Çörek otu: yararları ve zararları. Siyah susam: kullanışlı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün sizlere siyah susamın ne olduğunu, hangi özelliklere sahip olduğunu ve nerelerde kullanıldığını anlatacağız. Ayrıca sunulan makaleden bahsi geçen tohumlardan yağın nasıl elde edildiğini ve ne için kullanıldığını öğreneceksiniz.

Ürüne genel bakış

Ortak veya Hint susamları, doğu ülkelerinde en popüler olan altın rengine sahip tohumlardır. Şekerleme endüstrisi de dahil olmak üzere yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bu tür susamlardan (sıkılarak) şifalı yağı herkes biliyor.

Çörek otu tohumları aynıdır, ancak soyulmamış tohumlardır. Belirgin bir tada ve aromaya sahip olmaları bakımından farklılık gösterirler. Siyah susam Çin dahil Uzak Doğu'da çok popüler.

Tohum kalorileri

Faydaları ve zararları aşağıda anlatılan siyah susamın kalorisi oldukça yüksektir. Bu ürünün 100 gramı yaklaşık 580 enerji birimi içerir. Bu bileşimin yarısı yağdadır. Bu arada organik doymuş ve çoklu doymamış asitler içerir.

Bildiğiniz gibi, siyah susam tohumlarının yanı sıra beyaz baharat, kulağa "susam" gibi gelen ikinci bir isme sahiptir. Bunun nedeni, bu ürünün çok miktarda "sesamin" adı verilen bir madde içermesidir. Bir antioksidandır ve kanserin önlenmesinde aktif olarak kullanılır. Ek olarak, sunulan bileşen kan kolesterolünü önemli ölçüde düşürür.

Çörek otu: kullanışlı özellikler

Kabuğu soyulmamış susam yani siyah olan susam, altın bir üründen %60 daha fazla kalsiyum içerir. Ayrıca bu çeşni karbonhidratlar, amino asitler, proteinler ve B, E, A ve C gibi vitaminler açısından oldukça zengindir. Çörek otu ayrıca potasyum, fosfor, demir ve magnezyum içerir.

Sunulan tohumların fitin gibi insanlar için bu kadar önemli bir maddenin kaynağı olduğunu söylememek mümkün değil. Vücudun mineral dengesini hızla geri yükler. Susam, diğer şeylerin yanı sıra diyet lifi ve lesitin açısından zengindir.

Ne zaman kullanmalıyım?

Yukarıda faydalı özellikleri sunulan çörek otu özellikle sağlık sorunları olan kişilere sıklıkla tavsiye edilir. Bunun nedeni, bu ürünün çok miktarda mineral ve vitamin içermesidir.

• Hem beyaz hem de siyah susamın içerdiği maddeler nedeniyle tırnakları güçlendirmek için çok faydalıdır. Ayrıca, bu bileşen kan bileşimini, metabolizmayı ve sindirim fonksiyonunu iyileştirebilir.yol.
• Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle susam kemikler ve eklemler için vazgeçilmezdir.
• Bu ürün, kadın seks hormonlarının yerini alabilen fitoöstrojen maddesi içerdiğinden 45 yaş üstü kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilir.
• Kabuğu soyulmamış susam tohumları kan şekerini düzenler ve kan kolesterolünü düşürür, bu da onları ateroskleroz ve diyabeti önlemek için ideal hale getirir.

Çörek otu: sağlığa faydaları

Halk tıbbında, soyulmamış susam tohumları genellikle çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır, yani:

• Gastrit ile, böyle bir ürün günde 2 kez büyük bir kaşık miktarında alınır, sade su ile yıkanır. Mide ağrısı sizi şaşırttıysa, büyük bir kaşık susam yağı içmelisiniz ve rahatsızlık hemen geçecektir.
• B vitaminlerinin yanı sıra amino asitler, magnezyum ve antioksidanların içeriğinden dolayı susam sinir sistemi için çok faydalıdır. Bunu kullanarak, stresin üstesinden gelmenin, uykusuzluktan kurtulmanın ve genel refahı iyileştirmenin yollarısınız.
• Kalp için en çok yağında susam değil susam kullanılır. Bunun nedeni, bu özel bileşenin kan basıncını düzenleyen ve kalp kasını güçlendiren maddeler içermesidir.
• Fosfor, çinko, fosfolipidler ve B vitaminlerinin varlığından dolayı susam ve susam yağı beyin fonksiyonları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bu ürünü her gün kullanarak önleyebilirsiniz. Alzheimer hastalığı ve multipl skleroz gelişimi.

