Akşam yemeği için karabuğday: kullanışlı özellikler, tarifler ve özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tamamen aşırı kilo sorununa odaklanan birçok insan şu soruyla ilgileniyor: Kilo verirken karabuğday kullanmak mümkün mü? Bu mısır gevreğini akşam yemeği için herkes pişirebilir, ancak kalori içeriği tablosu yüz gram yulaf lapasında 320 kalori olduğunu gösteriyor! Bu tür sayıların bir diyette kabul edilemez olduğu görülüyor, pek çok insan kilo vermek için bu tahılı diyetlerinden hariç tutuyor. Karabuğday lapasının yüksek kalorili içeriği hakkındaki efsaneyi çürütmek için bu konuyu daha ayrıntılı olarak anlamaya çalışalım.

Akşam yemeğinde karabuğday yiyebilir miyim?

Diyetisyenler karabuğdayı birçok kişiye ana yemeklerin yanında garnitür olarak önermektedir. Doğru, bu bazılarının cesaretini kırıyor, çünkü bu tür yulaf lapasının kalori içeriği önemli. İşin püf noktası şudur: Ürünlerin kalori içeriği hakkında bilgi veren bazı kaynaklar, pişirme sürecini hesaba katmaz. Sonuçta, akşam yemeği için yüz gram kuru tahıl ve hazır karabuğday önemli ölçüde farklıdır.

Anlamayı kolaylaştırmak için ortalama 180 gramlık bir su bardağı kuru karabuğdayı alıp yumuşayana kadar kaynatabilirsiniz. kaç bardak yulaf lapasıişe yarayacak mı? Neredeyse üç, bu da üç tam öğün için yeterli. Şimdi her porsiyonda kaç kalori olacağını hesaplayın? Aynı cam için yaklaşık 80-90, ancak zaten haşlanmış ürün. Bu nedenle, endişelenmeyin: Kilo vermek mümkün ve hatta gerekli olduğunda akşam yemeği için karabuğday!

Karabuğdayın vücut için faydaları

Yukarıdaki gözlemi desteklemek için birkaç önemli gerçeği daha eklemeliyiz:

1. Karabuğdayın besin değeri (yüz gram başına) şöyledir: 63 gram karbonhidrat, 14 gram protein ve sadece 4 gram yağ ve karbonhidratların çoğu yavaş yavaş parçalanan karmaşıktır. Bu, akşam yemeğinde karabuğday yedikten yarım saat sonra, hızlı karbonhidratlardan oluşan tatlı bir şeyler yerseniz olduğu gibi, yeni bir açlık dalgasına kapılmayacağınızı gösterir.
2. Amca lif bakımından zengindir (toplam kütlenin yüzde onundan fazlası), bu da onu bağırsak hareketliliği için ve ayrıca ondan toksinlerin atılması için faydalı kılar.
3. Karabuğday glüten içermediğinden bu maddeye alerjisi olan kişiler tarafından serbestçe tüketilebilir.
4. Karabuğdayda bulunan çok miktarda B vitamini, metabolik süreçleri düzenlemek, erken yaşlanma ve kan oluşumu sorunlarıyla mücadele etmek için onu vazgeçilmez kılar. P vitamini ile birlikte kan basıncını düzenler ve ayrıca safra oluşumuna katkıda bulunurlar.
5. Bu tahıl, yalnızca yüksek miktarda demir değil, aynı zamanda potasyum ile birlikte magnezyum da içerdiğinden, anemi ve kardiyovasküler sorunları olan kişiler için de önerilir.

Nediyet için çekirdeği seç?

Akşam yemeği için karabuğday. Hangisini kullanmak daha iyidir? Kızarmış çekirdek, işlenmeden ve hatta yeşil mi? Hangisi daha kullanışlı? Beslenme uzmanları ve bilgili insanlar oybirliğiyle cevap verecek: yeşil!

