Karabuğday sağlıklı mı? Karabuğdayın kullanımı nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya'da karabuğday lapası, çeşitli yemekler için garnitür olarak pişiren birçok kişi tarafından sevildiği iyi bilinmektedir. Bu tahıl nispeten ucuz ve pratik bir üründür. Bununla birlikte, fiyatı ve hazırlanma kolaylığına ek olarak, insanlar karabuğdayın gerçekten sağlıklı olup olmadığı konusunda endişe duyuyorlar. Bu sorunun cevabı kesinlikle olumludur - vücudu ihtiyaç duyduğu faydalı maddelerle dolduran çok miktarda çeşitli mineral ve vitamin içerir. Bu yazımızda karabuğdayın faydalı olup olmadığı ve ne gibi olumlu yönleri olduğu konuşulacak.

Tarihsel arka plan

Karabuğdayın sağlıklı olup olmadığını merak etmeden önce, ne tür bir tahıl olduğunu ve ülkemizde neden bu kadar popüler hale geldiğini anlamalısınız. Burada ekiminin tarihine dikkat etmeliyiz. Bir meyve ağacı olarak karabuğdayın birkaç köken hikayesi vardır. Bazı araştırmacılar, birkaç bin yıl önce Hindustan Yarımadası'nda yetiştirildiği ve Yunanistan'dan Rusya'ya getirildiği görüşünde. Ancak diğerleri, Hindistan'ın yaklaşık 4 bin yıl önce kültürün doğum yeri olduğuna inanmaya daha meyillidir. En eski referanslar başka bir hipotez verir - yaklaşık 6 bin yıl önce Himalaya dağları. Ancak karabuğdayın anavatanı hangi ülke olursa olsun, şu anda Rusya'nın üretimde önde gelen ülkeler arasında yer aldığı tüm kıtalarda aktif olarak yetiştirilmektedir.

Karabuğday çeşitleri

Karabuğdayın faydalı olup olmadığını anlamak için ne tür tahılların bulunduğunu öğrenmelisiniz. Şimdi, işleme yöntemine bağlı olarak aşağıdaki türler ayırt edilir:

• standart kahverengi veya sarımsı-kahverengi renk tonunun bütün büyük taneleri olan çekirdek;
• küçük veya büyük kesim, yani bölünmüş taneler;
• Smolensk kabuğu çıkarılmış tane - un haline gelene kadar öğütülmüş veya doğranmış karabuğday;
• yeşil karabuğday, daha açık bir renk tonuna sahip (çoğunlukla çiğ gıda uzmanları tarafından kullanılan) tamamen işlenmemiş bir tahıldır.

Artık yemeklerde çoğunlukla sıradan tahıllar kullanılıyor. Bununla çeşitli tahılları, çorbaları, güveçleri kolayca pişirebilirsiniz. Son zamanlarda makarnaya eklenen karabuğday unu da giderek popüler hale geldi.

Kimyasal bileşim

Karabuğday, herhangi bir Rus ailesinde masada bulunabilen yaygın bir yemektir. Yüksek besin değeri ve yüksek sağlıklı karbonhidrat içeriği bu popülerliğe katkıda bulunmuştur. Ayrıca, neredeyse et kadar iyi olan ancak aynı zamanda düşük miktarda yağ içeren yüksek proteinli bir üründür.

Özellikle kimyasallar arasındaKarabuğdayın bileşimi B, A, PP ve E vitaminleri ile ayırt edilebilir. Tahılların mineral bileşimi kalsiyum, potasyum, fosfor, klor, magnezyum, sodyum, kükürt, demir, çinko, silikon ve diğer maddeler açısından zengindir. Ürünün bir dizi faydalı asit içerdiği gerçeğinden de bahsetmeye değer: sitrik, malik, oksalik.

Karabuğdayın tüm temel amino asitleri de içerdiğini ayrıca belirtmekte fayda var - lizin ve arginin. Ayrıca tahıllarda bulunabilen fenolik bileşiklerin antioksidan özelliklerinin varlığı nedeniyle, ekşimeye karşı güvenilir bir şekilde korunur ve uzun süreli depolamadan sonra bile tadı bozmaz.

Besin değeri

Çoğu zaman insanlar karabuğdayın kilo vermek için iyi olup olmadığını merak eder. İlk bakışta, çekirdek 100 gramda 308 kcal içerdiğinden, durum böyle değil gibi görünebilir. Bununla birlikte, içerdiği tüm maddelerin vücut tarafından tamamen emildiği ve proteinlerin genellikle hızlı sindirilebilir olarak sınıflandırıldığı dikkate alınmalıdır. Dolayısıyla yeterli miktarda karabuğday hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olacak mükemmel bir diyet ürünüdür.

Yararlı özellikler

Karabuğday, flavonoidler ve temel besin maddeleri içerdiğinden çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bunlar arasında özellikle yararlı olanlar quercetin ve rutindir.

Örneğin, rutin damar geçirgenliğini az altmaya ve böylece onları güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, karabuğday lapası, ameliyattan sonra iyileşen hastaların diyetine sıklıkla dahil edilir. Ayrıca bir rutinin varlığı sorunun cevabıdır.karabuğdayın hamile kadınlar için yararlı olup olmadığı hakkında. Düzenli tahıl tüketimi, bebeğin beynindeki intrauterin fetal asfiksi veya kanamanın mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Ve doğum yaptıktan sonra rutin kanamayı hızla durdurmaya yardımcı olacaktır.

