Tavuklu Pelmeni: yemeğin tanımı, tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk köfte neredeyse tüm dünyada çok popüler. Bu yemek ev yemeklerine aittir, ancak ulusal bir dokunuşla restoranlarda da servis edilir. Böyle bir yemek hem ucuz bir yemek odasında hem de şık bir restoranda bulunabilir. Çoğu zaman, kıyma yapmak için sığır eti, domuz eti veya kuzu eti kullanılır. Ama şimdi ev yapımı tavuk köfteleri giderek daha popüler hale geliyor. Ve hepsi kalorilerle ilgili. Bu yemek diyet olarak adlandırılamaz, ancak yine de diğer köfte türlerinden daha hafiftir.

Karşılaştırma için:

• tavuklu köfte kalorisi - 100 g başına 106, 2 kcal;
• domuz etinden - 240, 100 g başına 3 kcal;
• sığır eti - 100 g başına 220,6 kcal;
• kuzudan - 100g başına 231 kcal

Biraz tarih

Şimdiye kadar kimse köftenin anavatanının hangi ülke olduğunu kesin olarak söyleyemez. Uzmanlar, bu yemeğin Çin'de icat edildiğine inanmaya meyillidir. Ama bu iddianın hiçbir kanıtı yok.

Ancak Sibirya ve Urallarda köftelerin 15. yüzyılda hazırlanmaya başladığı güvenilir bir şekilde bilinmektedir. İşte geldikleri yerİster Komi halkından, ister Tatarlardan.

Yemekler hızla kök saldı ve o kadar sevildi ki hem tatillerde hem de sıradan günlerde servis ediliyordu. O zamanın ana cazibesi, köftelerin mükemmel bir şekilde donmuş halde saklanması, taşınması ve hızlı bir şekilde pişirilmesiydi. Tarla diyetinin ayrılmaz bir parçası haline geldiler.

19. yüzyılın başlarına kadar ülkemizin orta kesimlerinde köfte hakkında hiçbir şey duyulmuyordu. Doğru, benzer birçok lezzet vardı. Şurbaklardan ve kulaklardan bahsediyoruz.

Ancak 19. yüzyılda bölgeler arası bağlantı kurulduğunda, tüccarlar ve sadece gezginler daha sık seyahat etmeye başladılar ve orta bölgelerde “köfte” kelimesi kullanılmaya başlandı. Bu sırada tek bir ulusal mutfak ortaya çıktı ve herkes tarafından çok sevilen yemek onun ayrılmaz bir parçası oldu.

Zamanımız

Tavuk köfte gerçekten uzun ve büyüleyici bir tarihe sahiptir. Peki ya nerede ve ne zaman ortaya çıktıklarını kimse bilmiyorsa. Ancak ülkemizde bu yemeği sevmeyecek birini bulmak çok zor. Şenlik masasının değerli bir dekorasyonu olabilir, ancak normal bir günde bile birçok insan köfteleri aceleyle pişirir.

Ayrıca, artık diğer yemeklerin bir parçası haline geldiler, uzun zamandır köfteli çorba ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Tavuk köfteleri haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, ekşi krema ile servis edilebilir, tereyağı ile tatlandırılabilir, sos ile dökülebilir ve hatta kızartma ile tatlandırılabilir.

Herhangi bir bakkal yarı mamul köfte satar. Burada gözler çeşitlerden kaçıyor, ürünlerucuz ve pahalı, büyük ve küçük çorba var. Çeşitli dolgular ile. Bazıları klasik Rus tariflerine göre yapılır, diğerleri Kafkas lezzetiyle doludur.

Ama gerçekten kaliteli ve lezzetli bir ürün istiyorsanız, yemeği kendiniz pişirmek daha iyidir. Üstelik ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Çoğunlukla bu yemek birkaç çeşit kıymadan hazırlanır, ancak bugün tavuklu köfte hakkında konuşacağız. Tadı diğerlerine göre daha düşük değildir, ancak tavuk eti diyet olarak kabul edilir ve diğer etlerden daha ucuzdur.

Tavuklu hamur tatlısı tarifi

Burada klasik köftelerden farklı olarak hamur kullanılacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• yarım kilo kıyılmış tavuk;
• bir ampul;
• birkaç bardak un;
• bir bardak sütün üçte ikisi;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi

Önce kıyma ile uğraşmanız gerekiyor. Hazır satın alabilirsiniz. Ve eti bir kıyma makinesinden bağımsız olarak bükebilirsiniz. Göğüsten gelen kıyılmış et kuru olduğu için sadece bu amaçlar için kümes hayvanı butlarını kullanmak daha iyidir.

Soğan etle birlikte kıyılmış veya ince doğranmış ve ardından ete eklenebilir. Bütün bunları tuz ve karabiberle iyice karıştırın.

Şimdi hamuru yoğurmanız gerekiyor. Bunun için sütü uygun bir kaba alıp içine unu ve tuzu eleyin. Bütün bunları karıştırın ve hamuru yoğurun.

Köfte yapmanın iki yolu vardır. Birincisisosisleri yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin ve her birini hamur haline getirin. İkincisi, iki milimetre kalınlığında büyük bir tabaka açmak ve bir şarap bardağı kullanarak daireler kesmek. Her dairenin ortasına bir çay kaşığı kıyma koyup hamur tatlısı yapmanız gerekiyor.

Onları pişirmek hiç de zor değil. Büyük bir tencereye su alıp kaynatmanız gerekiyor. Ardından, birer birer köfteleri oraya koyun ve hemen karıştırın. Su tekrar kaynadıktan sonra tekrar karıştırın ve beş ila yedi dakika bekleyin. Sonra onları oluklu bir kaşıkla yakalayın - servis yapabilirsiniz.