Kek "Lolita" - pişirme tarifleri ve sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlıları seven herkes olağanüstü lezzetli, çok narin ve orta derecede tatlı "Lolita" pastasını mutlaka denemeli. Evde yapmak yeterince kolaydır. Kiraz yerine başka meyveler ve meyveler kullanılabilir. En önemli şey ekşi ve tatlı tat arasındaki dengeyi korumak çünkü bu tatlıyı bu kadar sıra dışı yapan da bu.

Sünger kek "Lolita"

Lezzetli bir tatlı hazırlamaya başlamak için aşağıdaki ürün setini hazırlayın:

• Sütlü çikolata - 250 gram.
• Yumurta - sekiz parça.
• Toz şeker - 100 gram.
• Tereyağı - 180 gram.
• Un ve toz şeker - her biri 100 gram.
• Soda ve vanilya - her biri yarım çay kaşığı.
• Kakao tozu - üç yemek kaşığı.
• Krem %33 - yarım litre.
• Jelatin - 30 gram.
• Kızılcık ve kiraz - 100 gram.
• Konyak - meyveleri ıslatmak için.
• Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
• Limon suyu - bir yemek kaşığıkaşık.

Lolita kek tarifinde oldukça fazla malzeme var ama pişirme yöntemi o kadar karmaşık değil:

1. Bir pandispanya yapmak için 90 gram pudra şekerini 100 gram tereyağı ile pürüzsüz olana kadar çırpmanız gerekir.
2. Sarılardan beş protein ayırın. Sonuncusunu 50 gram şekerle çırpın. Soğutulmuş proteinleri kalan toz şeker ve limon suyuyla sabit zirvelere kadar çırpın.
3. 100 gram çikolatayı su banyosunda eritin ve sarısı ve şeker karışımına ekleyin.
4. Un, kakao, soda ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin ve çırpılmış beyazları ve eritilmiş çikolatayı sarılarla birlikte kuru karışıma yavaşça ekleyin.
5. Ardından, bitmiş hamura yağlanmış bir forma koyun ve 180 derece sıcaklıkta 55 dakika fırına gönderin.
6. Bitmiş bisküvi soğurken, meyveleri şişmesi için konyakta ıslatın ve köpüğü hazırlayın.
7. Tereyağını beyazlaşana kadar çırpın ve önceden eritilmiş kalan çikolataya ekleyin, karıştırın.
8. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları beyaz olana kadar çırpın ve beyazları 10 gram pudra şekeri ile çırpın.
9. Şimdi her şeyi bir araya getirin ve bir silikon spatula ile karıştırın.
10. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın ve onlara çözünmüş jelatin ekleyin.
11. Ardından, "Lolita" keki için soğuyan bisküviyi üç parçaya bölüyoruz.
12. Alt keki mus ile kaplıyoruz, ikinci kekle kapatıyoruz, üzerine çilekleri koyuyoruz ve krema ile yağlıyoruz.
13. Üst tabakayı ve pastanın tamamını krema ile yağlayıp servise gönderin.birkaç saat buzdolabında.
14. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin.

Bitmiş pasta "Lolita" çok parlak görünüyor. Tatlının bir kesit fotoğrafı aşağıda gösterilmiştir.

Kahve ve bitter çikolatalı kek çeşidi

Lolita pastasını pişirmek için ihtiyacımız olan:

• Bitter çikolata, margarin, şeker, un - her biri 100 gram.
• Toz şeker - 75 gram.
• Yumurta - beş parça.
• Kakao - dört yemek kaşığı.
• Limon kabuğu ve kabartma tozu - her biri birer çay kaşığı.

Köpük için ürünler:

• Çikolata - 150 gram.
• Yumurta - üç parça.
• Toz şeker - bir yemek kaşığı.
• Tereyağı - 80 gram.
• Anında kahve - iki yemek kaşığı.

Katman: roma batırılmış kızılcık ve kirazlar.

Kek tepesi: eritilmiş jelatinli krem şanti.

"Lolita" pastası yapmak için algoritma:

1. Kek için tereyağını toz ve limon kabuğu rendesi ile çırpmanız gerekiyor.
2. Yumurta beyazlarını ve sarılarını yarıya bölünmüş şekerle ayrı ayrı çırpın.
3. Eritilmiş çikolata ve yumurta sarısı karışımını tereyağına dökün.
4. Şimdi elenmiş un, kakao, kabartma tozunu bu karışıma dikkatlice ekleyin, karıştırın.
5. Çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin ve karıştırın.
6. Pastayı yaklaşık 55 dakika 180 derecede pişirin.
7. Bitmiş pastayı soğutun ve üç parçaya bölün.
8. Pişirme köpüğü: eritilmiş çikolatayı çırpılmış çikolata ile karıştırıntereyağı, kahveli, ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarısı ve pudra şekeri ile sabit zirvelere kadar çırpılmış beyazlar. Bitmiş köpüğü yarım saat buzdolabına koyun.
9. Lolita pastası montajı:

• Corzh.
• Köpük.
• Corzh.
• Çilekler.
• Çırpılmış krema.
• Corzh.

Bütün pasta krema ile bulaşmalı, soğukta iki saat çıkarılmalıdır. Dilediğiniz gibi süsleyin.

Lolita Pastası

Bir çocuk partisi planlıyorsanız, Lolita kekleri bu etkinlik için idealdir:

• Kızılcık veya yaban mersini reçeli - 250 gram.
• Toz şeker - iki bardak.
• Yarım limon suyu.
• Şeker - yarım bardak.
• Vanilin - bir çay kaşığı.
• Yumurta - dört parça.
• Un - bir bardak.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurtaları şekerle çırpın ve bir su banyosuna koyun. Karışım beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin.
2. Su banyosundan çıkarın, vanilyayı ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
3. Elenmiş unu yavaşça ekleyin ve her şeyi bir silikon spatula ile karıştırın.
4. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, hamuru üzerine dökün ve 170 derecelik bir sıcaklıkta en fazla 10 dakika pişirin.
5. Beş dakika sonra bitmiş pastayı dörde bölüp her pastayı üst üste koyup reçele batırıyoruz. Ardından birkaç eşit parçaya kesin.
6. Pastaların üzerini dilediğiniz kremayla süsleyin vedilediğin gibi süsle.

İpuçları

Bazı faydalı ipuçları:

• Böğürtlenleri mutlaka konyak veya romla ıslatın.
• Oksijenle doyurmak için unu eleyin. O zaman pişirme havadar olacak.
• Krem, yüksek oranda yağ kullanın, aksi takdirde kırbaçlama yapmazlar.
• Yumurta ve tereyağı çırpmadan önce soğutulmalıdır.
• Beyazların daha iyi çırpılması için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
• Bisküvinin tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, basitçe kırılır.

Bu basit kuralları takip edin ve istediğiniz sonucu elde edeceksiniz.