Üçgen ile samsa nasıl şekillendirilir: basit yollar, fotoğraflar, ipuçları ve püf noktaları ile adım adım talimatlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Samsa, tüm ülkelerde bilinen bir Asya mucizesi yemeğidir. Rusya'da her fast food büfesinde bulunabilir. Ürün Rus pastasına benziyor, sadece üçgeni ve özel dolgusu var.

Samsa kuzu, domuz, sığır eti ve tavuktan yapılır. Her şey kimin neyi tercih ettiğine bağlı. Samsa yapmak için birçok tarif var, hem tavada hem de fırında kızartılabilir. Eskiden tandırda pişirilirdi.

Önce size üçgenle nasıl samsa yapılacağını anlatacağız.

Temel modelleme yöntemleri

1. Dolgu sarılmalı, uçları kundaklamada olduğu gibi birbirinin üzerine atılmalı, böylece bir üçgen oluşturulmalıdır.
2. Samsa'yı başka nasıl bir üçgenle şekillendirebilirsin? Makaledeki fotoğraf başka bir yolu gösteriyor. Samsa'nın pişirme sırasında suyu tutması için köşelerin sıkıştırılması ve bükülmesi gerekir. Hamur çok yağlı ise bu yöntem uygundur. Değilse, fırının açılmaması ve sıvının dışarı sızmaması için ürünün kenarlarını birbirine kancalamak daha iyidir. Ayrıca köşeleri sıkıştırıp büküyoruz.
3. Üçüncü yöntem, kare şeklinde kesilmiş bir katman kullanmayı önerir. Samsa'yı bir üçgene sarmanın en kolay yolu budur. Dolguyu en uç köşeye yerleştiriyoruz, hamurun ikinci kısmı ile kaplıyoruz ve sonra güzel bir üçgen oluşturuyoruz.
4. Bir diğer basit yol, samsa'yı üçgen ile nasıl saracağınız sorusunun cevabını bulmanızı sağlar. Bitmiş hamuru alıp çubuk şeklini veriyoruz ve bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Ardından, parçalara ayırın ve sıradan mantı gibi yapın - hamuru bir kekle açın ve dolguyu ortasına koyun. Ürünü üçgen şeklinde şekillendiriyoruz ve her tarafı güzelce hizalıyoruz.

Bir rulodan üçgen samsa şekillendirme yöntemi

Samsa'yı bir üçgenle şekillendirmeden önce, bitmiş hamuru alıp turnike yapıp eşit parçalara kesiyoruz. Dolguyu açıp yerleştiriyoruz, yukarıdaki yöntemlerden mümkün olduğunca uygun bir şekilde kapatıyoruz, asıl mesele samsa'nın pişirme sırasında açılmamasıdır.

Hamur hazırlanıyor

Gerçek samsa, yalnızca kendinizin yapması veya herhangi bir süpermarkette veya aşçılıkta satın alması kolay olan puf böreğinden elde edilir.

Pişirme malzemeleri:

• un - 1 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• köylü tereyağı - 200g;
• su - 400 gr;
• 2 çay kaşığı tuz;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.

Temiz bir tabak alın, üzerine sıcak su dökün ve 160 gr tereyağı ekleyin, karıştırın ve erimesini bekleyin. Tereyağı erimezse ocakta ısıtmanız gerekir.

Karışıma yumurta ekleyin, tuzlayın, unu ekleyin, hafifçe karıştırın ve hamuru elastikiyete getirin. Yumurtayı yalnızca kütle soğuyunca ekleyin.

Ardından, pişmiş hamuru 8 veya daha fazla parçaya kesin. Tüm parçaları yuvarlayarak kek yapın.

Bütün kekler eşit ve ince olmalıdır.

Ardından bir kek alıp üzerine sebze ve tereyağ karışımıyla yayarız, sonra bir sonrakini alırız ve tüm kekler bu şekilde. Tereyağı ve bitkisel yağı önceden karıştırın.

Bir samsa'yı üçgenle nasıl şekillendireceğimizi düşünelim. Tüm kekleri rulo haline getiriyoruz, parçalara ayırıyoruz ve her bir parçayı daire şeklinde yuvarladıktan sonra iç harcı koyup üçgen şekli veriyoruz ve pişiriyoruz. Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra 20 dakika buzlukta bekletin.

Hızlı samsa tarifi

Samsa için lezzetli hamurların hızlıca hazırlanmasının sırrını açıklayalım.

Pişirme malzemeleri:

• yumurta - 1 adet;
• un - yarım kilo;
• kefir %0 - 150 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam;
• soda - bir tutam.

Pişirme yöntemi

Bir tavuk yumurtası alın ve bir kaseye kırın ve beğeninize tuz ekleyin.

Ardından kefir ve tüm karışımı döküniyice çırpın, bir tutam soda ve 2 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı bitkisel yağ ve karıştırın. Kefirin içindeki soda sönmüş kabul edilir.

Çırpılmış karışımı unun içine dökün ve hamuru yoğurun.

Hamur yoğun ve elastik olmalıdır. 30 dakika sonra kek yapmaya başlıyoruz.

Tavuk Samsa

Tavuklu Samsa, Rusya'da çok ünlü bir yemektir. Ev yapımı ürün, şaşırtıcı şekilde kiosktakinden bile daha lezzetli.

Pişirme malzemeleri:

• köylü tereyağı - 200g;
• un - 500 gr;
• su (soğuk) - 200 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• tavuk filetosu - 300 gr;
• soğan - 1-2 adet;
• biber ve tuz;
• susam;
• yumurta sarısı.