Gerçek şu ki, tahılları kızartırken, bu büyülü tanelerin yararlı özelliklerinin neredeyse yarısı kaybolur, bu da yeşil karabuğday hakkında söylenemez. Tabii ki tadı normal yulaf lapasından farklıdır, ancak kilo kaybı veya gastronomik zevk bir öncelik midir? Ayrıca daha uzlaşmacı bir seçenek de seçebilirsiniz: yeşil türden daha az kullanışlı, ancak kavrulmuştan daha fazla olan kavrulmamış tahıl türünü kullanın. Her zaman bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Kızarmış karabuğdayın Nikita Kruşçev döneminde kullanılmaya başlandığını ve ondan önce sıradan yiyecekler olduğunu belirtmekte fayda var: yeşil veya pişmemiş.

Hızlı kilo verme yöntemi

Birkaç yıl önce, internet sayfaları karabuğdaydan yapılan harika bir kilo verme çaresi hakkında hikayelerle doluydu: sadece kefire batırılmış bu tahıl akşam yemeği, kahv altı ve öğle yemeği için alınırdı. Bu mucize ilaç nedir ve nefret edilen kilolardan kurtulmaya gerçekten yardımcı olur mu?

Akşam yemeği için karabuğdayı kefir ile pişirmek için iki bardak tahıl almanız, akan su altında iyice durulamanız, ince kalıntıları ve tozu temizlemeniz, bir kevgir içine koymanız, böylece tüm su cam olur. Sonra karabuğdayı bir litre taze kefirle (yoğurt da iyidir) dökün ve gece boyunca buzdolabında bırakın. Sabah, ortaya çıkan yulaf lapasını üç ila dört öğüne bölün. Ayrıca gazsız veya bitki çayı içermeyen sadece saf su içmek caizdir. Beslenme uzmanlarına göre, bu şekilde hazırlanan karabuğday lapası, bağırsakları toksinlerden nazik ve nazik bir şekilde mükemmel bir şekilde temizler.

Önemli not: Vücudunuzu aşırı yüklememek için bu diyet sadece bir hafta ve üç ayda bir defadan fazla kullanılabilir. Bu yulaf lapası yapma yöntemini kullanarak kilo verenlerin incelemelerine göre, ağırlık hızla düşüyor: Kurs başına yaklaşık beş kilo kaybedebilirsiniz, çünkü kefirde yüz gram hazır karabuğday başına sadece 75 kalori vardır ve bu çok azdır, bunun dışında yiyecek bir şey olmadığı düşünülürse kabul edilir. Kullanım için tek koşul: Bu tür diyetlerle taşınmayın, hızlı bir şekilde kilo vermenin tadını hissettiniz, çünkü vücudun tüm eser elementler ve mineraller gamını alması ve rezervlerle yaşamaması gerekir.

Sütlü karabuğday: pişirme seçenekleri

Karabuğday süt ürünleri ile yemek tarifleri oldukça çeşitli olabilir, çünkü kefirin yanı sıra sade yoğurt veya süt kullanabilirsiniz. Şu seçenekleri de denemelisiniz:

• Karabuğdayı su yerine aşağıdaki oranlarda kullanarak sütle pişirin: Bir bardak mısır gevreği için üç bardak süt alın. Yulaf lapasına grimsi bir renk verecek en küçük toz parçacıklarını gidermek için karabuğdayı birkaç suda yıkadığınızdan emin olun. Sütü kaynatın ve içine karabuğdayı dökün. Kaynayınca ateşi yarıya düşürün ve en az yarım saat lapanın hafif kaynaması için pişirin. Servis yapmadan hemen önce, her servis kasesine bir çay kaşığı tereyağı koyun.tereyağı ve istenirse yemeği tatlandırmak için biraz bal veya kuru meyve. Böyle bir karabuğday yemeği, hastalık nedeniyle zayıflamış kişilere ve ayrıca sindirim sorunları olanlara iyi gelir.
• Sıradan ufalanan yulaf lapasını suda pişirin ve servis yapmadan hemen önce tabağa sütle dökün: yaklaşık bir buçuk bardak hazır yulaf lapası için bir bardak süt kullanın. Çanak bu şekilde çok yavan görünüyorsa, bir lezzet arttırıcı da kullanmalısınız: küçük bir tutam tuz veya bir çay kaşığı bal kullanın.

