Hangi Rus şampanyasını seçmeli? Rus şampanya üreticileri hakkında yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan, şampanya adı verilen gerçek şarabın, aynı adı taşıyan Fransız eyaletinde özel teknolojiler kullanılarak belirli üzüm çeşitlerinden üretildiğini bilir. Bununla birlikte, birkaç on yıl boyunca, önce Sovyetler Birliği'nde ve daha sonra Rusya'da üretilen köpüklü şarap, hiçbir şekilde orijinal örneklerden daha düşük değildir. Bu, çok sayıda uluslararası ödülle onaylanmıştır. Tadı ve kalitesi orijinaline mümkün olduğunca yakın olan şenlikli bir ziyafet için en iyi Rus şampanyasını nasıl seçeceğimizi bulmaya çalışalım.

Orijinal Fransız teknolojisi

Şu çok özel üzüm çeşitlerini - Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier - atar ve yalnızca üretim sürecini düşünürsek, orijinal şampanya üretiminin çok emek yoğun bir süreç olduğunu ve bunun için ikincil fermantasyonun ikincil fermantasyon olduğunu görürüz. şişeler geçerlidir. Şişelenmiş şampanya sürecinin tamamı en azındanüç yıl. Şampanyanın mükemmel kalitesini ve eşsiz tadını garanti eden, Fransız şarap üreticilerinin bu özel teknolojisidir.

Büyük tanklarda üretim

Bizimki kadar büyük bir ülkede doğrudan şişelenmiş şampanyanın yerini gelişmiş teknolojinin alamayacağını düşünmek saçma olur. Geçen yüzyılın ortalarında Sovyetler Birliği'nin parlak beyinleri, önce büyük tanklarda şampanya teknolojisini, ardından sürekli tank yöntemiyle köpüklü şarap üretimini keşfetti ve patentini aldı. Bu şekilde üretilen Sovyet (Rus) şampanyası, klasik muadilinden daha düşük olmayan en iyi örnek olarak kaydedildi. Ayrıca, birçok yabancı üretici Sovyet teknik bilgi birikimini benimsedi.

Modern üreticilerin bolluğu

Sovyet zamanlarında, çeşitler çok az olduğu için köpüklü şarap seçiminde herhangi bir sorun yoktu. Tatiller için mağaza rafları sağlayan bitki tekeli, alternatif olmayan bir seçenekti. Ve şimdi, içki fabrikalarının yağmurdan sonra mantar gibi büyüdüğü göz önüne alındığında, en çok tercih edilen markalar olsa bile, kafaların karışması şaşırtıcı değil. Raflardaki markaların bolluğundan Rus şampanyası nasıl seçilir ve süpermarkete gitmeden önce bilmeniz gerekenler?

Hadi alışverişe gidelim

Raflarda sunulan şişelerin bolluğundan, hafif kaplara dökülen seçenekleri hemen reddediyoruz. Niye ya? Şişenin koyu renkli camı ışığı içeri almaz ve köpüklü şarap vermezyaşlanır, sararır ve tadı acılaşır. Örneğin, Rus yarı tatlı şampanyasına ihtiyacımız var. Etiketlemeyi dikkatlice inceleyeceğiz. Şarapta biraz şeker olması gerektiğini biliyoruz. Ancak sitrik asit, alkol, boyalar ve aromaların varlığı içeceğin buharının çabuk bitmesine neden olur. Eh, elbette, bu durumda herhangi bir köpükten söz edilemez. Ayrıca sabah baş ağrısı istemiyorsak bu seçeneği reddediyoruz.

Rus Şampanyası: Orijinal Örnekler

Gerçek yerli köpüklü şarap örnekleri, bir doğal fermantasyon döngüsünden geçmelidir. Daha ucuz içecekler, yalnızca özel cihazlar yardımıyla karbonatlaşma sürecinden geçer. Etiket üzerindeki işaretleri okumak da bunu belirlemeye yardımcı olacaktır. "Karbonatlı" veya "Köpüklü" şarap yazısını görürsek seçeneği reddederiz.

Ardından şişenin mantarına dikkat edin. Birçok üretici, kabı plastik bir tıpa ile kapatır. Örneğin, Rus brut şampanyasının benzer bir tıpa ile sahip olduğu tat, bir mantar tıpa altında bulunan benzer bir içeceğin tadından önemli ölçüde daha düşük olacaktır. Bu durumda, şişenin içine neredeyse hiç hava girmez ve karakteristik ekşi tat asla görünmez. Köpüklü şarabı plastik bir mantarla doldurmak için aynı şey söylenemez.

Ek seçim kriterleri

Parlayan gül, tanımı gereği şampanya olarak kabul edilemez. İstisnai olarak, orijinal içeceğin üretimi için kullanılan yukarıda belirtilen tüm üzüm çeşitleri beyazdır. Sonuç olarak, Rus beyazı, yarı tatlı şampanya gibi bir içecek Rus tüketiciler arasında en büyük popülerliği aldı.

Başka nelere dikkat etmeliyiz? "Lezzetlerin eklenmesiyle" geniş yazıtından kaçınıyoruz. Doğal olarak, kendine saygısı olan her üretici, yasal adresini etikete yazar ve ayrıca köpüklü şarap üretim yöntemini de belirtir.

Fiyat kategorilerindeki farklılıklar alıcının kafasını karıştırmamalıdır. Bir ziyafet sipariş ederse ve tek başına şampanya için etkileyici bir miktar ödemeye hazır değilse, içeceğin çıkış tarihine çok dikkat etmesi gerekir. Bütçe seçenekleri için raf ömrü üretim tarihinden itibaren 1 yılı geçmemelidir. Pahalı içecekler yalnızca zamanla daha iyi olur, ancak orta fiyatlı seçeneklerle riske atmamak daha iyidir.

