Diyabetle ne tür ekmek yiyebilirsiniz: öneriler ve günlük alım miktarı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ne kadar üzücü olursa olsun, öyle rahatsızlıklar var ki giderilemiyor. Hayatın boyunca onlarla savaşmalısın. Diyabetli kişiler, doğru beslenmeye özellikle dikkat etmenin ne kadar önemli olduğunu bilirler. Bu tür patolojilerden muzdarip olanlar tarafından yenmesi yasak olan yiyeceklerin bir listesi vardır. Ekmek ve unlu mamüller özel ilgiyi hak ediyor. Undan yapılmış olmalarına ve karbonhidrat içermelerine rağmen, şeker hastalarının bunları yemesi yasak değildir. Bununla birlikte, bu ürünün kullanımı yine de en aza indirilmelidir. Şeker hastalığı ile ne tür ekmek yenebilir? Bu sorunun cevabını bu incelememizde analiz edeceğiz.

Kompozisyon

Peki bu konuda bilmeniz gerekenler nelerdir? Çoğu ailede unlu mamuller diyetin temelidir. Bu nedenle, bir şeker hastalığına en sevdiği tedaviden vazgeçmesini teklif ederseniz, kesinlikle üzülecektir. Bununla birlikte, ekmeğin şunlara atfedilmesi açık değildir.lif, magnezyum, sodyum, proteinler, demir, fosfor, amino asitler ve diğer bileşenleri içerdiğinden zararlı ürünler de imkansızdır. Günde birkaç dilim ekmek yemenin şeker hastasının sağlığına büyük bir zararı olmaz. Ama yine de, ekmek yemek kan şekerinde bir sıçramaya neden olmaz, glisemik indeks (GI) gibi bir parametreye dikkat etmelisiniz. Farklı ekmek türleri için farklıdır. Örneğin, birinci sınıf undan yapılan beyaz ekmeğin GI değeri 95 birimdir. Tam buğday unundan yapılan bir unlu mamul için benzer bir gösterge sadece 65 birim olacaktır. Çavdar ekmeğinin GI değeri 30'dur. Bu gösterge ne kadar düşükse, ürün sağlığa o kadar az zarar verir.

Uzmanlar, şeker hastalarının büyük miktarda hızlı sindirilebilir karbonhidrat içeren ekmekleri yemeyi bırakmalarını tavsiye ediyor. Bunlara beyaz ekmek, birinci sınıf unlu mamüller ve kekler dahildir.

Ürün çeşitleri

Buna daha yakından bakalım. Diyabetli ne tür ekmek yenebilir? Bu hastalıkla yiyebileceğiniz başlıca ekmek türlerini düşünün:

1. Çavdar ekmeği: Diyet lifi içerir. Şeker hastalığı için kara ekmek gereklidir çünkü normal metabolizmayı sürdürmek için gerekli olan çok miktarda B vitamini içerir. Kepek ve kepekli tahılların eklendiği siyah ekmek özellikle yararlıdır.
2. Mayasız ekmek: glisemik indeksBu üründen 35 adettir. Bu ekmeğin kalori içeriği 177 kcal'i geçmez. Kural olarak, bu çeşitler kepek, kepekli un ve tahılları içerir. Bu, bu ürünü tatmin edici ve sindirim için iyi yapar.
3. Tam tahıllı ekmek: orta glisemik indekse sahiptir. Tam tahıllı un, büyük miktarda kolayca sindirilebilir karbonhidrat içerir. Bu tür tahıllar birinci sınıf undan daha az kalorilidir. Tam tahıllı ekmek ayrıca kepek ve yulaf içerebilir. Unlu mamulün tartışılan versiyonu büyük miktarda lif içerir.
4. Proteinli Ekmek: Bu çeşit özellikle şeker hastaları için geliştirilmiştir. Ürün düşük kalorilidir, düşük GI'ye sahiptir ve yüksek oranda kolayca sindirilebilir protein içeriği ile karakterize edilir. Ayrıca bu ekmek çok miktarda amino asit, mineral tuzlar ve faydalı eser elementler içerir.
5. Borodinsky: Bu ekmeğin GI değeri 45 birimdir. Bileşim selenyum, niasin, demir, tiamin ve folik asit içerir. Bileşiminde bulunan diyet lifi, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
6. Darnitsky: Bu ekmek türü, birinci sınıf %40 normal buğday unundan oluştuğu için şeker hastaları için önerilmez.

