"Madam Clicquot" (şampanya): tarih, görüşler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Madam Clicquot şampanya ve bir kadındır. Bu, belki de insanlık tarihinde icat edilen ışıltılı ve sofistike en iyi kombinasyondur. "Madam Clicquot" (şampanya) zaten bir ev ismi haline geldi. Şampanya bölgesinde hasat edilen en iyi üzüm çeşitlerinden yapılmış, hafif baş döndürücü bir aroması olan enfes bir içecekle karşılandı. Bir kıza veya kadına verebileceğiniz en iyi iltifat ona bir bardak Madame Clicquot sunmaktır.

Şampanya: tarih

Bu içeceğin yaratılışı, Veuve Clicquot şarap evinin tarihi ile yakından iç içe geçmiştir ve tadı ve özellikleri genellikle Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, vb.'nin ünlü eserlerine yansır. hiç de şaşırtıcı değil, çünkü dünya edebiyatının klasikleri, şarap kültürünün klasikleriyle eş tutulabilir.

Her şey o günlerde başladıgünümüzün iş kadınlarının büyük anneanneleri balolarda dans ediyor ve zarif bir şekilde bayılıyorlardı. 19. yüzyılın başında Nicole Ponsardin, 27 yaşında aile şirketinin gelişimini devraldı ve dünyada kendi başına başarılı olabilen ilk iş kadını oldu. Ve Madam Clicquot'un böyle bir adım atmaya karar vermesinin nedeni çok üzücü - 1805'te Clicquot içki fabrikasının sahibinin oğlu olan kocası öldü. Böylece, Nicole dul Clicquot oldu.

Şarap yapma becerilerini geliştirmek

Öncelikle genç hostes gazlı içeceğin kalitesini iyileştirmeye karar verdi. O sırada, Madame Clicquot şampanyası maya içerdiği için bulanıktı. Bu kadının parlak bir zihniyeti vardı. Muhtemelen bu nedenle aklına harika bir fikir geldi. Ya şişe baş aşağı tutulursa? Daha sonra maya tortusu mantarda birikecek ve soğuduktan sonra mantarla birlikte uçacak. Bu durumda şarap kesinlikle şeffaf kalacaktır.

Remuage adı verilen bu teknoloji, bugün şampanyası tüm dünyada tanınan Madame Clicquot tarafından özel olarak icat edilmiş ve içeceği hazırlarken kullandığı yöntemler şarap endüstrisinin klasikleri haline gelmiştir.

Clicquot üzümleri nasıl topladı?

Remuage teknolojisi, efsanevi kadının yapabileceği tek şey değil. Hammaddelerin önemli bir rol oynadığını anladı, bu yüzden tarlalarını genişletmeye ve en iyi üzüm çeşitlerini yetiştirmeye başladı. Bugüne kadarVeuve Clicquot plantasyonları, üzümlerin mükemmel kalitesini gösteren "Grand Cru" ve "Premier Cru" olarak sınıflandırılır. Bir içecek oluşturmak için, Şampanya topraklarında toplanan üzüm hammaddesinin üçte biri kullanıldı. Diğer her şey komşu bölgelerden sağlandı. Madame Clicquot'un şaraphanesi, köpüklü bir içecek hazırlamak için geleneksel olarak Pinot noir ve Chardonnay gibi üzüm çeşitlerini kullanırdı. Bazı durumlarda Pinot meunier eklenebilir.

Madame Clicquot içki fabrikasında şampanya yapma teknolojisi

Üzümler ancak meyvedeki optimal asit ve tatlılık oranına ulaşıldığında hasat edilmeye başlandı. Sonbahar hasadı şaraplarının harmanlanması genellikle Aralık veya Ocak aylarında yapılırdı. Tüm süreç, House of Clicquot'un klasik tarifi dikkate alınarak, profesyonel içki fabrikalarının ustalarının sıkı rehberliği ve kontrolü altında gerçekleşir.

