2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Her ulusun ekmek pişirmek için kendi tarifleri vardır. Hepsi hemen hemen aynı olup su ve un kullanımına dayanmaktadır. Eski zamanlarda ekmek böyle pişirilirdi. Unu suyla karıştırın ve düz bir top oluşturun. Bugüne kadar farklı un türleri kullanılmaktadır: buğday, çavdar, mısır - veya bunların karışımları kullanılmaktadır. Ürünü muhteşem kılmak için ekşi maya yapıyorlar ve bunun için maya kullanıyorlar. Ekmek tek başına veya tereyağı, reçel, bal, jöle vb. ile yenebilir. Bugün savaştan önce çok popüler olan ve hala insanlar arasında rağbet gören Ukrayna ekmeğinin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.
Çavdarlı buğday ekmeği
Bu ürün oldukça güçlü bir tabana ve sert bir kabuğa sahiptir. Bu ekmek, savaş öncesi dönemde büyük popülerlik kazandı ve o zamandan beri hazırlanma teknolojisi değişmeden kaldı. Tarif, buğday (%40) ve çavdar (%60) unu gibi bileşenlerin kullanımını içerir. Ekşi hamur yapımında laktik asit bakterilerinin suşları kullanılır.ürün özellikle lezzetli ve diğer buğday-çavdar ekmeği türlerinden farklıdır. Bitmiş ürünün kalori içeriğini etkilemeyen bileşenleri karıştırmak için çeşitli seçenekler vardır.
Ukrayna ekmeği: tat
Bu ekmeğin tadı geleneksel beyaz ekmekten çok farklı. Çok daha lezzetli ve tatmin edici. Görünüşte, bu ürün daha sağlamdır. Kalın pürüzlü bir kabuğa, elastik gözenekli bir kırıntıya sahiptir. Ekmeğin kendisi ağırdır, ekşi maya hammaddelerinin yoğun ve zengin bir aromasına sahiptir. İkinci gün, çavdar unu kullanan bir ürün için tipik olan daha yoğun hale gelir. Ayrıca bu ekmekte diğer ürün türlerinden farklı olarak kesime kırıntı yapışması söz konusu değildir. Sovyet döneminde ziyafet çekmeyi çok seviyorlardı, bu güne kadar zevkle kullanıyorlar.
Ukrayna ekmeği: kalori, besin değeri, kompozisyon
Bu ürün insan vücudu için en faydalı ürünlerden biridir. "Ukrayna" ekmeği, sağlığına önem veren insanlar için en iyilerinden biridir. Enerji değeri 833 kJ'dir, böyle bir ürünün yüz gramı 199 kcal içerir. Ayırt edici özelliği, çok miktarda karbonhidrat (% 83) içeren düşük kalorili içeriktir. Ekmeğin içindeki yağ% 2,5 ve protein içerir -% 13,9. Ekmeğin bileşimi ayrıca B ve PP vitaminlerini, amino asitleri ve ayrıca çok miktarda çinko, demir, iyot, klor ve potasyum, sodyum içerir. Üründeki önemli bir lif içeriği, sindirim sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur. zararlı unsurlarkalori içeriği düşük olan çavdar ekmeği "Ukrayna" içermez.
Ev yapımı ekmek tarifi
Bu tarif savaş öncesine olabildiğince yakın. Boya ve katkı maddesi içermez, bu yüzden sağlığa çok faydalıdır.
Malzemeler: dört yüz mililitre m alt kvası, on bir gram maya, bir çay kaşığı çay tuzu, yedi yemek kaşığı çay şekeri, sekiz gram beyaz şarap sirkesi, bir yemek kaşığı Jackdaw kahve içeceği, üç yüz gram buğday un, üç yüz gram çavdar unu, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Çavdar unu hariç tüm kuru malzemeler karıştırılır, su ilave edilir ve hamur yoğrulur. Sonra elenmiş çavdar unu, biraz ayçiçek yağı dökün ve sonunda her şeyi yoğurun. Hamur bir kaseye alınır, streç film ile kaplanır ve iki saat mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında, boyutu iki katına çıkarılmalıdır. Daha sonra hamur yoğrulur, bir kalıba yerleştirilen ve bir buçuk saat daha bırakılan bir top oluşturulur. Kompozisyonu yukarıda sunulan Ukrayna ekmeği, yüksek sıcaklıkta iyi ısıtılmış bir fırında pişirilir. Bitmiş ürün çıkarılır, bir havluyla örtülür ve birkaç saat soğumaya bırakılır. Ekmek, ilk yemeklerle servis edilir, domuz pastırması, füme etler, ondan sandviçler yapılır.
GOST'a göre ekmek
Bu tarif iki somun içindir.