Pişirme yöntemi:

1. Köylü tereyağı alıyoruz, küpler halinde ince doğrayın ve her şeyi un ile iyice karıştırıyoruz. Tereyağı dondurma değil, soğutulmuş olmalıdır.
2. Soğuk suya dökün, tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat buzdolabına koyun.
3. Bu sırada içini hazırlayın, tavuğu parçalara ayırın.
4. Soğanı ince doğrayın veya orta rende üzerine rendeleyin.
5. Tavuk ve soğan karışımı, biber ve tuz.
6. Bir saat sonra hamuru çıkarıp çubuklar halinde kesiyoruz.
7. Her çubuğu bir katman haline getiriyoruz ve üzerine dolguyu koyuyoruz.
8. Kapat. Puf böreği üçgeni ile samsa şekillendirme kuralları yukarıda açıklanmıştır.
9. Üçgen samsa çok orijinal görünüyor.
10. Ve sonuç olarak, daha önce not ediyoruzpişirmek için yumurta sarısı sürmeniz ve istenirse susam serpmeniz gerekir.
11. Börekleri 180 derecelik sabit sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika fırında pişirin.
12. Üçgen samsa kahverengileşip kızarınca hemen çıkarıp servis edilebilir. Bu yemek, herhangi bir sebze salatası ile kahv altı ve öğle yemeği için idealdir.

Fırında kıymalı samsa yapalım

Bileşenler:

• 4 kat hazır puf böreği;
• Kıyma için et (dana ve domuz eti) - 500 g;
• yay - 3 adet;
• bir yumurta;
• tuz ve karabiber;
• susam.

Bitmiş hamuru buzlukta 20 dakika bekletin, süre geçtikten sonra çıkarıp her katı kare kare kesiyoruz. Sonra iç harcı yapıyoruz: Kıymayı tuzlayın, biberi alın ve soğanı doğrayın, hepsini ete ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, dolguyu hamur karelerine yayın. Sonra üçgenler yapıyoruz, güzel bir kabuk için üstünü yumurta sarısı ile yağlamak güzel olurdu ve sonra her şeyi yerleştiriyoruz, ısıtılmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, susam serpiyoruz. İyice ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Tavuk ve patatesli puf böreği samsa

Tavuk etinin yanı sıra peynir ve patates de eklediğimiz alışılmadık bir samsa çözümü.

Test için malzemeler:

• 1, 5 yemek kaşığı. un;
• yarım bardak su;
• bir yumurta;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 100g

Aşçılıkdoldurma doldurma

Bileşenler:

• tavuk eti - 200g;
• patates - 200 gr;
• peynir - 50 gr;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

• Bir kaseye su dökün, bir yumurtayı kırın, tuz ve köylü ve bitkisel yağı birlikte ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. 40 dakika buzdolabında bekletin. Tereyağı eritilmelidir.
• Küçük küpler halinde kesilmiş tavuk eti, peynir rendelenebilir veya küpler halinde doğranmış olabilir, soğanlar da küpler halinde kesilir, tuzlanır ve her şeyi karıştırılır.
• Samsa'yı puf böreği üçgeniyle nasıl şekillendireceğimizi daha fazla düşünelim.
• Küçük kekler açın. Bunu yapmak için önce hamuru açın, bir sosis haline getirin ve bir bıçakla parçalara ayırın. Her pastanın üzerine dolguyu yerleştiriyoruz. Üçgen bir şekil veriyoruz.
• 40 dakika pişirin, fırının içindeki sıcaklık 180 dereceyi geçmemelidir. Hamur işleri güzel bir altın kabukla kaplanır kapanmaz yemek servise hazırdır.

Tatar tarzında mayalı hamurdan lezzetli samsa

Bu tarif, tüm aileyi memnun edecek yumuşak mayalı hamura dayanmaktadır. Tüm pişirme işlemi çok zaman alacak ama yemek inanılmaz lezzetli olacak.

Bileşenler:

• un - 0,5 kg;
• su - 250 ml;
• preslenmiş maya - 20 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• et - 300 g;
• taze patates - 200 gr;
• soğan - 2 baş;
• tuz, biberzemin;
• et suyu - 50 ml.

Pişirme yöntemi:

• Mayalı hamur yapın, bunun için bir kaba alıp mayayı döküp ılık su döküp her şeyi karıştırarak malzemelerin erimesini sağlıyoruz. Tat vermek için tuz ekleyin. Ardından unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur kabarmalı.
• Bir samsa'yı üçgenle nasıl şekillendireceğimizi düşünelim.
• Hamurdan düzgün koloboklar yapıyoruz, her birini yuvarlak kek haline getiriyoruz, et ve patates küplerinden iç harcı koyuyoruz, soğan, tuz, karabiber koyuyoruz ve köri baharatını serpiyoruz.
• Üçgenlerle boşluklar oluşturuyoruz ama ortada küçük bir delik bırakıyoruz.
• Samsa sıcak bir fırında belirlenir ve pişirilir, fırında ısı 180 dereceden fazla olmamalı, 30 dakika yeterli olacaktır. Bu süreden sonra fırın tepsisini çıkarıp 1 tatlı kaşığı et suyunu samsanın deliklerine sulu kalacak şekilde döküp tekrar kısa bir süre fırına atıp altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.

Samsa hazır, istenirse yeşillik ve sebzelerle servis edilebilir, ayrıca yunan salatası da hazırlayabilirsiniz.