Hepsi bu. Artık diyabetle ne tür ekmek yiyebileceğinizi biliyorsunuz.

Diğer ürün türleri

Diyabet hastaları ne tür ekmek yerler? Düşük glisemik indeksli unlu mamüller arasında soya unu ekmeği, buğday-karabuğday ve balkabağı bulunur. Onları tutmak kolaydırkan şekerinizi yükseltmeyen sindirilebilir karbonhidratlar.

Şeker oranı yüksek ekmek

Bunun hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Şeker hastaları ekmek yiyebilir mi? Yüksek glisemi ile hastaya şeker seviyesi normal değere yaklaşana kadar un ürünlerini yemeyi bırakması tavsiye edilir. Performansta hafif bir artışla, ekmeği geçici olarak özel gıda mağazalarından satın alınabilecek şeker hastaları için ürünlerle değiştirebilirsiniz. Bunlar, tam tahıl ve çavdar unundan yapılan ekmekleri içerir. Ayırt edici özelliği düşük GI - 45 birimdir. Çavdar ekmeği çok hafiftir. Böyle bir ürünün bir dilimi sadece 1 ekmek birimi veya 12 karbonhidrat içerir. Böyle bir gösterge, ortalama derecede hiperglisemisi olan hastalar için bile oldukça kabul edilebilir olarak kabul edilebilir.

Diyabetli kraker olabilir mi?

Bu hususa özellikle dikkat edilmelidir. Krakerler, herhangi bir glisemi derecesi ile tüketilebilen süper bir diyet ürünüdür. Ancak, çoğu kalitesine bağlıdır. Günümüzde bazı üreticiler kraker yapma sürecinde buğday unu, tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar kullanmaktadır. Bu bileşenlerin diyabetik sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Ek olarak, krakerlerin kalori içeriği yüksektir, bu nedenle böyle bir inceliği kötüye kullanmamak daha iyidir. Bu tür ürünleri ölçülü kullanırsanız, hiçbir zararı olmaz. Ayrıca, krakerler şunları içerir:çinko, potasyum, kalsiyum, demir, sodyum, fosfor ve B vitaminleri.

Kurutma

Daha önce de belirtildiği gibi şeker hastalarına beyaz ekmek önerilmez. Ancak birinci sınıf undan yapılan ürünlerden vazgeçmek sizin için zorsa, diyetinize kurutma gibi bir muamele eklemeyi deneyebilirsiniz. Şeker seviyesi normal ise birkaç kokulu ürün size zarar vermez.

Kısıtlamalar

Kesinlikle tartışılması gereken önemli bir soru, diyabetle ne kadar ekmek yiyebilirsiniz? Buradaki her şey çok bireysel. Hastanın durumu ve kullanılan ekmek ürünlerinin çeşitliliği dikkate alınmalıdır. Karbonhidrat metabolizmasında küçük değişiklikler olan orta derecede diyabetli hastalar için günde 1-2 dilim ekmek norm olacaktır. Unlu mamüllerin kullanımı konusunu doktorunuzla görüşmenizde fayda var.

Kontrendikasyonlar

Önce bu yön okunmalıdır. Şeker hastalığı olan ekmek yemek mümkün mü? Tartışılan hastalıkta kullanımı konusunda katı bir yasak yoktur. Bununla birlikte, glisemik indeks kritik seviyeye yakınsa, sağlık tatmin edici bir duruma dönene kadar karbonhidrat almayı bırakmak daha iyidir. Yüksek kan şekeri seviyeleri görme sorunları, cilt ve saçta bozulma, ülser, kangren ve kanser gibi çeşitli komplikasyonlara neden olabilir.

