Protein içerir: bir ürün listesi. Hangi yiyeceklerin protein içerdiğini öğrenin

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Okul günlerinden beri, proteinin sağlığın ve mükemmel fiziksel şeklin anahtarı olduğunu kesin olarak öğrendik. Ancak, bu gerekli ve faydalı bileşeni nerede bulacağınız ve gerçek kullanımının ne olduğu sorusu ortaya çıktığında, birçok insan omuz silkiyor ve merak ediyor.

Protein insan vücudunda hayati bir element olduğu ve yeterli miktarlarda başta hayvansal ürünler, baklagiller, kuruyemişlerde bulunduğu gerçeğiyle başlayın. Proteinler neler içerir? Hem hayvansal hem de bitkisel gıdalar bu besin açısından zengin olabilir.

Normal vücut çalışması için protein neden gereklidir?

Basit. Protein yeni hücreler oluşturmaktan sorumludur. Cildin, saçın, tırnakların sağlığını korumak sadece onun görevidir.

Doğru protein miktarını elde etmek için hayvansal ürünler yemenin gerekliliği konusundaki en sıcak tartışma, sporcular ve vejetaryenler arasındadır. Vücudun kas inşa etmek için proteine ihtiyacı vardır, sadeceprofesyonel atletler. Haftada iki kez spor salonunu ziyaret etseniz veya evde kendiniz için egzersiz yapsanız bile, her durumda kasların yapı malzemesine ihtiyacı vardır. Hangi gıdalar protein içerir ve vücudun tam işleyişi için neden bu kadar gereklidir?

Vücutta yeterli protein alımı, sadece fazla kilolara veda etmek veya kas yapmak isteyenler için değil, aynı zamanda çeşitli hastalıklarla mücadele etmek isteyenler için de büyük önem taşıyan sağlıklı ve dengeli beslenmenin prensiplerinden biridir. hastalıklar. Bu besin özellikle çocukların ve ergenlerin vücudunda önemlidir, büyüme ve gelişme için gereklidir.

Tüketim oranı

Protein karbon, oksijen, hidrojen, azot gibi elementlerin yanı sıra kükürt, fosfor, demir, kob alttan oluşur. Bu elementler yapı taşlarını oluşturur - amino asitler. Okul biyoloji dersinden bilindiği üzere vücut bazı amino asitleri kendi başına üretebilmekte, bir kısmı ise dışarıdan sadece protein ürünlerinden vücuda girmektedir.

Proteinler tam ve kusurlu olarak ikiye ayrılır. Bu gösterge, vücut için gerekli olan tüm amino asitlerin varlığına bağlıdır. Bir zamanlar herkes, sadece hayvansal ürünlerde bulunan proteinin tam olarak kabul edilebileceği, ancak bitkisel ürünlerde kusurlu olduğu görüşündeydi. Et yiyiciler vejeteryanlara kuşkuyla baktılar ve doktorlar sadece bu sözleri onayladılar. Bununla birlikte, modern araştırmalar, sebzelerde, meyvelerde bile,fasulye, kuruyemiş ve tahıllar bu hayati proteini içerir.

Günlük tüketim oranı yakın zamana kadar 150 gram iken daha sonra bu rakam 90-120 grama düşürüldü ve artık günde 30-50 gramın yeterli olduğu versiyonunu bile duyabilirsiniz. Aktif büyüme döneminde ergenlerde ve çocuklarda bu rakam iki katına çıkar. Günlük ödeneği doldurmak için hangi yiyeceklerin protein içerdiği sorusuna cevap vermeli ve ürün listesine güvenmelisiniz.

Vücutta eksiklik riski nedir?

Protein vücudun tam işleyişi için son derece önemli olduğunu zaten anladık. Ancak yine de protein içeren gıdaların tüketimi azalırsa ne olacak? Vücuttaki bu elementin eksikliği neye yol açacak? Her şeyden önce, anemi veya anemi gelişir, bağışıklık ve vücut tonu keskin bir şekilde azalır, ruh hali düşer, bu da duygusal deneyimlere yol açar. Kulağa korkutucu geliyor mu? Ancak bu, aşırı protein alımına geçmek için bir neden değildir. Sonuçta, bu aynı zamanda, kalıntı elementler bağırsak duvarlarında çürümeye ve fermente olmaya başladığından, sindirim sisteminin bozulması şeklinde olumsuz sonuçlarla doludur, bu da protein parçalama ürünleri ile zehirlenmeye yol açar.

Ayrıca, aşırı proteinli gıda tüketimi, en tatsız yerlerde bir dizi aşırı kilo ve vücut yağı ile doludur. Araştırma sırasında bilim adamları, vücudun mükemmel işleyişi için veGünde 30-60 gram protein harika hissetmek için yeterlidir.