Ve son. Çok düşük fiyat alıcıyı korkutup kaçırmalıdır. Burada maliyet fiyatını kafanızda tahmin etmeniz ve hemen uygun sonuçları çıkarmanız gerekir. Ayrıca dibinde tortu ve şüpheli maddeler bulunan şişelere de güçlü bir şekilde “hayır” diyeceğiz.

Şampanya Rusça: üretici yorumları

Aslında, şampanya tüketicilerinin tercihleri, profesyonel uzmanların tanınmasıyla tamamen örtüşmektedir. Böylece, St. Petersburg üreticisi - "Sparkling Wines" şirketi - çeşitli uluslararası yarışmalarda defalarca not edilen "Usta Lev Golitsyn'in Mirası" markasını üretiyor.ve altın ve gümüş madalyaları evine götürdü. Şirketin 1945'te kurulduğunu belirtmekte fayda var.

Ayrıca, Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında kurulan Moskova işletmesi Kornet'in etkileyici bir geçmişi var. Ürünler ayrıca altın ve gümüş madalyalarla ödüllendirilmekte ve tüketici pazarında oldukça saygı görmekte ve talep görmektedir. Tüketici incelemelerine göre, tüm köpüklü şarap kategorilerini düşünürsek, geleneksel olarak en az miktarda şeker içeren Rus brut şampanyası, beyaz köpüklü şarap en popüler olarak kabul edilir. İçeceğin birçok uzmanı ve uzmanı, şekerin şampanyanın gerçek tadını boğabileceğine inanıyor. Moskova şirketi, orijinal tadı "Cornet" brut'un tüm sevenlerine sunuyor.

Şampanya kategorisi "ekonomi"

"Nasıl? - sen soruyorsun. - İyi ucuz şampanya üreticileri var mı?" Orada olduğu ortaya çıkıyor. Beslan şirketi İstok, uluslararası uzmanlar da dahil olmak üzere kendini iyi gösterdi. Şarap üretiminin güney gelenekleri işe yaradı. Ucuz ve yüksek kaliteli hammaddeler, ürünleri kendi segmentlerinde en popüler ürünlerden biri haline getiriyor. Nispeten düşük fiyatlar ve mükemmel güney kalitesi oranı alıcıları çok seviyor. İstok ürünleri de yüksek ödüller aldı.

Bağımsız olarak incelenen pullar

Bazı köpüklü şarap markaları bağımsız olarak akran incelemesinden geçmiştir. Yukarıda bahsedilen popüler ve köklü üreticilere ek olarak,sınav geçti:

• Rus şampanyası "Kırım".
• Togliatti şirketi "Rosinka"nın yarı kuru şampanyası "Rus Altını".
• Vladikavkaz yarı tatlı Wintrest-7.
• Petersburg "Kuzey Venedik".

En iyilerden birini seçin

Artık gerçek köpüklü şarabın nasıl yapıldığı ve ülkenin önde gelen şirketlerinin piyasaya mükemmel kalitede ürünler sunduğu hakkında çok şey öğrendik. Çıplak gözle sahte ve kalitesiz bir mal göreceğiz. Peki ama kalitesi bilinen ürünlerden içeceğinizi nasıl seçiyorsunuz?

Öyleyse şeker içeriğine bakın. Bunu yapmak için puan kartlarını ezberlemeniz veya etiketteki tanıdık harflere bakmanız gerekmez. Sadece Rus beyaz brut şampanyasının minimum miktarda şekere sahip olduğunu ve herhangi bir tatlı veya yarı tatlı köpüklü şarabın maksimum miktarda şekere sahip olduğunu anlamamız gerekiyor. Ayrıca yarı kuru ve kuru şampanya sadece klasik teknolojiye göre yapılır, ancak artan şeker içeriği hızlandırılmış bir üretim yöntemini gösterir.

Mükemmel içeceği seçmenin son faktörü yoğun bir mantar olacaktır. Hayallerimizin şampanyası üstte plastik kalmasına izin vermez.

Ustalar ve gurmeler için yerli şampanya

Şampanya işleminin tamamlanmasından sonra en az 6 ay yıllandırma süresi olan ülkemizde de eskitilmiş köpüklü şaraplar üretilmektedir. Gerçek estetikler ve gurmeler için, şampanya sürecinin bitiminden itibaren en az üç yıllık bir eskime süresi olan koleksiyon pulları üretilir.

Alkali, baloncukların düşmanıdır

Bazen kaliteli bir şampanya markası satın alan insanlar, bardakta karakteristik kabarcıkların olmamasına şaşırırlar. Kızgınlar: Tanınmış bir markanın altında sahte mi saklanıyor? Aslında şenlik masasına servis yapmadan önce bardakları yıkayan ev hanımlarına bir soru sormak gerekiyor. Bardaklarını yıkamak için hangi araçları kullanıyorlar? Bulaşıkları durularken herhangi bir alkali solüsyon kullanılmışsa, sade su ile tamamen yıkamak mümkün olmayacaktır. Bardağın içindeki kül suyu kalıntıları kimyasal bir reaksiyon verebilir ve kabarcıklar basitçe kaybolur.

Şenlikli akşamın neşeli havasının eğlenceli baloncuklarla daha da vurgulanması için, bardakların sadece suyla yıkanması ve ardından peçete ve havluya başvurmadan doğal olarak kurutulması gerekir. İyi şarap uzmanları, bir inceliği daha paylaşmak için acele ediyor. Şampanya bardaklarının ince bir gövdeye sahip olması boşuna değil. Algı bütünlüğünü hissetmek ve uçucu bileşikleri kaçırmamak için bardağı tutmanız gereken bacaktır.