"Ginza" (restoran). Ginza Projesi - restoranlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün, Ginza Projesi restoran zinciri, dünyanın en büyük başkentleri Moskova ve St. Petersburg, New York ve Londra'da faaliyet gösteren çeşitli formatlarda yüzlerce kuruluş tarafından temsil edilmektedir. Ve her şey, St. Petersburg'da Aptekarsky Prospekt'te açılan küçük ama saygın bir klasik Japon mutfağı restoranıyla başladı. Yavaş yavaş, tüm kuruluşlarını tek bir felsefe ve her yeni fikrin uygulanmasına yönelik yüksek kaliteli bir yaklaşımla birleştiren büyük ölçekli bir uluslararası proje ortaya çıktı. "Ginza" statü ve pahalı bir restorandır, ancak içindeki en pahalı şey, bu zincirin diğer projelerinde olduğu gibi yemeklerin maliyeti değil, atmosferdir. Hepsi birbirinden çok farklı, ancak servis yaklaşımı, yemek hazırlama, seçilen yerlerin bakımı ve yaratılanların mükemmel "noktasına ulaşma" ile her zaman tanınabilir.iç mekanlar. Bu eşsiz projeden ve bu proje çerçevesinde oluşturulan ilk restorandan yazımızda bahsedeceğiz.

"Ginza Projesi" holdingi hakkında

Bugün bu zincirin restoranları Moskova ve St. Petersburg'da bulunabilir. Ve herkes kendisi için ideal kurum hakkındaki fikirleriyle örtüşecek yeri bulacaktır, sadece yemek servisi değil, aynı zamanda ruh, gözler ve mide için bir yer. Ginza Project restoranlarını farklı kılan sadece mutfak, tasarım ve uygulama tarzı değildir.

Moskova mı yoksa diğer şehirlerden biri mi, bu ağın kuruluşları her yerde çalışıyor, saygın, statü yerleri ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" vb.), ancak kafelerde, barlarda ve hatta self servis noktalarında (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, vb.) her zaman üst düzeyde yemek ve servisi destekler. Her yer kendi yolunda güzeldir çünkü Ginza Project tüm restoranlarını ilham, ruh, yaratıcılık ve insanlara, yemeğe, mekana olan sevgiyle yaratır. Ve hem kurucular, hem yöneticiler hem de personel tarafından yapılan bu katkı, baştan sona hissediliyor. Bu yüzden insanlar buraya gelir ve tekrar gelirler ve tek bir yer boş kalmaz.

Ginza Restoranı

"Ginza" - tüm holdingin ilk ve en ünlüsü olan restoran açık ve şu anda faaliyet gösteriyorAptekarsky Lane, St. Petersburg. Yaratılışının (veya en azından adı) ilham kaynağı, Japonya'daki aynı adı taşıyan alışveriş caddesiydi - ülkedeki en pahalı restoranların yoğunlaştığı yer. Rus kurumu, ilham kaynağının yüksek statüsünü tamamen haklı çıkarıyor. İşte klasik Japon mutfağının en iyi hali: pahalı, kaliteli, zevkli, her gün için değil ama harcanan paraya değer.

Yalnızca tüm dünyada bilinen en iyi şefler restoranda çalışır ve mutfak, klasik anlamda Asya ve Japon yemeklerinde uzmanlaşmış eşsiz şef Sergey Khan tarafından yönetilir. Ana yöne ek olarak, menüde Avrupa, İtalyan ve Özbek mutfaklarının hitleri yer alıyor. Tariflerinin ve uygulamalarının gerçekliği burada sorgulanmadan gözlemlenir - bu ülkelerin en seçkin şefleri - temsilcileri - restorana "turlar" için gelir. Konukların yemeklerin hazırlanmasının kalitesinden veya doğruluğundan şüphe etmeleri için hiçbir sebep yoktur.

İç mekan, yemek, eğlence

St. Petersburg kuruluşu "Ginza"nın atmosferi özel ilgiyi hak ediyor. Restoran, her birinde doğal malzemelerin ve yeşilliklerin varlığını tespit etmenin kolay olduğu birkaç salona sahiptir. Yüksek kaliteli ahşap mobilyalar, hasır sandalyeler, keten, pamuk ve diğer doğal kumaşlardan yapılmış tekstiller, yumuşak ve hoş tonlar, yumuşak doğal ışık… İç mekanda rahat, konforlu ve rahat hissetmek için her şey var.

