Soğan ve yumurtalı turtalar: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu zaman lezzetli ve hızlı bir öğle yemeği pişirmeniz gereken durumlar vardır. Bazıları bu tür durumlardan salatalarla, bazıları ise çeşitli sandviçler hazırlayarak kurtulur. En iyi seçeneklerden biri çeşitli turtalardır. Soğan ve yumurta, lahana, et veya diğer dolgular ile - tüm bu turtalar çok lezzetlidir ve kesinlikle hem haneleri hem de misafirleri memnun edecektir. Bu yemeği yaratmada zor bir şey yok, bu yüzden neredeyse herkes halledebilir. Bu turtaları hem puf böreği hem de maya üzerinde pişirebilirsiniz. Tabii ki, böyle bir testle acı çekmek zorunda kalacaksınız. Ancak jöleli turtalar fazla çaba veya zaman gerektirmez. Hem fırında hem de yavaş pişiricide bir tatlı pişirebilirsiniz.

Genel pişirme ilkeleri

Soğan ve yumurta ile etli börek pişirmenin birkaç yolu olmasına rağmen, hepsinin pişirme prensipleri aynıdır:

1. Genellikle hamur,ekşi krema, kefir, yoğurt veya mayonez. Ayrıca bu bileşenler birbirleriyle kombine edilebilir.
2. Doldurma için katı haşlanmış yumurtaların pişirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra, soğutulmaları, soyulmaları ve ardından ince kıyılmaları gerekir. İşlemi kolaylaştırmak için rendelenebilirler.
3. Birçok şef turtaya çeşitli yeşillikler (dereotu, kişniş veya maydanoz) eklemenizi önerir.
4. Cam, silikon ve hatta demir kalıplarda bir yemek pişirebilirsiniz. Ana şey, kekin yapışmaması için onları yağlamaktır.
5. Doldurma yalnızca formun ortasına yerleştirilmelidir.
6. Çanak 180 ila 220 °C sıcaklıkta 45 dakika pişirilir.
7. Servis etmeden önce kek soğumuş olmalı. Sıcak yemek tavsiye edilmez.
8. Jöleli turtalar ekşi krema ve otlar ile servis edilirse çok daha lezzetli olur.

Bütün bu küçük öneriler, acemi ev hanımlarının, tarifi aşağıda açıklanan soğan ve yumurta ile lezzetli bir jöle turtası hazırlamalarına yardımcı olacak.

Ekşi krema ile jöleli turta

Belki de ilk tarif ekşi kremalı bir yemek olacak. Hamuru jöleli turtaya hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• bir çift yumurta;
• bir bardak ekşi krema;
• iki su bardağı un;
• biraz tuz;
• tatmak için baharat;
• soda (kabartma tozu);
• birkaç kaşık tereyağı.

Gördüğünüz gibi bunlar tuzlu hamur yapmak için uygun malzemeler. Pastayı doldurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• yumurta;
• birkaç demetyeşil soğan;
• sevdiğin baharatlar.

Bu tarifi süslemek için susam da gerekebilir.

Fırında soğan ve yumurta ile pasta pişirme

Birçok deneyimli şef, önce yemeğin içindeki iç harcı hazırlamanızı ve ardından hamuru hazırlamanızı önerir:

1. İlk adım, doldurma için yumurtaları kaynatmaktır.
2. Ardından soğan tüylerini ince ince doğrayın.
3. Sonraki adım - haşlanmış yumurtalar ince bir rende üzerine sürülür.
4. Ardından, soğanları bir kapta karıştırın ve tuz serpin.

Böylece iç harcı hazırdır ve hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz:

1. Önce yumurtalar bir kapta çırpılır.
2. Ardından üzerlerine ekşi krema ve ayçiçek yağı eklenir.
3. Bu kütleyi mikserle çırpıp içine baharat ve tuz dökmeniz tavsiye edilir.
4. Bir sonraki adım, kaseye soda veya kabartma tozu eklemektir.
5. Son olarak hamura un eklenir.
6. Ortaya çıkan karışım hafifçe karıştırılır. Hamur çok sıvı olmalıdır.
7. Ardından, forma yağ sürülür ve hamur iki parçaya bölünür. Önce hamurun ilk yarısı kalıba dökülür, daha sonra ortasına dolgu serilir ve kalan hamurla birlikte dökülür.
8. Bir sonraki adım kalıbı fırına yerleştirmektir.

Çanak 200 °C sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilir. Pişirme süresi biraz değişebilir, bu nedenle yemeğin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmelisiniz.

Kefir yemeği

Kefir üzerinde soğan ve yumurtalı bir turta daha az popüler değildir. Ayrıca hazırlanması kolaydır ve fazla çaba gerektirmez. Prensip olarak, bileşimindeki bileşenler diğer tariflerden çok farklı değildir:

• un - 2 su bardağı;
• kefir paketi (450 ml);
• altı yumurta;
• bir çift yeşil soğan;
• baharatlar ve tuz;
• biraz soda.

Kefirin yağ içeriği herhangi biri olabilir, ancak ne kadar fazla olursa o kadar iyidir.

Önce yukarıdaki tarifte olduğu gibi iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Bunun için haşlanmış yumurtalar kaynatılır ve daha sonra küpler halinde kesilir veya rendelenir. Ardından, soğan tüylerini ince doğramanız, yumurtalara eklemeniz gerekir. Elde edilen karışımı ve tuzu karıştırın.

