Yavaş bir tencerede Lobio - basit, lezzetli ve sağlıklı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lobio, Kafkas halkları arasında popülerdir ve hem yeşil fasulye hem de kırmızı fasulye ile hazırlanır. Çok sık, yeşillikler, çeşitli baharatlar ve bazen de fındık ve et tadı eklenir. Yavaş bir tencerede Lobio çok basit ve yeterince hızlı hazırlanır ve yemeğin kendisi doyurucu, lezzetli ve hoş kokulu olur.

Yavaş bir tencerede lobio pişirmek için ihtiyacınız olacak:

- soğan, 150 gram;

- fasulye, 400 gram (daha hızlı pişirmek için konserve alabilirsiniz);

- bitkisel yağ, 100 gram;

- domatesli makarna, 400 gram;

- tuz;

- su, 1 litre;

- biber karışımı;

- sarımsak, 3-5 diş;- yeşillik, 1 demet.

Pişirmenin en önemli aşaması fasulyelerin hazırlanmasıdır, iyice yıkanıp 7 saat soğuk su ile dökülmelidir. Bundan sonra orta ateşte bir saat kaynatılır, daha sonra yavaş bir tencereye konur ve az miktarda temiz su ile dökülür. Yavaş bir tencerede, fasulyelerin "Buharlama" modunda yaklaşık iki saat haşlanması gerekir, ardından yarım halkalar halinde doğrayın vetereyağında önceden kavrulmuş soğan. Şimdi yavaş pişiriciye salça, tuz, karabiber, limon suyu ve otlar koyarak "Pişirme" modunda pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Daha sonra, biraz su, tatmak için baharatlar ve ince doğranmış sarımsak eklenir, her şey 20 dakika daha “Güveç” modunda pişirilir. Ardından yavaş pişiricideki lobio'nuz servise hazır.

Standart bir lobioyu biraz renklendirmek ve yemeğe yeni bir tat vermek istiyorsanız, içine biraz ceviz ve nar suyu ekleyebilirsiniz. Fındıklı lobio hazırlamak için ceviz içleri blenderdan geçirilir ve hazır hale gelmeden yaklaşık 20-30 dakika önce ilave edilir ve servis edildiğinde yemek nar taneleri ve biraz nar suyu ile süslenir. Fındıklı yemeğin yeni versiyonu, alışılmadık baharatlı-ekşi tadı ve iştah açıcı aromasıyla sizi şaşırtacak.

Etli lobio tarifi standart tariften biraz farklıdır. Bu tarif, pişirilmesi çok daha kolay olan, ön kaynatma gerektirmeyen ve birkaç saat suda bekletilmesi gerekmeyen konserve fasulyeleri kullanır. Her şeyden önce, soğan ince doğranmış, "Pişirme" multicooker modunda 3-5 dakika altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartılır. Bundan sonra, 500 gram kıyma eklenir ve 10 dakika daha kızartılır, ardından soğanlı et serilir ve salçanın yanı sıra bir çift doğranmış, derisiz önceden haşlanmış domates eklenir. Ayrıca konserve fasulye konur,sarımsak, biber ve otlar. Bütün bunlar, "Isıtma" modunda bir saat boyunca yavaş bir ocakta kaybolur.

Yeşil fasulye ile lobio hazırlamak neredeyse her zamanki tarifle aynı, sadece kırmızı fasulye gibi önceden kaynatılması gerekmeyen farklı bir fasulye kullanıyor. Ayrıca dilerseniz daha fazla baharat ve baharat için yeşil fasulyeli bir tabağa domates salçası yerine Acıka ve biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede fasulye haşlama süresinin tamamen farklı olabileceği gerçeğine dikkat etmeye değer, bu esas olarak ürünün türüne bağlıdır, bu nedenle pişirme sırasında bazen fasulyelerin hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer.

Yavaş bir tencerede bulunan Lobio, yağsız mutfağın harika bir örneğidir. Masada hem tam bir yemek olarak hem de bazı et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Geleneksel olarak, bu Kafkas yemeği yeşilliklerle süslenerek, ince doğranmış soğan ve lavaşla servis edilir.