Ev yapımı çikolatalı kekler: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu makale çikolatalı kek sevenler için çok faydalı olacak. Fotoğraflı tarifler, ortak bir bileşenin çikolata olduğu tatlı tatlıların hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Önerilen çeşitli seçenekler tüm istekleri tatmin edecek ve tasarım fikirleri size bu tür yemekleri bir kutlamada nasıl karlı bir şekilde sunacağınızı söyleyecektir.

En sevilen çocukluk ikramı

80'lerden herhangi birine en sevdiği tatlının ne olduğunu sorarsanız cevap en fazla iki olur: Karınca yuvası keki ve "patates" - ezilmiş kurabiyelerden yapılan çikolatalı kek. Şimdi bile, bol miktarda tatlı ve her çeşit pasta varken, birçok çocuk bu sade görünümlü pastayı seviyor.

"Patates" hazırlamak çok basittir: üç yüz gram normal kurabiyeyi (pişmiş süt veya çaydan) bir kıyma makinesinden geçirin, 80 gram ısıda yumuşatılmış tereyağı ve 6 yemek kaşığı ile karıştırın. yoğunlaştırılmış süt kaşıkları, sonunda iki veya üç yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı kakao tozu ve lezzet için birkaç damla likör veya brendi, ancak yemek bir çocuk partisi için hazırlanmışsa, o zamanbir tutam vanilya aroma görevi görebilir.

Ortaya çıkan kütleyi iyice yoğurun ve bundan sıradan patateslere benzeyen oval şekilli kekler oluşturun. Hatta buna göre dekore edebilirsiniz: bir kaşık dolusu tereyağını bir kaşık yoğunlaştırılmış sütle krema kıvamına gelene kadar çırpın ve bir şekerleme şırıngasını kullanarak patateslerin üzerine filizler çizin, bu çocukları çok memnun edecektir.

Buzlanma ile çikolataya batırılmış bisküvi kek

Çikolatalı kremalı ve kremalı ve hatta damla çikolata serpilmiş çikolatalı kek - bu her çikolata bağımlısının en büyük hayali değil mi? Deneyimsiz bir pasta şefi bile böyle bir tatlı hazırlayabilir: Bisküvi tabanı için altı yumurta almalı ve bunları beyazlara ve sarılara ayırmalısınız. Ayrı kaplarda, sabit bir köpük oluşana kadar 70 g toz şekerle (her parça için) çırpın. Yüz gram unu eleyin ve 2,5 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık kakao tozu. Çırpılmış yumurta aklarının yarısını sarısı ve un kütlesi ile karıştırın ve ardından kalan proteinleri hamurun görkemini bozmamaya dikkat ederek karıştırın.

Ayrıca, hassas çikolatalı hamurun tadını harika bir şekilde çıkaran hamura cömert bir avuç kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz. Bir fırın tepsisini parşömenle yağlayın, hamuru içine dökün ve 180 derecelik fırında pişene kadar pişirin. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarın, ancak zaten tamamen soğumuştur.

Kek için krema ve dekorasyon için krema

Bu tür çikolatalı kekler için krema hazırlamak da kolaydır: 250 gram taze kremayı 100gram pudra şekerini kabarık bir kremaya ekleyin ve sonunda bir kaşıkla bir su banyosunda eritilmiş bir bar bitter çikolata ekleyin. Bitmiş krema ile, iki kat halinde uzunlamasına kesilmiş önceden pişirilmiş bisküviyi sürün. Üzeri çikolata sosu ile kaplanır. Küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker ve bir kaşık kakao tozu. Daha sonra bunlara 50 gram eritilmiş tereyağı ve 100 ml süt karıştırılır. Sıvı balın yoğunluğuna getirmek için karıştırarak tavayı ateşe koyun. Hafifçe soğumaya bırakın ve bitmiş kremayı bisküvinin üzerine dökün.

Buzlanma tamamen sertleştiğinde, elde edilen kremalı bisküviyi üçgen veya kare şeklinde porsiyonlu kekler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Her parçanın üzerine büyük bir çikolata parçası koyun, kontrast için beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Dekorasyon olarak karamel veya çikolata dalları da kullanabilirsiniz.

Sufleli çikolatalı kalpler

Böyle bir pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda tasarımı sayesinde görünüşte çok çekici: sevgili kızınız için böyle bir tatlı hazırlamak mükemmel! Baz için: 4 yumurta, 120 gram şeker ve iki yemek kaşığı kakao ile karıştırılmış 100 gram buğday unu ile normal bir pandispanya hazırlayın. Pişirme için, parşömen kaplı normal bir dikdörtgen fırın tepsisi kullanın. Ardından, tabanı kalıptan çıkarmadan bir kat sufle dökün ve tamamen kurumasını bekleyin. Jöle kısmı elastik ve yoğun hale geldiğinde, hassas sufleye zarar vermemeye dikkat ederek şablonu kullanarak kalpleri kesin.

Ardından, her bisküvi kekini sağ tarafına çikolatalı krema ve sol tarafına eritilmiş beyaz çikolata dökün. İki rengin dikiş hattına birkaç küçük kalp veya renkli kremalı çiçekler çizebilirsiniz.

Sufle nasıl yapılır?