Yağ ne için kullanılır?

Çörek otu yağı farmakolojik üretimde aktif olarak kullanılmaktadır. Alçı ve emülsiyon imalatında kullanılır. Geleneksel tıbba gelince, böyle bir ürün genellikle birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Bildiğiniz gibi kanın pıhtılaşmasını iyileştirir ve ayrıca müshil etkisi vardır ve bu nedenle sıklıkla hemoroid iltihabı sırasında kullanılır.

Susam yağının kozmetikte aktif olarak kullanıldığını söylememek elde değil. Nemlendirici ve yumuşatıcı olarak kullanılır. Antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve hücre yenilenmesini arttırır. Ayrıca susam yağı yüzdeki makyajı çıkarmak ve masaj sırasında kullanılır.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Çörek otu kullanılması ne zaman önerilmez? Bu ürünün yararları ve zararları eşit değildir. Bu tür tohumları yemek için kullanmadan önce aşağıdaki özellikleri bilmelisiniz:

1. Çiğ ve aç karnına tüketildiğinde, tohumlar mide bulantısına ve hatta kusmaya neden olabilir. Bu gerçek, ana sindirim organının mukoza zarının bu ürüne son derece duyarlı olmasından kaynaklanmaktadır.
2. Sesamin maddesinin kanın pıhtılaşmasını önemli ölçüde iyileştirebilmesi nedeniyle, tromboz ve tromboza yatkın kişiler için susam tohumları ve yağı önerilmez. ihmal edersekhastalığı kolayca daha da kötüleştirebileceğinize dair tavsiyeler verildi.
3. Böbrek ve mesane taşı olanlar da yağ ve susam kullanımından kaçınmalıdır.
4. Susam yüksek kalorili bir üründür. Bu bakımdan obezitesi olan kişilerde ve sıkı diyet uygulayanlarda kontrendikedir.
5. Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Nasıl saklanır?

Artık çörek otunun özelliklerini biliyorsunuz. Ancak, onları evde nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim? Onu hemen şimdi anlatacağız.

Susam tohumlarının sahip olduğu tüm faydalı özelliklerini korumak için karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Soyulmuş tohumlar, yani hafif olanlar çok çabuk bozulur. Bu bağlamda, bazı ev hanımları onları dondurucuya koyar. Ancak, kapalı ambalaj en iyi çözümdür. Soyulmuş susam tohumlarını serin bir yerde saklamazsanız, 90 gün sonra tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Bu arada, donduğunda, böyle bir ürün bir yıl boyunca değişmeden saklanır.

Ayrıca siyah susamın soyulmaya göre daha avantajlı olduğunu da belirtmek gerekir. Nitekim ürünün kabuğundan dolayı yukarıda açıklanan katı önlemlere bağlı kalınmadan çok daha uzun süre saklanabilir.

Bir başka iyi haber de, tohumların aksine, susam yağının tüm faydalı özelliklerini çevreleyen sıcaklıktan bağımsız olarak uzun yıllar korumasıdır.

Yemek pişirmede kullanın

Söylendiği gibiYukarıda, susam tohumları şekerlemelerin hazırlanmasında ve ayrıca unlu ürünlerin (ekmek, çörekler, vb.) Ancak bu baharatın yoğun ısıl işlemi sırasında besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybettiğini söylemek isterim. Bu nedenle, vücudunuzdaki tüm mineralleri ve vitaminleri yenileyeceğini umarak çörekler ve diğer susam ürünlerini diyetinize dahil etmemelisiniz. Susam tohumlarını günde 1-2 küçük kaşık miktarında çiğ olarak tüketmek en iyisidir. Bu arada, bazı ev hanımları böyle bir ürünü suya veya süte batırır ve ardından iyice çiğner. Bunun susam tohumlarının içerdiği tüm mineral ve vitaminleri almanın çok iyi bir yolu olduğunu söylemek gerekir.

Artık siyah susamın ne olduğunu ve hangi özelliklere sahip olduğunu biliyorsunuz. Her gün kullanarak, vücuttaki makro besin eksikliği ile ilişkili tüm hastalıkları sonsuza kadar unutacaksınız.