Sağlıklı bir diyetin taraftarları çok ilginç bir numara kullanırlar: akşamları bir bardak yeşil (!) karabuğdayı iki bardak taze sütle ıslatırlar. Sabahları hazır şişmiş yulaf lapası iştah açıcı bir görünümle göze hitap ediyor, bir kaşık bal ile dökerek zaten yiyebilirsiniz. Ama hepsi bu kadar değil: Ortaya çıkan yulaf lapası, bir avuç kuru meyve, yarım muz, tadı için parçalara ayrılmış bir elma eklenerek bir blender ile püre haline getirilir. Ortaya çıkan incelik sadece çok lezzetli, kolay sindirilebilir değil, aynı zamanda tüm organizma için çok faydalıdır. Üstelik veganlar bile diyetlerinde inek sütünü hindistancevizi veya soya sütü ile değiştirerek kullanırlar ve veganlar kesinlikle doğru beslenme hakkında çok şey bilirler

Bütün aile için fırında tam akşam yemeği

Böyle aşırı kilo verme yöntemlerine ihtiyacı olmayanlar için normal bir akşam yemeğini tavuklu karabuğday pişirebilirsiniz. Diyet yulaf lapası ve yumuşak döşün sebzelerle kombinasyonu "bir taşla iki kuş yakalamanıza" izin verecektir: akşam yemeğinde uzun süreli hoş bir tokluk hissi ve az miktarda kalori. Buradaneye ihtiyacın var:

• bir buçuk bardak öğütülmemiş;
• üç bardak arıtılmış su;
• altı yüz gram derisiz tavuk göğsü;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• biraz karabiber, kişniş ve iki defne yaprağı.

Bu leziz karabuğday yemeği fırında pişirilir, bu nedenle önceden bir pişirme kabı seçmelisiniz: bir tencere veya yanmaz derin bir kap da işe yarayacaktır. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bir tavada yağda kızartın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (kızartmanıza gerek yoktur). Tavuk filetoyu küçük parçalara (2x2 cm) kesin. Ayrıca kızartmaya da gerek yok çünkü en sağlıklı diyet ürününe ihtiyacımız var. Ardından, tüm küçük kalıntıları kalitatif olarak çıkarmak için karabuğdayı akan su altında iki veya üç kez durulayın.

Bir kapta karabuğday, et ve sebze parçalarını karıştırın, üzerlerine baharat ve tuz serpin. Malzemelerin eşit dağılması için karıştırın ve ardından her şeyi bir fırın tepsisine aktarın, kaynamış su dökün ve yirmi dakika fırına koyun. Fırın sıcaklığı 190 derece olmalıdır. Zamanlayıcı başladıktan sonra, pişirmenin sona erdiğini bildirerek, formu 15 dakika daha fırından çıkarmayın - bu, yulaf lapasının daha ufalanmasına ve sebzelerin tüm lezzetlerini emmesine izin verecektir. Böyle lezzetli bir yemeğin enerji değeri yüz gramında sadece 105 kaloridir.

Sebzeli yulaf lapası

Neyle pişirilirbir kişi vejeteryan ise akşam yemeği için karabuğday? Akşam yemeğinde protein dozunu nasıl alıyor? Yeşil sebzeler, insan vücudu tarafından çok daha iyi emilen ve sağlık sonuçları olmadan mükemmel bir bitkisel protein tedarikçisi olduklarını defalarca kanıtlayan kurtarmaya gelecek. Karabuğdayın hemen hemen her sebzeyle iyi gittiğini düşünürsek, pek çok seçenek olabilir. İşte kanıtlanmış tariflerden biri:

• bir bardak karabuğday;
• 2, 5 su bardağı arıtılmış su;
• cömert bir avuç brokoli çiçeği (Brüksel lahanasının yerini alabilir);
• yüz gram yeşil fasulye;
• bir havuç;
• bir dolmalık biber;
• iki orta boy domates;
• bir küçük soğan;
• bir ila iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• zevkinize göre baharat ve tuz.

