Sencha - çay. Açıklama ve kullanışlı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sencha, bugün Japonya'daki en popüler yeşil çaydır. Yükselen Güneş Ülkesinde yetiştirilir ve hasat edilir ve ardından tüm dünyaya ihraç edilir. Sencha, özel bir şekilde işlenmiş çay yapraklarından yapılan bir çaydır. Buğulanır ve daha sonra ince şeritler halinde katlanırlar - ürünün adını aldığı "örümcek bacakları" (sencha).

Genel bilgiler

Uzun, ince Sencha çayı yaprakları aslında örümcek bacaklarına benziyor. Bu iştah açıcı olmayan gerçeğe rağmen, kurallara göre hazırlanan sencha yeşil çay, hafif acılık ve tuhaf "deniz", bitkisel ve cevizli tat notaları ile hoş bir ekşi tada sahiptir.

Uygun şekilde demlenmiş bir çay içeceğinin rengi soluk yeşil olmalı, ancak sarı olmamalıdır. Sencha, yaz aylarında mükemmel şekilde canlandırıcı ve ferahlatıcı bir çaydır. Ama en önemlisi, bugün bilinen tüm yeşil çay türleri arasında en faydalı özelliklere sahip olan bu çaydır.özellikler.

Tarih

Japonya'da eski zamanlardan beri, en iyi çayın Kyoto Eyaleti'nin Uji bölgesinde yetiştiğine inanılır. Efsaneye göre, sadece altı yüz metre büyüklüğünde olan bu küçük tarladaki ilk çay çalıları, 13. yüzyılda Köken adında bir keşiş tarafından dikildi. O zamandan beri, yüzyıllar boyunca Uji bölgesinde toplanan çay, Yükselen Güneş Ülkesi imparatorlarına hediye olarak sunuldu.

1738'de bir tüccar olan Soen Nagatani, Japon sencha'sının bugün ünlü olduğu çay yapraklarını işlemek için bir yöntem icat etti. Ayrıca, bir çaydanlıkta demlenebilen hassas bir nefis tat ile ayırt edilen çay, o zamandan beri sadece soylular için değil, aynı zamanda sıradan insanlar için de kullanılabilir hale geldi. Sencha gibi bir ürünün üretim teknolojisi gelişmeye devam etti, ancak bu içeceğin aroması ve tadı hala orijinal haliyle korunuyor.

Sencha (çay): özellikler

Japon Sencha'nın sahip olduğu faydalı niteliklerin listesi gerçekten çok büyük. Bu çayın düzenli tüketimi ağız hijyeninin korunmasına yardımcı olur. Sencha içerdiği yüksek florür bileşikleri nedeniyle çürük oluşumunu önler ve plakla savaşır, diş minesini güçlendirir ve ayrıca nefesi mükemmel şekilde ferahlatır.

Kateşinler - yeşil çayın bir parçası olan güçlü antioksidanlar - vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, virüsler ve iltihaplarla aktif olarak savaşır.

Sencha kaliteyi düşürebilen bir çaydırkan basıncının yanı sıra "kötü" kolesterol seviyesi. Şeker seviyelerini stabilize ettiği için bu içeceğin şeker hastaları için faydalı olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca sencha mükemmel bir cilt temizleyicisidir. Bu çay aynı zamanda başta lösemi olmak üzere bir dizi onkolojik hastalığı tedavi etmek ve önlemek için de kullanılır.

Bu çayı içmek düzenli olarak stres yaşayanlar için de faydalıdır: Sakinleştirici bir etkiye sahiptir, ancak aynı zamanda düşünce netliğini artırır. Bu çaydan bir paket veya poşetle hazırlanan banyo, işteki zor bir günün ardından etkili bir şekilde dinlenmenize yardımcı olacaktır.

Demleme Yöntemi

Sencha, hazırlanma sürecinde oldukça iddiasız olan bir çaydır. Ve Japonya'da bu içeceği (senchado) demlemek için bütün bir ritüel olmasına rağmen, hoş tadının tadını çıkarmak için birkaç basit adımı uygulamanız yeterlidir.

Senchu porselende, tercihen hafif veya beyaz olarak demlenmesi önerilir. Bir içecek için su 85 dereceye kadar ısıtılmalı, içinde bir çay yaprağını bir buçuk dakikadan fazla tutmamak gerekir. Son nokta çok önemlidir - aşırı yaşlanmış Japon sencha'nın tadı acı gelmeye başlar ve içeceğin rengi bulanıklaşır.

Çay demleme işleminin tekrarlanmasına izin verilir, ancak arka arkaya üç defadan fazla olmamalıdır. Yaz aylarında bu içecek genellikle soğuk olarak servis edilir.

Evde kullanım

Sencha'nın faydalı özelliklerini günlük yaşamda kullanmak için pek çok önemsiz olmayan fırsat vardır. Böylece, uyuyan çay yaprakları iyi biriç mekan bitkileri için gübre. Demlenmiş çay yapraklarını önceden kurutursanız ve ardından birkaç gün boyunca ayakkabıların içine koyarsanız, bu hoş olmayan kokudan kurtulmanıza ve onları giyerken ayakkabılarda görünen birçok spesifik mikroorganizma ve bakteriyi yok etmenize yardımcı olacaktır. Ve elbette, sencha'nın sahip olduğu kozmetik etkiyi görmezden gelemezsiniz. Pamuklu çubuklara uygulanan orta kuvvette bir çay, nemlendirici ve pürüzsüzleştirici bir yüz maskesi olarak kullanılabilir.

Japonya ve Çin'den Sencha

Bu çay çeşidinin tarihi vatanı Japonya'dır. Ancak, Çin sencha çayı bu günlerde giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Geleneksel bir Japon içeceğinden farkı nedir?

Çin'de yetişen sencha çayının Japon muadilinden biraz daha basit ve tat açısından daha zayıf olduğu söylenebilir. Temelinde hazırlanan bir içecekte, klasik Japon sencha'sında zar zor algılanabilen acılık oldukça net bir şekilde ortaya çıkıyor. Uzmanlar, Çin çayının tadım buketinin daha az çeşitli ve daha parlak olduğu konusunda hemfikir. Bununla birlikte, bu çeşidin fiyatı, Japonlardan daha uygun bir yönde farklıdır. Ancak, modern pazarları fetheden Çin sencha'sının kalitesi her yıl artıyor.

İlginç bir gerçek: Göksel İmparatorlukta, aslında sencha'yı onların halkının icat ettiğine ve sinsi Japonların sadece tarifi çaldığına inanılır. Bununla birlikte, tarihsel gerçek ne olursa olsun, kesin olan bir şey var: Her iki çay çeşidi de - hem Japon hem de Çin - var olma ve bulma hakkına sahiptir.hayranları ve uzmanları.