Şarabın kimyasal bileşimi: renk, tat, faydalı ve zararlı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern dünyada birkaç bin çeşit kırmızı ve beyaz şarap vardır. Şarap yapımının tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Yüzyıllar boyunca, bu içeceğin inanılmaz faydaları hakkında kamuoyu korunmuştur. Ancak, bir dereceye kadar bu doğrudur. Şarabın bileşimini analiz ederek bunu kolayca doğrulayabilirsiniz.

Özellikler ve türler

Gölgesi açık sarıdan koyu kırmızıya kadar değişir ve siyaha dönüşür. Bitmiş ürünün fiyatı, üzümlerin yetiştiği yere, çeşidine ve yaşlanmasına bağlı olacaktır.

Kırmızı şarap çeşitleri tatlı, sofra ve aperatifler olarak ikiye ayrılır. Birbirlerinden temel farkları, şeker ve alkol içeriğidir. Ayrıca sepazhny ve çeşitli içecek türleri de vardır. İkincisi, bir çeşit üzümden ve sepazhny - birkaçından yapılır. Kırmızı şarap yapmak için en iyi üzümlerden biri Cabernet Sauvignon'dur.

Kırmızı kuru nelerden oluşur

Şarabın kimyasal bileşiminde oldukça fazla miktarda P, C vitamini ve B grubu bulunur. Her birinin kendi değeri vardır. Örneğin, P vitamini kılcal damarları önemli ölçüde güçlendirir ve damarları elastik hale getirir. B Grubu metabolizmaya katılır ve gastrointestinal sistem organlarını iyileştirir ve C soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur. Sebepsiz değil, kırmızı şarap temelinde, ilaçlar genellikle soğuk algınlığının ilk belirtisinde alınan geleneksel tıp tariflerine göre hazırlanır. Tarçın ve bir dilim limonlu sıcak bir içecek, burun akıntısı, boğaz ağrısı ve öksürüğün mükemmel bir şekilde önlenmesidir. İz elementlerden aşağıdakiler ayırt edilir:

• Kalp kasını güçlendiren magnezyum.
• Çinko, hem erkeklerin hem de kadınların genital bölgesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu eser elementin eksikliği bazen kısırlığa yol açar.
• Yeterince fazla miktarda krom, deri altı yağını parçalar ve kilo vermeyi destekler.

Tehlikeli endüstrilerde çalışan kişilere radyoaktif maddeleri uzaklaştırmak için sıklıkla kırmızı şarap önerilir. Rubidyum gibi nadir bir mikro element sayesinde bu özelliği aldı.

Kuru kırmızı şarapta daha az değerli olanlar tanenler, tanenler, flavonoidler ve kateşinlerdir. Her birinin kendi yararlı eylemi vardır:

• Antosiyaninler doğal bir antibiyotik ve koruyucu görevi görür. Üzüm içeceğinin mantarlardan korkmaması onun sayesinde.
• Flavonoidler belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. gençleşirlerorganizma, hücre solunumunu onarır ve bölünmelerine katılır.
• Catechins benzer bir özelliğe sahiptir.

Sıradan şarapta alkol miktarı %11'i geçmez, ürünün geri kalanını su kaplar. Organik asitler ekşi bir tat verir: malik, süksinik, laktik ve asetik.

Kırmızı yarı tatlı

İçindeki alkol miktarı genellikle %14'ü geçmez. Tadı oldukça tatlıdır, güzel, zengin bir renge ve hoş bir aromaya sahiptir. Mineraller arasında yarı tatlı şarabın bileşimindeki en büyük miktar aşağıdaki elementlere aittir:

• Florür, dişler ve kemikler için iyidir.
• Potasyum, olmadan sağlıklı kasları hayal etmek zordur.
• Magnezyum. Eksikliği uzuvlarda kramplara neden olur.
• Kas-iskelet sağlığı için kalsiyum.
• hematopoezde yer alan bez.
• genitoüriner sistemin işleyişini etkileyen ve metabolik süreçleri normalleştiren selenyum, çinko ve bakır.

Oldukça fazla miktarda folik asit içerir. Bu elementin fetüsü korumak için hamilelikten önce ve hamilelik sırasında tüketilmesi önerilir. Vitaminlerden H, P, C ve B grubu ayırt edilebilir.

Bu ürün, şarapta şeker bulunmasıyla açıklanabilecek oldukça fazla miktarda kilokalori (83) içerir. Yağ içermez ve protein miktarı ihmal edilebilir düzeydedir. Ancak bu içecek, glikozdan elde edilen karbonhidratlar içerir.

