Soya fasulyesi yağının yararları ve zararları. Soya fasulyesi yağının özellikleri ve kullanımları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ülkemizde tüm bitkisel yağlar arasında en popüler olanı ayçiçeğidir. Bu, uzun zamandır Rusya'nın hemen hemen her yerinde yetişen ayçiçeği gibi bir bitkinin geniş dağılımından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, en faydalı olduğunu ve dünyanın geri kalanında da aynı derecede aktif olarak kullanıldığını söylemek imkansızdır. Ve hepsi, zeytin ve garip bir şekilde soya da dahil olmak üzere, bu sınıfın diğer temsilcilerinin önünde olduğu için. Dünya üretiminde soya fasulyesi yağı üretimi ve kullanımı lider konumdadır. Değerli kimyasal bileşimi ve hem gıda endüstrisinde hem de kozmetoloji ve farmasötiklerde geniş uygulama olanakları nedeniyle diğer yağlar arasında bir şampiyon haline geldi. Bazıları bu üründen korkuyor, soya yağının vücuda verdiği zararı, şu ya da bu kelimeyle ilgili tüm mevcut ürünleri saran bir efsane ile ilişkilendiriyor."soya". Bu makalede, okuyuculara özellikleri ve nitelikleri bakımından şaşırtıcı olan bu ürün hakkında eksiksiz bilgi vererek bu mantıksız yanılgıyı gidermeye çalışacağız.

Soya fasulyesi yağı: kompozisyon, faydalı elementlerin içeriği

Yağ saf yağ olduğu için içinde protein ve karbonhidrat yok, sadece yağlar var (%99,9) demek doğru olur. Bu bağlamda, ürünün kalori içeriği son derece yüksektir ve 100 gramda 899 kcal'dir. Ancak bunlar vücudun rezerv olarak depoladığı ve yağ dokusu oluşumuna yol açan kaloriler değildir. Aksine, pratik olarak emilmezler ve doğru kullanıldığında ağırlığı hiçbir şekilde etkilemezler. Aynı zamanda cilt ve organlar gerekli beslenmeyi alır.

Soya fasulyesi yağının özel değeri, içerdiği organik asitler tarafından belirlenir, bunların yarısından fazlası linoleik, dörtte biri oleik, %4,5 ila 7'si stearik, %3-5'i linolenik, %2,5- %6 - palmitik, 1-2, %5 - araşidik ve diğerleri. Aynı zamanda ham soya fasulyesi yağı, bileşiminde lesitin içerir. Bu bitkinin tohumlarının değerli bir bileşenidir ve şekerleme ve eczacılıkta yaygın olarak kullanılmaktadır. Lesitin, yağ üretimi sırasında teknolojik yöntemlerden biri - ekstraksiyon veya mekanik ile oluşur. Aynı zamanda, elde edilen ürün çevre dostu olduğundan ve tüm faydalı özellikleri koruduğundan, ikincisi (presleme) tercih edilir olarak kabul edilir.

Soya fasulyesi yağındaki vitaminler ve mineraller

VitaminSoya fasulyesi yağının bileşimi çok çeşitlidir. İçeriği 100 gram ürün başına 114 mg'a ulaşan en değerli vitamin - tokoferol (E1) bakımından zengindir. Karşılaştırma için, zeytinyağı bu elementten sadece 13 mg ve ayçiçek yağında yaklaşık 67 mg içerir. Ayrıca soya fasulyesi yağı kolin (B4), E ve K vitaminleri ile çinko ve demir gibi mineraller içerir. Bu bitkinin tarihi anavatanı olan Asya'da bu kadar değerli olmasına şaşmamalı.

Soya fasulyesi yağının faydaları ve vücut üzerindeki etkisi hakkında

Soya fasulyesi yağının faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir ve Doğu'da, özellikle Asya'da aktif olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde bilgi eksikliği nedeniyle kullanımı çok popüler değil, bu üzücü. Gerçek şu ki, bu çevre dostu ve vitamin açısından zengin bitki ürünü, tüm organizmanın çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yağ cilde sağlık ve gençlik verir, çünkü doğal bir E vitamini kaynağıdır. Kadınların güzel ve hassas olmasına, erkeklerin güçlü ve sağlıklı olmasına yardımcı olur.

