Patates suyu: kimyasal bileşim, uygulama, tat

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzde patates, birçok ürün tarafından en sevilen ve sevilenlerden biridir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir ve diğer yemeklere eklenir. Yumruların hemen hemen tüm faydalı özellikleri, kaynatma işlemine aktarılır. Böyle bir içecek, geleneksel tıpta birçok hastalığı tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır ve bilimsel çalışmalar, bu tedavinin faydalarını kanıtlamıştır. Tabii ki patates suyunun da vücut üzerinde olumsuz etkisi olabilir, bu nedenle hazırlanması ve kullanımı yumrunun özellikleri dikkate alınarak kesinlikle belirli kurallara göre yapılmalıdır.

Kimyasal bileşim ve faydaları

Çiğ patateslerin bazı kimyasal bileşikleri ısıl işlem sırasında yok edilir, diğerleri yeni bir form alır, ancak besinlerin çoğu değişmeden kalır. Aynı zamanda patates suyundan daha kolay emilirler ve etkisi daha belirgindir.

Et suyu, yumru köklerden geçen çok miktarda nişasta, mineral tuzlar ve proteinleri yoğunlaştırır, bu nedenle içecekyüksek besin değeri. Gerekirse, hastalık sırasında sindirimi rahatlatın, vücuda faydalı olan tüm maddeleri patates suyundan alabilirsiniz.

Tok hissetmenin yanı sıra, bu içeceği içmek mevsimsel hastalıklar, beriberi, iskorbüt ve vitamin eksikliğiyle ilişkili diğer rahatsızlıkların riskini az altmaya yardımcı olur. Bütün bunlar, askorbik asit, retinol, nikotinik asit ve B vitaminleri gibi elementlerin bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır.

Patates suyunun faydaları bileşiminde minerallerin bulunmasıyla da sağlanır. Büyük miktarlarda, ürün potasyumun yanı sıra kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Mineraller birlikte ve doğru konsantrasyonda birçok vücut sisteminin işleyişini hızla iyileştirebilir.

Et suyu ile birlikte maksimum faydayı elde etmek için, tadına göre deniz tuzu ekleyebilirsiniz, ancak pişirmenin başlangıcında değil, pişirmenin bitiminden sadece birkaç dakika önce. Uzun süreli ısıl işlem faydalı maddeleri yok edecektir. Ayrıca kaliteli bir son ürün için doğru hammaddeleri seçmelisiniz. Bir kaynatma yapmak için yumrular, hastalık veya çürüme belirtisi olmadan taze ve sulu olmalıdır.

Geleneksel tıbbın faydaları

Böyle bir içeceğin doğallığı ve benzersiz bileşimi, yalnızca kararlı bir durumda sağlığı iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda belirli rahatsızlıklardan iyileşmeyi de hızlandırır. Çoğu zaman, patates suyu hipertansiyonda kan basıncını düşürmek ve normalleştirmek için kullanılır.

içinbu sıcak içecek, basınç normale dönene kadar yavaş yavaş ve küçük yudumlarda içilmelidir.

Ayrıca, poliartrit ve artrit için ağızdan bir kaynatma alınır. Sabahları aç karnına ve yatmadan önce aynı anda için.

Gastrit veya midenin diğer hastalıkları öyküsü varsa, o zaman içecek diyette gurur duymalıdır. Zarflayıcı etkisi, semptomların ortaya çıkışını az altacak, mukoza zarındaki küçük yaraları kapatacak ve hızlı iyileşmelerini teşvik edecektir.

Depresyon sırasında olduğu kadar uyku sorunları olanlarda patates suyunu düzenli olarak kullanmanız önerilir. İçecek sinir sistemini güçlendirir, kan damarlarının ve kalbin sağlığını iyileştirir ve ayrıca safra kesesinden taşların ve karaciğerde biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Kaynatmayı harici olarak da kullanabilirsiniz. Soğuk algınlığı semptomlarını ortadan kaldırmak için sıcak bir sıvının buharını solumalısınız ve yüzünüzü yıkayıp ellerinizi ılık bir bileşimle yıkarsanız kısa bir süre sonra cilt durumunda bir iyileşme fark edebilirsiniz.