Nereden alabilirim?

Hayvan proteinleri hakkındaki tartışmalar azalmaz, sadece ivme kazanır. Bazı bilim adamları, çeşitli hastalıkların gelişmesinin ve vücudun yaşlanmasının ana nedeninin hücresel protoplazmanın tıkanması ve doğal yapısının ihlali olduğu görüşündedir. Bitkisel ürünleri yemek, hücresel protoplazmanın oluşumuna katkıda bulunur ve yaşlanmasına neden olmaz. Diğer bir soru da hayvansal kaynaklı ürünlerle ilgilidir, çünkü sadece bir porsiyon etin sindirilmesi alınan enerjinin yarısından fazlasını gerektirir. Bu tür harcamalar, özellikle ciddi hastalıkları varsa, kişinin refahı üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir.

Bu nedenle araştırmalar devam ederken, doktorlar aşırıya kaçmamanızı ve hayvansal ve bitkisel ürünlerden protein alımını yetkin bir şekilde birleştirmenizi tavsiye ediyor. Her şeyden önce, bir diyet derlerken, tüketilen protein miktarına değil, kalitesine güvenilmelidir. Bu, esansiyel amino asitleri içerdiği anlamına gelir. Bu nokta, yalnızca proteinlerin sentezi için insan vücudunun kesinlikle tüm gerekli amino asitlere ihtiyacı olduğu için çok önemlidir. Ve vücutta bazı elementler eksikse, geri kalan amino asitler de kullanılmayacaktır. Dengeli bir diyet oluşturmak için sadece hangi yiyeceklerin protein içerdiğini değil, aynı zamanda içinde gerekli tüm asitlerin bulunduğunu da bilmelisiniz.

mitieksik bitkisel protein

Bilimsel araştırmalar sayesinde, gerekli tüm amino asitleri içeren yeterli miktarda proteinin sadece hayvansal ürünlerden değil, bitkisel ürünlerden de elde edilebileceğini uzun zamandır biliyoruz. Örneğin tahıllar (pirinç, buğday, ekmek, makarna, irmik, mısır, yulaf ezmesi) ve baklagiller (soya fasulyesi, bezelye, fasulye, mercimek) doğru orantı ile gerekli tüm amino asitlerin vücuda girmesini sağlayabilirsiniz.

Hayvansal ürünlerden elde edilen protein

Et yiyiciler ve vejetaryenler arasında süregelen tartışmaya rağmen, ister bitkisel ister hayvansal kaynaklı olsun, protein içeren her ürünün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

Önce hayvansal kaynakların faydalarına bakalım. Her şeyden önce et, balık, yumurta ve süt gibi ürünler kesinlikle gerekli tüm amino asitleri içerir. Ayrıca bu tür ürünlerde bulunan protein, bitkisel ürünlere göre daha konsantredir.

Eksileri

Hayvansal ürünlerin ana dezavantajları, genellikle onlarla birlikte proteinin vücuda fazla girmesidir. Üstelik bu fazlalık normdan 3 kat daha fazla olabilir. Hangi zehirlenme nedeniyle veya basit bir şekilde protein yıkım ürünleri ile zehirlenme meydana gelir. Zehirlenmenin sonuçları da hoş değildir - karaciğer ve böbrekler üzerinde ekstra bir yüktür ve vücuttan kalsiyumun sızması, kemiklerin zayıflamasına neden olur.

Tüm bunlara ek olarak, proteinle birlikte doymuş yağlar da vücuda girer,kolesterol, hormonlar ve hatta antibiyotikler.

Bitki proteini: nedir?

Hayvansal proteinlerin yanı sıra bitkisel proteinlerin de artıları ve eksileri vardır. Örneğin, artılar, bitkisel ürünlerle birlikte gerekli karbonhidratların, vitaminlerin ve minerallerin vücuda girmesi gerçeğine güvenle bağlanabilir. Ve et ürünlerinden farklı olarak, bitkisel ürünler doymuş yağlar, kolesterol ve diğer "zararlı şeyler" içermez.

Kusurlar

Bitkisel proteinlerin dezavantajları da önemlidir. Her şeyden önce, tüm gerekli amino asitleri içeren böyle bir bitki kökenli ürünü bulmak zordur. Bu tür ürünler, yalnızca esansiyel amino asitlere ek olarak fitoöstrojenler içeren soya içerir. Vücuda zararlarını kanıtlayan çalışmalar var. Eksiksiz bir amino asit seti elde etmek için birkaç bitkisel gıdayı ve tahılları ve baklagilleri birleştirmeniz gerekecektir. Dikkatli olmalı ve kilo vermelisiniz. Örneğin proteinin yanı sıra yağ içeren kuruyemişler ve tohumlar fazla kilolara veda etmek isteyenler için sorun olabilir.