İsterseniz, küçük küpler halinde kesilmiş kabak veya patlıcan, karnabahar salkımına ve soyulmuş yeşil bezelye ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir?

Önce tüm sebzeleri hazırlamanız gerekir: brokoliyi küçük çiçek salkımlarına ayırın, soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Çalı fasulyesini (kabuğun uzunluğuna bağlı olarak) iki veya üç parçaya ve tatlı biberi küçük küpler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve üstüne bir kesi yaptıktan sonra cildi bir bıçakla çıkarın. Sonra iki santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede yağı kızdırın veüzerinde hafif bir ışık değişene kadar soğanı kızartın, ardından havuç ve biberleri ekleyin ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak iki ila üç dakika pişirin. Ardından, oraya domates parçaları, baharatlar gönderin ve suyla (1/2 su bardağı) hafifçe seyreltilmiş beş dakika pişirin. Ardından kalan sebzeleri, daha önce birkaç suda yıkanmış karabuğdayı ekleyin, iyice karıştırın, tarife göre sıcak su dökün ve kapağı kapatın. On beş dakika kaynatın, sonra tekrar hafifçe karıştırın ve ocağı kapatın. Kapağı kapatın, akşam yemeği için bulaşıkları aynı süre boyunca birkaç kez katlanmış bir havluyla karabuğday ile sarın. Bu prosedür, yulaf lapasının iyice olgunlaşması ve ufalanması için gereklidir ve sebzeler ona daha fazla lezzet verir.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

Akşam yemeği karabuğday çorbası hızlı ve lezzetli mi? Kolayca! Mutfakta multicooker kullanımı kadınların hayatını çok kolaylaştırıyor ve kendilerine ve ilgi alanlarına daha fazla boş zaman ayırmalarını sağlıyor. Sebzeli karabuğday çorbası bir diyet yemeğidir, çünkü yüz gramda çorbanın et suyunda mı yoksa suda mı pişirildiğine bağlı olarak sadece 75-90 kalori vardır. Yemek pişirmek için neredeyse standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 120 gram çekirdek;
• yaklaşık üç litre su;
• birer tane havuç, tatlı biber, soğan;
• dört orta boy patates;
• iki ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• zevkinize göre baharat seti;
• küçük bir demet yeşillik;
• üç yüz gram et filetosu (isteğe bağlı).

Nasılyavaş bir tencerede çorba pişirmek?

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 10-12 dakika boyunca "Kızartma" modunu seçerek çok pişiriciyi açın (bazı makine markalarında "Pişirme" modunu kullanabilirsiniz). Yağı kaseye dökün, soğanı oraya koyun ve kızartın, işlemden dört dakika sonra üzerine rendelenmiş havuç ekleyin (ince bir rende seçmek daha iyidir).

Havuçlar yumuşayıp yağa renk vermeye başlayınca ince şeritler halinde kesilmiş tatlı biberi ekleyin. Sebzeler kızartılırken patatesleri soyun ve dilediğiniz gibi küçük çubuklar veya küpler halinde kesin. Bir kaseye sebzeli patatesleri koyun. Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız ve yine de et kullanmaya karar verdiyseniz, o zaman patatesle aynı şekilde kesilmeli ve diğer ürünlerle birlikte yerleştirilmelidir. Karabuğdayı ayırın, çöpleri çıkarın ve akan su altında durulayın. Multicooker kasesine dökün ve gerekli miktarda arıtılmış su dökün. Çok pişiricinin kapağını kapatın, "Güveç" veya "Pişirme" modunu bir saat ayarlayın. Zamanlayıcı sinyalinden birkaç dakika önce çorbaya baharat ekleyin ve hafifçe karıştırın. Yeşilleri ince ince doğrayın: maydanoz veya dereotu veya belki bir bitki karışımı olabilir. Zamanlayıcı kapandığında, yemeğin hazır olduğunu bildirerek, yeşillikleri kaseye dökün ve çorbanın şifalı otların aromasını çekmesi için on dakika daha bekletin.