Kafein Çorbası: Pişirme İpuçları İçeren Adım Adım Bir Tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mantarlar, prensipte sebzelere, meyvelere veya bitkilere atfedilemeyecek harika bir üründür. Bu, biyolojik tabloda bir takım özelliklere sahip ayrı bir gruptur. Özellikle doğru pişirildiklerinde eşsiz bir tada sahiptirler. Mantarlar kızartılır, haşlanır, pişirilir ve ayrıca üründen mükemmel bir çorba elde edilir. Makale mantar çorbası için bir tarif sunacak, çeşitlerini ele alacak ve pişirme ipuçları ekleyecektir.

Malzemeler

Mantar çorbası yapmak için klasik bir ürün setine ihtiyacımız var:

• mantar;
• patates;
• soğan;
• havuç;
• yeşillikler;
• tuz, karabiber.

Miktar olarak kaç malzeme gerektiği, seçilen yemeklerin hacmine bağlıdır. Mantarların diğer sebzeler arasında "kaybolmaması" önemlidir, bu nedenle patateslerden biraz daha fazlasını almak daha iyidir.

Klasik mantar çorbası tarifi deneyler içermez, bu nedenle yeşillikler için dereotu ve maydanozu tercih edin.

Yemek

Herkes başlamadan önceiş sebze hazırlamak. Patatesleri, soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Sonra birinciyi orta boy küpler halinde kesin, ikinciyi ince bir şekilde ufalayın ve üçüncüyü rende üzerine doğrayın. Mantarları yıkayın, özel plakayı kapaktan çıkarın, ürünü solucanların varlığı açısından kontrol edin. Onları kesinlikle güvenli hale getirmek için mantarları yaklaşık bir saat kaynamış suda tutmak daha iyidir. Ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Her şey hazır olduğunda işe başlayalım:

• Tavaya toplam hacmin yaklaşık 2/3'ü kadar su dökün. Sıvı kaynar kaynamaz patatesleri ve mantarları kabın içine dökün. Tatmak için tuz, karıştırın.
• Taban pişerken, kızarmış soğan ve havuç yapın. Çok az yağ kullanın yoksa ketencik çorbası yağlı olur.
• Patatesler ve mantarlar neredeyse hazır olduğunda, havuç ve soğanları tencereye koyun, tencereyi orta ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Geri otlar ve baharatlar eklemek için kalır. Kabı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Mantar mantar çorbası hazır. Hoş bir aroma ve hassas bir tada sahip olacaktır. Yemeğe diyet denilebilir, çünkü kızartma yağı dışında içinde yüksek kalorili yiyecekler yoktur. Ekşi krema ile iyi eşleşir. Afiyet olsun!

Yumurtalı

Bu seçenek ana mantar çorbası tarifinden pek farklı değil (hazır yemek seçeneklerinin bir fotoğrafını makalede bulabilirsiniz), çünkü yumurta hariç malzemeler aynı kalıyor. Ama burada yemeğin hazırlanma şekli değişecek, bu yüzden tadı da değişecek.

• Bir tencerede veyabaşka bir derin tabakta soğanları ve havuçları yaklaşık 2-3 dakika kızartın. İlk ürün şeffaf hale geldikten sonra mantarları kabın içine dökün, karıştırın ve bir spatula ile periyodik olarak çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın.
• Mantarlar yarı pişince un, tuz ve karabiber serpin. 2 dakika sonra karışımı sıcak suyla dökün ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Neredeyse hazır mantarlara patates ekleyin ve çorbayı hazır olana kadar pişirin. Tamamlanmadan birkaç dakika önce önceden dövülmüş yumurtaları dökün. İçeriği bir kaşıkla karıştırmayı bırakmamak önemlidir, aksi takdirde büyük bir yumurta topu elde edersiniz. Otlar ekleyin, isterseniz sarımsak. Kapağı kapatın ve 15 dakika bekletin.

Kızarmış mantarlar nedeniyle yemek zengin, kalın ve çok kokulu olacak. Tat, mantarlarla mükemmel bir şekilde giden bir ürün olan ekşi krema ile eklenir. Taze otlar ikramı tamamlar.

Olağandışı tarif

Genellikle klasik bir çorba, ister mantar, ister pancar çorbası veya başka bir şey olsun, olağan ürünlerden oluşan standart bir tarife göre hazırlanır: patates, soğan, havuç. Ama patates püreli 3 malzemeli çorbayı denediniz mi?

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• safran mantarı (tercihen tuzlu);
• patates;
• tereyağı;
• buğday unu;
• et suyu (mantar).

Mantarlar pişirmeden önce pişirilmelidir, bu nedenle et suyu ikinci çeşit olmalıdır (sıvının ilk kez boş altılması önerilir).

• Patatesleri yıkayın, soyun ve kaynatın. Unutmahafifçe tuzlayın, aksi takdirde çok yumuşak olacaktır. Krep gibi ince bir rende üzerine rendeleyin. Püre gibi bir şey olmalı.
• Mantarları şeritler veya orta büyüklükte parçalar halinde kesin, bundan önce iyice durulayın. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin, ardından mantarları bir kaseye koyun ve neredeyse pişene kadar kızartın. Ürün suyu hafifçe salmalıdır. Kızartmadan önce hafifçe un serpin, karıştırın ve 2 dakika sonra kapatın.
• Patatesleri ve kızarmış mantarları kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar pişirin.

Kafein çorbası hazır! Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın. Soğan ve havuç içermese de inanılmaz lezzetli ve mis kokulu olacak.

Yemek İpuçları

Çorbanın çok ince olduğunu düşünüyorsanız, bir avuç mısır gevreği ekleyin. Arpa veya darı iyidir.

Dilimlenmiş mantarlar 20 dakika sonra yeşile dönmeye başlar bu yüzden güzel bir ürünü bozmamak için yemeğe eklemeden hemen önce doğrayın.

Taze mantarların parazitlerinden kendinizi korumak için, kullanmadan önce yaklaşık bir saat kaynatın veya tuzlu suda bırakın.

Mantarlar tereyağı sever. Kızartmayı sebzede değil de üzerinde yaparsanız çorba daha da lezzetli olur.

Biraz baharat eklerseniz mantarların tadı belirginleşir. Kişniş, defne yaprağı ve yenibahar karabiber ile iyi giderler.

Çok yönlü yemek

Kokulu lezzetli mantar çorbası sadece günlük yemeklerde değil, bayram sofralarında da servis edilebilir. Hafif ama aynı zamanda tatmin edici. Bir ana yemek veya sıra dışı bir atıştırmalık için bir incelik oldukça uygundur. Orijinal sunum iştahı açacak ve misafirleri şaşırtacak.

Yemeğin kalorisinin düşük olması çok uygundur, bu nedenle kilo verenler için daha iyi bir atıştırmalık bulunamaz. Bütün sebzeleri homojen bir kütle halinde çırparak püre çorbası yapmaya çalışın. Ekşi krema ve voila ekleyin! En narin lezzet hazır.