Hangi yiyecekleri yiyeceğine, herkes bireysel olarak karar verir. Bununla birlikte, gerçek şu ki: tam büyüme ve gelişme, kasların güçlendirilmesi ve organların tam teşekküllü çalışması için vücuda doğru miktarlarda protein sağlanmalıdır. Bu proteinin nereden geldiğini hayal etmek için en popüler ürünler listesine dikkat etmelisiniz. Bunu daha sonra konuşacağız.

Hangi gıdalar protein içerir

Görünüşe göre herkes cevap verebilir. Ancak her iki kişiden biri, proteinin nerede olduğu sorulduğunda, anlamlı bir şekilde ellerini kaldırır ve en iyi ihtimalle tavuk ve yumurtayı çağırır. Bununla birlikte, aslında, herhangi bir bakkalda kolayca bulunabilen diğer ürünler açısından zengindirler. Proteinler nelerdir?

Hayvansal ürünlerdeki protein

En popüler ve eksiksiz protein kaynağı hayvansal ürünlerdir. Hangi yiyecekler protein bakımından zengindir?

• Balık, özellikle ton balığı, 100 gram ürün başına 33 gram protein içerir. Ton balığı özel ilgiyi hak ediyor. Protein içeriği açısından, su dünyasının geri kalan temsilcilerinden önemli ölçüde sıyrılıyor. Örneğin, aynı 100 gram somon 22 gram protein içerir. Balık neden ideal bir protein kaynağıdır? Çünkü onunla birlikte yararlı omega-3 asitleri ve iyot vücuda girerek tiroid bezinin sağlıklı ve stabil çalışmasını sağlar.
• Kilo vermek için en popüler ürün tavuktur. 100 gram ürün başına 30 gram proteine ek olarak tavuk, vücuda saç ve tırnakların güzelliğinden ve büyümesinden sorumlu olan çinkoyu sağlar ve ayrıca bağışıklık sistemini iyi durumda tutar.
• Sığır eti 100 gram ürün başına 31 gram protein içerir. Sağlıklı cildi korumak için de gerekli olan B vitaminlerinin varlığı ile ayırt edilir.
• Yumurta 13 gram protein içerir. Bağışıklığı destekleyen ve birçok hastalığın oluşmasını engelleyen D vitamini kaynağıdırlar.hastalıklar.
• İnek sütü 3,2 gram protein içerir ve sağlıklı kemikler ve dişler için yüksek kalsiyum ve D vitamini içerir.
• Sütün yanı sıra 12 gram protein içeren yoğurtlara da bakmalısınız. Ve faydalı bakteriler, bağırsak mikroflorasını düzenlemeye ve sindirimi normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Bitki Ürünleri

Ne kadar hararetli tartışmalar ve huzursuz tartışmalar olursa olsun, bitkisel gıdaların da protein açısından zengin olduğu gerçeği devam ediyor. Protein ne içerir? Ürün listesi bu soruyu yanıtlayacaktır:

• Liste, 100 gramında yaklaşık 7 gram protein bulunan tofu ile başlar. Tofu, B vitaminleri açısından zengin olmasıyla ünlü bir soya ürünüdür. Tofu yemek, ihtiyacınız olan desteği almanıza yardımcı olur.
• Mercimek, yüksek protein (9g) ve lif içermesiyle popülerdir. Bu sayede yiyecekler mükemmel bir şekilde emilir ve kolesterol seviyeleri normal seviyede tutulur.
• Kuruyemişlerden 21 gram protein içeren badem tercih edilmesi önerilir. Kilo veriyorsanız kuruyemişlere dikkat etmelisiniz, çünkü oldukça fazla miktarda yağ asidi içerirler. Ancak doymamışlardır ve vücuda herhangi bir zarar vermezler, sadece kardiyovasküler sistemi güçlendirirler.
• Çocukluğundan beri sevilen ayçiçeği çekirdeği, bademden sadece bir gram geridedir ve 20 gram protein içerir. Buna ek olarak, tohumlarmükemmel çinko kaynağı.

Bu liste hiçbir şekilde ayrıntılı değildir, ancak listelenmiş seçenekler hazırdır. Havuza aceleyle girmemenizi ve sadece proteinli besinler tüketmeniz gerektiğini unutmayın. Erkekler için günlük ortalama protein alımının, kadınlar için vuruş başına 65-120 gram - 60-90 gram olduğunu daima unutmayın. Proteinlerin tüm gerekli amino asitlerle birlikte hangi proteinleri içerdiğini unutmayın.