Ünlü luwak kahvesi: gerçek lezzeti tadın! Luwak kahvenin tüm sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Luwak kahvesi dünyanın en pahalı içeceği ama aynı zamanda en orijinali. Sadece üç adada yapılır: Sulawesi, Java ve Sumatra. Bu kahvenin kendi türünde benzersiz ve bu kadar pahalı olarak görülmesini ne açıklar? Şimdi onun tüm sırlarını öğrenelim.

İnanılmaz popülerliğin nedeni

Bazıları luwak kahvesinin eşsiz çikolata-karamel tadı nedeniyle bu kadar popüler olduğuna inanırken, bazıları ise bunun tamamen çekirdeklerin kökeniyle ilgili olduğundan emin. Böyle ilahi bir içecek için, olgun kahve meyveleriyle ziyafet çekmeyi seven yırtıcı ve çevik hayvana - luwak'a teşekkür etmeliyiz. Onları o kadar çok seviyor ki sürekli aşırı yiyor ve bu nedenle tahılların çoğu hemen sindirim sistemine gidiyor, değişiklik yapmadan, sindirim enzimlerinin etkilerine sadece hafifçe yenik düşüyor. Çok uzun zaman önce, bu adaların sakinleri sıradan kahve ticareti yaptı ve hayvanlar tahılı bozmamaları için yakalandı, aksi takdirde geliri az altmakla tehdit etti. Bir gün, bir ekici, luwak'ın sindirim sisteminden geçen tahılları yıkamak için inanılmaz bir fikir buldu. luwak kahveherkes için beklenmedik bir şekilde, tadı ve aromasıyla en sofistike ve talepkar gurmeleri bile şaşırttı. İçeceğin karamel rengi ve çikolata kokusu var. Bugün buna "tanrıların kahvesi" deniyor. Üretimi çok az olduğu için fiyatı da yüksek.

Üretim ve şaşırtıcı nitelikler hakkında biraz daha fazla

Yani, küçük hayvanların sindirebileceklerinden çok daha fazla çilek yediklerini zaten biliyoruz. Böylece sindirilmemiş tahıllar sindirim sisteminden neredeyse bozulmadan geçerler, enzimler tarafından çok az işlenirler. Hayvanın vücudunu doğal bir şekilde terk ettikleri açıktır. Bugün bu eşsiz içeceği ilk kimin tattığı bilinmiyor, ama artık önemli değil. En önemlisi, luwak kahveyi deneyen herkes muhteşem tadı ve sıra dışı aromasına hayran kaldı. Bu nasıl açıklanabilir? Gerçek şu ki, hayvanların sindirim aktivitesi sürecinde tahıllarda bulunan proteinler parçalanır. Bu sayede kavrulduğunda aroma ve tat daha da zenginleşir. Bazı proteinler tahıllardan tamamen kaybolur, bu nedenle ortaya çıkan içeceğin tadı acı olmaz. Gördüğümüz gibi, meyvelerin işlenmesi tamamen doğaldır, bu nedenle üretilen kahve miktarı çok azdır. İnsanlar ne kadar uğraşırsa uğraşsın bu kalitede kahve yapay olarak elde edilemez.

Bu kahve bugün nasıl yapılıyor?

Günümüzde ise hayvanların bu amaçlarla özel kafeslerde tutulduğu özel çiftliklerde yapılmaktadır. Sabahları hayvanlar muzla beslenir ve sonra tatlı bir şekilde uyurlar. şu andaçiftlikler tahıl çuvalları getirir ve uykudan sonra hayvanlara verirler. Ortaya çıkan taneler elle temizlenir ve yıkanır. Hücreler her zaman temiz olmalı, gereksiz ürün, atık ve diğer kalıntılar içermemelidir. Akşam yemeğinde hayvanlara hatasız tavuklu pilav verilir. Doğal olarak, sadece Endonezya'da değil, bugün de böyle bir fırsatımız var bir luwak satın alabilirsiniz. Açık nedenlerden dolayı, birçok insan bu tür kahve içmeyi riske atmaz, ancak yolculukları sırasında özel çiftlikleri ziyaret etmeyi ve hayvanların “işini” izlemeyi severler. Asla evcilleştirilmezler, insanlara asla alışmazlar, sadece sürekli yemek yer ve böyle özel bir içecek verirler.

Luwak'ı zamana göre test edilmiş, itibarlarına değer veren ve müşterilere yalnızca en iyisini sunan çevrimiçi kaynaklar aracılığıyla satın alabilirsiniz. Böyle güzel kokulu ve eşsiz bir içecekten bir fincan sizi Endonezya'ya götürecek, size mutluluk ve gerçek zevk verecektir. İmkanınız varsa bu içeceği tatmak için yarını beklemeyin.