Çikolatalı kekler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muffinler, dolgulu ve dolgusuz küçük yuvarlak şekilli hamur ürünleridir. Bugün herhangi bir ev hanımı çikolatalı kek yapabilir. Yemek pişirme becerilerinizi uygulamanız ve hazırlama yöntemlerini dikkatlice incelemeniz yeterlidir. Neyse ki klasik çikolatalı kekleri hazırlamak o kadar da zor değil ve artık bir sürü tarif bulabilirsiniz.

Dedikleri gibi, mükemmelliğin sınırı yoktur. Bu makalede, sadece kalıplarda çikolatalı muffin yapmayı öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda birden fazla ev hanımının mükemmel sonuçlar elde etmesine yardımcı olan değerli ipuçları da alacaksınız.

Küçük giriş

Birçok amatör aşçının yanlışlıkla inandığı gibi, kekler keklerle aynıdır. Ama aslında öyle değil. Bir kekin aksine, muffin daha sıvı bir hamur kıvamına sahiptir ve içine bir dolgu koyabilirsiniz. Ek olarak, kek hazırlama tekniği daha basittir: onlar için hamur hızla karıştırılır ve bir kek için uzun süre dövülür.

Geleneksel olarakkek sadece meyve şekerlemesi ile eklenir, kuru üzüm, kuruyemiş ve çeşitli dolgular ile gelen kekler. Örneğin, eritilmiş çikolata, çilek, lor kremasından sıvı dolgulu çikolatalı kekler yapabilirsiniz. Örneğin peynirle tuzlu ürünler bile yapılabilir.

Klasik çikolatalı muffin tarifi

Bu tarif temel olarak kabul edilir. Tabi ki üzerine bir muz ekleyerek deneme yapabilirsiniz (bu durumda un miktarını (200 gr kadar) artırmanız gerekecektir. Bu şekilde mis kokulu muzlu-çikolatalı muffinler elde edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 150g elenmiş beyaz un;
• 100g şeker;
• 50ml süt;
• 2 yumurta;
• 50g tereyağı;
• 50g çikolata (tercihen koyu);
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu (soda kullanabilirsiniz - sirke ile söndürmeniz gerekir).

Yemek

Çikolatalı muffin (ve bu arada herhangi bir muffin) yapmanın özelliği, önce tüm kuru malzemeleri, sonra sıvı malzemeleri karıştırmanız, ardından her iki bileşeni bir araya getirmeniz ve bitmiş hamuru içine dökmeniz gerektiği gerçeğidir. kalıplar.

Şeker, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Bazı tariflerin dediği gibi şeker yerine pudra şekeri kullanılabilir ve muffinlerin kuru bileşeni karıştırıldıktan sonra karışımın tekrar nadir bir elekten elenmesi önerilir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, çikolatalı kekler ek eleme olmadan bile harika oluyor.

Suda eritinbanyo (veya mikrodalga) tereyağı ve çikolata, yumurta ve sütle karıştırın. Daha sonra ıslak ve kuru ürünleri birleştirip karışımı fırın kaplarına boş altıyoruz. Muffinler yaklaşık 20 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Çikolatalı kahve

Kahve aromalı kekler temel tarif kullanılarak kolayca yapılabilir, sadece süt yerine demlenmiş kahve kullanın. Ancak bu pişirme yöntemi daha fazla şeker gerektirecektir - bileşenini yaklaşık olarak iki katına çıkarmanız gerekecektir. Doğru oranı kontrol etmek için, bitmiş kahvedeki şekeri çözmeniz ve içeceğin tadına bakmanız gerekecektir. Hamur için kahve yapmak için 50 mililitre sütü ısıtmanız, bir çay kaşığı çekilmiş kahve dökmeniz, her şeyi karıştırmanız, kaynatın, bir kenara koymanız gerekir. Birer dakikalık aralıklarla birkaç kez daha kaynatın.