Quercetin ayrıca vasküler destek özelliklerine sahiptir. Madde kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur ve antioksidan özelliği sayesinde kanser gelişimini engeller.

Ayrıca, çekirdekteki yüksek demir içeriği nedeniyle, diyete sürekli yulaf lapası eklenmesi kandaki normal hemoglobin seviyesini geri kazanmaya yardımcı olur. Bu nedenle, aneminin ilk belirtilerinde yulaf lapası yemek çok faydalı olacaktır. Bu nedenle diyabet, aşırı kilo, sinir sistemi sorunları, yüksek kolesterol gibi durumlarda hemen karabuğday lapası yemeye başlamak daha iyidir.

Kahv altıda karabuğday lapası

Rusya'da tahıllar çoğunlukla kahv altıda yenir ve bu nedenle çoğu kişi sabahları karabuğdayın sağlıklı olup olmadığını merak ediyor olabilir. Ve gerçekten öyle. Karabuğday lapası yüksek miktarda karbonhidrat ve protein içerdiğinden kilo vermeye çalışan kişiler için en iyi seçenek kahv altıda tüketmektir. Böyle bir yemek vücudu uzun süre doyuracak ve çok miktarda faydalı mineral ve vitaminle besleyecektir. Ek olarak, karabuğday, bağırsaklara girdikten sonra duvarlarını çeşitli toksinlerden temizleyen diyet lifi açısından zengindir. Bununla birlikte, püresi pişirmemek, ancak çekirdeği akşamları buharda pişirmek en iyisidir. Böylece tahılda daha fazla miktarda faydalı madde korunacak veBöylece kahv altı daha sağlıklı olacaktır. O yüzden karabuğdayın kahv altıda iyi olup olmadığını düşünmeyin, haftada en az birkaç kez pişirmeniz yeterli.

Kefir ekleme

Şimdi de kefirli karabuğdayın sağlıklı olup olmadığı ve sağlıklıysa ne işe yaradığından bahsedelim. Bu tahılın etkili bir kilo verme ürünü olabileceği daha önce belirtilmişti. Tabii ki, kompleks karbonhidratlar nedeniyle kalori içeriği oldukça yüksek olduğundan yeterli miktarlarda tüketilmelidir. Karabuğdayı kefir ile karıştırmak en popüler diyet seçeneklerinden biri haline geldi, çünkü her iki ürün de vücut için inanılmaz derecede faydalıdır ve zararlı toksinleri ve toksinleri temizlemeye yardımcı olur. Sabahları bu formda yemek özellikle faydalı olacaktır, ancak sadece 8 saat sonra, çünkü şu anda sindirim sistemi zaten uyarılır ve proteinleri ve karbonhidratları mükemmel şekilde emer. Ayrıca her sabah böyle kahv altı yapmamalısınız - en uygunu sadece oruç günlerini bu şekilde ayarlamaktır.

Sütlü karabuğday

Sütlü karabuğdayın bir yetişkin için iyi olup olmadığı sorusu oldukça tartışmalıdır, çünkü beslenme uzmanları tek bir fikre varamazlar. Genel olarak, yetişkinlerde süt şekerini parçalamaya yardımcı olan bir enzim olan laktaz bulunmadığından, sütün diğer ürünlerle pratik olarak uyumsuz olduğuna inanılmaktadır. Burada doktorlara daha çok kendi duygularına odaklanmaları tavsiye edilir. Birçok insanda sütün viskoz bir formda vücuda girmesi nedeniyle,tahıllı tahıllar, hazımsızlık yoktur, o zaman karabuğdayı bu formda kullanmak oldukça güvenlidir. Ancak bu sorunları yaşıyorsanız laktozsuz soya sütü satın alabilirsiniz.

Yeşil karabuğday

Son zamanlarda, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışan artan sayıda insan var. Sıradan vatandaşları filizlenmek için kullanılan yeşil karabuğdayın sağlıklı olup olmadığı sorusunu sormaya sevk eden onlardı.

Tahılın raflarda nispeten yakın zamanda ortaya çıkmasına rağmen çok faydalı olduğu inkar edilemez. Her şeyden önce, en azından işlenmemiş ve bu nedenle maksimum miktarda yararlı maddeyi muhafaza eden kesinlikle canlı bir ürün olduğu gerçeğiyle.

Yeşil karabuğdayın faydalı özellikleri arasında yaşlanmayı önleyen ve vücudu bir takım hastalıklardan koruyan güçlü antioksidanlar içerdiğini özellikle belirtmek gerekir. Ayrıca normal yaşam için çok gerekli olan Omega-3 yağ asitlerini içerir. Yenilenme hızının artmasına katkıda bulunurlar ve ayrıca vücudun daha hızlı hücre oluşturmasına ve yenilemesine izin verirler. Ayrıca ürün, çekirdeğin tüm faydalı özelliklerini de içermektedir.

Sonuç

Zaten anlayabileceğiniz gibi, karabuğday vücuda doğru miktarda protein ve karbonhidrat sağlayabilen inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Bununla birlikte, hızlı bir şekilde isteyenler için bile, onunla taşınmaya değmez. Kilo verin çünkü ürünün dezavantajları da var. Bununla birlikte, doğru kullanılırsa, karabuğday toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olur ve ayrıca kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Böylece haftada en az birkaç kez 8 saatten sonra kahv altıda farklı bir biçimde güvenle pişirebilirsiniz: kefir, sıradan yulaf lapası veya hatta filizlenmiş yeşil karabuğday ile. Yine de sadece çok lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı olacak.