Ardından yaşlanma süreci ve zaten bilinen bilmeceler gelir. Ve ancak bundan sonra, son aşamada şampanya dozlanır. Bu noktada köpüklü şarapta şeker yoktur. Tarife göre, daha fazla içecek türünün belirlendiği miktara bağlı olarak dozaj likörü eklenir. Üretimin şiirsel kısmı burada sona erer - şişeleri boş altma, mantarları tıkama, tel dizginleri takma süreci izler. Sonuçta, şişeler birkaç ay daha kilere gönderilir.

Madame Clicquot - Rusya'da şampanya

Rusya vatandaşları tadına bakmayı başardıefsanevi köpüklü şarabın özellikleri. 1805'te 10 bin şişenin neredeyse dörtte biri Rusya'ya gitti. Birkaç yıl sonra, tüm dünya, Pinot noir'in yüksek içeriği nedeniyle ekşi tadı olan köpüklü bir şarap olan yeni Veuve Clicquot VINTAGE şampanyasının eşsiz kalitesini ve gelişmişliğini takdir edebildi.

Bu andan itibaren Clicquot Evi'nin kişisel temsilcisinin St. Petersburg'da özel bir konumu vardı ve köpüklü şarap sürekli Rus hükümdarlarının masalarındaydı. Prensler başka bir içki bilmek istemediler - sadece Klikovskoe istedi.

Hak edilen popülerlik

Clicquot şampanya hızla tüm Avrupa'yı fethetti. 1790'da Philippe Clicquot bile ilk partiyi Rusya'ya gönderdi ve ardından Madam bu ve diğer birçok devletle yakın çalıştı. Örneğin, yalnızca 1825'te Rusya'ya 252.452 şişe gazlı içecek getirildi. Bu arada, tüm Avrupa savaş ateşine kapıldı, Madame Clicquot, bu içeceğin daha uygun olduğu diğer ülkelere erzak kurdu. Düşmanlıkların sonu, efsanevi şampanya için başka bir zaferdi. Kraliyet ve imparatorluk mahkemeleri, Fransız içki fabrikalarının yaratılmasıyla kelimenin tam anlamıyla boyun eğdirildi.

Madam Clicquot 80 yaşına kadar yaşadı. Torunlarına en büyük mirası bıraktı - sadece içki fabrikasının kendisi değil, aynı zamanda dünyanın efsanevi Madame Clicquot şampanyasının ne olduğunu bilmesi sayesinde en eski gelenekler ve klasik tarifler.

Köpüklü içeceğin özellikleri

Madam Clicquot, klasik sarı etiketli bir şampanya, efsanevi House of Clicquot'un en ünlü köpüklü içeceği türüdür. Pinot Noir (% 65) ve Chardonnay (yaklaşık% 35) gibi üzüm çeşitlerinin uyumlu kombinasyonu sayesinde, tüm Fransa'nın ünlü olduğu böylesine zarif ve asil bir tat elde edilir. Köpüklü şarap Veuve Clicquot Brut, en küçük baloncuklara özel bir tat veren karakteristik altın rengine sahiptir. Bu enfes içeceğin tadı, parlak meyve aromaları ve baharatlı üzüm notalarının eşsiz birleşimidir.

Fotoğrafı, okuyucunun üreticinin karakteristik özelliklerini belirlemesine olanak tanıyan Madam Clicquot şampanyası için, bu çok rafine tadı elde etmek için, mahzenlerde yaklaşık beş yıl bekletilir.

En eski köpüklü şarap

Bir şişe Veuve Cliquot köpüklü şarap, 1893'te tıkanmış Thorosey Kalesi'ndeki (İskoçya) eski bir kantinde bulundu. Bugün Fransız köpüklü şarabının en eski örneğidir.

