Talaş ve talaş içmek için: hangilerini seçmeli

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Füme et, domuz yağı, balık veya tavuğu sevmeyen birini bulmak zor. Sonuçta, bu tür ürünler benzersiz tadı ve elbette aroması bakımından diğerlerinden farklıdır. Ve neredeyse herkes en az bir kez bir parça et içip içmemeyi düşündü. Uygun yapının inşaatı ile başlamalısınız. Sadece uygun şekilde yapılmış bir tütsühanede ürünler lezzetli olur. Ama hepsi bu değil. Asıl soru kalıyor. Talaş tüttürmek için hangisini kullanmak daha iyidir?

Boyut önemlidir

Sigara içmek için çok büyük kütükler kullanılması önerilmez. Hammaddeler ezilmelidir. Sigara talaşı, talaş, talaş, ince dallar için uygundur. Bu durumda, ahşabın nasıl kesileceği hiç önemli değil. Çok daha önemli olan, ne tür bir duman vereceğidir. Hafif bir aleve sadece nemli ve bulutlu havalarda izin verilir. Diğer zamanlarda odun yanmamalıdır. Doğru boyutta hammadde seçerseniz ve gerekli süreye dayanırsanız, sonunda sarı-kahverengi renk tonu ve hoş bir aroma ile lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz. Ek olarak, bitmiş yemek kuru ve parlak bir yüzeye sahip olacaktır. Bütün bunlar, ürünlerin füme edildiğini ve sigara içilebileceğini gösterir.yemek.

Hangi ahşap daha iyi: ıslak mı kuru mu

Bitmiş ürünün kalitesi, aroması, rengi ve tabii ki tat kalitesi, soğuk tütsüleme için hangi talaşın kullanıldığına bağlıdır. Belirli bir odun türünün yanması sırasında oluşan dumanın et veya balığın raf ömrünü etkileyebileceğini belirtmekte fayda var.

Uzmanlara göre sert ağaç talaşı tüttürmek için kullanılmalıdır. Aynı zamanda, bazıları ham ahşabın kullanılmasını tavsiye ederken, diğerleri ise tam tersine kurutur. Islak talaş yalnızca dış mekan duman odaları için uygundur.

Tabii ki her iki yöntem de kendine göre iyi ve belirli özelliklere sahip. Her şey elinizde ne tür yakacak odun olduğuna bağlı. Bitmiş ürünlerin tadı ve aromasının biraz değişebileceğini düşünmeye değer. Ham odun balığa ekşi bir koku ve sulu parlak bir renk verebilirken, kuru odun, tam tersine daha yumuşak hale getirebilir ve ona altın rengi verebilir. Talaş seçimi konusunda şüpheniz varsa, parke kullanmak daha iyidir. Çok yönlüdürler ve her şey için uygundurlar: et, balık ve tavuk için.

Huş cipsi

Sigara içmek için genellikle huş odunu kullanılır. Bununla birlikte, bu tür talaşlar dikkatli olmayı gerektirir. Huş, ürünlere hafif bir katran aroması verebilir. Bu tadı herkes sevmeyecek. Uzmanlar, diğer bitkilerin dalları ile birlikte sigara içmek için huş talaşının kullanılmasını tavsiye ediyor. Ardıç kullanmak en iyisidir. Üzerinde çilek bulunan dallar alınmalıdır. Ayrıca huş ağacı iyi giderkiraz yaprakları. Bu tür yakacak odun, herhangi bir füme yemeği daha keyifli hale getirecektir. Ürünler eşsiz bir aromaya sahip olacak. Ek olarak, profesyoneller huş ağacı kabuğu kullanılmasını önermezler. Ardıç, yemeklere lezzet katmak için yaygın olarak kullanılır.

Hammadde seçimi

Lezzetli bir ürün hazırlamak için belirli ağaç türlerinin bazı özelliklerini dikkate almalısınız. Örneğin, et ve balık içmek için en iyi talaş kavaktır. Ürünlere ince, zar zor algılanabilen bir aroma verirler. En ilginç şey, kavak dallarının bir fırında yakıldığında hızla çatlamasıdır. Bir kantinin içinde, bu tür malzeme, kalıcı bir aroma ve derin duman oluştururken yavaş yavaş ve eşit bir şekilde yanar. Tüm ürünler meşe cipsleri ile pişirilebilir.