İç harcı hazır olduğunda hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çok çabuk piştiği için fırını hemen açıp 200°C'ye kadar ısıtma yapabilirsiniz. O halde, fırında soğanlı ve yumurtalı börek için adım adım bir tarif:

1. İlk adım, üç yumurtayı bir kaseye sürmek, ardından onlara tuz ve kefir eklenir.
2. Ortaya çıkan karışım iyice çırpılır. Bu, bir mikser veya elle yapılabilir.
3. Bir sonraki adım hamura un ve soda eklemektir. Her şey tekrar nazikçe karıştırılır.
4. Hamurda topaklar olmamalıdır.
5. Hamur hazır olduğunda ikiye ayrılmalıdır. İlk olarak ilk parça kalıba dökülür, ardından dolgu serilir. Şimdi ikinci kısım dökülüyor.
6. Fırın önceden ısıtıldığında kalıp içine yerleştirilebilir.

Pişmiş200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika kek. Yemeğin bozulmaması için periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin.

Börek tabanı – mayonez

Mayonez, yumurta ve soğanlı turta hamuru için bir başka popüler malzemedir. Birçok şef mayonezle yapılan bir yemeğin çok daha lezzetli ve havadar olduğuna inanır. Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• un - iki bardak;
• 300g mayonez;
• bir bardak doğal yoğurt;
• iki yumurta;
• biraz tuz;
• soda.

Pasta dolgusunu hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• dört yumurta;
• biraz yeşil soğan;
• tuz ve baharatlar.

Doldurma malzemelerinin miktarı, daha fazla veya daha az dolgu isteyip istemediğinize bağlı olarak değişebilir.

Önceki tariflerde olduğu gibi bu tarifte önce iç harcı, sonra hamur hazırlanır. Adım adım pişirme talimatları:

1. Önce yumurtalar haşlanır. Ardından ince kıyılmış veya rendelenmiş olmaları gerekir.
2. Ardından soğanı ince ince doğrayın ve yumurtalarla karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışım tuzlanır ve bir kenara alınır.
4. Fırını 200 dereceye kadar ısıtmak için ayarlanması gerekir.
5. Ardından yumurtalar bir kaseye alınır mayonez, ekşi krema, tuz eklenir. Her şey iyi atıyor.
6. Bir sonraki adım, unu ve sodayı dikkatlice kaseye dökmektir. Her şey karışık.
7. Hamurun ilk kısmı hazırlanan forma dökülür. Ardından, dolguyu dökün. Sonra o dökerkalan hamur.
8. Kalıp fırına yerleştirilir.

Çanak 200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika pişirilir. Bitmiş yemek ekşi krema ile servis edilebilir. Prensip olarak, bu şemaya göre, sadece soğanlı ve yumurtalı turtalar değil, aynı zamanda diğer dolgularla da hazırlanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirme

Söylendiği gibi jöleli pasta sadece fırında değil, yavaş pişirici yardımıyla da yapılabilir. Pişirme prensibi farklı değil. Açıklayıcı bir örnek olarak, yavaş bir tencerede pasta tarifi aşağıda belirtilecektir. Tatlıları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yumurta - 6 adet;
• ekşi krema - 300 g;
• yeşil soğan;
• 100g tereyağı;
• un - iki bardak;
• soda ve tuz.

Tadına bakmak için başka baharatlar alabilirsin.

Pastanın yavaş bir ocakta pişirilmesine rağmen, dolgunun önceden hazırlanması gerekiyor. Adım adım pişirme:

1. Önce yumurtalar haşlanır. Daha sonra temizlenmeleri ve doğranmaları gerekir.
2. Ardından soğanı ince ince doğrayın ve yumurtalara ekleyin. Her şey karışık.
3. Bir sonraki adım tereyağını eritmektir. Daha sonra üzerine ekşi krema, tuz, yumurta ve un eklenir. Her şey iyi atıyor.
4. Elde edilen hamurun yarısı multicooker kasesine dökülür, dolgu serilir. Ardından, ikinci yarısını dökün.

Yemeği “Pişirme” modunda yaklaşık 50 dakika pişirmeniz gerekir. Yemeğin hazır olup olmadığı da bir çubukla kontrol edilir.

Diğer malzemeler

Soğanlı ve yumurtalı turtalar çok popüler. Ayrıca birçok farklı dolgu var. Örneğin, daha az popüler olmayan bir yemek, patates ve mantarlı bir turtadır. Yapımı da bir o kadar kolay ve çok lezzetli. Elbette böyle bir dolguyu hazırlamak biraz daha zaman alacak ama buna değer. Bir diğer popüler lezzet ise lahana turtasıdır. Önceden haşlanmalı ve daha sonra tabağa eklenmelidir. Birçok insan et, peynir veya jambonlu turtaları tercih eder. Bazı insanlar bu sosları birleştirir. Balık dolguları da çok popülerdir - konserve veya kırmızı balık. Gördüğünüz gibi, pasta yapmak için çok sayıda seçenek var ve her patlama kendi ideal tarifini bulacak.

Birkaç sır

Yemek yapmanın genel ilkelerine ek olarak, mükemmel jöleli turtanın birkaç sırrı vardır. İşte onlardan bazıları:

1. Hamurun içindeki un elenmelidir. Bu, hava ile zenginleşmesi ve pişerken hamura ihtişam vermesi için yapılır.
2. Tereyağının eriyince yanmaması için içine ayçiçek yağı eklemeniz gerekir.
3. Pastanın hazır olup olmadığını bir kürdan veya kibritle kontrol edebilirsiniz. Delerseniz ve kibrit kuru kalırsa, yemek hazırdır, aksi takdirde pişirmeye devam etmesi gerekir.
4. Mayonez hamurun daha yumuşak ve havadar olmasını sağlar.
5. Çanak kalıba yapışmaması için üzerine irmik serpebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi soğanlı ve yumurtalı börek yapmak hiç de zor değil. Fotoğraflı ve videolu talimatlar, bilgilerinden şüphe duyan yeni başlayanlar için harika yardımcılar olacaktır.güç.