Yemekler, tabii ki, ayrıcayükseklik: değişmeyen Japon klasiklerinden gastronomik Avrupa moda trendlerine. Malzemelerin, özellikle de balıkların kökeni hakkında asla karanlıkta kalmayacaksınız. Doğrudan İskoçya, Norveç, Fransa'dan restoranın kesim masasına teslim edilir. Bu veya bu ürünün nereden getirildiği sorusuna her zaman cevap verilecek ve onlar da memnuniyetle tam açıklamasını verecektir. Ginza'da lezzetli bir ton balığı bonfile, narenciye Japon soslu balık carpaccio, yeni patates ve ahtapot ile hafif bir salata ve tatlı olarak kremalı bir mango köpüğü ile kendinizi şımartın. Ya da belki en yumuşak dana eti tagliatta'nın tadını çıkarmayı veya narenciye ve fındıklı sıcak bir Pekin ördeği salatası ile bir şeyler atıştırmayı tercih edersiniz? Menüde her zevke uygun bir konum (ve birden fazla) var. Restoranın şarap listesinin lezzetleri hakkında konuşmaya değmez - gelin ve kendiniz değerlendirin!

Ancak Ginza'nın konuklarını memnun eden tek şey yemek ve hoş bir ortam değildir. Restoran düzenli olarak çeşitli etkinliklere, gösterilere ve canlı müzik konserlerine ev sahipliği yapıyor, burada önemli maçlar yayınlanıyor ve sanat akşamları düzenleniyor. Hafta sonları şefler genellikle bahçede barbekü yapar ve diğer "lezzetli" ve ilginç etkinlikler düzenler.

Ginza Projesi: St. Petersburg restoranları

Holding'in diğer kuruluşları da daha az ilginç değil - fikir, konsept, tasarım ve yemek açısından birbirinden tamamen farklı, ancak en üst düzeyde eşit olarak düzenlenmiş. Restoranlar "Ginza" (St. Petersburg) çok formatlıdır(aile, iş, kulüp ve diğer) kafeler ve barlar, modaya uygun outletler ve pahalı statü mekanları, ilerici karaoke ve çeşitli mutfaklarda uzmanlaşmış şeflerin yazarlık kurumları.

Terrassa

Şehirdeki en "yüksek tırmanış" tesislerinden biri, St. Petersburg Terrassa'ydı - çatıda, St. Petersburg merkezinin (Kazan Katedrali ve Nevsky Prospekt) ideal manzarasına sahip bir restoran. Büyük bir açık teras, kalbin yükseklikten atmasını ve sadece açılış panoramasından değil, aynı zamanda genel olarak yemek ve atmosferden de zevk almasını sağlar. Burada, Amerikan ve Fransız'dan Japon ve hatta Tayland'a kadar dünyanın çeşitli mutfaklarından yemekleri deneyebilirsiniz ve konuklara hazırlıklarının kutsallığını gerçek zamanlı olarak izlemeleri sunulur. Mutfak ziyaretçilere açıktır.

Jamie'nin İtalyancası

Bu, ünlü İngiliz zincirinin Rusya'daki ilk restoranı, herkesin (ev hanımlarından şeflere) sevdiği Jamie Oliver'ın tariflerine ve standartlarına göre yemek pişiriyorlar. Yazarın İtalyan yemekleri burada en iyi, organik çiftlik ürünlerinden doğar. Restoranın kendisi güzel bir eski binada yer almaktadır - kemerli panoramik pencerelerden ışıkla dolu bir mimari anıt. Tesis, rahat ve samimi bir aile ortamına sahiptir. Çocuklar için özel bir menü var, düzenli olarak yarışmalar ve diğer etkinlikler düzenleniyor.

ObedBufet

Daha önce de söylediğimiz gibi, "Ginza Projesi" - en cüretkar ve sıra dışı fikirleri bünyesinde barındıran kesinlikle farklı formatlardaki restoranlar. böyle"Atipik" yerler arasında etkileyici oranlarda "akıllı" bir self-servis kafe olan ObedBufet yer alır. Hem büyük bir alandan hem de burada günlük olarak hazırlanan yemek sayısından bahsediyoruz - 600 kilogram sıcak ve 400 litreden fazla içecek. Fena değil, değil mi? Tüm yemekler çok lezzetli, basit ama çeşitlidir. Yemekleri birleştirmek için ilginç bir seçenek var - sabit bir fiyata bir garnitür ve salata ile sıcak.

St. Petersburg'da Ginza Projesi'nin birçok restoranı var ve hepsi çeşitli. Bunlar "Plyushkin" ailesi ve ev yemekleri ile Kafkas "MAMALYGA" ve geleneksel Rus mutfağı ile müzikal "Gelsomino Cafe" ve "Çar" ile iştah açıcı ve sulu İtalyan Francesco "Kharcho'yu istiyorum", sonsuza kadar yaz Sunday Ginza ve daha birçok harika ve eşsiz yer.

