2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tadıyla ayırt edilen ve Rusya ile güçlü bir şekilde ilişkilendirilen antik şekerlemenin güzel bir adı var - zencefilli kurabiye. Bileşimleri farklı olabilir ve baharatlara ve hamur oluşturma yöntemine bağlı olabilir. Çeşitli şekillerde veya desenlerde bulunurlar.
Adın tarihi
Kelime hamura eklenen baharatlardan gelir. Ona tat ve aroma verirler. Şekerlemelere modern adını veren baharatlardı.
Başka bir versiyona göre, isim eski "spinning" kelimesinden geliyor. Bu, hamuru pişirme için hazırlama aşamalarından biridir. Kek, yanmasını ve yapışmasını önleyen tereyağı ve bal ile kaplandı.
Eski zamanlarda bile ekmeğe benzer bir bal lezzetine göndermeler var. Antik Roma ve Mısır'da pişirildi. Tereyağlı hamur, modern zencefilli kurabiyenin benzeriydi.
Rusya'da bu tür yemekler 9. yüzyılda ortaya çıktı. Zencefilli kurabiyeler tatilleri ve neşeli ruh halini simgeliyordu. Tatları ve aromaları nedeniyle hafta içi de pişirildiler.
Önce davranınkaba un ve meyve suyu karışımıydı. Daha sonra kompozisyona bal ve tatlı orman bitkileri eklenmiştir. Oranlar neredeyse 50/50 idi, bu yüzden tortillalar çok tatlı ve lezzetliydi. Ve ancak Rusya'ya çeşitli baharatlar getirildikten sonra zencefilli kurabiye bugün gördüğümüz şekli aldı.
Bu incelikle en güçlü şekilde ilişkilendirilen Rus şehirleri Tula, Moskova, Vyazma, Gorodets ve Arkhangelsk'tir.
Zencefilli kurabiye bileşimi
İsmin kendisinden, bu inceliğin birçok farklı baharat içerdiği anlaşılıyor. Bunlar arasında en yaygın olanları tarçın, zencefil, karanfil, lezzet, biber, kişniş ve vanilyadır.
Bir sonraki ön koşul pekmez ve balın varlığıdır. Onlara reçel, çilek veya marmelat eklenebilir.
Standart hamur, süt ve yumurta ile karıştırılmış undan oluşur. Bal ve tatlı dolgu maddeleri sayesinde pişerken yapışır ve yanmaz. Eski zencefilli kurabiyenin sahip olduğu temel fark, bileşimin örneğin maya gibi çeşitli kabartma tozu içermemesidir.
Pişirme işlemi zor değildir, ancak karıştırmaya özel dikkat gösterilmelidir. Hamur büyük parçalar içermemeli, iyice çırpılmalıdır.
Modern yemeklerde bal yerine ekşi krema ve şekere izin verilir. Hamura biraz farklı bir doku ve çeşitlilik veriyorlar.
Zencefilli kurabiyelerin üzeri krema veya kabartma deseniyle kaplıdır.
Tula zencefilli kurabiye: malzemeler
Şehir, Rusya genelinde en iyi ve en lezzetli pastaları yapmasıyla ün kazandı. Ulusal mutfağın bir sembolüdür. Şekerleme ürünü yazıtlarla süslenmiştir ve sadece tatillerde servis edilir. Ayrıca eski günlerde pahalı bir hediyeydi.
Günümüz dünyasında zencefilli kurabiye herhangi bir mağazadan satın alınabilir ve bunlar olağandışı değildir. En büyük ilgi, evde pişirilen ürünlerdir. Tula zencefilli kurabiye bileşiminin yanı sıra yemek tarifini de göz önünde bulundurun.
Şu malzemelere ihtiyacımız olacak: un, yumurta, margarin, şeker, bal, tarçın, soda, süt ve reçel. Her şey iyice karıştırılır ve daha sonra 10 dakika ısıtılır. Soğuduktan ve çatal veya elle çırpıldıktan sonra.
Hamur açılır, kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Her parçanın içine reçel veya reçel koyarız. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika pişirin.
