Hamurdan helezon nasıl yapılır: adım adım tarif, ipuçları, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hepimiz lezzetli, yumuşak hamur işlerini severiz. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olduğunda, yemesi iki kat keyifli. Hamur işlerini süslemenin en kolay yolu, ondan bir at kuyruğu yapmaktır. Normal bir çörek veya dolgulu bir gurme turta olabilir. Üstelik bu tür yemekleri sadece tatlılarla değil, et ve balık ürünleriyle de doldurabilirsiniz. Birçok insan, böyle bir pasta hazırlarken, hamurdan nasıl at kuyruğu yapılacağını bilmedikleri gerçeğiyle karşı karşıya kalır. Aslında yapması oldukça kolay. Evet ve hamur hem maya hem de puf olarak kullanılabilir. Genel olarak, böyle bir yemeğin tarifi karmaşık değildir, ancak yine de biraz kurcalamanız gerekir.

Düzenli tatlı çörek

Börek hamurunun nasıl örüleceğini daha iyi anlamak için önce normal bir topuz yapmayı öğrenmelisiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 800 gram un;
• 13 gram kuru maya;
• 0,3L süt;
• 250 gram şeker;
• bir çift yumurta;
• yarım paket margarin;
• üç yemek kaşığı tereyağı;
• bir tutam tuz;
• biraz vanilya.

Tarif margarin diyor ama tereyağı ile değiştirmek daha iyi olur. Dilerseniz hamura kuru üzüm, kuru kayısı veya diğer kuru meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Adım pişirme

Hamurdan bir örgü yapmadan önce mayalı hamuru hazırlamanız gerekir. Adım adım tarif:

1. İlk adım sütü iyice ısıtmaktır. Sonra oraya bir yemek kaşığı şeker ve maya ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın. Elde edilen karışımı "yaklaşmaya" bırakın.
2. Yine de çöreğe kuru üzüm eklenirse, 40 dakika ıslatılması gerekir.
3. Tereyağını eritin. Yumurtalar şeker ve vanilya ile çırpılmalıdır. Elde edilen karışımı mayaya ekleyin ve eritilmiş tereyağını içine dökün.
4. Ardından un elenir ve hamur yoğrulur. Daha sonra hamurun kabarması için yaklaşık 45 dakika ılık bırakılmalıdır. Daha sonra üzerine kuru üzüm ekleyin, tekrar karıştırın ve 80 dakika daha kabarması için bekletin.
5. Hamur yükseldiğinde, ondan örgüler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bütün hamur parçası, kamçıya yuvarlanması gereken üç özdeş parçaya bölünür. Ortaya çıkan parçalar birbirine yukarıdan bağlanır. Daha sonra sadece hamurdan tanıdık sıradan örgüyü örmeye başlayabilirsiniz.
6. Hamur bittiğinde, at kuyruğunun uçlarının geri sıkıştırılması gerekir. Böylece güzel bir hamur örgüsü hazır olur. Yaklaşmak için yaklaşık yarım saat bırakılmalıdır. Süre geçtikten sonra hamura yumurta sarısı sürülür ve pişirilebilir.
7. İncelik 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Çanak kızardığında çıkarabilirsiniz.

Sarısı ile yağlamak yerine, isteğe bağlı olarak at kuyruğu susam, pudra şekeri veya başka bir şey serpilebilir. Önemli tavsiye: Hamuru zaten bir fırın tepsisinde bir helezona katlamak daha iyidir. Aksi takdirde, vites değiştirirken bulaşabilir. Gördüğünüz gibi mayalı hamurdan nasıl at kuyruğu yapılır sorusunun cevabı o kadar da zor olmadı.

Puf böreği tarifi

Belirtildiği gibi, bir at kuyruğu sadece mayalı hamurdan değil, aynı zamanda puf böreğinden de yapılabilir. Puf böreğinin yapılışına şaşırmak istemeyenler mağazalardan satın alabilirler. Bu testin çeşitli versiyonları şu anda piyasada. Öyleyse, soğanlı ve yumurtalı turta tarifi:

• 250 gram milföy;
• üç haşlanmış yumurta;
• bir demet yeşil soğan;
• küçük bir parça tereyağı;
• yumurta sarısı;
• biraz süt;
• tuz, baharatlar;
• Tabakları süslemek için susam.