Çikolatalı browni suflenin yumuşak kısmı genellikle ekşi krema ile yapılır. İlk önce bir yemek kaşığı jelatini 100 gr soğuk suda ıslatın. Şiştiğinde, bir su banyosunda eritin. 500 gram ekşi kremayı bir bardak şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta, iki yumurta akını bir tutam vanilya ile sabit bir köpük elde edene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı proteinle karıştırın ve karıştırarak erimiş jelatini dökün. Kütleyi aktif olarak karıştırın ve formdaki bitmiş bisküvinin üzerine dökün.

Sıvı dolgulu kekler

Bu tatlıyı deneyenler bilir: Bu doğaüstü bir mutluluk, bir gurme cenneti! Ve mutfak uzmanları buna “akıllı kek” diyor, çünkü pişirme işlemi sırasında kendisi bir hamur tabanına ve kremaya bölünüyor. Buradaki sır basit: Sadece ısıl işlemi doğru zamanlamanız gerekiyor, böylece pastanın kenarları tereyağlı bir bisküviye dönüşür ve sıvı merkezi kremsi kalır.

Bu tür bir pastayı yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. 160 gram bitter çikolata ve tereyağını karıştırın ve bir su banyosunda eritin (isteğe bağlı: mikrodalgada).
2. Dört yumurta 5 yemek kaşığı ile çırpılır. sabit bir köpük içine şeker kaşığı. Sonunda dört yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tam buğday unuve nazikçe karıştırın.
3. Çikolata kütlesini bir çırpma teli ile karıştırarak ince bir akış halinde yumurtaların içine dökün.
4. Bitmiş hamuru muffin veya muffin silikon kalıplarına dökün, üçte ikisini doldurun.

Kalıpları önceden ısıtılmış (160 derece) fırına yerleştirin ve işlemi dikkatli bir şekilde takip ederek pişirin. Sekiz ila on dakika içinde hamur hafifçe yükselmeli ve hafif bir kabukla kaplanmalıdır. Bundan sonra tam olarak iki dakika algılıyoruz ve ardından kekleri fırından çıkarıyoruz. Aşırıya kaçarsanız, ortası pişecek ve tatlı o kadar lezzetli olmayacaktır. Kalıplardan çıkarın ve üstüne pudra şekeri serpin, nane yaprakları veya taze meyveler (çilek, ahududu, yaban mersini) ile de süsleyebilirsiniz.

Pastasız tatlı

Çikolatalı kek tarifleri (incelemedeki ürün fotoğraflarına bakın) o kadar çeşitlidir ki herkes kendisi için doğru seçeneği seçebilir. Örneğin, çiğ yemek mutfağı fikrini kullanarak ısıl işlem görmeden bir tatlı pişirebilirsiniz:

- 300 gram hurmayı on dakika kaynar suda bekletin, çekirdeklerini çıkarın ve bir karıştırıcıda doğrayın.

- 300 gram fındık veya badem de bir karıştırıcıda doğrayın ve hurmalarla karıştırın, kütleye 50 gram bal veya akçaağaç şurubu ve 50 gram kakao ekleyin.

Kitleyi iyice yoğurun ve streç film üzerine yayın, ikinci bir kat ile örtün ve eşit bir tabaka halinde açın. Soğuması için buzdolabına koyun. Pasta kreması üç muz ve 2 yemek kaşığından hazırlanır. bal kaşığı ve 1 yemek kaşığı. Kakao tozu slaytlı kaşıklar. Kütleyi bir karıştırıcıda öğütün ve filmin üst katmanını çıkararak soğutulmuş bir katmana yayın. Yaklaşık yarım saat soğumaya bırakın ve ardından porsiyonlar halinde kesin, her birini bir bütün somunla süsleyin. Böyle bir tatlı, pişirdikten sonra olduğu gibi, ağırlık hissi vermeden mükemmel bir şekilde doyurur.

Muzlu kek

Ek dolgu olarak meyve kullanmayı sevenler için bu çikolatalı browni tarifi tam damak zevkinize göre olacak. Malzeme Listesi:

• Üç yumurta.
• Birer bardak şeker, taze süt ve un.
• 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.
• Yüz gram rafine hindistan cevizi veya yağsız yağ.
• Beş sanat. kaşık kakao tozu.
• Üç muz.
• 400 gram ekşi krema + krema için 150 gram toz şeker + bıçağın ucunda vanilya.

Yemek

Şeker, süt, eritilmiş tereyağı ve kakaoyu bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Ayrı olarak, bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları kabarık köpük olana kadar çırpın. Bir kaşık kullanarak çırpılmış yumurtaları un kütlesine karıştırın (hiçbir durumda bir blender!). Elde edilen hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün ve 200 derecelik fırında pişene kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun, ardından uzunlamasına iki katmana kesin.

Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırparak krema yapın, isterseniz sarı gıda boyası veya iki yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. maksimum çikolata aroması istiyorsanız yemek kaşığı kakao. muz kesilmişdaireler.

Bir kat bisküviyi kremanın yarısıyla kaplayın ve üzerine muzları koyun, ardından küçük bir krema ağı çizin ve ikinci bir hamur tabakasıyla kaplayın. Krema ile süsleyin, biraz dekorasyon için bırakın. Kare kekler halinde kesin, her parçayı içine bir kokteyl kirazı veya taze ahududu koyabileceğiniz bir ekşi krema girdabı ile süsleyin.