Ne kullanılmamalı

Lezzetli ve hoş kokulu bir ürün elde etmek istiyorsanız, kozalaklı ağaçlardan elde edilen hammaddeleri reddetmelisiniz. Bu tür talaşta çok fazla reçine var. Ürünleri kirletir ve onlara hoş olmayan, özel bir tat verir. Ayrıca, bu tür hammaddelerin için için için için yanan duman odasının duvarlarında bir kurum tabakası oluşur.

Bitmiş yemeğe gelince, çok acı olacak. Çoğu zaman, bu tür ürünler boğazda gıdıklanır. Bu nedenle bu tür yakacak odun kullanılması tavsiye edilmez.

Lezzetler

Sigara cipsleri çeşitli ağaç türlerinden yapılabilir. Profesyonel sigara içenler buna çeşitli tatlar ekler. Korkmayın baharat değilbaharat değil. Bunlar, bitmiş yemeğe daha parlak ve daha eşsiz bir tat veren diğer bitkilerin dalları ve yapraklarıdır. Örneğin, balıklar için meyve ağaçlarının ve çalıların dallarını kullanmak daha iyidir. Isıtıldığında, bu tür hammaddeler az miktarda reçine yayar ve bitmiş ürünün tadını bozamaz. Balık çok kokulu ve yumuşaktır.

Kızılağaç cipsleri et tütsülemek için idealdir. Klasik bir tat ve aroma verir. Uzun yıllardır gurmeler kendi orijinal hammadde kompozisyonlarını yaratmaya çalışıyorlar. Belirli bir ağaç türü elde edilemezse, söğüt, söğüt veya kavak ile değiştirilir. Bu tür talaş kullanıldığında tatsız ve tatsız bir ürün elde edildiğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, örneğin balık pişirmek için çok miktarda baharat kullanmaya değer.

Üvez ve akasya

Çoğu zaman, sigara içme sürecinde profesyoneller üvez ve akasya kullanırlar. Bu tür ahşaplar bakterisit özelliklere sahiptir. Deniz yağlı balıklarının özel bir kantinde daha iyi içilmesi için, sadece uygun talaş kullanmak değil, aynı zamanda onlara birkaç genç akasya dalı eklemek gerekir. Bu, bitmiş yemeğe belirli bir baharat verecektir. Ayrıca gürgen dalları ve okaliptüs yaprakları da tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılabilir.

Ana kural

Sigara pastırma, et, balık ve tavuk aynı boyutta yakacak odun kullanmalıdır. Bu en önemli kuraldır. Benzer gereklilikler sadece talaşlar için değil, aynı zamanda talaşlar ve talaşlar için de geçerlidir. Bu kuralın ihmal edilmesi, maksimum ısıtma sıcaklığında sigara içilmesi sırasında çok küçük boyutlu hammaddelerin daha aktif olarak yanmaya başlamasına ve kapak çıkarıldığında alevlenmesine neden olabilir. Ürünler yanmaya başladığı ve yavaş yavaş bir kurum tabakası ile kaplandığı için bu çok iyi değil. Düzgün pişirilmiş bir yemekte kurum izi olmamalıdır.

Sonunda

Sigara için cips kişisel tercihlere göre seçilmelidir. Ek olarak, hammadde seçimi de hazırlayacağınız ürüne bağlıdır. Evde sigara içiminde, dumanda bulunan tüm gerekli maddelerin optimal kombinasyonunu elde etmek oldukça zordur. Ancak, iyi bir yakacak odun seçmek, sıcaklık ve nemi izlemek size kalmış. Lezzetli ve hoş kokulu bir ürün hazırlamanın tek yolu budur. Ana şey, sigara içmenin temel kurallarından birini unutmamaktır: sıcaklık ne kadar yüksek ve nem seviyesi ne kadar düşükse, ürüne o kadar fazla asit ve fenol girer. Bu da yemeği kurutur ve kurutur.