Zencefilli kurabiye tarifi. Zencefilli ev hamuru tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Zencefilli kurabiye tüm bayramlar için hazırlandı ve farklı şekil ve boyutlarda yapıldı. Adını eski çağlardan beri tarifin bir parçası olan baharatlara borçludurlar. Tarifi başta bal ve pekmez olan zencefilli kurabiye hamuru günümüzde bazı değişikliklere uğramıştır. Gerçek şu ki, şeker baldan çok daha erişilebilir hale geldi ve ondan ürünler yapılmaya başlandı. Aşağıda farklı test seçeneklerine bakacağız.

Zencefilli kurabiye hamuru: çok eski zamanlardan kalma bir tarif

Yukarıda bahsedildiği gibi, zencefilli kurabiye Rusya'daki en eski tatlılardan biridir. Bazı raporlara göre, 10. yüzyılın başlarında pişirildiler. Modern ev hanımları zencefilli hamur hazırlarken, tarif elbette eski Rus tatlılarından farklıdır. Bununla birlikte, üç tür hamur ayırt edilebilir - bal, şeker ve şeker-bal. Hem şeker hem de bal içerir. Hamuru hazırlamanın iki farklı yolu vardır. Basitleştirilmiş bir versiyonla ürünler daha hızlı bayatlar. İkinci seçenek daha fazla zaman gerektirir, ancak zencefilli kurabiyeler daha uzun süre taze ve yumuşak kalır. Aşağıda her iki yönteme de bakacağız.

choux böreği

Bu, karar veren bir hostesin en zor seçeneğidir.zencefilli hamur hazırlayın. Bu tarifte ustalaşmak ve ailenizi gelecekte lezzetli zencefilli kurabiye ile memnun etmek çok kolay.

Yani 750 gr un, 1 su bardağı şeker, 60 gr bal, 100 gr tereyağı, 1 yumurta, 0,5 çay kaşığı soda, 0,5 çay kaşığı almanız gerekiyor. tatmak için baharatlar, 60 ml su. Tüm oranlara uyulursa yaklaşık 1 kg hamur elde edilir

Gördüğünüz gibi zencefilli kurabiye tarifi ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değil. Bu yüzden choux böreği yapmak için bal, şeker, su bir tencereye koyun ve kaynatmadan ısıtın. Daha sonra unun yarısının ve baharatların karışıma eklenmesi önerilir. Ürün için iş parçasını tahta bir spatula ile karıştırmak en iyisidir. Ayrıca, unu şurupta en az birkaç dakika karıştırmadan bırakırsanız, hamurda kurtulması zor olacak topaklar görünecektir. Elde edilen kütleyi oda sıcaklığına soğutun ve ardından kalan unu, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyin. Bitmiş hamur yumuşak olmalıdır. Lezzetli bir yemek yapmak için hemen hamuru kesmeye başlamalısınız, aksi takdirde bitmiş zencefilli kurabiye kalitesiz olacaktır. Bu zencefilli hamur tarifi, orijinal eski versiyona en yakın olanıdır.

Kolay test seçeneği

Hamur hazırlamak için çok zaman harcamak istemeyen ev hanımları için aşağıdaki tarif uygundur. Balı bir tencereye koyun, tereyağı, şeker, baharat ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika yoğurun. Sonra un (tercihen elenmiş) ve soda ekleyin ve hamuru yoğurun. Balda kristaller oluşmuşsa, ısıtılmalıdır, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Lezzetini kaybedecekbu da ürünün çok lezzetli olmayacağı anlamına gelir. Zencefilli kurabiye için bal oda sıcaklığında olmalıdır. Zencefilli hamur hangi kıvamda olmalıdır - fotoğraflı tarif sadece yaklaşık olarak gösterecektir. Bunu dokunarak belirleyebilmeniz gerekir.

Yılbaşı ziyafeti yapmak

Zencefilli bir ev için hamur tarifi, burada daha kokulu ve şenlikli olması gerektiği için normalden farklıdır. Birçok seçenek var ve her hostes tam olarak sevdiğini seçebilir. Örneğin, tüm oranlara tam olarak uyulursa harika bir zencefilli hamur (Gerda'dan gelen tarif) elde edilir.

