Hangi yiyeceklerin B12 vitamini içerdiğini öğrenin. Eksiklik ve beriberi B12 vitamini belirtileri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Vitaminler vücutta çok sayıda işlevi yerine getiren biyolojik olarak aktif maddelerdir. Eski zamanlardan beri insanlar, çok yüksek kalorili ve sağlıklı gıdalardan oluşsa bile monoton bir diyetin nihayetinde sağlığa zarar verebileceğini fark etmeye başladılar. Çin en önemli örnektir. Orada ilk bakışta çok garip bir durum gözlemlendi: İyi beslenen zenginler, sıradan insanların bile bilmediği birçok hastalığa yakalandılar. Modern araştırma yöntemleri bu paradoksun nedenini belirlemeyi mümkün kılmıştır. Bütün meselenin, fakirlerin diyetinin vitaminler ve eser elementler içeren kahverengi pirinçten oluştuğu, seçkinlerin ise sadece nişasta dışında, temizlikten sonra pratikte hiçbir şey kalmadığı beyaz taneleri tercih ettiği ortaya çıktı. Günümüzde bilim, vücutta çok önemli işlevleri yerine getiren birçok biyolojik olarak aktif madde türünü bilir.vücut.

B12 Vitamini

Siyanocobalamin, bilim çevrelerinde B12 vitamini olarak da adlandırıldığından, hayvansal kaynaklı gıdalarda yeterli miktarda bulunur. Ortalama bir insanın günlük ihtiyacını karşılamak için oldukça yeterlidir. Bununla birlikte, B12 vitamini, gerçekleştirdiği işlevlerin sayısı nedeniyle çoğu gıda biyolojik takviyesine dahil edilir.

Saf haliyle, siyanokobalamin sadece 1848'de izole edildi ve moleküler yapısı 1953'te kuruldu. Modern bilim için alışılmadık olan bu yavaşlık, maddenin çok karmaşık kimyasal yapısından kaynaklanmaktadır.

Laboratuvarda B12 vitamini sentezlemek de uzun zaman aldı. Ünlü kimyager R. B. Woodward, hayatının 10 yılını bu mesleğe adadı. Sadece 1971'de başardı. Siyanokobalamin ile diğer vitaminler arasındaki en önemli fark, molekülünün bir kob alt atomu içermesidir.

Günlük gereksinim

Hangi besinler B12 vitamini içerir, vücudun bu biyolojik olarak aktif maddeden yoksun kalmaması için hangi miktarlarda tüketilmelidir? Bu sorular en çok siyanokobalamin faydalarını öğrenmiş kişiler tarafından sorulur.

Aslında, ortalama bir insan için günlük B12 vitamini dozu 0,005 miligramdan fazla değildir. Bu rakamlar şaşırtıcı, çünkü böyleküçük bir miktarın sağlığı ciddi şekilde etkilemesi olası değildir. Aslında, her şey o kadar basit değil. Bilim adamları, insan diyetindeki B12 vitamini eksikliğinin veya hafif bir eksikliğin bile sağlığa onarılamaz zararlar verebileceğini bulmuşlardır.

Daha yüksek dozlarda B12 vitaminine ihtiyaç duyan kişilerin kategorileri

Günlük siyanokobalamin alımı doktorların hamile ve emzikli kadınların artmasını tavsiye ediyor. Vücutlarındaki biyolojik süreçler, ortalama bir insandan 2-3 kat daha fazla B12 vitamini gerektirir.

Ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler ve sporcular için yukarıdaki rakamlar daha da yüksek olabilir. Her şeyden önce, bu, B12 içeren ürünlerin gerçekleştirdiği bir dizi işlevden kaynaklanmaktadır. Örneğin, siyanokobalamin, kalp üzerindeki artan stres ile çok önemli olan anemi ile savaşma yeteneğine sahiptir. Bunun için antianemik vitamin de denir.

Yaşla birlikte, vücudun B12 vitaminini diyetle kullanması daha zor hale gelir. Bu nedenle doktorlar, 50 yaşın üzerindeki kişilerin kolayca sindirilebilir siyanokobalamin formları içeren özel besin takviyeleri kullanmasını önermektedir.

Vücut için değer

B12 vitamininin antianemik işlevi, tek işlevi olmaktan çok uzaktır. İnsan vücudu, siyanokobalamin içeren enzimler tarafından düzenlenir. Bu, eksikliğinin karbonhidrat, protein ve lipit metabolizmasının bozulmasına yol açabileceği anlamına gelir. Bu faktör, ana olanlar olmak üzere çeşitli olumsuz semptomlarla kendini gösterebilir.ki bu yorgunluk ve kötü görünümdür.

Vitamin B12, kalsiyum dişler ve kemikler için neyse, saçlar için de odur. Çalışmalar, siyanokobalamin eksikliğinin kadınlarda erken erkek tipi kellik ve bölünmüş uç sorunlarının nedenlerinden biri olduğunu doğrulamıştır. Saçlar için B12 vitamini içeren özel ürünler bulunmaktadır. Maskeler, spreyler ve şampuanlar şeklinde gelirler.