Diyabetik ürünleri kendi başımıza pişirmek

Buna daha yakından bakalım. Artık diyabetle ne tür ekmek yiyebileceğinizi biliyorsunuz. Ancak bazen sorun, istenen ürün türünün satışta olmamasıdır. Bu durumda kendi ekmeğinizi fırında yapmayı deneyebilirsiniz. İşte diyabetik hamur işleri için birkaç tarif.

1. Protein kepekli ekmek. 125 gram yağsız süzme peynir bir kapta çatalla ezilmeli, üzerine 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve 2 yemek kaşığı buğday kepeği, iki yumurta ve bir tatlı kaşığı kabartma tozu ilave edilmelidir. Karışım iyice karıştırılmalı ve yağ ile yağlanmış bir kalıba konulmalıdır. Fırında 25 dakika ekmek pişirin.
2. Yulaf ezmeli ekmek. 300 ml sütü bir tencerede ısıtıyoruz, üzerine 100 gram yulaf ezmesi, bir yumurta ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. 350 gram 2. sınıf buğday unu ve 50 gram çavdar ununu ayrı ayrı eleyin. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp fırın kabına alın. Bir çay kaşığı mayanın yerleştirildiği hamura parmakla bir delik açılır. Hamur tekrar yoğrulur. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Ev yapımı çavdar ekmeği. Yemek pişirmek için 250 gram buğday unu, 650 gram çavdar, 25 gram toz şeker, 1.5 çay kaşığı sofra tuzu, 40 gram alkol mayası, yarım litre ılık su, bir çay kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Sünger yöntemi ile hamur hazırlanır. 2 kez gelmesi gerekiyor. Daha sonra hamur yoğrulur ve fırın tepsisine dizilir. Konteyner üçte biri dolu olmalıdır. Daha sonra kalıplar ekmeklerin tekrar kabarması için ılık bir yere yerleştirilir ve ardından fırına verilir. 15 dakika sonra bir hamursu ile nemlendirilmeli ve tekrar fırına konulmalıdır. Böyle bir ürünü hazırlamak ortalama 40-90 dakikada.
4. Buğday-karabuğday ekmeği. Bu yemeği hazırlamak için 100 gram karabuğday unu, 100 ml az yağlı kefir, 450 gram birinci sınıf un, 300 ml ılık su, 2 çay kaşığı hızlı maya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı almanız gerekir. şeker ikamesi ve 1,5 çay kaşığı tuz. Hamur ekşi maya yöntemiyle hazırlanır. Yemek pişirmek için ekmek yapma makinesi kullanmak daha iyidir. Böyle bir ürün 2 saat 40 dakika pişirilir.

Beslenme uzmanlarından öneriler

Diyabet hastaları için diyetin ana prensibi metabolik süreçleri eski haline getirmektir. Hastanın beslenmesine dikkat etmesi gerekir. Bu, kan şekerindeki ani yükselmeleri önlemeye yardımcı olacaktır. Uzmanlar ayrıca şeker hastalığı olan kişilerin yedikleri kalorileri saymalarını tavsiye ediyor. Bu, diyetinizin kontrolünü elinize almanızı sağlar.

Kural olarak diyabetli kişiler tıbbi gözetim altındadır. Doktorun önerdiği diyeti reddederlerse hemen risk grubuna girerler. Tip 2 diyabette beyaz ekmek ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Kandaki artan glikoz içeriği ile hiperosmolar koma oluşabilir. Yaşlı insanlar özellikle bu duruma karşı savunmasızdır. Başlıca belirtileri sürekli susuzluk ve sık idrara çıkma isteğidir.

Kalıcı yeme bozuklukları ile diyabetin kronik sonuçları ortaya çıkabilir. Bunlar arasında kalp ve böbrek sorunları,sinir sisteminin çalışması.

Sonuç

Bu derlememizde diyabetle ne tür ekmek yiyebilirsiniz detaylı olarak inceledik. Unlu mamüllerin hayranıysanız, bu ürünü tamamen terk etmeye değmez. Şeker hastalığı olan kişiler belirli türde pişmiş ürünleri yiyebilir ve yine de kendilerini tamamen normal hissedebilirler. Ana şey, düşük glisemik indeksli yiyecekleri tercih etmektir.