak 40 dakika fırına koyun.

Ekşi kremalı pisi balığı

Balık bu tarife göre hem bütün hem de parçalar halinde pişirilebilir. Bazı ev kadınları, karkası kemiklerden önceden kurtarır. Pisi balığı fırında nasıl lezzetli pişirilir sorusuna bu yöntem harika bir cevap olacaktır. Adım adım tarifte herhangi bir ev hanımı kolayca ustalaşabilir.

Malzemeler:

• içini alınmış pisi balığı – 1350 g;
• az yağlı ekşi krema - 235 g;
• soğan - 220 g;
• un - 30 gr;
• tereyağı –40g;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemeği lezzetli ve hoş kokulu yapmak için şu adımları izleyin:

1. Pisi balığının parçalara ayrılması tercih edilir, ancak bütün bir balığı pişirebilirsiniz. Ama önce tüm yüzgeçleri kaldır.
2. Ortaya çıkan parçaları tuzlayın ve baharatlarla ovalayın. 15-20 dakika bekletin, bu süre zarfında balık baharatları emecektir.
3. Fırını 180 dereceye ısıtın. Pisi balığı parçalarını bir fırın tepsisine koyun ve üzerine doğranmış tereyağını koyun. Bundan sonra, balığı 40-60 dakika fırına koyun. Pisi balığını pişirirken periyodik olarak eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
4. Şu anda ekşi krema sosu yapın. Bunu yapmak için kalın duvarlı bir tava hazırlayın. İçine un koyun ve altın rengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın. Bundan sonra ekşi kremaya dökün ve elde edilen karışımı iyice karıştırın.
5. Tepsiyi fırından çıkarın ve sosu balığın üzerine dökün. Pisi balığını 10 dakika daha pişirin.

Ardından istenirse yemeğin üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir ve servis edilir.

Bütün balık

Pişmiş pisi balığı, parçalara ayrılmadan özellikle etkileyici görünecek. Bütün balıklar şenlikli masaya bile konabilir. Ancak hostes, böyle bir yemeğin yapılmasının daha zor olduğunu anlamalıdır. Pisi balığının tamamını fırında pişirmek için aşağıdaki tarifi uygulamanız gerekiyor.

Malzemeler:

• pisi balığı - 600 g;
• tereyağı - 70 gr;
• limon - 1 adet;
• tuz, baharatlar ve otlar - yazantat.

Balığı çıkarın, temizleyin, tuz ve baharatlarla ovun. Ardından pisi balığına yarım limondan sıkılmış suyu serpin ve 15 dakika fırına koyun.

Çanağı 220 derecede pişirin. Ardından fırın tepsisini çıkarın ve pisi balığı limonun ikinci yarısının dilimleriyle doldurun. Balığı 25 dakika fırına geri koyun.

Bitmiş pisi balığını doğranmış otlar ve rendelenmiş tereyağı ile serpin. Ve yemek demlendikten sonra (3-5 dakika içinde) servis edilebilir.

Kolumu doldur

Hala pisi balığını fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi düşünüyorsanız, manşonda pişirmeyi deneyin. Balık çok sulu ve yumuşak olacaktır. Birçok ev hanımı için bu, en sevilen tatil tariflerinden biridir. Pisi balığını aromatik baharatlarla kendi suyunuzda fırında pişirebilirsiniz. Bu tür balıklar şenlik masasına da konulabilir, misafirler bundan kesinlikle memnun kalacaklardır.

Malzemeler:

• pisi balığı - 750 g;
• sarımsak - 4 karanfil;
• balzamik sirke - 30g;
• tereyağı - 35g;
• limon - 1 adet;
• tatmak için otlar ve baharatlar.

Balığın temizlenmesi ve porsiyonlar halinde kesilmesi gerekiyor. Pisi balığı çok küçükse, bütün olarak pişirebilirsiniz. Balzamik sirke, oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı, tuz, baharatlar ve rendelenmiş sarımsakla marine yapın. Ayrı bir kaseye kıyılmış dereotu ve maydanozu koyun. Balıkları marine ete koyun ve bir saat bekletin. Daha sonra pisi balığı parçalarını kovana yerleştirin,onları sosla dökün ve otlar serpin. Yemeği 20-30 dakika 200 derecede pişirin.

Patatesli pisi balığı

Bu yemek akşam yemeği için iyidir. Patates ile fırında pisi balığı pişirmeye çalışın. Hiç de zor değil, asıl şey sırayı takip etmek ve yemek için taze ürünler seçmek.

Malzemeler:

• pisi balığı - 650 g;
• patates - 550 gr;
• mayonez - 130 g;
• soğan - 220 g;
• tatmak için baharat ve tuz.

Balıkları baharatlarla rendeleyin ve buzdolabında 20 dakika marine etmeye bırakın. Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Doğranmış sebzeyi tuz ve mayonezin yarısı ile karıştırın ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Soğanı ince doğrayın. Bir fırın tepsisine bir kat patates koyun ve üzerine balık koyun. İstenirse yeşillik ekleyin ve ardından - soğan ve kalan mayonez. Çanağı 200 derecede 45 dakika pişirin. Ardından balığı 5 dakika demleyelim ve masaya servis edin.

Biralı pisi balığı

Bu tarife göre pişirilen balığın sıcak yenmesi deneyimli ev hanımları tarafından tavsiye edilir. Pisi balığını fırında lezzetli bir şekilde pişirmek için alkol kullanmayı deneyin.

Malzemeler:

• pisi balığı - 1700 g;
• hafif bira - 120 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• bitkisel yağ - 35g;
• un - 35g;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Fırının "ızgara" modu varsa, ayarlayın ve220 derece. Bir fırın tepsisinin altına pişirme kağıdı koyun ve yağlayın. Pisi balığı içini boş altın ve pulları çıkarın. Temiz balığı bir fırın tepsisine koyun ve deride birkaç derin kesim yapın. Bundan sonra sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin ve bira, tuz ve baharatlara ekleyin. Ardından balığı unla ovun, bira sosuyla kaplayın ve 40-60 dakika pişmesi için fırına koyun.