Antianemik vitamin eksikliği

B12 vitamini eksikliği hemen görünmez. İlk semptomların ortaya çıkması birkaç yıl alabilir. Bu, diyetinizi umursamayacağınız anlamına gelmez, çünkü siyanokobalamin eksikliği, halk arasında anemi olarak adlandırılan anemi gibi korkunç bir hastalığa yol açar. Bunu önlemek için hangi besinlerin B12 vitamini içerdiğini bilmeli ve onları yemelisin.

Küçücük bir fiziksel aktiviteden sonra bile halsizlik, nefes darlığı, çarpıntı görünümü, doktora başvurmayı gerekli kılan belirtilerdir. Bu, anemi gelişiminin başlangıcı olabileceğinden. Siyanokobalamin, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar, bu nedenle kanda kırmızı kan hücrelerinin olmaması nedeniyle, çok az vardır ve işlevleriyle baş edemezler.

B12 vitamini eksikliği teşhisi konan vejetaryenleri muayene eden doktorlar, çoğunun sinir sisteminde ciddi rahatsızlıklar olduğunu tespit etti. Ek olarak, bu biyolojik olarak aktif maddenin diyette tamamen yokluğugenellikle dille başlayan bir iltihaplanma sürecinin gelişmesine yol açar.

Boşluğu doldurma

Siyanokobalamin eksikliği sadece yetersiz beslenme ile kendini belli etmez. Örneğin noksanlığa parazit solucanlar bulaşması neden olabilir. Bağırsaklara giren yiyeceklerden biyolojik olarak aktif maddeler alabilirler. Bir dizi antelmintik ilaç, vitamin eksikliğiyle mücadele için profilaktik olarak kabul edilebilir.

Kötü alışkanlıkların kötüye kullanılması, diğer şeylerin yanı sıra, sağlıklı bir kişinin belirli bir miktarda siyanokobalamin içerdiği karaciğer hastalığına yol açar. Bu nedenle, vitamin eksikliği belirtileri ortaya çıktığında, alkol ve tütünü bırakmak gerekir. Çok miktarda tatlı ve yağlı kullanılması da karaciğerin depolama fonksiyonunun inhibisyonuna yol açar, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.

Yukarıdaki yöntemlerin tümü önleyici ve onarıcıdır, doğru teşhis yapılırken antianemik vitamin eksikliği ise yüksek doz siyanokobalamin içeren ilaçların enjeksiyonları ile giderilir. Ayrıca hastaya hayvansal kaynaklı ürünler içermesi gereken diyet gıdaları reçete edilmelidir.

Aşırı antianemik vitamin

Olması gerekenden fazla yememek için hangi besinlerin B12 vitamini içerdiğini bulmak buna değmez. Siyanokobalamin suda çözünürmaddedir, bu nedenle fazlalığı vücuttan boş altım sistemi tarafından kolayca atılır.

B12 vitamini kullanımı kesinlikle güvenlidir. Önerilen normun düzenli olarak aşılması durumunda bile, sağlık riski minimumdur. Bir istisna enjeksiyonlar olabilir, çünkü büyük miktarda siyanokobalamin intramüsküler olarak tek bir enjeksiyon akciğer ödemine yol açabilir.

B12 vitamini kaynakları

Bitkisel kökenli ürünler siyanokobalamin içermez. Bu, vücudundaki arzını yenilemek isteyenler için bilmeniz gereken ana şeydir. Bu nedenle vejetaryenlik taraftarı insanlar risk altındadır ve çoğu zaman kansızlığa eğilimlidir.

Aslında, sıradan bir insanın bu biyolojik olarak aktif maddenin günlük normunu sıradan yiyeceklerden alması zor değildir. Aslında, diyeti bir kural olarak yumurta, süt, süzme peynir, et gibi B_{12 içeren ürünleri içerir.}

Herhangi bir nedenle hayvansal ürün kullanmayanlar için bira mayasına dikkat etmelerini tavsiye edebiliriz. Bu diyet takviyesinin 2-3 hafta boyunca düzenli olarak alınması, B12 vitamini eksikliğinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Vejetaryenler için de siyanokobalamin ile yapay olarak zenginleştirilmiş birçok ürün var. Kahv altılık gevrekler, ekmek ve hatta çikolata olabilir.

B12 vitamininin diğer maddelerle etkileşimi

Siyanokobalamin suda yüksek oranda çözünür. Güneş ışığına maruz kaldığında kaybederbiyolojik aktivitesi. Kuru ve karanlık bir yerde uzun süre saklanabilir. B12 Vitamini yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bu nedenle onu içeren ürünlerin mutfakta işlenmesi sırasında az miktarda ayrışır.

Biyolojik olarak aktif herhangi bir maddenin en iyi şekilde özümsenmesi için, neyle kullanmanın daha iyi olduğunu bilmeniz gerekir. Siyanokobalamin söz konusu olduğunda, birbirlerini tamamladıkları için süt ürünleri ve meyveler olacaktır.

B12 vitamini içeren besinlere daha yakından bakarsanız, kalsiyum ile ilişkisinin en iyi kombinasyon olduğu ortaya çıkıyor. Bir örnek süzme peynir ve peynirdir. Meyvelere gelince, çoğu, siyanokobalamin ile birlikte protein, karbonhidrat ve lipit metabolizmasında yer alan askorbik asit içerir.