Ginza Projesi Restoranları: Moskova

Moskova'da Ginza'nın daha az tesisi yok ve çeşitlilikleri St. Petersburg projelerini bile geride bırakıyor. Modaya uygun kulüp yerlerinden iş odaklı iş restoranlarına ve kesinlikle aile kafeleri ve pastanelerine kadar her şey burada.

Dandy Cafe

MTV sunucusu Artem Korolev ile ortak yürütülen bir proje olan Dandy Cafe, akşam ve gündüz gürültülü gece partileri ve iş görüşmelerinin kült mekanı haline geldi. Mekan modaya uygun, ultra modern, sadece iç mekanda değil, Eski Dünya döneminin parlak unsurlarıyla. 2013'te bu kafe en çok ziyaret edilen beş kişiden biri seçildi (bir Facebook anketine göre).

Baharatlar ve Sevinçler

Bir sürü parlak vurgu ve bir sürü parıldayan ışıkla kesinlikle harika bir yer. Birçok çiçek ve yeşillik, rahatlık ve sıcaklık var. Doğal malzemeler, hoş renkler, raflarda bol miktarda baharat ve baharat, orijinal ama rahat sandalyeler ve yuvarlak masalar, kibar garsonlar - tüm bunlar Moskova'nın merkezinde günlük hayatın koşuşturmacasının ortasında bir ev atmosferi yaratır. Başkent. Restoranın mutfağı, iştah açıcı baharatlı aromalarla ustaca tatlandırılmış Doğu Avrupa mutfağıdır. Buradaki menü okul defterlerini andırıyor ve hafta sonları çocuklar için ilginç programlar düzenleniyor. Ve haftanın dört günü daha "Spices" da canlı müziğin keyfini çıkarabilirsiniz.

Paul

Uzun zamandır pek çok kişi tarafından sevilen, en lezzetli ve yumuşacık kruvasanları tadabileceğiniz, dönüş yolunda taze çıtır bir baget ya da bir kutu bademli kurabiye için uğrayabileceğiniz bir fırın. güzel hediye. Kokulu kahve ile sadece hamur işleri ve tatlılar değil, aynı zamanda tam öğünler de sunmaktadır. Klasik bir Fransız tarifine göre hazırlanmış gerçek soğan çorbasını deneyin. Veya hızlıca bir şeyler atıştırmak için uğrayın - Paul'ün sıcak sandviçi ve Americano mükemmel.

Marie Vanna

Ginza holdinginin (Moskova) kuruluşlarından bahsederken belirtilmesi gereken bir yer daha. Restaurant Marie Vanna, Rus mutfağından mükemmel yemekler hazırlayan iyi huylu bir hostesin rahat bir "daire"sidir. Zarif iç mekan, biraz "perişan"sevimli perdeler, beyaz masa örtüleri, boyalı tabaklar, denizliklerde dikiş makineleri, dünyanın dört bir yanından kitapların olduğu eski bir kütüphane… Burası çok keyifli ve çok lezzetli. Sadece bir tabak kokulu zengin pancar çorbası ve ev yapımı reçelli yemyeşil kırmızı peynirli keklere değer! Tabii ki Borodino ekmeğinden yapılan Rus salataları, turşuları ve tostları vardı. Menü, geleneksel Sovyet mutfağından beklentilerinizi karşılayacak.

Moskova'daki Ginza Projesi'nin diğer unutulmaz restoranları arasında, Avrupa Altmış'ın en yükseği olan laik restoran-kulüp Manon, inanılmaz kulüp projesi Barbados, sofistike kafe Tchaikovsky, modaya uygun For People by People alanı yer alıyor. Tüm kurumlar ve liste yok. Ama kesinlikle görülmeye değer.

Sonuç

Sonuç olarak, söylenebilecek tek bir şey var: "Ginza", incelemeleri hiçbir zaman kayıtsız kalmayan bir restoran zinciridir. Kural olarak, holdingin kuruluşlarından herhangi birini ziyaret edenler olağanüstü bir zevk yaşarlar ve tekrar oraya gelirler ve düzenli misafir olurlar. Bazıları aşırı yüksek fiyatlara kızıyor, çünkü Ginza Projesi restoranları gerçekten ucuz değil ve her gün için değil. Ancak atmosfer, hizmet düzeyi ve yemek kalitesi için ödeme yapmaya değer.