Tula zencefilli kurabiye: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen ünlü Tula zencefilli kurabiyesini ilk görüşte tanımamak mümkün değil. Bu incelik, birbirinden güzel baskılı süslemeleri ve en ince sır tabakasıyla birçok benzer ürün arasında öne çıkıyor. Çocuklar bu tatlıya bayılıyor.

Ünlü lezzet hakkında biraz

Marmelat şeklinde geleneksel dolgulu tula zencefilli kurabiye sadece güzel kokulu ve lezzetli hamur işleri değil, aynı zamanda Rus ulusal mutfağının en ünlü sembollerinden biridir. Rusya'da eski zamanlardan beri, zengin, yumuşak, hoş kokulu ürünler sıra dışı süslemeler, yazıtlar ve hatta resimlerle süslenmiştir. Bu tür hamur işleri genellikle sadece şenlik masasında servis edildi. Ve bazen Tula zencefilli kurabiye pahalı bir hediye gibi davrandı.

O günlerde bu tatlı, herhangi bir Rus için favori bir incelikti. Tabii ki, şimdi her şey değişti ve hazır Tula zencefilli kurabiye mağazadan kolayca satın alınabilir. Ancak, bu inceliği kendi ellerinizle yapmak çok daha keyifli. Ayrıca, herhangi bir tat ve koruyucu madde içermeyen basit ürünlerden yapılan böyle bir muamele, mağazadan satın alınan ürünlerden çok daha lezzetli olacaktır. Ve bu süreçte evde yapacağınız Tula zencefilli kurabiye tarifi size yardımcı olacaktır.

Özellikler

Doğal bal ve kokulu baharatlara dayalı bu güzel kokulu ve inanılmaz lezzetli incelik, en sofistike gurmeleri bile fethedebilir. Son lokmayı yemeden kendinizi böyle bir muameleden ayırmanız imkansız.

Tula zencefilli kurabiye hakkında bu kadar özel olan ne? Her şeyden önce, özel ahşap şablon panoları yardımıyla elde edilebilen özgün, benzersiz, hacimli yüzeyi ile. Ek olarak, klasik Tula zencefilli kurabiyesinin ana özelliklerinden biri, şekerleme bazlı sıra dışı bir mermer kaplamadır. Bu böreğin nefes kesen baharatlı aroması, kırıntısının yumuşaklığı ve karakteristik bir ekşiliğe sahip viskoz erik dolgusu da özel ilgiyi hak ediyor.

Açıklama

Geleneksel bir tarife göre hazırlanan gerçek Tula zencefilli kurabiye dikdörtgen şeklindedir ve içi suludur. Bu ürünün zorunlu bir özelliği, yine özel ahşap formları kullanılarak oluşturulan baskılı bir desendir.

Ünlü zencefilli kurabiyenin tarihi, Çarlık Rusyası'nın uzak zamanlarına kadar uzanır. İlk sözü 1685'te ortaya çıktı. O zamandan beri Tula zencefilli kurabiye tarifi, görünümü ve bileşimi gibi önemli ölçüde değişti. Ve o zamanın profesyonel şekerlemecilerinin çabaları sayesinde ortaya çıktı. Gerçek şu ki, mutfak uzmanları birbirleriyle rekabet ederek ürünlerini mümkün olduğunca lezzetli ve güzel hale getirmeye çalıştılar. Bu gün için çok popüler olan mükemmel pişirme seçeneği bu şekilde ortaya çıktı.

Genel olarak aynı isimli meşhur lezzetin anavatanından uzak olanlar Tula zencefilli kurabiye tarifini denemeli ve eşsiz bir lezzetle ailelerini memnun etmelidir.

Temel Ürünler

Öyleyse, öncelikle bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• 0,6 kg un;
• 50g tereyağı;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 0, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• yumurta;
• 130g şeker;
• yemek kaşığı tarçın;
• 100 gr reçel veya marmelat;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 5 yemek kaşığı toz.

Elbette, ilk malzemelerin kalitesi, herhangi bir mutfak şaheserinin yaratılmasında önemli bir rol oynar ve Tula zencefilli kurabiye de bir istisna değildir. Hazırlanışı için ürün seçerken mutlaka bileşimine, doğallığına ve tazeliğine dikkat edin.

Katı olmayan, yabancı kokusu olmayan balı seçmeye çalışın. Un birinci sınıf olmalı ve reçel yeterince kalın olmalıdır. Ayrıca ucuz sürülebilir veya margarin kullanmaktan kaçının - kaliteli unlu mamüller yapmak için iyi, yağlı tereyağı çok önemlidir.

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıysanız, bir sonraki adıma geçin, aslında kokulu fırınınızı yaratın. Burada evde Tula zencefilli kurabiye yapmak için ayrıntılı ve kanıtlanmış bir tarif size yardımcı olacaktır. Talimatları tam olarak takip etmeye çalışın ve sonuç kesinlikle tüm beklentilerinizi aşacaktır. VeEviniz böyle güzel kokulu ve lezzetli hamur işlerine ne kadar sevinecek!