Yani, ihtiyacımız olan: 0,5 kg bal, 0,3 kg tereyağı ve 0,3 kg şeker kamışı, 50-100 gr kakao (evde çikolata yapmak isteyip istemediğinize bağlı olarak). Ayrıca 3 yemek kaşığı rom, biraz kabartma tozu, bir tutam veya iki tarçın, bir tutam öğütülmüş kakule, biraz öğütülmüş karanfil, bir tutam öğütülmüş zencefil ve ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz taze kök gerekir. Baharatlardan bir tutam öğütülmüş anason tohumu, biraz yıldız anason (öğütülmüş), öğütülmüş hindistan cevizi, vanilya, bir portakal kabuğu rendesi ve limon eklenmesi de önerilir. Bu oran 1 kg'dan biraz fazla un gerektirecektir

Elbette, her ev hanımı benzersiz bir zencefilli kurabiye hamuru alır. Örneğin, Skripkin'in tarifi, bu kadar büyük miktarda baharat kaldırılarak biraz modernleştirilebilir. Değişiklikleri olan test tarifi aşağıda verilmiştir.

İhtiyacımız olacak: 500 gram bal, 300 gram şeker, 300 gram tereyağı, 50 gram kakao, bir tanesinin kabuğu rendesilimon, portakal kabuğu, tatmak için vanilya

Dolayısıyla, zencefilli kurabiye hamurunun (tarifi) ve ondan elde edilen ürünlerin yüksek mutfak becerileri gerektirmediği ve hatta acemi bir ev hanımının bile yapabileceği açıktır.

Zencefilli Hamur Yapma: Kurabiye Tarifi

Zencefilli kurabiye adamlar sadece "Shrek" çizgi filmindeki karakterler olarak bilinir. Bu arada, bunlar Katolik Noeli için geleneksel kurabiyelerdir ve çocukları herhangi bir günde memnun edebilirler.

Peki bu zencefilli kurabiye hamurunu nasıl yapıyorsun? Aşağıdaki tarife bakın.

İhtiyacımız olacak:

• 3 yumurta.
• 1, 5 su bardağı pekmez.
• 6 su bardağı elenmiş un.
• Yaklaşık 300g margarin.
• 250 gr şeker.
• 2 kaşık kakao veya hazır kahve.
• 4 kaşık soda sirke ile söndürülür.
• Biraz öğütülmüş zencefil.
• Bir tutam tarçın.
• Bir tutam toz karanfil.

Kendi kurabiyelerinizi nasıl yaparsınız?

Çerezler için önce bir şablona ve tabii ki zencefilli kurabiye hamuruna ihtiyacımız var. Tarif yukarıda verildi, ancak tekrar edeceğiz. Şablon sayesinde, küçük adamlar aynı ve güzel olacak. Zencefilli kurabiye hamuru ve ondan yapılan ürünler, şeklini mükemmel tutmaları ve onlardan herhangi bir figürün yapılabilmesi ile ayırt edilir. Hamurun kendisini hazırlama süreci basittir. Bir tencerede yağ, baharat, soda ve tuzu karıştırmak ve ardından şeker ve balı ilave etmek gerekiyor.

Her şeyi bir kaşıkla yoğurabilir veya bir mikser ile çırpabilirsiniz. Kakaoyu birkaç yemek kaşığı kaynar suda eritin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın veyumurtalarla birlikte hamura ekleyin. Bundan sonra, kütleyi bir karıştırıcı ile dövmeye devam ederek 3,5 su bardağı un ekleyin. Kalan unu ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Kolay yuvarlanması için çok yoğun olmamalıdır. Bitmiş ürünü daha önce streç filme sarılmış olarak en az 5-6 saat buzdolabında çıkarın. Bundan sonra, hamuru çıkarın ve tahtaya koyun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yapışmaması için oklavaya un serpelim. Ancak unun, kurabiyelerin tadını bozmaması için dikkatli kullanılması gerekir. Açtığımız hamurdan kalıpla ufak ufak kesip pişene kadar pişiriyoruz. Bundan sonra ayrı ayrı krema yapabilir ve hazır kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.

Tarif çeşitleri

Bazı parçalar değiştirilebilir. Örneğin, tereyağı yerine bitkisel yağ alın ve soda yerine kabartma tozu ekleyin. Ancak zencefil her durumda mevcut olmalıdır. Kurabiyelere dünyadaki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen eşsiz bir tat veren odur. Kalıplarınız yoksa kalın kağıt veya kartondan kendiniz şablon yapabilirsiniz.

Her ev hanımının mutfağında pasta şırıngası yoktur. Ancak, sözde pasta poşeti ile değiştirilebileceği için üzülmemelisiniz. Bunu yapmak için, plastik poşetin köşesini kesmeniz yeterlidir; içindeki krema zaten sıkılmış durumdadır.

Renkli sır, gıda boyası eklenerek elde edilir. Çerezler büyükse, tatlılardan çok renkli düğmeler yerleştirilebilir.

