Patatessiz salata sosu: ilginç fikirler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vinaigret, birçok ailede gerçek bir klasik olarak kabul edilen bir yemektir. Uzun tarihi boyunca birçok değişikliğe uğramıştır. 90'lı yıllarda salata sosu, ucuz maliyeti ve malzemelerin bulunabilirliği nedeniyle en popüler ve yaygın yemeklerden biriydi. Bugün bu salata daha az ünlü değil, bileşimi sayesinde. Ne de olsa günümüzde sağlık hizmetleri bir tür trend haline geldi ve salata sosu sadece bir vitamin deposu!

Ama en sevilen yemeğin sıkıcı hale gelebileceğini söylemeleri boşuna değil. Bu nedenle, makalemizde çocukluktan tanıdık bir tarif için birkaç alışılmadık seçeneği ele alacağız ve daha spesifik olarak, salata sosu patatessiz pişireceğiz.

Biraz tarihsel arasöz

Tuhaf bir şekilde, Fransız Antoine Karem, Rus salatasına adını verdi. Birinci İskender'in sarayında aşçılık yaptı ve bir keresinde yağ ve sirke ile hazırlanmış bir sebze salatasının hazırlanmasına tanık oldu. Burada, Fransız sirkesinde Vinaigre olduğunu belirtmekte fayda var (bunu fermente şaraptan yapıyorlar, dolayısıyla ünsüzisim).

Muhtemelen yemek şefin ilgisini çekmiştir, bu yüzden bazı detayları netleştirmeye karar vermiştir.

– Sirke? Fransız sordu.

– Salata sosu, salata sosu… – uzaysal açıklamalara düşmemek için Rus kepçelerine cevap verdi.

Haşlanmış sebze salatasının o zamandan beri tesadüfen ortaya çıkan bu kelime olarak adlandırılması dikkat çekicidir. Patates eklenip eklenmediğini söylemek zor, çünkü 19. yüzyılda bu sebze çok yaygın değildi. Ancak daha sonra bu bileşen zorunlu olarak kabul edilmeye başlandı. Ancak sirkeye isteğe bağlı olarak sirke eklenir, çoğu onsuz yapar.

Patatessiz salata sosu ilk kez ne zaman hazırlandığıyla ilgili hikaye sessizdir. Büyük olasılıkla, bu doyurucu yemeğin kalori içeriğini az altmak için tarifin bu versiyonu ortaya çıktı.

Klasik yol

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu nedenle ürünler genellikle "gözle" alınır. Ana şey, sayılarının yaklaşık olarak aynı olması gerektiğidir. Tuz, salatalık ve tereyağı en iyi şekilde küçük porsiyonlarda eklenir, her seferinde bir numune alınır.

Genellikle salata sosu için kaynatın ve pancar, patates ve havuçları küp şeklinde doğrayın. Keskinlik ve hoş bir gevreklik için turşu eklenir ve bazen lahana turşusu ve mantar turşusu eklenir. Bazıları salatası genç yeşilliklerle süsler.

Ancak klasikle birlikte, kalori içeriği çok daha düşük olan patatessiz salata sosu gibi diğer seçenekler de popülerdir (120 yerine 100 g başına yaklaşık 50 kcal).

Bilinen bir tarifte sıra dışı malzemeler

Patatessiz salata suyunun sıkıcı, anlamsız bir yemek olduğunu düşünmeyin. İçine çeşitli malzemeler eklenerek birçok farklı lezzetler elde etmenizi sağlar. Aşağıdaki ürünlerle deneme yapabilirsiniz:

• kabak;
• kereviz;
• yeşil bezelye (genç veya konserve);
• mısır;
• lahana (taze veya lahana turşusu);
• kapari, zeytin ve siyah zeytin;
• mantar;
• fasulye, nohut, mercimek;
• ıspanak, dereotu, yabani sarımsak, genç sarımsak ve soğan.

Ve hatta bazıları bu salataya tuzlanmış ringa balığı ekler. Tabii ki, yemek yalın bir sofra için değilse veya vejetaryen arkadaşlar için bir ikram değilse.

Et içerikli bu tarifin birkaç çeşidi vardır: dil, kalp, haşlanmış dana eti, tavuk göğsü, füme fileto.

Patateslere alternatif

Patates yerine nişasta bazı olarak salata sosuna eklenen en popüler ürün fasulyedir. Ya önceden kaynatabilir ya da konserve kullanabilirsiniz (domatessiz olanı seçin). Bu ürün de oldukça tatmin edicidir ancak bol miktarda vitamin, lif ve kolay sindirilebilir protein içerdiği için patatesten kat kat daha faydalıdır.

Patates ve fasulye olmadan salata sosu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• pancar ve havuç - 2 adet;
• haşlanmış fasulye - 2/3 st.;
• tuzlu veya salatalık turşusu - 2-3parça;
• soğan (tercihen kırmızı) - 1 adet;
• bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. l.

Kesip, birleştirip tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tuz için salatayı deneyin. Yemeği biraz tuzlamanız gerekebilir. Ve narin ekşi seviyorsanız, salata sosu üzerine limon suyu dökün.

Vinaigrette yazın renkleri

Hasat mevsimi, kendinizi yeni yemeklerle şımartmak için harika bir fırsattır. Yaz aylarında patatessiz alışılmadık bir salata sosu da pişirebilirsiniz.

Tarif sadece taze otlar ve bezelye ile daha da güzelleşecek.

Patatesleri ızgara kabak, kabak, kabak veya patlıcanla değiştirin. Pancar ve havuç da kömür üzerinde veya fırında pişirilebilir.

Lezzet ve iyilik için

Benzin istasyonu özel olarak anılmayı hak ediyor. Kokulu ev yapımı yağdan daha iyi ne olabilir? Diğer ürünlerin tadı onunla kıyaslanamaz. Ancak bu pansumanın çok yüksek kalorili ve yağlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Patatessiz gerçek bir diyet salata sosu yapmak istiyorsanız, farklı bir yağ kullanın.

En uygun fiyatlı alternatif zeytinyağıdır. Hemen hemen her markette satılmaktadır. Bu yağın vitaminler, antioksidanlar, eser elementler içeriğinde şampiyon olarak kabul edilmesi boşuna değildir.

Vinaigrette minimum kalori içeren keten tohumu yağı ile doldurabilirsiniz. Tadı zeytinden biraz daha belirgindir ve bileşimi de zengin olarak kabul edilir.

Masaya servis

Patatessiz salata sosu servis edilirtıpkı normal biri gibi. Salata veya ana yemek olarak servis edilebilir. Ev yapımı füme et ve domuz pastırması, siyah ve çavdar ekmeği, tuzlu balık ile iyi gider.

Vinaigrette'yi derin salata kaselerinde veya özel servis halkasıyla üst üste dizilmiş düz tabaklarda servis edin.