Kek "Tatyana". Harika lezzetler pişirmenin sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hangi hostes mutfak şaheserlerini sergilemek istemez ki? Özellikle tatlılar söz konusu olduğunda, çünkü hazırlanması en zor olanlardır. Bununla birlikte, herhangi bir hostes, cephaneliğine hazırlık için fazla zaman ve ürün gerektirmeyen kolay ve basit bir tarif almaya çalışır ve sonuç kesinlikle konukların tüm beklentilerini aşmalıdır. Bu tarifler Tatyana pastasını içerir. İnanılmaz derecede lezzetli ve yeni başlayanlar bile halledebilir.

Özellikler

Diğer tarifler gibi, burada da bazı tuhaflıklar var. Örneğin, keklerin dolguda birbirinden farklı olması gerektiği varsayılır, yani hamur başlangıçta üç parçaya bölünür ve her birine bir şey eklenir. Dolgu olarak çeşitli kuru meyveler, kuruyemişler ve hatta haşhaş tohumları kullanılabilir. Tatyana kekinin sahip olduğu bir diğer özellik ise kremasıdır. Kesinlikle ekşi kremadan yapılmalıdır, çünkü bu tat uyumunu garanti eder: tatlı kekler ve hafif ekşi krema. Bu pasta için iki ana tarif var, bunlar malzeme setinde farklılık gösteriyor, ancak genel olarak benzerler. Her ikisini de düşünmeye ve daha fazlasına sahip olanı seçmeye değer.tat.

İlk seçenek

Bu seçenek için orta boy yumurta (beş parça), bir bardak şeker, kuru üzüm (veya diğer favori kuru meyveler), ceviz, haşhaş tohumu, un, yarım bardak bal ve bir çay kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. soda. İlk önce yumurtaları şekerle hafifçe ovalayın, çırpmayın, buna gerek yok. Ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Folyo ile örtün ve kütleyi 4 saat buzdolabında “dinlenmeye” koyun, unun şişmesi için bu gereklidir, daha sonra kekler daha muhteşem olacaktır. Daha önce de söylediğimiz gibi, en lezzetli Tatyana pastası farklı dolgular içerir, ancak bir şeyi seçebilir veya hamuru bölüp tüm dolguları bir kerede eklemeyebilirsiniz. Bununla birlikte, üç farklı kek yapmak daha iyidir - bu şekilde tatlı daha ilginç görünecektir. Böylece hamur demlenir - pişirme zamanı. Ama önce fındıkları doğrayın ve önceden ıslatılmış kuru üzümlerin suyunu boş altın. Hamuru üç parçaya bölün ve sırasıyla fındık, kuru meyve ve haşhaş tohumlarını ekleyin. Yağ ile yağlayarak bir fırın tepsisi hazırlayın. Kekleri altın kahverengi olana kadar dönüşümlü olarak (200 derecede) pişirin ve ardından tamamen soğumaya bırakın.

İkinci seçenek

Tatyana kekini bu tarife göre yapmak için bala ihtiyacınız yok. Her kek için yarım bardak şeker, un, ekşi krema, ayrıca bir yumurta ve bir çay kaşığı soda alın. Ayrıca nişastaya (1-2 yemek kaşığı) ihtiyacınız olacak ve mısır veya patates olması önemli değil. Malzeme olarak kuru meyveler, kuruyemişler ve haşhaş tohumları (her biri yarım bardak) alın. önce çırpınşekerli ekşi krema, kütlenin yoğunlaşması için iyice çırpın. Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve ekşi kremaya dökün. Ardından, üç dolgudan biri de dahil olmak üzere kalan tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın. Sonraki iki kek için hamur aynı şekilde yoğrulur. Bu durumda, hamurun demlenmesine gerek yoktur, bu nedenle hemen formları hazırlayın, yağla yağlayın ve fırını 200 dereceye ısıtın. Her porsiyonu altın kahverengi olana kadar en az 20 dakika pişirin. Kekler çok kabarırsa, her birini ikiye bölün, o zaman üç değil altı kek alırsınız. Bu durumda, katmanlar krema ile daha da doygun hale gelecek ve tadı daha da yumuşak ve daha hoş hale gelecektir. Piştikten sonra tamamen soğumalarını bekleyin.

Ekşi krema

Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, Tatyana keki her zaman ekşi krema ile hazırlanır. Hazırlamak için ekşi kremaya ve iki türe ihtiyacınız olacak - ev yapımı ve mağazadan satın alınmış (bire bir oranında). Bütün kek yaklaşık yarım litre alacaktır. Ev yapımı, daha yağlı, kremanın düşmesine izin vermeyecek ve mağaza o eşsiz ekşi tadı yaratacaktır. Ayrıca şekere ihtiyacınız olacak - bir bardak. Daha iyi çözünmesi için bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilmesi gerekir. Her şeyi bir kapta karıştırın, ikincisi buzdolabında hafifçe soğutulabilir ve kütle sıkışana kadar dövülür. Krema hazır olduğunda pastanın montajına geçebilirsiniz. Bunu bir tencerede yapmak daha iyidir, o zaman krema akmaz, ancak kekleri tamamen ıslatır. Sonra ters çevirin ve üzerini süsleyin. Kekleri böyle bir hesapla yağlayın,böylece yanları ve üstünü de kaplayacak kadar sahip olursunuz. Gelecekteki Tatyana pastasını buzdolabında üç saat ve ideal olarak bir gecede bırakın. İstediğin gibi süsle, hayal kur.

İpuçları

Pişirme sürecini kolaylaştırmak ve her türlü hatayı ortadan kaldırmak için bu ipuçlarını izleyin. Kuru üzüm ve diğer kuru meyveler ıslatıldıktan sonra un içinde yuvarlanmalıdır, daha sonra dibe çökmezler, ancak kekin hacmine eşit olarak dağıtılır. Somunlar bir kahve değirmeni içinde öğütülmemeli veya bir kıyma makinesinden geçmemelidir, onları doğrarsanız daha iyidir, o zaman hissedilir ve hoş bir doku oluşturur. Lütfen kremamızın soğuk olduğunu unutmayın, bu nedenle kekleri tamamen soğutun, aksi takdirde krema eriyecek ve yayılacaktır. Artık Tatiana pastasını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz, böylece misafirlerinizi çaya davet edebilirsiniz.