Susamlı salatalar: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Susam (Arapça - sim-sim, Latince - susam) antik çağlardan beri eşsiz faydalı özellikleriyle ünlü bir yağ bitkisidir.

Susam Afrika'dan gelir ve Antik Yunanistan, Mezopotamya, Arap Yarımadası, Antik Roma'da yenir.

Susamın lezzetliliği ve sağlığa faydaları, susam tohumlarının dünyaya yayılmasına katkıda bulunmuştur.

Susamın faydalı özellikleri

Susamın faydalı özelliklerini abartmak zordur.

Hayatı uzatan ve rahatsızlıkları iyileştirmeye yardımcı olan bir ürün olarak haklı olarak sınıflandırılmıştır:

• yüksek protein içeriği, hasarlı dokuların büyümesini ve onarımını destekler;
• kalsiyum kemikleri, dişleri ve saçları güçlendirir, osteoporozu önler;
• çoklu doymamış asitler kolesterolü normalleştirmeye, kan damarlarını temizlemeye, kardiyovasküler sistemi düzenlemeye yardımcı olur;
• lif, gastrointestinal sistem fonksiyonlarının düzenlenmesine katkıda bulunur;
• susam yağı vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, dışkıyı düzenler;
• yağ gastrointestinal sistem ülserleri ve dolaşım sistemi ile ilgili problemler için endikedir, zatürree ve orta kulak iltihabı için kullanılır;
• susam tohumları kanseri önler,özellikle menopozdaki kadınlar için faydalıdır;
• kaynatmalar ve susam yağı, cilt ve saçın güzelliğini korumak için kozmetikte yaygın olarak kullanılır.

Susamın enerji değeri

Susamın kalorisi alışılmadık derecede yüksektir. 100 gram tohum şunları içerir:

• 565 kcal;
• yağ - 48,7 gram;
• karbonhidrat - 12.2 gram;
• protein - 19.4 gram;
• su - 9 gram;
• kül - 5.1 gram;
• B vitaminleri (B1, B2) - 1,7 mg;
• PP Vitamini - 4.0 mg;
• kalsiyum - 1474.5 mg;
• potasyum - 498 mg;
• demir - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnezyum - 540 mg;
• sodyum - 75 mg.

Bir çay kaşığı susamın kalori içeriği - 39.32 kcal. Susam yemek pişirmede kullanılırken, sadece faydalı özellikleri ve tadı değil, aynı zamanda ürünün yüksek kalorili içeriği de unutulmamalıdır.

Susam ve yemek pişirme

Susam, mutfak uzmanları tarafından çeşitli yemekler için baharat olarak kolayca kullanılır. Tatlılara dolgu olarak, hamur işlerine serpmek için kullanılır, tatlı susam ezmesinden helva ve gozinaki yapılır. Et, porsiyon balık ve tavuk yemeklerini kızartmak için ekmeklere susam eklenir. Doğu mutfağında suşi ve rulo yapmak için kullanılır.

Susam yağı sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetik ve tıpta da kullanılan tohumlardan yapılır.

Susam sebzelerle iyi gider, pirinç yemekleri, susamlı salatalar tüm dünyada popülerdir.

Tarifleri sunulacak olan susam salatalarıAşağıdakiler hazırlaması kolay, sağlıklı ve iyi çeşitlendirilmiş günlük diyetlerdir.

Salata "Susamlı Salatalık"

Susam serpilmiş salatalık salatası sağlıklıdır ve minimum ürün gerektirir. Salatalık için pansuman hazırlamak için birçok seçenek var. Aşağıda fotoğrafı sunulan susamlı salata seçeneklerinden biri şu ürünleri gerektirir:

• taze salatalık - 3 veya 4 adet;
• susam tohumları - 1 yemek kaşığı (veya tadı);
• sofra tuzu - tatmak;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı (bal ile değiştirilebilir);
• ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 0,5 çay kaşığı;
• pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı.

Salatalıkları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz.

Pirinç sirkesi, yağ, toz şeker (veya bal) ve soya sosunu ayrı bir kapta karıştırın. İyice karıştırın.

Susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.

Dilimlenmiş salatalıkları hafifçe sıkın, bir salata kasesine koyun, hazırlanan karışımla baharatlayın ve susam serpin. Lezzetli salata servise hazır.

Salata "Sebzeli ve susamlı tavuk göğsü"

Susam tohumlarıyla süslenmiş sebzeli tavuk göğsü, akşam veya öğle yemeği için bağımsız bir yemek olarak kullanılabilecek kolay bir diyet salatası yapar.

Gerekli:

• taze salatalık - 3 adet;
• tavuk göğsü (fileto) - 400 gram;
• susam - 4 yemek kaşığı (veya tadı);
• dolmalık biber (tatlı) - 2 adet;
• soya sosu - 1/2 su bardağı;
• limon (meyve suyu) - 1 adet;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, marul) - tatmak;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• karabiber (acı) - tatmak;
• sarımsak - tatmak.

Tavuk göğsünü kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

Limon suyuyla karıştırılmış soya sosu. Doğranmış göğsü bir kaba koyun, limonlu sos karışımını dökün, kırk dakika marine etmeye bırakın.

Susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana kadar kavurun.

Biberler ve salatalıklar iyice yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir.

Maydanozu ve dereotu yıkayın ve ince doğrayın.

Ayrı bir kapta yağ, acı biber ve ince doğranmış sarımsağı karıştırın.

Marine edilmiş tavuğu, hazır sebzeleri, susam tohumlarını ve otları bir salata kasesine koyun.

Baharat yağı karışımını serpin.

Her şeyi iyice karıştırın.

Önceden yıkanmış yeşil marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerlerine tavuk ve sebzelerle hazırlanan karışımı güzelce koyun. Susam ve otlar serpin.

Salata hazır.

Salata "Susamlı ve sebzeli ton balığı"

Balık severler için sebzeli ve susamlı basit ve sağlıklı bir balık salatası sunulmaktadır.

Gerekli ürünler:

• ton balığıyağda konserve - 1 kutu (300 gram);
• taze salatalık - 1 veya 2 adet;
• taze domates - 2 adet;
• dolmalık biber (tatlı) - 1 adet;
• salata - bir demet;
• susam - 3 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - tatmak;
• sarımsak - tatmak;
• yemek tuzu - tatmak;
• karabiber - tatmak için;
• limon - 1 adet.

Balığı kavanozdan çıkarın, doğrayın.

Domates, biber, salatalık, iyice durulayın, küpler halinde kesin.

Marulu yıkayın, yaprakları parçalara ayırın.

Sarımsakları doğrayın, tereyağı ile karıştırın.

Balıkları, doğranmış sebzeleri, marulu bir salata kasesine koyun. Her şeyi karıştırın, sarımsak, tuz, karabiber ile yağ dökün, limon suyuyla baharatlayın, susam serpin.

Tekrar nazikçe karıştırın. Salata servise hazır.

Sonuç

Susamlı çok lezzetli yemekler var. Tarifi yukarıda fotoğraflı olan susam salatası en basit, en sağlıklı ve ekonomik yemeklerden biridir. Herhangi bir ev hanımı pişirebilir.

Susam tohumu herkese iyi gelir. Deneyin, hazır tarifleri kullanın, kendinizinkini bulun. Susamlı salata çeşitleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Afiyet olsun!