Nadir olan, İskoç kalesinin şu anki sahibi tarafından bulundu. Büfeyi kendi başına açmayı başaramadı - sadece bir çilingir yardımıyla eski sahibi olan bankacı Arbuthnot Gethry'nin eski şarap mahzeni keşfedildi. Sarı etiketli karakteristik şişeye ek olarak, büfede birkaç özel içecek daha bulundu. Böylece, porto şarabı için özel bir sürahi, bir şişe viski ve bordo ve en köşede - köpüklü Fransız bulundu.yaşı zaten 100 yılı aşmış olan şarap. Şimdi Fransa, Reims'deki Veuve Cliquot merkezinde tutuluyor.

Pembe bir hayat

Pembe koleksiyon "Madame Clicquot" - özel ilgiyi hak eden bir şampanya. "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" un eşsiz tadı, Fransız içki fabrikasının ustalarının yüzlerce yıllık çalışmalarının sonucudur. Zengin meyveli bir tada ve eşsiz aromaya sahip parlak köpüklü şarap, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacaktır. Şampanya, incir, badem ve bergamotun karakteristik notalarına sorunsuzca akan belirgin bir ahududu, kırmızı kuş üzümü ve çilek tadına sahiptir. Bu tür köpüklü şarabı oluşturmak için en yüksek dereceli üzümler kullanılır - kural olarak bunlar Pinot noir ve Chardonnay'dir. Karakteristik pembe renk, üzümlerin suyuna yavaşça basılarak elde edilir.

"Dul Clicquot La Grande Dame Brut Rose" kaliteli içecek uzmanlarını etkileyecek. Karakteristik pembe rengi ve meyveli tonlarının harika kombinasyonu, güneşli Fransa'nın ve uçsuz bucaksız üzüm bağlarının atmosferine dalmanızı sağlayacaktır.

Karim Rashid bu şampanya için özel olarak orijinal bir bardak altlığı yarattı; bu bardak, şişenin kendisini narin pembe bir renk tonuyla vurgulayarak daha da romantik ve şehvetli hale getiriyor.

Şampanya türleri ve türleri

"Madam Clicquot" - koleksiyonluk şampanya. Birisi için daha uygun olduğu için birkaç türü veya türü vardır. sınıflandırmaköpüklü şarap, üzüm çeşidine ve yıllandırmaya bağlıdır. Ancak, aşağıdaki "Madam Clicquot" (şampanya) türleri ayırt edilir:

• "Eski değil." Daha kaliteli şarap ilavesiyle geliştirilmiş, bir yıl yıllandırılan köpüklü bir şaraptır. Bu şampanya üç yıl eskitildi.
• "Klasik". En iyi Fransız şarap çeşitlerinin eşsiz bir karışımıyla yaratılan daha gelişmiş bir köpüklü şaraptır. Böyle bir içecek mahzenlerde en az altı yıl dinlendirilir.
• Rose, kırmızı ve beyaz şarapların enfes bir birleşimidir. Rafine tadı ve karakteristik rengi farklıdır.

Şampanya "Madam Clicquot" ucuz bir zevk değil. Bu birkaç nedenden kaynaklanmaktadır. İlk olarak, özel bir içecek yaratmak için gerçekten yüksek kaliteli hammaddeler toplamak gerekir ve gerekli üzümler sınırlı bir alanda yetişir. İkincisi, ürünlerin düzenli olarak test edilmesi önemli kayıplara yol açar. Üçüncüsü, köpüklü şarapları depolamak ve gerçekten yüksek kaliteli şarap seçen tadımcılara ödeme yapmak pahalıdır.

Ancak sonuç vintage "Madame Clicquot" - lezzet özellikleri maliyetini kolayca haklı çıkaran şampanya. Bir şişe enfes şampanya, en hassas ve harika duyguları tamamen ifade edebilen mükemmel bir hediyedir. Bu içeceğin bir kadehi, Fransa'nın atmosferine dalmak ve en iyi şaraplara erişimi olan bir aristokrat gibi hissetmek için eşsiz bir fırsattır.dünyanın en güzel zamanı.