Doldurulmuş hamurdan örgü nasıl yapılır. Adım adım tarif:

1. İlk adım yumurtaları kaynatmaktır. Daha sonra soyulmaları ve küpler halinde kesilmesi gerekir.
2. İnce doğranmış yeşil soğanları yumurtalara ekleyin.
3. Kremsi bir tat için bir kaseye eritilmiş tereyağı ekleyin. Tuz ve baharat serpin.
4. Şimdi testi başlatabilirsiniz. Önce buzunu çözdürün, ardından kare veya dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
5. Hazırlanan iç harcı ortasına koyunhamur ve yanlarda bir açıyla paralel kesimler yapın.
6. Dolguyu tek tek hamur şeritleriyle kaplayın, böylece bir saç örgüsü örün.
7. Ortaya çıkan keki üzerine yumurta sarısı sürün, sütle çırpın ve istenirse susam serpin.

Bitmiş pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun (190 dereceye kadar). Belirtilen sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazırlık, kırmızı kabuk tarafından belirlenir. Kek çok lezzetli ve piştikten hemen sonra çıkıyor ve zaten soğumuş. Peki hamurdan at kuyruğu nasıl yapılır sorusunun cevabı verilmiş.

Puf böreği malzemeleri

Yukarıda mağazadan satın alınan bir puf böreği tarifi vardı. Kendi mayalı puf böreğinizi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• bir buçuk çay kaşığı maya;
• iki kaşık şeker;
• bir buçuk bardak ılık süt;
• bir tavuk yumurtası;
• dört su bardağı un;
• iki kaşık süt tozu;
• yarım paket tereyağı;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Bu tarifte süt su ile, tereyağı margarin ile değiştirilebilir.

Yemek

Adım adım süreç:

1. Bir bardak ılık sütte seyreltilmiş maya ve yarım çay kaşığı şeker. On dakika sonra köpük görünecektir. Daha sonra bu karışıma şekeri ekleyin ve yumurtayı çırpın. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve 15 dakika bekletilir.
2. Bir sonraki adım, kaseye un ve süt tozu eklemektir. oraya dökünmaya ile bitkisel yağ ve süt karışımı. Hamur iyice yoğrulmalı, havluyla örtülmeli ve bir saat ılık bir yerde bırakılmalıdır.
3. Ortaya çıkan hamuru kare şeklinde açın, üzerine tereyağı sürün. Sonra hamuru bir "zarf" ile sarın ve tekrar açın. Tekrar katlayın ve tekrar açın. Bu prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır. Ne kadar fazla olursa hamur o kadar yumuşak olur.

Puf böreğini buzdolabında yaklaşık üç gün saklayın. Sarmaması için folyoya sarılmalıdır. Hamur dondurucuda çok uzun süre saklanabilir. Puf böreğinden at kuyruğu yapmadan önce iyice çözdürülmeli, ancak çözüldükten sonra bir gün içinde kullanılmalıdır.

Sonuçlar

Gördüğünüz gibi hamurdan örgü yapmak o kadar da zor değil. Ana şey, hamurun kendisini doğru şekilde hazırlamaktır. Yumuşak, elastik ve çok lezzetli hale getirmek için. Bu turtalar için dolgular kesinlikle herhangi biri olabilir. Bazı insanlar yukarıdaki soğan ve yumurtalı turtayı sever. Lahana turtasını seven biri. Bazıları et yemeğini tercih ederken, diğerleri konserve balıklı bir incelik tercih ediyor. Çoğu zaman bu turtalar elmalar ve diğer meyvelerle hazırlanır. Genel olarak, bir pasta yapmak için birçok seçenek vardır. Ve herhangi biri kendi yolunda lezzetli olacak. Tabii ki bu inceliğin en zor kısmı hamur yoğurmak. Yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bu konuda kıdemli yoldaşlar kurtarmaya gelecek. Anneler ve büyükanneler kesinlikle hamurdan örgü yapmayı biliyorlar.