Fotoğraflı Tula zencefilli kurabiye tarifi

Bir fırın tepsisine yumurtayı kırın ve kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra bir su banyosu donatın ve üzerine çırpılmış bir kütle içeren bir kap yerleştirin. Buraya tereyağı, sıvı bal, şeker ve tarçın gönderin. Malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırın, karışımı soda ile ekleyin - bu, hamurun kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Antik çağlardan beri Tula zencefilli kurabiye, lezzetinin yanı sıra, uzun süre bayatlamama konusundaki inanılmaz yeteneği ile ünlüydü. Dolayısıyla, bu özellik, tam olarak bileşimde doğal bir koruyucu olan balın varlığından dolayı ürünün doğasında vardır.

Su banyosunda karışım çok çabuk eriyecek ve homojen, hoş, pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır. Amacınız şeker kristallerinin tamamen çözünmesi ve düşük köpük görünümüdür. İstenilen etki elde edildikten sonra kütleyi ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Ancak tam soğumayı beklememelisiniz - karışım hala sıcakken daha fazla manipülasyon yapılması gerekir.

Şimdi, küçük porsiyonlarda, birkaç kez elenmiş unu kütleye ekleyin. İlk olarak, kendinizi yakmamak için karışımı bir kaşıkla karıştırın. Ve ılık hale geldikten sonra, bir avuç un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Şimdi hamuru elle yoğurmak için kalır. Elbette emrinizde ekmek yapma makinesi veya mutfak robotu varsa hamur hazırlama görevini üzerine koyabilirsiniz.

Sonuç olarak,tek bir kuru yumru olmadan çok esnek, elastik, pürüzsüz bir kütle elde etmelisiniz. Açtıktan hemen sonra böyle bir hamurdan pişirip pişirebilirsiniz.

Gelecekteki zencefilli kurabiyelerin boyutlarını kendiniz belirleyebilirsiniz. Bazı ev hanımları, zamansızlıktan büyük bir turta bile pişiriyor. Bu, Tula zencefilli kurabiye için geleneksel tarifle çelişmesine rağmen. Ancak her ne olursa olsun, bir ürünü hazırlamak için iki eşit parça hamur gerektiğini unutmayın. Bu hesaplamaya göre, pişmiş kütleyi ihtiyacınız olan sayıda parçaya ayırın.

Zencefilli kurabiye şekillendirme ve pişirme

Her bir hamur parçasını dikkatlice bir santimetreden kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlayın. Masanın, oklavanın ve ellerin üzerine biraz un serpmeyi unutmayın. Bu arada dikdörtgen şeklinde olması gereken haddelenmiş kekin ortasını yağlayın, hazırlanan dolgu ile yağlayın. Son derece kalın olması gerektiğini unutmayın. Reçel akan şımarık zencefilli kurabiyeye ihtiyacınız olması pek olası değildir. Asla taze meyve ve çilek kullanmayın.

Gelecekteki zencefilli kurabiyenin ön yüzünü üç boyutlu bir resim, yazı veya uygulama yardımıyla güzelce süslemeye çalışın. Gerçek Tula zencefilli kurabiye üretiminde hamurun üzerine kabartma süsleme basan özel tahtalar kullanılmaktadır.

Belki sizin mutfağınızda da uygun araçlar vardır. Örneğin, bu amaçla, şekerleme kalıpları ve kesimler şeklinde doğaçlama araçlar kullanabilirsiniz. hatta yapabilirsinbir oklava ile bir izlenim bırakarak, üç boyutlu bir desene sahip sıradan bir peçete kullanın. Sadece malzemeyi hamura tutturmak ve hafifçe yuvarlamak yeterlidir. Genel olarak, dahiyane olan her şey basittir!

İş parçasını ekstrüde edilmiş bir desenle aynı boyutta hamur tabakasıyla doldurun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Ardından kıvırcık bir kesim veya sıradan bir bıçakla her taraftan fazlalığı alın.

Şimdi, hazırlanan boşlukları zencefilli kurabiye haline getirerek pişirmeye devam ediyor. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve yapılan ürünleri ona aktarın. Aynı zamanda aralarında biraz mesafe bırakmayı unutmayın - pişirme sırasında zencefilli kurabiyelerin boyutu biraz artacaktır.

Hamur artıkları ziyan olmasın diye içlerinden şekiller açıp fırın tepsisine de gönderelim. 190 derecelik bir sıcaklık seçerek boşlukları yarım saat pişirin.

Tula zencefilli kurabiye tarifi

Tula'nın ünlü ürünlerinin olmazsa olmazı sayılan şekerlemeyi de unutmayın. Hazırlamak için tozu sütle öğütün, bir tencerede karıştırın. Ardından kütleyi ocağa koyun ve kaynatın, ardından birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Pişmiş zencefilli kurabiyeleri sıcak krema ile silikon bir fırça kullanarak cömertçe fırçalayın ve soğumaya bırakın. Şeker kabuğu kısa sürede kurur ve beyaza döner.

Sonuç

Ünlü Rus Tula zencefilli kurabiyesinin tarifine göre hazırlanışıdır.bitti. Gördüğünüz gibi, süreçte çok karmaşık bir şey yok. Herkes kendi mutfağında böyle bir incelik yapabilir! Tula zencefilli kurabiye tarifine hakim olduktan sonra, kendinize kesinlikle arama kartınız olacak imzalı bir tatlı sunacaksınız.