Ürün hazırlama

Patates suyu için birçok tarif var ve bunların her biri belirli sağlık sorunları için en iyi ilaç olarak kabul ediliyor. Bu nedenle, sindirim sisteminin mukoza zarının tahriş edici maddelerine karşı korunmak ve restorasyonuna yardımcı olmak için aşağıdaki içecek ideal olacaktır. Hazırlamak için 1 kg taze patates yumruları, 1 orta boy soğan, 400-500 gr havuç ve bir demet maydanoz almalısınız. Ana ürün akan su altında iyice durulanmalı ve mümkün olduğunca ince plakalar halinde kesilmelidir.doğrudan deriden.

Diğer kök sebzeler soyulmalı ve küçük küpler veya şeritler halinde kesilmelidir. Yeşiller sadece elinizde yırtılmalıdır. Hazırlanan tüm malzemeler bir kaba konur ve 1 cm su ile doldurulur, karışımı 45-50 dakika kısık ateşte pişirin, ardından hepsini süzün. Sıvı soğutulur ve buzdolabında saklanır ve kullanımdan önce hafifçe ısıtılır. Sindirim sistemindeki aşırı stresi gidermek için sabahları aç karnına günde 20-30 ml bir kaynatma içilmelidir.

Bu tür bir tedavinin doktor tarafından reçete edilen ilaç tedavisini iptal etmediği ve sadece vücuda ek bir yardım olarak kabul edildiği unutulmamalıdır.

Artrit tarifi

İstenirse, poliartrit ve artrit semptomlarını ortadan kaldırmak için yukarıda açıklanan kaynatma suyunu da içebilirsiniz, ancak dozajının en az iki katına çıkarılması gerekecektir. En büyük terapötik etki, içeceğin yoğunluğunu artırarak ve yalnızca patates yumrularında hazırlayarak elde edilecektir. Bunu yapmak için 1 kg ana ürün alın ve üç litre su dökün. Tabii bunun için patateslerin temiz ve dilimlenmiş olması, tercihen derisinin düz olması gerekiyor.

Kaynatma 35-40 dakika hazırlanır, ardından iki kez süzülür ve saklama kaplarına dökülür. Patates keki süzme sırasında hafifçe sıkılmalıdır. 2 hafta boyunca günde üç kez bir bardakta bir içecek alınır. Bundan sonra kesinlikle 1-2 hafta ara vermelisiniz ve ancak o zamantedaviye devam et.

Kaynatma tedavisi sırasında yan etkiler ortaya çıkarsa, kullanmayı hemen bırakın ve bir doktora danışın.

Hammadde seçimi

Patateslerden sadece fayda sağlamak ve ortaya çıkan ürünün hoş olmayan tadından şikayet etmemek için, kaynatma hazırlanacak doğru yumruları seçmelisiniz. Genç patatesler tercih edilmelidir. Mevsiminde bulmak zor değildir ve kalite şu şekilde kontrol edilir: tırnağınızı yumru yüzeyinde hafifçe gezdirmeniz gerekir. Kabuğu soyulursa, ürün gerçekten de son zamanlarda yerden kaldırılmıştır. Aynı zamanda tazeliğine de dikkat etmek önemlidir. Patatesler sert olmalı, buruşma ve çürüme belirtisi olmamalıdır. Derin gözlerin ve deformasyonların olmaması ileride daha detaylı yıkamanızı sağlayacaktır ancak bu bir ön koşul değildir.

Yumruların üzerinde yeşil renkli alanlar varsa böyle bir sebze kullanılamaz. Parlak yeşil renk, insanlar için zehirli olan yüksek konsantrasyonda solanin olduğunu gösterir. Acil ihtiyaç halinde bu kısımlar yumrudan kesilmelidir. Kesilen yerde meyve suyu hemen göze çarparsa, patates ekimi sırasında pestisitler kullanıldı. Bu nedenle böyle bir kaynatma işleminden çok fazla faydalanmak mümkün olmayacaktır.

