Alışveriş merkezlerindeki yemek alanları, tasarımı ve fotoğrafları. Yemek alanı - bu nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uzun zamandır büyük alışveriş merkezleri tüm aile için keyifli bir eğlence yeri haline geldi. Bir çok butiği gezdikten, bir sürü faydalı şey aldıktan sonra, güzelce dinlenmek istersiniz. Burada emrinizde - sinemalar, slot makineleri ve çocuklar için - trenler veya elektrikli arabalar.

Oldukça aç, duygu bolluğundan bitkin düşen alışveriş merkezlerine gelen ziyaretçiler, dosdoğru leziz yemek yiyebilecekleri yerlere giderler. Ancak çoğu, bu tür alanlara yemek mahkemeleri dendiğinin farkında bile değil. Ve renkli işaretler görünce kendilerine soruyorlar: “Yemek alanı - nedir bu? Kesinlikle oraya gitmelisin!”

Yemek alanları nedir?

Alışveriş merkezlerindeki yemek alanları, ortak bir alanda birkaç fast food satış noktasının birleşimidir. Kural olarak, farklı şirketlere aittirler. Her birinin kendi menüsü, fiyatları ve hizmet düzeyi vardır. Bu tür fast food mekanları şirketin genel imajına göre tasarlanmaktadır. Her yemek alanı, kesinlikle tasarım ışık kutuları ile sağlanacak. Muhtemelen herkes onları görmüş olmasına rağmen, birçoğunun da ne olduğunu bilmiyor. Lightbox, çekici, iştah açıcı tanıtım resimlerine sahip ışıklı bir panodur.

Rağmenbüyük bir odada birkaç şirketin yan yana çalışması, ziyaretçilerin konaklama alanı yaygındır. Yemek salonunun tüm boş alanı çok sayıda yemek alanı ile doldurulur. Bu tür restoranların bir diğer ayırt edici özelliği de self servistir. Küçük bir istisna dışında: bulaşıklar ziyaretçilerden sonra yerel personel tarafından temizlenir.

Modern tasarımcılar, yemek alanlarının genel iç mekanını mümkün olduğunca konforlu ve rahat bir şekilde donatıyor, böylece ziyaretçiler her zaman buraya geri gelmek istiyor. Böyle bir fast food çıkışının en parlak temsilcilerinden biri "Avrupa" yemek mahkemesidir. Moskova'da aynı adı taşıyan alışveriş merkezinde yer almaktadır. Ve Avrupa, içindeki çok sayıda restoran ve çok rahat yemek alanları ile dikkat çekiyor.

Yemek alanı işlevleri

Hızlı ve lezzetli yemek - Bu, sokaktaki ortalama bir adama ilk bakışta göründüğü gibi, fast food bölgesinin temel ilkesidir. Ama öyle değil. Ana şey, en üst katta bir yemek alanı olması. Ne veriyor? Her şey çok basit. Büyük bir alışveriş merkezinin yemek alanına ulaşmak için alışveriş yapan kişinin cazip vitrinleri olan çok sayıda mağazadan geçmesi gerekir. Bu durumda, satış noktalarının kârını artırma şansı artar. Ne de olsa birçok insan alışveriş merkezlerine alışveriş için değil, modern fast food lezzetlerinin tadını çıkarmak için geliyor.

Ziyaretçi akışını yönetmekten daha az önemli olmayan ikinci işlev, çalışma zamanıdır. Alışveriş merkezindeki yemek katının yemekten sonra bile açık olması önemlidir.alışveriş pavyonlarının kapatılması ve ziyaretçilerin eğlence komplekslerine hizmet etmesi.

Gıda Alanı Konumu

Yemek katının en üst katındaki konumu, çok sayıda acil durum çıkışı ve özel olarak düzenlenmiş havalandırma ile de açıklanmaktadır. Ama son katın geniş alanının hangi yerinde yemek katının üzerinde bir kafe olacağı da önemli. En avantajlı konumu, ticaret pavyonlarının tüm vitrinlerinin en iyi manzarasının olduğu yerdir. Bu tür ekmek yerleri alışveriş merkezi sahipleri tarafından son anda kiralanıyor, çünkü özellikle her an talep yüksek oluyor.

En karlı seçenek, ticaret katının ortasına bir yemek alanı yerleştirmektir. Bunun ne getireceği açık: tüm vitrinlerin 360 derecelik tam görünümü. Ve herhangi bir butiğin ziyaretçileri, tüm zemine iştah açıcı bir şekilde yayılan çekici kokulardan kesinlikle etkilenecektir.

Bu nedenle, yemek katının zemin kattaki konumu ve ayrı bir girişi uygun değildir. Alışveriş merkezi tek katlıysa, yemek alanı ticaret katının en sonunda bulunur, böylece ziyaretçi oraya giderken yanına bir şeyler alır.

Foodhall - yeni nesil yemek alanları

Hızlı, lezzetli ve en önemlisi ucuz - bunlar yurttaşlarımızın beslenmesi için ana kriterlerdir. Birçoğu, tüm bu lezzetin, yüksek kalite ve ilk tazelik olmayan yarı mamul ürünlerden yapıldığını umursamıyor. Ama bizim ülkemizde bu durum var ama Avrupa'da insanlar diyete dair görüşlerini revize ettiler. Ve yemek salonu zaten tanıdık olanın yerini aldı vefavori yemek alanı. Ne olduğu hakkında çoğumuzun hiçbir fikri yok.