Soya fasulyesi yağı bağışıklık sistemini güçlendirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca bir dizi ciddi hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Örneğin kalp krizi gibi. Bu nedenle çeşitli hastalıklara (özellikle kalp-damar, karaciğer ve damar sertliğine) karşı profilaktik olarak kullanılması ve yaşlılığa kadar gençliğin ve hareketliliğin korunması için önerilir.

Böylece soya fasulyesi yağı hem büyüyen bir vücut (uyumlu gelişme için) hem de yaşlanan bir vücut (az altmak için) için faydalı olacaktır.olası sağlık sorunları). Diyetinize düzenli olarak dahil edilebilir (sebze salatalarına ve diğer yemeklere eklenebilir), ayrıca dış etkiler için (kremlerin, maskelerin vb. bir parçası olarak) kullanılabilir.

Soya ve ondan elde edilen yağın tehlikeleri hakkındaki efsane

Genetiğin gelişmesi ve aralarında çok çeşitli mahsullerin bulunduğu genetiği değiştirilmiş gıdaların yetiştirilmesiyle birlikte, soya korkusu var. Ülkemizde ve diğer bazı bölgelerde, bu bitki nedense GDO'larla ilişkilendirilmekte ve zararlı ve hatta tehlikeli ürünler olarak sınıflandırılmaktadır. Pek çoğu, soya fasulyesi yağının sağlık dahil olmak üzere paradan tasarruf etmek için zeytin ve ayçiçek yağının ucuz bir ikamesi olarak üretimde kullanıldığına inanıyor.

Ancak soya yağının zararı sadece kanıtlanmıyor, tam tersine dünyaca ünlü bilim adamları tarafından yalanlanıyor. Yaşam beklentisi açısından önde gelen ülkelerde, gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır, ekmeğe, margarine, sütsüz kremaya (ki bu normalden daha da faydalıdır) eklenmektedir. Ve İngiltere'de, eşsiz bir vitamin ve mineral bileşimine sahip bir diyet fırın ürünü olan ünlü Cambridge ekmeğini pişiriyorlar.

Yine de soya fasulyesi yağının aslında vücudu nasıl etkilediğine dair tartışmalar devam ediyor. Faydaları ve zararları pek çok kişi için net değildir, bu yüzden güvensizlik ortaya çıkar. Bu nedenle, bu güvenli olmayan ürünün fetüsün gelişimini olumsuz etkileyeceği için hamile kadınlar tarafından tüketilmemesi gerektiğini bir kez daha duyduysanız, kulaklarınızı kapatın ve yürüyün. Hatta belirli dozlarda kadınların diyetine dahil edilmesi bile tavsiye edilir,bebek beklemek, vitamin, mineral açısından zengin olduğu ve vücudu güçlendirmeye yardımcı olacağı için hamilelik sırasında zayıflar.

Kural istisnası

Doğada istisnalar vardır ve insan vücudu belirli ürünlere farklı tepki verir. Bu bağlamda uzmanlar, soya fasulyesi bitkisine karşı intoleransı olan ve alerjik reaksiyonlardan muzdarip kişiler için soya fasulyesi yağı kullanımını önermemektedir. Tüketim oranının önemli ölçüde aşılması (ancak bu tüm gıda ürünleri için geçerlidir) dışında, yağın herkese herhangi bir zarar vermesi olası değildir.

Soya fasulyesi yağının yemek pişirme ve ev kozmetiklerinde kullanımı

Soya fasulyesi yağı yemek için birkaç seçenek vardır. Nasıl alındığına bağlı. Soğuk pres, rafine edilmemiş ve rafine yağlar var. Birincisi en faydalı olarak kabul edilir, çünkü vitaminlerin çoğunu tutar. Ancak, herkes böyle bir ürünün tadını ve belirgin kokusunu beğenmeyecektir. Cildin sağlığını geliştirmek ve gençliğini uzatmak için sabahları aç karnına, küçük bir kaşık dolusu kullanabilirsiniz.

Daha popüler olan rafine edilmemiş soya fasulyesi yağıdır, hidrasyon işlemleri nedeniyle raf ömrü uzar, ancak faydalı maddelerini de kaybetmez. Beyin aktivitesini artıran yeterince büyük miktarda lesitin içerir. Taze sebze salatalarına az miktarda eklenmesi önerilir, ancak bunun üzerinde kızartamazsınız: ısıtıldığında kanserojen oluşur.