İçki zararı

Yararlı maddelerin bile fazla tüketilmesi istenmeyen sonuçlara yol açabilir, bu nedenle kaynatmayı yüksek dozlarda kullanmamalısınız. Böyle bir tedaviye başlamadan önce, genellikle tavsiye edilir.bir uzmana danışın ve olumsuz etkilerden kaçınmak için kaynatmada bulunan maddelerin vücudunda belirli bir hoşgörüsüzlük olup olmadığını öğrenin.

Ayrıca, mide asiditesinin artması durumunda içecek dikkatle tedavi edilmelidir.

Bu gibi durumlarda tedaviye minimum dozlarla başlanmalı ve ardından günlük içilen miktar yavaş yavaş artırılmalıdır.

Kontrendikasyonlar

Obezite, bağırsak sorunları, ürolitiyazis, cinsel yolla bulaşan hastalıklar ve artan libido için yumru kök kaynatma içmek yasaktır. Bu durumda patateslerin pişirilmesinden kalan sıvı basitçe dökülmelidir veya hamur patates suyunda hazırlanmalıdır. Özellikle nazik ve gür olduğu ortaya çıktı, ancak tedavi edici bir etkisi yok.

Hamur hazırlanıyor

Halk ilaçları ile tedavi yapmaya gerek yoksa, patates yumrularının kaynatılması hala lavaboya boş altılmamalıdır. Ondan turtalar için en hassas hamurları pişirebilirsiniz. Aynı hamurdan patates suyunda ekmek, çörekler ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Tüm ürünler ertesi gün bile yumuşaklığını koruyor, ancak özellikle lezzetli olan turtalar.

Öyleyse hazırlanman gerek:

• 250 gr kaynatma;
• 450 gr un;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. mayonez veya ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 7g kuru ekmek mayası veya 3 kat daha fazla canlı maya.

Hamuru hazırlamak için ılık et suyunun yarısını alıp üzerine şeker ve mayayı ekleyip karıştırıp ılık bir yerde 20-30 dakika, belki daha az (tazelik durumuna göre) mayalanmaya bırakmanız gerekiyor. maya ve oda sıcaklığı). Tuz koymayın çünkü zaten çorbada.

Karışımın üzerinde bir “kapak” belirdiğinde ve odaya karakteristik bir koku yayıldığında, kalan et suyu, bitkisel yağ, mayonez veya ekşi kremayı hamura dökün ve unu ekleyin. Yoğurulan hamur elinize biraz yapışmalıdır, bu yüzden un miktarını arttırmamak çok önemlidir. Patates suyu üzerinde mayalı hamur 1 saat daha ılık bir yerde kabardıktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Ardından hem kızartma hem de fırınlama için turtalar oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Başka bir tarif

Patatesli börekleri başka bir tarife göre patates suyunda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aynı bileşenlere ihtiyacınız var, ancak farklı bir konsantrasyonda:

• maya - 7g kuru veya 21g canlı;
• kaynatma - 200 g;
• un - 500 gr;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - Sanat. l.;
• bitkisel yağ – 70 ml.

Test için hamur yukarıdaki önerilere göre yapılmalıdır. Hazır olduğunda, kalan tüm malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurun. Esneklik kazandırmak ve maksimum tekdüzelik elde etmek için bunu bir kapta veya bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 15 dakika yapabilirsiniz, ancak yine de ellerinize biraz yapışacaktır. Mayalı patates suyu üzerindeki turtalar olmalıdırsadece yoğrulan hamur 1-1,5 saat kabardıktan sonra şekil verin.

Et suyunda bulunan nişasta sayesinde bitmiş ürünlerin yumuşaklığı her iki durumda da garanti edilecektir. Hamuru unla çakmamak ve talimatları kesinlikle takip etmek de önemlidir, her şey yoluna girecektir.