Hamur için malzemeler: iki yüz kırk gram ekşi maya (un ve su içeriği eşit), yüz yirmi gram çavdar unu, dört yüz mililitre ılıkSu. Hamur için malzemeler: hamur, yüz altmış gram çavdar unu, sekiz yüz gram buğday unu, on sekiz gram tuz, üç yüz doksan mililitre ılık su.
GOST'a göre bileşimi yukarıda sunulan Ukrayna ekmeğinin hazırlanması, maya ile pişirmeye başlarlar. Bunu yapmak için, gerekli tüm bileşenler karıştırılır ve otuz santigrat derece sıcaklıkta üç buçuk saat mayalanmaya bırakılır. Ardından, yukarıdaki bileşenlerin tümünden hamuru hazırlayın. Hamur, hamurla aynı sıcaklıkta iki saat bekletilir. Bu süre zarfında boyutu iki katına çıkacaktır.
GOST'a göre ekmek şekillendirme ve pişirme
Hamur dövülür, unlu bir kalıba veya kaseye pürüzsüz tarafı alta gelecek şekilde yerleştirilir ve doksan dakika mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında iki katına çıkar. Ukrayna ekmeği iyi ısıtılmış bir fırına (pizza için özel bir taş üzerine yerleştirilir) yerleştirilir ve yüksek sıcaklıkta on beş dakika buharla ve yarım saat daha buharsız pişirilir. Bitmiş ürün bir tel ızgara üzerine serilir ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları
Sanılanın aksine kilo vermek isteyenlerin ekmeği reddetmesi önerilmez. "Ukrayna" bu durumda çok uygundur, çünkü düşük kalorili içeriğe sahiptir, sindirim sisteminin normalleşmesine katkıda bulunan çok sayıda B vitamini, lif içerir ve asitler ve protein selülit görünümüne direnir,kasların iyi durumda olmasına yardımcı olur. Ancak mide asiditesi yüksek olan kişiler bu ekmeğin kullanımında kontrendikedir.
Önerilen:
En ünlü ulusal Ukrayna yemeği. Ukrayna ulusal mutfağının yemekleri: liste, fotoğraflı tarifler
Nikolai Vasilyevich Gogol'ün çalışmalarıyla tanıştıktan ve Dikanka, Mirgorod yakınlarındaki Bir Çiftlikte Akşamlar, Ivan Kupala Arifesinde Akşamlar, Ölü Canlar, Noelden Önce Geceler, Sorochinskaya Fuarı'nın inanılmaz şiirselliğini okuduktan sonra, “Mayıs gecesi , ya da boğulan kadın” vb. Küçük Rus mutfağına ilgi duymamak elde değil
Konyak "Alex": Ukrayna alkollü ürünlerinin en iyi temsilcisi
Konyak "Alex", Ukrayna'nın en büyük fabrikası "Tavria" tarafından üretilir. Bu şirketin ürünleri Ukrayna'daki birçok süpermarkette sunulmaktadır. Herson bölgesindeki Osnova köyünde yer almaktadır. Konyaklar "Alex", son teknoloji alkollü içecekler olarak konumlandırılmıştır. İlerici bir yaşam tarzının ana eğilimlerini yansıtırlar
"Ukrayna" otelindeki hangi restoran görülmeye değer? En iyi kuruluşlara kısa bir genel bakış
Hotel "Ukrayna", Rusya'nın başkentinin tam merkezinde, Krasnopresnenskaya setinde yer almaktadır. Konuk odalarına ek olarak pahalı restoranlara, spor komplekslerine ve çeşitli etkinlikler için çeşitli salonlara sahip olan 34 katlı büyük bir binada yer almaktadır. Peki, "Ukrayna" otelindeki restoranlar nelerdir? Makalede en popüler beş tartışılıyor
Fotoğraflı Maymun ekmeği tarifi. Yavaş bir tencerede maymun ekmeği nasıl pişirilir?
Maymun ekmeği, evinizdeki kesinlikle herkesin seveceği orijinal bir un ürünüdür. Bu pastanın bir nedeni var. Böyle bir ekmeğin sırrını ortaya çıkarmak için, oluşum tarihine dalmayı teklif ediyoruz
Ukrayna köfte: fotoğraflı tarif. Ukrayna'da köfte nasıl pişirilir?
Ukrayna ulusal mutfağı, birçok kişiye göre, hazırlanması zor ve yalnızca en yerli halk tarafından kolayca kabul edilen çok doyurucu, yağlı ve ağır yemekler sunar. Ama durum hiç de öyle değil. Yeterli miktarda lezzetli ve iştah açıcı görünen yiyecek var, üstelik kullanımı pratik. Bu gerçeğin kanıtı, Ukrayna kültürünün ve mutfağının malı olan Ukrayna köfteleridir. Bugün size bu yemeği anlatacağız