İtalya'da ilk yemekhane ortaya çıktı. Cihazın çalışma prensibine göre geleneksel yemek salonuna çok benzer. Ancak yemekhane menüsü cephaneliğinde hızlı ve lezzetli ama aynı zamanda en sağlıklı yemekler var. Onlar restoran başyapıtlarının analoglarıdır. Tabii ki, fiyat fast food'dan birkaç kat daha yüksek, ancak İtalyanlar sağlığı daha yüksek tutuyor. Bu nedenle yemek salonları, kötü şöhretli fast food restoranlarından daha yaygın ve popüler hale geldi.

Tabii ki bu tür sağlıklı yemek ikramlarını organize etmemiz söz konusu değil. Ne de olsa, doğal ürünler yemeklerin fiyatını o kadar yükseltecek ki, birçoğu alışveriş merkezlerindeki yemek mahkemelerini ziyaret etmeyi bırakacak ve bilinmeyen menşeli yiyeceklere geçecek - shawarma ve ahır belyashi. Ancak, taze ürünler için uzlaşmacı tedarikçiler bulursanız, yemekhanedeki müşterilerin sonu gelmez. Ama bugün ülkemizde bu sadece bir rüya…

Yeni başlayanlar için fast food işi

Oldukça cazip ve karlı bir fikir, yemek katının ortak alanında kendi restoranınızı organize etmektir. Ancak nelere dikkat edilmeli ve bu işte yeni başlayanlar nereden başlamalı? Ve saygıdeğer rakipler arasından sıyrılma şansı var mı? Bu vakanın tüm nüanslarını anlamaya çalışalım.

Bağlantılar Yapma

Restoran işinde deneyiminiz yoksa ve alışveriş merkezi yönetimi arasında iyi tanıdıklarınız varsa, o zaman bir fast food restoranı düzenleme fikri karlı olmayacaktır. Çünkü noktanın konumu için rekabetçi seçim sırasındayemek mahkemesi markalı firmaları tercih ediyor. Ancak çoğu zaman, yer varsa ve restoran sahibi sıkıntısı varsa, kendilerini kanıtlama şansı vardır. Ve alışveriş merkezinin yönetim çevrelerinde iyi arkadaşlarınız varsa ekmek yer alma şansınız iki katına çıkıyor.

Sunum

Deneyimli bir restoran işletmecisi olsanız bile, gelecekteki satış noktanızın yetkin bir sunumunu yapmak yalnızca bir artı olacaktır. En ince ayrıntısına kadar geliştirilmiş bir menü, mekanın tasarımı, yemeklerin fiyatı ve tam size göre kullanışlı bir iletişim projesi içermelidir.

Kontrol etmek

İstediğiniz lokasyonu edindikten ve alışveriş merkezi yönetimi ile sözleşme imzaladıktan sonra bir fast food restoranına kayıt yaptırmanız gerekiyor. Belirli makamlardan özel izinler gerektirir.

Ancak alışveriş merkezinin yönetiminin yemek alanında çalışmasına izin vermenin yanı sıra, önemli miktarda finansman gerekecektir. İş fikrinin kendisi neredeyse bir kazan-kazan olsa da, ilk başta kârsız olduğu ortaya çıkabilir. Bu nedenle, birkaç satış noktası açmak daha uygun olacaktır.

Bundan hareketle, büyük bir alışveriş merkezinin yemek alanında fast food organizasyonu, bu alanda bir yıldan fazla süredir çalışan zincir operatörler için daha karlı. Evet ve süper karlı bir iş planıyla bile, vakaların% 96'sında tercih onlara verilir ve yeni başlayanlara değil.

Yemek alanı iç mekanı

Yemek katının ne kadar karlı olacağını belirleyen genel tasarım ve konumdur. Aşağıdaki fotoğraflar en çekici yemek alanı tasarımlarından bazılarını gösteriyor.

Tasarım fikrinin kendisirahatlık ve konforun işlevsellik ve estetikle özlü bir kombinasyonunu ifade eder. Aynı zamanda yemek katının tasarımı alışveriş merkezinin genel atmosferinden farklı olarak kendine dikkat çekerek sizi içeri davet ediyor.

Mobilya, yemek katının dekorunda önemli bir rol oynar. İlk yemek salonları “hızlı ye ve çık” ilkesine göre düzenlendi, bu nedenle yemek alanları rahat değildi ve sadece işlevsel bir yük taşıyordu. Ancak günümüzde konsept değişti. Ve genel iç mekanın yaratıcıları her şeyi, ziyaretçinin burada daha uzun süre kalması ve bir dahaki sefere kesinlikle buraya gelmesi için ayarlamalıdır.

Mobilya bu prensibe göre seçilir - rahat plastik veya yumuşak sandalyeler ve birçok restoran ve mini kanepede. Sıradan bir atıştırmalık bir akşam yemeği partisine dönüşecek şekilde yapılmış rahat masalarla mükemmel bir şekilde tamamlanırlar. Ve siparişleri almak ve vermek için en otomatik hatlar, müşteri hizmetlerinin hızını önemli ölçüde artırır.

Yemek alanı tasarımının ana kuralı maksimum konfor ve yemek alanlarıdır. Ve orijinalliği unutma. Ne de olsa, ziyaretçiyi menü ile tanışmaya çeken görünüm, rahatlığı fethediyor ve tekrar tekrar buraya gelmesini sağlıyor.