Ardından karışımı dikkatlice süzün, şeker ekleyin. Muffinlerimizi soğutup kahv altıda güvenle servis edebiliriz.

Çikolatalı lor

Bu tarife göre kek yapmak için şu dolguyu yapmanız gerekir: süzme peynir alın, vanilya ve şekerle karıştırın. Klasik tarifteki yumurta, iki yemek kaşığı yağlı süzme peynir ile değiştirilebilir. Sonra normal şemaya göre ilerliyoruz.

Süzme peyniri bir karıştırıcıda çırpın veya sadece karıştırın. İlk versiyonda, süzme peynir aroması zar zor farkedilecek ve hamur işi daha kokulu ve nemli olacak. İkinci versiyonda lor vurguları daha belirgin olacak.

İpucu: Tahıllı süzme peynir almayın– kıvam, sert topaklar olmadan yağlı ve yumuşak olmalıdır.

Çikolatalı üzümlü kek

Tatlı hamur işleri her zaman popüler olmuştur: hem tatillerde hem de hafta içi günlerde. Tabii ki, tatillerde ev kadınları süslü tarifler hazırlamanın karmaşıklıklarında uzmandırlar ve hafta içi günlerde rahatlamalarına ve daha az karmaşık bir şeyler pişirmelerine izin verirler. Ancak basit bir tarif tatsız demek değildir.

Kuru üzümlü çikolatalı muffin çikolata severler için bir keşif olacak. Bu tarifin yapımı hızlı ve kolaydır ve tüm aileye neşe getireceğinden emin olabilirsiniz.

Bu tarif Avrupa mutfağına aittir. Geleneksel olarak fırında pişirilir.

12 porsiyon yapmak 40 dakika sürer.

Gerekli ürünler:

• 400 gr un;
• 125ml süt;
• 4 yumurta;
• 300g şeker;
• 200g kuru üzüm;
• 200g tereyağı;
• yarım çay kaşığı vanilya şekeri;
• 4 yemek kaşığı. ben. kakao;
• 1 poşet kabartma tozu.

Pişirme yöntemi

İlk olarak, yumurtaları toz şekerle karıştırın, ardından bir bisküvi tabanına benzeyen kabarık bir yumurta kütlesi elde etmek için karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Vanilya şekerini unutma.

Yumurta karışımı ne kadar beyaz olursa hamur o kadar kabarık olur, bu da şekerle çırpılmış yumurta akı ile köpüreceği anlamına gelir.

Eritilmiş tereyağı alıyoruz (oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat eriyor),küçük parçalar halinde kesin ve hamura ekleyin. Yumuşatılmış tereyağı sayesinde hamur istenilen homojenliği kazanacaktır. Bunu yapmak için, tereyağını da bir mikser ile çırpmanız ve hamur tabanı ile karıştırmanız gerekir. Bu arada süt yağı hamur işlerinize ekstra yumuşaklık katacaktır. Tüm ürünleri tekrar yendik. Elenmiş unu dökün ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından, orta yoğunlukta bir hamur yapmak için bir kaşık alıyoruz. Son dokunuş kakao ve kuru üzüm eklemektir. Ne kadar çok kuru üzüm, o kadar iyi. Herkes kendi porsiyonunda lezzetli bir dolguya rastlamak ister.

Silikon kalıpları bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, içlerini hazır hamurla doldurun (kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır). Kalıpları sonuna kadar doldurmayın ki hamur kabarması için yer kalsın. Muffinleri 25 dakika pişirin, böylece iyice kızarsınlar ve düzgün bir kabarıklığa sahip olurlar. Üst kısmı hafif çatlamışsa kekler pişmiş demektir ve fırından çıkarılmalıdır. Ürünler soğuduktan sonra servis için bir tabağa alın. Mutlaka çay veya kahve yapın, hazır tatlıyı masaya servis edin.