Kırmızının faydaları

O varantifungal özellikler bulunmuştur. Ayrıca dişleri iyi temizler, kiri onlardan uzaklaştırır ve çürük ve periodontal hastalık oluşumunu engeller. Bu alkollü içecek, bir kişinin stresten kaçınmayı ve iç huzurunu korumayı başardığı için rahatlayabilir. Üzüm sayesinde şarap çok fazla miktarda antioksidan içerir. Bazı maddeler oldukça nadirdir ve çok az sayıda bitkide bulunur. Dişlerin sağlıklı kalması için yemeklerden önce değil yemeklerden sonra tüketilir.

Beyaz şarap

Kırmızıdan farklıdır, çünkü kabuğu soyulmuş beyaz üzümlerden yapılır. Fermantasyondan hemen sonra şişelendiği için bu içecek daha rafine.

Bazen bunu yapmak için sadece beyaz üzüm kullanmak zorunda değilsin. Örneğin, Fransa'da kırmızı meyvelerden yapılır, ancak kabuğu ve tohumları hemen çıkarıldığı için sıvının kararmaya zamanı yoktur.

Beyaz şarapta pek fazla vitamin kalmadı. En büyük miktar B2 ve C'ye aittir. Bu içecekte kırmızıdan biraz daha fazla karbonhidrat vardır ve protein miktarı aynıdır. Ve ayrıca kalorisi daha düşüktür. Yani 100 gr üründe sadece 65 kilokalori var.

Yararlı özellikler

İyi derecede şarap içmek, kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde az altabilir ve böylece kalbi güçlendirebilir ve kan damarlarının durumunu iyileştirebilirsiniz. fark edildihafızayı geliştirmek ve bunama ile savaşmak için şarabın özelliği. Nüfusun bu içeceği içmeyi tercih ettiği ülkelerde oldukça az sayıda kanser vardır.

Günde bir bardak şeker içeriğine rağmen oldukça fazla fayda sağlayabilir. Üzümün kendisi oldukça faydalı bir meyvedir ve fermantasyon sürecinde bazı özellikleri belirgin şekilde artar. Özel bileşimi ve çok miktarda çeşitli asitlerin varlığı nedeniyle, bu içecek soğuk algınlığı ile mükemmel bir şekilde savaşır ve zararlı mikroflorayı yok eder.

Şarabın zararı

Kırmızı şarap oldukça fazla kilokalori içerir. Bu içeceği düzenli olarak içerseniz, sessizce kilo alabilirsiniz. Beyaz, dişlerin durumunu olumsuz yönde etkileyen çok fazla asit içerir. Ek olarak, bu ürün gut, artrit, karaciğer sirozu ve diyabet gibi hastalıklara neden olabilir. Herhangi bir şarabın - kırmızı veya beyaz - oldukça fazla miktarda alkol içerdiğini unutmamalıyız. Votkadan daha az olmasına rağmen, birçok insan, ölçüsünü bilmeden, sarhoş olma noktasına kadar sarhoş oluyor.

Kimler kontrendikedir

Öncelikle alkol varlığından dolayı çocuklar ve hamileler tarafından tüketilmemelidir. Tıbbi amaçlar için bile, benzer özelliklere sahip olacak başka bir geleneksel tıbbın bulunması arzu edilir. Ne yazık ki, bazı ebeveynler reşit olmayan çocuklarına teklif vermek gibi affedilmez bir hata yapıyor. Çocuklar soğuk algınlığı ilacı olarak ısıtılmış kırmızı şarap kullanırlar. Onlar için en iyi seçenek, bal ve aloe suyu ile papatya ve ıhlamur çiçeklerinin kaynatılması olacaktır. Ahududu reçeli ve bir dilim limonlu yeşil veya siyah çay kendini kanıtlamıştır. Tek kelimeyle, çocukları tedavi etmek için birçok tarif var.

Doz aşımı durumunda baş ağrısına neden olabilir. Bazı insanlar için bu içeceğin bir kadehi bile dayanılmaz bir acı verebilir. Mesele şu ki, şarabın bileşimi, kendi içinde bir zehir olan hidrosiyanik asit içeriyor. Şarabın hazırlanması sırasında tohumlar ve kabuk hemen çıkarılırsa, bu madde kural olarak artık ürünün bileşiminde bulunmayacaktır. Genellikle tüm kırmızı şaraplar bu istenmeyen bileşeni içerir. Böbrek, karaciğer yetmezliği ve alerjisi olanlar tarafından kullanılmamalıdır. Bu içeceğin içerdiği bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar var.

Tek kelimeyle, şarabın faydaları yadsınamaz. Bazı kullanım kurallarını dikkate almalı ve önerilen oranı aşmamalısınız.