Eşsiz bir sebze - Savoy lahanası. Yararları ve zararları, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda, yerli bahçıvanlar oldukça sıra dışı sebzeler yetiştirmeye başladı. Savoy lahanası, faydaları ve zararları birçok Rus tarafından hala bilinmeyen yeni ve orijinal bir üründür.

Açıklama

Turpgiller ailesinin bu eşsiz üyesi, normal lahanaya oldukça yakındır. Benzer şekilde, sebze oldukça büyük lahana başları oluşturur. Ancak beyaz lahananın aksine Savoy lahanası, neredeyse tamamen damarsız olan daha ince kabarmış yapraklara sahiptir.

Savoy lahanasının faydalı özellikleri, zararı uzun zamandır biliniyor. İtalya'da sebzeye adını veren ilçede yetiştirildi - Savoy. Zaten 19. yüzyılda, birçok Avrupalı şef bu lahana kültürünü takdir etti. Onu beyaz olandan daha çok sevmeye başladılar. Ancak Savoy lahanası Rusya'da henüz yaygınlaşmadı.

Büyüyen

Savoy lahanasının neden yararlı özellikleri, zararlarıorganizma hala yurttaşlarımız tarafından çok az biliniyor, oldukça basit. Gerçek şu ki, birçoğu sebzeyi yetiştirmenin oldukça zor olduğunu düşünüyor. Ama bu kesinlikle doğru değil. Tarım teknolojisine göre Savoy ve beyaz lahana çok benzer. Her şeyden önce, fidan yetiştirmeli, sonra onları sertleştirmelisiniz. Çalılarda yaklaşık beş gerçek yaprak olduğunda, lahana toprağa ekilir.

Savoy lahana bitkilerinin daha fazla bakımı, kardeşlerinin ihtiyaç duyduğu yetiştirme seçeneğinden çok az farklıdır. Ana prosedürler şunlardır: sulama, çimlenme, yabani otların ve zararlıların uzaklaştırılması. Savoy lahanasının daha soğuk dayanıklı olduğunu hatırlamak önemlidir. Sekiz dereceye kadar donlara dayanabilir.

Fayda

Benzersiz bir ürün - Savoy lahanası. Sağlık yararlarının tanımı, malzeme bileşiminin incelenmesiyle başlayacaktır. Yani, bu eşsiz sebze şunları içerir:

- vitaminler: B6, B2 ve askorbik asit;

- eser elementler: molibden, bakır, manganez;

- makro besinler: potasyum, fosfor, magnezyum.

Ayrıca, Savoy lahanasında amino asitler ve pektinler bulundu.

Bu sebze yaşlanmayı önler, sinir sistemini normalleştirir, kanserojenlerin vücudu etkilemesine izin vermez. Tüm bunlar, benzersiz bir doğal antioksidan olan glutatyonun içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Savoy lahanası çok düşük kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle kilo vermeye çalışan kişilerin diyetleri için idealdir. Ayrıca,şeker ikamesi içerir, bu da şeker hastaları tarafından güvenle tüketilebileceği anlamına gelir. Savoy lahanasının tıbbi özelliklerinden, sebzenin idrar söktürücü niteliklerinin yanı sıra kan basıncını normalleştirme kabiliyeti ayırt edilebilir. Lahana, vücut tarafından kolayca emildiği için çocukların ve yaşlıların beslenmesi için idealdir.

Zarar

Savoy lahana sebzesinin faydalarından bahsetmişken, zararından da bahsetmeyi unutmayalım. Kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

- pankreatit;

- ameliyat sonrası dönem, özellikle göğüs ve karın bölümleri için;

- gastrit ve mide ülseri;

- gastrointestinal sistem bozukluklarının alevlenmesi;

- tiroid bezinin yanlış çalışması.

Turpgillerden bir sebze yemek şişkinliğe ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir. Bu nedenle taze savoy lahanası kalp hastaları tarafından tüketilmemelidir, aksi takdirde bu organın çalışmasında sorunlara ve aksamalara yol açabilir.

Yemek İpuçları

Artık açık: Yararları ve zararları Savoy lahana ürününün karakteristiğidir. Pişirme, sebzenin temel özelliklerini hiç etkilemez. Ancak bu ürünün az bilinmesinden dolayı temel kurallara odaklanacağız:

- çiğ lahanayı kızartmayın, önce haşlamak daha iyidir;

- haşlama işlemi sırasında sebze çok yumuşak olacak, yemeğe az miktarda eklemek bunun önlenmesine yardımcı olacaktır.sirke;

- çorbayı savoy lahana ile tatlandırmadan önce soğuk suda tutun;

- bu tür lahanalar önceden kesilmemeli;

- hassaslığından dolayı dekapaj ve dekapaj için uygun değildir.

Savoy lahanasının kızartma işlemi sırasında çok fazla yağ çekebileceğini unutmamak önemlidir. Sonuç olarak, Savoy lahana ürününü kullanmanın faydaları önemli ölçüde azalır. Ve vücuda verilen zarar, sebzenin olumlu özelliklerini aşabilir.

Tarifler

Narin yaprakları, Savoy lahanasını lahana ruloları ve salatalar için mükemmel hale getirir. Bununla birlikte, bu sebzenin Rusya'da hala bir merak olması nedeniyle, birçoğu onu nasıl pişireceğini bilmiyor. Bu nedenle birkaç tarif önermek faydalı olacaktır.

Balıklı lahana dolması

Öncelikle lahananın yapraklarını ayırıp üzerlerine hafifçe kaynar su dökmelisiniz. Somon filetoyu parçalara ayırın ve tuzlayın. Ayrıca domates, soğan, dolmalık biber ve kızarmış havuçtan oluşan bir sebze karışımı hazırlayın.

Şimdi lahana ruloları oluşturuyoruz. Bir lahana yaprağına dikkatlice bir parça balık ve sebze koyun, bir zarfa katlayın. Lahana dolması formda dizilir, üzerine domates sosu dökülür ve fırına verilir. Yemek yaklaşık 45 dakikada hazır.

Füme tavuk göğsü salatası

Füme tavuk göğsü, kara lahana, dolmalık biber, yaprak sapı kerevizi şeritler halinde doğrayın. Salatayı öğütülmüş karabiber serpin, mevsimi ev yapımı mayonez ile yapın.

Şnitzeller

Bu eşsiz yemek birçok kişiye hitap edecek. Savoy lahana yapraklarını yumuşayana kadar sütte kaynatın, yuvarlayın. Daha sonra elde edilen şnitzeller hafif tuzlu çırpılmış yumurta ve kıyılmış cevize batırılır. Kızgın yağda her iki yüzü kızarana kadar kızartıldıktan sonra.

Böylece Savoy lahanası eşsiz bir sebzedir. Vücuda sağladığı yararlar ve zararlar bu alışılmadık ürünü denemek isteyen herkes tarafından göz önünde bulundurulmalıdır.