Somon ve kremalı Fin çorbası: fotoğraflı tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

"Lohikeitto" - Kremalı Fin somon çorbası, ancak İskandinav Yarımadası'nın tüm kuzey ülkelerinde böyle bir yemek hazırlanır. Yılda güneşli günlerin olmaması nedeniyle, bu bölgelerin sakinlerinin vücutları yeterli enerji almıyor. Bu doyurucu çorba bu boşluğu dolduruyor ve çok lezzetli.

Balık ve süt ürünlerinin alışılmadık bir kombinasyonunu duymak insanlarımız için garip ama çorbayı tattıktan sonra bu ürünlerin birbirini mükemmel şekilde tamamladığını anlıyorsunuz. Somon ve kremalı Fin çorbası tarifi oldukça basittir. Genç ve deneyimsiz bir hostes bile yemek pişirmekle başa çıkacaktır. Çorbanın lezzetli olduğu ve dışarıdan güzel göründüğü ortaya çıktı. Açık turuncu somon balığı, beyaz arka plan ve parlak yeşil baharatlarla tezat oluşturur.

Makalede Fin çorbasının nasıl pişirileceğini, iş için hangi ürünlere ihtiyaç olduğunu ele alacağız. Size adım adım açıklamalar ve fotoğraflarla bazı ilginç tarifleri ayrıntılı olarak anlatacağız.

Klasik tarif

Kremalı Fin somon çorbası tanıdık ürünlerden yapılır. Somon yerine herhangi bir kırmızı balığı kullanabilirsiniz - somon, pembe somon, sockeye, somon veya alabalık.

1.5 litre çorba hazırlamak için aşağıdaki gibi malzemeleri alın:

• 1 küçük balık veya balık çorbası seti, yani baş ve kuyruk.
• Patates - 5-6 adet.
• Havuç - 1 büyük veya 2 orta boy.
• 1 soğan.
• Pırasa - 1 adet.
• 150 gram sıvı krema.
• Kızartmak için 50 gram tereyağı.
• Baharatlar - tuz, yenibahar - 3-4 bezelye, kekik sapı (taze).

Yemek pişirmek

Öncelikle balıkları temizleyin. Pullardan temizleyin, solungaçları ve bağırsakları çıkarın ve iyice yıkayın. Tüm parçaları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynayınca köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve ateşi daha sessiz hale getirin. Balık çorbasına lezzet vermesi için bir bütün soyulmuş soğan, 1 küçük havuç, yenibahar bezelye, birkaç defne yaprağı ve bir dal kekik ekleyin. Patatesleri soyun, 3 parçaya bölün ve balığa ekleyin.

Balık ve sebzeler pişince ateş söner. Balıkları soğuması için dikkatlice bir tabağa alın. Patatesleri ayrı bir kaba alıp ezerek püre haline gelene kadar ezin. Tarife göre, somonlu ve kremalı Fin çorbası orta kıvamda olmalıdır - ne ince ne de kalın.

Et suyu süzgeçten geçirilerek temiz bir kaba alınır ve tekrar ateşe verilir. Parçalara ayrılan kalan patatesler tavaya atılır. Sebzeler haşlanırken bir tavada kızartın. Tereyağını ısıtıp doğranmış havuçları ekleyin vepırasa. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve ocaktan alın.

Kızartmayı patates püresi ile bir kaseye dökün, kremayı dökün ve karıştırın. Çorbadaki patatesler pişmeye yakın olduğunda, ayıklanmış ve doğranmış balık parçalarını ve püre karışımını ekleyin. İçeriği tuzlayın ve karıştırın, ateşi birkaç dakika daha tutun ve kapatın. İşte bu, kremalı Fin somon çorbası hazır!

Dereotu veya maydanoz yeşilliklerini ince ince doğrayın ve ilk yemeği servis ederken her aile üyesine bir tabağa porsiyonlar halinde bir tutam dökün.

Patates nişastalı çorba

Somon ve kremalı çorbanın istediğiniz kıvamı patates püresi olmadan da elde edebilirsiniz. Kalınlık patates nişastası ekleyecektir. Bu tarifi daha ayrıntılı olarak düşünün. Bu yiyecekleri hazırlayın:

• küçük somon veya balık parçaları - 350 gram;
• 3-4 patates;
• 1 pırasa;
• 200 ml krema;
• kızartmak için zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
• dereotu yeşillikleri;
• tuz ve karabiber;
• patates nişastası - 1 bardak su için - 1 yemek kaşığı. l.

Balık çorbası yapmak için bütçe seçeneği, bütün bir karkas veya pahalı bir fileto değil, et suyu pişirmek için bir baş ve kuyruk kullanmaktır. Balık çorbası takımı ucuz ve büyük somon kafasında birçok harika parça var. Ayrıca suyu da zengin.

Çorba nasıl pişirilir?