Şeker sütle karıştırılır, ateşe verilir ve 5 dakika kaynatılır. Bu basit şekilde sır elde edilir. Zencefilli kurabiyeyi onunla iyice yağlayın ve soğumaya bırakın. Kuruduktan sonra ikram hazırdır.
Zencefilli kurabiye tarifi ve malzemeleri
Bu tatlı kekler, ek baharatların varlığı ile ayırt edilir. Zencefilin yanı sıra bal veya pekmeze ihtiyacınız olacak. Hamur nemli ve yumuşak veya bisküvi gibi kırılgan olabilir. Zencefilli kurabiye bileşimi değişebilir.
Bu tatlının standart görüntüsünü hazırlamak için yapmanız gerekenler basitmutfağınızdaki aktiviteler. Küçük bir tabakta un ve baharatları karıştırın, yağ ve lezzet ekleyin, hepsini galeta ununa kadar öğütün. Daha sonra şekeri yumurtalarla çırpmanız ve oraya sıvı bal eklemeniz, ardından homojen bir topak oluşturmak için hamuru elde edilen kokteylle karıştırmanız gerekir. Son olarak her şeyi streç filme koyun, sıkıca bastırın ve buzdolabına koyun.
Bir saat içinde, bitmiş hamuru açın ve zencefilli kurabiye adam şekli verin. Fazla parçaları çıkarın ve ardından bir fırın tepsisine bir muamele yapın. Yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Hamur altın sarısı olunca çıkarın ve soğumaya bırakın. Zencefilli kurabiye hazır!
Artık zencefilli kurabiye bileşiminin ne olduğunu biliyorsun. Tariflerimizin onları hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Önerilen:
Baskılı zencefilli kurabiye tarifi. Tula zencefilli kurabiye
Sadece ruhunla değil, hayal gücünle de yemek yapmalısın! O zaman yemekleriniz masalardan uçacak ve arkadaşlar imza yemek tarifleri istemek için yarışacaklar. Basılı zencefilli kurabiye neden not almıyorsunuz? Evde yapılabilir mi? Yoksa iyi bir zencefilli kurabiye için doğrudan Tula'ya mı gitmeniz gerekecek? Zencefilli kurabiyeleri neden tüm dünyada ünlü ve bu zencefilli kurabiye şeklini kim buldu? Haydi tarihin derinliklerine inmeye çalışalım ve iyi bir zencefilli kurabiye tarifini öğrenelim
Ballı Farsça zencefilli kurabiye: fotoğraflı tarif. En kolay ballı zencefilli kurabiye tarifi
Uzun zamandır birçok insan ballı İran zencefilli kurabiye gibi bir inceliğe aşinadır. Bu ürünler dokuzuncu yüzyıldan beri milyonlarca insan tarafından sevilmiştir. Şimdi hazırlanmaları için birçok seçenek var. Çoğu durumda, ballı zencefilli kurabiye tarifi oldukça basittir ve herkes tarafından erişilebilir
Lenten zencefilli kurabiye: fotoğraflı bir tarif. Mercimek bal zencefilli kurabiye tarifi
Tarifini daha sonra ele alacağımız mercimekli zencefilli kurabiye, hazırlanması fazla emek ve zaman gerektirmeyen, lezzetli ve narin bir tatlıdır. Böyle bir incelik, Büyük Ortodoks Ödünç Verme sırasında bile güvenle yapılabilir. Sonuçta yumurta, süt vb. yasaklanmış ürünler içermiyor
Zencefilli kurabiye tarifi. Zencefilli ev hamuru tarifi
Zencefilli kurabiye hamuru: gerçek gurmeler için bir tarif. Makalede zencefilli kurabiye hamurunun nasıl pişirileceğine ve ondan hangi ürünlerin yapılabileceğine bakacağız
Tula zencefilli kurabiye: fotoğraflı tarif
Fotoğraflı ünlü Tula zencefilli kurabiye tarifi. Pişirme işleminin ayrıntılı açıklamasının yanı sıra özellikler ve öneriler