Zencefilli ev 2: fikirlerilham için

Zencefilli kurabiye hamuru ve ondan yapılan ürünler, her durum için aile ve arkadaşlar için harika bir hediye seçeneğidir. Aşağıda zencefilli ev yapma teknolojisini ele alacağız. Zencefilli ev hamuru tarifi basit zencefilli kurabiye tarifinden pek farklı değil.

Balı, margarini ve şekeri ısıtın. Tüm topaklar kaybolana kadar kakao ekleyerek bir çırpma teli ile çırpın. Kütle homojen olmalı ve kaynamamalıdır.

Un ile baharatları ve kabartma tozunu karıştırın. Arzu ederseniz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Isıtılmış bal kütlesine iki doz halinde yumurta ve rom veya konyak ekleyin.

Bal karışımına unu baharatlarla karıştırın ve hamuru iyice yoğurun. Akmamalı. Ortalama olarak, yoğurmak 15-20 dakika sürer. Aynı zamanda unun tamamını aynı anda karıştırmaya çalışmayın. Hamur yavaş yavaş soğuyacaktır. Buzdolabına konulmalı, daha önce sarılmak filme sarılmalıdır. Hamuru en az 5 saat dinlendirin.

Tatlı bir ev "inşa etmek"

Ev parçalarından bir desen yapın - duvarlar, çatı ve uygun gördüğünüz diğer şekiller. Hamur yuvarlanmalı ve evin detaylarını kesmelidir. 20-25 dakika bitene kadar pişirin.

Gelecekteki evin temeli zencefilli kurabiye olmalı. Burası duvarların bağlı olduğu yer.

Pencereler marmelat veya karamelden yapılır. Doğru, yüksek nem koşullarında şeker karamelinin erimesi muhtemeldir. Bu nedenle, tatlıları doldurmadan veya sakızlı dilimler halinde almak en iyisidir.

Şeffaf karamel almaya değmez. İyi erimez ve erirse yine de "pencerelerden" dışarı akar.ev, tüm ürünü bozmak. Evdeki nem oranı yüksekse, karamelin kendiniz pişirmeniz önerilmez - yine de eriyecek ve akacaktır. Bu da işin boşa gideceği anlamına geliyor. Ancak her durumda, en önemli şey iyi pişmiş bir zencefilli kurabiye hamurudur. Tarif (Pokhlebkin biraz farklı oranlar sunar) yoğun ve yapışkan olmayan bir hamur önerir. Bu sürekli hatırlanmalıdır.

Ev için buzlanma veya buzlanma yapmanız gerekir. Bunu yapmak için proteinli pudra şekeri, limon suyu ve nişasta, kabarcık kalmayacak şekilde öğütülür. Bitmiş kütle, bir hamur torbasına veya kesilmiş köşeli bir süt torbasına konur. Normal bir kağıt dosya da kullanabilirsiniz, oldukça yoğundur ve üzerinde çalışması kolaydır.

Şekerli zencefilli kurabiye

Zencefilli kurabiye hamuru yapmanın birkaç yolunu inceledik. Bal oldukça pahalı bir ürün olduğu için balsız tarif şu anda çok popüler. Aşağıda balsız zencefilli kurabiye için eski bir tarifi ele alıyoruz. Biraz sıradışı ama aynı zamanda çok lezzetli çıkıyorlar. Yani, test için ihtiyacımız olan:

• 300 g elenmiş un (prensipte tarifte daha fazlası belirtilebilir, ancak daha sonra hamur çok dik olacaktır).
• 40g tereyağı.
• 50g şeker.
• Tatmak için tarçın ve kakule.
• 50g kuru üzüm.
• 1 yumurta.

Şeker, tarçın ve kakule karıştırın.

Ardından şekeri baharatlarla, unu ve yumurtayı tereyağıyla karıştırın. Hamur oldukça yoğun olmalı, ancak dik olmamalıdır, aksi takdirde ürün sert olacaktır.ve çabuk bayat.

Yağlanmış fırın tepsisine küçük hamur topları yerleştirin. Alternatif olarak, hamuru küçük kekler şeklinde yuvarlayıp kenarları kıvırcık hale getirebilirsiniz.

15-20 dakika pişirin. Ancak top yapıyorsanız tam pişmesi için fırında biraz daha bekletmeniz gerekir.

İsterseniz bitmiş ürünleri krema, şeker incileri ve çikolata ile kaplayın. Tarifi kesinlikle takip ederseniz, neredeyse lezzetli olacaklar. Bu nedenle, çikolata ve krema basitçe gereklidir. Diğer bileşenlerin miktarını orantılı olarak artırarak şeker miktarını değiştirebilirsiniz.