Çoğupopüler rafine soya yağı. Oldukça hoş bir tada sahip kokusuz bir üründür. Herhangi bir birinci ve ikinci yemeklere eklenebilir, üzerinde sebze, balık, et pişirilebilir, soğuk mezelerde kullanılabilir. Zarar getirmeyecek, ancak böyle bir yağda çok az fayda var. Çok sayıda işlemin (filtreleme, nötralizasyon, ağartma ve koku giderme) sonucu olarak, içinde neredeyse hiç vitamin kalmamıştır ve bu nedenle sağlığı iyileştirmek için ondan çok az fayda sağlanacaktır. Ancak diğer yağlara (özellikle hayvansal yağlara) alternatif olarak kullanılabilir ve kullanılmalıdır.

Soya fasulyesi yağı içeren ev kozmetikleri

Bu ürün, özellikle cilt için gençleştirici bir madde olarak soya fasulyesi yağının faydaları gibi inanılmaz özelliklere sahiptir. Kuru, tahriş olmuş ve hassas cildi beslemek ve nemlendirmek için kullanılması tavsiye edilir. Yağ, içindeki nemi tutabilir ve ayrıca yüzeyde çevrenin zararlı etkilerine karşı bir bariyer olacak koruyucu bir tabaka oluşturabilir. Genç kadınlar için soya fasulyesi yağı genç bir cildin ve güzel bir cildin korunmasına yardımcı olurken, olgun bayanlar için sığ kırışıklıklardan kurtulmaya, cilde elastikiyet ve pürüzsüzlük kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Güzellik ve genç bir cilt için

Yumuşatmak ve beslemek için soya fasulyesini diğer bitkisel yağlarla (zeytin ve badem gibi) ideal bir şekilde karıştırın.

Ortaya çıkan karışım çeşitli amaçlar için kullanılabilir:

• temizleyici bir makyaj temizleyici olarak;
• gündüz veya gece kremi yerine;
• olarakbesleyici maskeler (yaklaşık yarım saat bekletin);
• pürüzlü veya çatlamış cildi (dudaklar, eller, dirsekler, topuklar) yağlayın.

Daha fazla fayda ve rahatlama için, yağ karışımının bileşimine en sevdiğiniz uçucu yağdan birkaç damla ekleyebilirsiniz. Bu, ürüne hoş bir aroma verecek ve bileşimini zenginleştirecektir.

Satın alınan kozmetiklerin özelliklerini iyileştirmek için

Soya fasulyesi yağı, satın alınan kremleri zenginleştirmek için de kullanılabilir. Bunun için ürününüzün bir kısmını (tek uygulama için) alın ve az miktarda soya yağı ile (yarım çay kaşığından az) karıştırın, iyice karıştırın ve cilde uygulayın. Gerisini bir doku ile çıkarın. Benzer şekilde diğer kozmetiklere de eklenir: temizleme sütü, vücut losyonları, el ve ayak kremleri.

Sağlıklı saçlar için

Saç için nadiren kullanılan soya yağı. Ancak dulavratotu ile rekabet edebilir. Örneğin, yaramaz bukleleri nemlendirmek ve yumuşatmak için bir bakım ürünü olarak mükemmeldir. Gerçek şu ki, soya fasulyesi yağı (hindistan cevizi ve jojoba yağları ile birlikte) nüfuz edici değildir ve bu nedenle bu amaçlar için (dulavratotu nüfuz etmekten daha etkilidir). Daha derin katmanlara nüfuz etmeden saç derisini kaplar ve nem kaybını önler. Bu ince film sayesinde saçlar daha sağlıklı görünüyor, kuru ve cansız değil.

Sonuç

Hala soya fasulyesi yağının sağlığa çok zararlı ve tehlikeli olduğunu düşünüyor musunuz? Gördüğünüz gibi, sadece buna dikkat etmemekle kalmaz, aksine kullanılması tavsiye edilir.düzenli ve çeşitli amaçlar için - salata sosundan yüz derisine ve tüm vücuda uygulamaya kadar. Soya fasulyesi yağı gibi doğal bir ürün kullanmaktan korkmayın. Faydaları ve zararları hem teoride hem de pratikte uzun süredir incelenmiştir. Ayrıca, birçok ülkede (güzellik ve sağlık hakkında çok şey bildikleri Doğu dahil), çok değerlidir ve art arda onlarca yıldır kullanılmaktadır.