Somonlu ve kremalı Fin çorbası pişirmek kolaydır. Balık pullardan ve iç organlardan iyice temizlenir, solungaçlar baştan çıkarılır, yıkanır ve et suyunda kaynatılır. İstenirse, örneğin bezelye veya defne yenibahar gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.levha.

Pişirdikten sonra balık çıkarılır, soğutulur ve etler kemiklerinden temizlenir. Kızartma zeytinyağında yapılır, sadece ince doğranmış pırasa halkaları sotelenir. Bir kapta nişastayı suyla karıştırın, kremayı ekleyin ve kızartın.

Et suyu süzgeçten geçirilerek temiz bir tavaya alınır, soyulmuş ve doğranmış patatesler ilave edilir. Neredeyse hazır olduğunda, kremalı nişasta karışımını kızartma ile dökün, balık, tuz, karabiber parçalarını koyun ve 3-4 dakika daha kaynatın. Sonunda kıyılmış dereotu serpin.

Bütçe seçeneği

Fin somon kremalı çorba tarifi, ucuz malzemeler kullanılarak basitleştirilebilir. Yani kırmızı balık filetosu yerine iskelet, kuyruk ve kafa kullanılır ve pırasa yerine soğanlar kızartılır.

Başlamak için neye ihtiyacınız olduğuna daha yakından bakalım. Bu:

• balık seti - 1 kg;
• 3-4 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
• krem - 150 gram;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. (tereyağı kullanabilirsiniz - 50 gram);
• bir demet dereotu;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir?

Balığı temizleyip yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynattıktan sonra köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve küçük bir ateş açın. 20 dakika pişmesine izin verin. Bu arada sebzeleri temizleyin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayınküpler. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün veya istenirse bir parça tereyağı eritin. Sebzeleri ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. İçine inceltilmiş unlu yarım bardak su ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli kaynayana kadar karıştırın.

Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Balık pişince ateşi kapatın, soğuması için çıkarın ve eti kemiklerinden dikkatlice ayırın. Et suyunu süzün ve temiz bir tencereye dökün. Patatesleri ekleyip ateşe verin. Neredeyse piştiğinde rostoyu ve balığı ekleyin, karıştırın, tuzlayın, istenirse karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Servis ederken kıyılmış dereotu serpin. Birçok insan yeşil soğan keser. Çok lezzetli oluyor.

İsveç kremalı somon çorbası

Norveç, Danimarka ve Finlandiya'da bu balık çorbasının tariflerinin benzerliğine rağmen, İsveç çorbasının farklılıkları vardır. Hazırlanması için sadece kırmızı balık filetosu kullanılır. Denizde büyük miktarlarda bulunduğundan, orada nispeten ucuzdur. Çorba için sadece et alınır, derisi özenle kesilir.

Çorba yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 250 gram balık filetosu;
• 1 pırasa;
• 1 litre su;
• 2-3 diş sarımsak;
• 200 gram krema;
• bir bardak sek beyaz şarap;
• 100 gram ekşi krema;
• 30 gram sl. yağ;
• 2 patates;
• bir tutam tuz;
• baharat - 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,aynı miktarda kekik, 2-3 adet defne yaprağı, bezelyede yenibahar (4-5 adet), bıçağın ucunda öğütülmüş safran.

Safran, çorbaya eşsiz bir tat ve güzel bir altın rengi verecektir. Öğütülmüş baharat bulamazsanız kuru safran tellerini havanda öğütün.

Yemek

Çorba yapmak için kalın tabanlı paslanmaz çelik bir tencere alın. Sarımsakları kabuğundan soyun ve karanfilleri küçük parçalar halinde kesin. Pırasanın sadece beyaz kısmını kullanarak pırasaları ince ince doğrayın. Tencerenin dibine bir parça tereyağı koyun ve soğan ve sarımsağı dökün, kısık ateşte yaklaşık 7 dakika altın rengi olana kadar kızartın.

Ardından dilimlenmiş soyulmuş patatesleri ekleyin, krema, şarap, 4 su bardağı su, ekşi krema ve baharatları (defne yaprağı ve yenibahar hariç) ilave edin, kaynattıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Patatesler yumuşayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Daha sonra içindekileri bir blender ile püre haline gelene kadar çırpın ve tekrar ateşe verin. Çorba sıcakken balık parçalarını tavaya koyun ve kalan baharatları ekleyerek 10 dakika pişirin.

İstenirse üzerine otlar serpilmiş koyu çorbayı sıcak olarak servis edin. Safran aromalı hassas kremalı tat, istisnasız herkese hitap edecek. Balık kısa süre pişirilir, aksi takdirde kuru ve sert olabilir.

Yazıda, okuyuculara somon ve kremalı Fin çorbası için çeşitli popüler tarifleri tanıttık, bu yemeğin İsveç versiyonunun nasıl farklı olduğunu öğrendiniz. Gördüğünüz gibi, çok hassas pişirinve lezzetli bir çorba basittir ve malzemeler herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilir. Lezzetli yemekler hazırlayın ve sevdiklerinizi yeni tatlarla sevindirin! Afiyet olsun!