Doldurulmuş

Bu gerçek bir efsane - basit ve lezzetli hamur işlerinin neredeyse tüm hayranları bu tarife aşinadır. Doldurmayı tercihlerinize göre yapabilirsiniz. Bazı insanlar muhallebi keklerini sever, bazı insanlar meyve dolgulu sever ve bazı insanlar çikolatalı çikolatalı kekleri sever ("tereyağı" gibi gelebilir, ancak bu tarif daha az muhteşem değildir).

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200g beyaz un;
• 100gşeker;
• 50ml süt;
• 2 yumurta;
• 50g tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
• vanilin;
• kabartma tozu.

Hazırlanışı: Tereyağını eritin, sütü ısıtın, karıştırın, yumurtaları ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Kuru ürünleri birleştiriyoruz. Hamuru yoğur. Klasik tarifin aksine, artan un hacmi nedeniyle hamur daha kalındır. Ekstra hacim sayesinde dolgu düşmez.

Bu tarifin sırrı şudur: Hamurun yarısından fazlası bir fırın tepsisine boş altılır, daha sonra içine iç harcı konur ve kalan kısım üstüne dökülür. Sıvı merkeze geçelim.

Çikolata dolgulu tarif

Tamamen sıvı bir ortası elde etmek için çikolata kırılır ve sıkı bir plastik torbaya konur, krema eklenir ve kaynatmadan su banyosunda eritilir.

Ardından, poşetin ucunu kesin ve bir kalıba koyduğunuz hamurun üzerine biraz çikolata dökün. Fazladan kremanız varsa, bunu unlu mamullerinizi süslemek için kullanabilirsiniz.

Daha kalın dolgular seviyorsanız sütlü, beyaz veya bitter çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Fındık ve rendelenmiş hindistan cevizi burada harika.

Çikolatalı çikolatalı muffin tarifi gerçek bir ziyafet! Sevdikleriniz de fark edecek şüphesiz.

Kiraz dolgulu

Çözülmüş veya taze kirazları alıyoruz, tahta bir spatula ile sıkıyoruz, suyunu süzüyoruz. Bir karıştırıcıda şekerle çırpın ve ürünlerimize ekleyin. Her şey basit ve çılgınlezzetli.

Turuncu dolgu

Bu dolgu ya portakal reçelinden ya da portakallı süzme peynirden yapılır. Krema için bir portakalı bir karıştırıcıda çırpın, suyu sıkın ve elde edilen kütleyi sıvı olmadan yağlı süzme peynirle karıştırın, tadına şeker ekleyin. Örneğin, bir portakalı muzla değiştirmek istiyorsanız, şeker kullanmamalısınız - dolgu yine de bal gibi tatlı olacaktır.

Çikolatalı Chip Tarif

Bu çeşit, gerçek çikolata uzmanları içindir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr un;
• 100g şeker;
• 50ml süt;
• 2 yumurta;
• 50g tereyağı;
• 50g çikolata;
• bir paket vanilya şekeri;
• kabartma tozu.

Pişirme işlemi: Hamuru klasik şemaya göre yapın, sütü ekşi krema veya kefir ile değiştirebilirsiniz (hamur onlarla daha iyi kabarır ve hamur işleri gözle görülür şekilde daha muhteşem hale gelir). Çikolatayı poşetin içinde eritiyoruz, hamuru yavaş yavaş kalıba döküyoruz, katman katman her birinin üzerine birkaç damla eritilmiş çikolata damlatıyoruz. Çikolatayı üst katmana damlatmayın - yüksek sıcaklığın etkisi altında kolayca akacaktır.

Çikolata parçaları yapmak için çikolata dondurulur ve ardından keskin bir bıçakla kesilir. Bu durumda, fındıkla karıştırılmış talaşlar bir hamur tabakasına serpilir. Bu tarife göre çikolata dolgulu çikolatalı kekleri mikrodalgada on dakika boyunca sıradan bir seramik kupada pişirmek çok uygundur. Gurme tatlısı hazır.