Kepekli ekmek: ekmek makinesinde ve fırında tarifler. Hangi ekmek daha sağlıklı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son yıllarda insanlar sağlıklı beslenmeyle ilgili her şeye artan bir ilgi göstermeye başladılar. Bu nedenle birçok ev hanımının er ya da geç hangi ekmeğin daha sağlıklı olduğu sorusuna sahip olması oldukça mantıklıdır. Mevcut tüm bilgileri dikkatlice inceledikten sonra, kepek içereni giderek daha fazla tercih ediyorlar. Bu tür ürünler birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. Ayrıca bunları herhangi bir mağazadan satın almakla kalmaz, kendin de pişirebilirsin.

Kepekli ekmeğin bileşimi ve kalori içeriği

Bu ürün, birçok faydalı maddenin mükemmel bir kaynağı olarak kabul edilir. B, E, PP, K ve C vitaminleri açısından zengindir. Yeterli miktarda mineral, diyet lifi, kolin, doymuş yağ asitleri, proteinler, mono ve disakkaritler içerir.

Kepekli ekmek çok fazla kalsiyum içerir,magnezyum, sodyum, potasyum ve fosfor. Selenyum, manganez, bakır, çinko ve demir açısından zengindir. Ayrıca riboflavin, lignin, pektinler, lipomik ve folik asit içerir. Aynı zamanda kepek ekmeğinin kalori içeriği oldukça yüksektir. 100 gram ürün başına 248 kcal'dir.

Ürünün yararları ve zararları

Bu tür ekmeğin düzenli tüketimi karaciğer, beyin, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin normal işleyişini geri kazanmaya yardımcı olur. Kepeği toksinleri emmede, kan şekerini düşürmede ve kolesterol seviyelerini düşürmede mükemmeldir.

Ayrıca bu ürün tokluk hissinin uzun süre korunmasına yardımcı olur ve hızlı kilo vermeyi destekler. Bu nedenle, genellikle aşırı kilolu olanlar için yemek tavsiye edilir. Hangi ekmeğin daha sağlıklı olduğunu anlamaya çalışanlar için kepek ürünlerinin birinci sınıf buğday unundan yapılan ürünlere harika bir alternatif olabileceğini bilmek kesinlikle ilginç olacaktır. İçerdikleri lif sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca toksinlerin atılmasına yardımcı olan iyi bir doğal sorbenttir.

Tüm değerli özelliklerine rağmen, bu ürünün çeşitli kontrendikasyonları vardır. Faydaları uzmanlar tarafından uzun süredir araştırılan ve kanıtlanan kepek ekmeği, tercihen pankreatit, hemoroid, kolit ve duodenum ülseri olan kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır. Ayrıca gastrit ve sindirim sisteminin diğer hastalıklarının alevlenme döneminde tüketimi geçici olarak sınırlandırılmalıdır.

Mayasız çeşit

Bu tarif ilginç çünkü kefir kullanımını içeriyor. Bu teknolojiyi kullanarak nispeten hızlı bir şekilde lezzetli ve kokulu hamur işleri yapabilirsiniz. Yumuşak ve sağlıklı kepek ekmeği hazırlamak için, ihtiyacınız olan her şeyin elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin. Evinizde şunlar olmalıdır:

• Dört bardak kepek ve beyaz buğday unu.
• Çay kaşığı sofra tuzu.
• Üç bardak yoğurt.
• Çay kaşığı soda.
• Cam bitkisel yağ.

Süreç Açıklaması

Uygun bir kapta kepek, önceden elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Bitkisel yağ ve kefir başka bir kaba dökülür. Elde edilen sıvı yavaş yavaş kuru kütleye eklenir ve iyice karıştırılır.

Elde edilen elastik hamur, yaklaşık olarak aynı birkaç parçaya bölünür, toplar haline getirilir ve tabanı az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Yaklaşık yirmi dakika boyunca iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırında kepek ekmeği pişirin. Bundan sonra ürünler çıkarılır, ters çevrilir ve geri verilir. On dakika daha sonra fırından yumuşak taze ekmek alınır, hafifçe soğutulur ve servis edilir. Lezzet nitelikleri birçok bakımdan mağazadan satın alınan bir muadili özelliklerini aşıyor.

mayalı hamurdan bir çeşit

Bu teknoloji inanılmaz derecede iştah açıcı ve yemyeşil kepekli ekmek üretir. Bu pişirme tarifi, belirli bir setin kullanılmasını içerir.bileşenler. Bu nedenle, testle çalışmaya başlamadan önce ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak filtrelenmiş su.
• Üç yemek kaşığı kepek.
• Yaklaşık iki bardak un.
• Birkaç yemek kaşığı şeker ve bitkisel yağ.
• Onsekiz gram maya.
• Bir yemek kaşığı tereyağı.
• Bir tutam tuz.

Eylemlerin sırası

İşlem ekşi mayanın hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunu yapmak için maya ve şekeri bir kapta birleştirin. Bütün bunlar ılık, ancak sıcak su ile doldurulmaz ve çeyrek saat bekletilir. Sıvının yüzeyinde bir köpük kapak göründüğünde, buna kepek ve sofra tuzu eklenir. Daha sonra elenmiş un yavaş yavaş kaseye dökülür ve bitkisel yağ dökülür. Yumuşak bir hamur avuç içine yapışmayıncaya kadar her şey iyice yoğrulur.

Ortaya çıkan kütle temiz bir keten peçeteyle örtülür ve ılık bırakılır. Hamur en az iki katına çıkınca ellerle hafifçe yoğrulur, tereyağ ile yağlanmış kalıba dizilir ve un serpilir ve tekrar mayalanmaya bırakılır. İkinci kez kabardıktan sonra fırına gönderilir. En az yarım saat boyunca iki yüz derecede kepek ekmeği pişirin. Gerekirse, fırında kalma süresi on ila yirmi dakika daha arttırılabilir. Daha sonra kalıptan çıkarılır, keten bir havlu ile örtülür ve soğutulur.

Süt çeşidi

Bu teknoloji benzersiz olduğu içinekmek yapma makinesi kullanma. Bu ev aleti, pişirme işlemini önemli ölçüde kolaylaştırmanıza olanak tanır. Bu sayede hızlı bir şekilde kokulu kepek ekmeği yapabilirsiniz. Bu pişirme tarifi, çoğu hemen hemen her evde bulunan basit malzemelerin kullanımını içerir. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• Dört yemek kaşığı yulaf kepeği.
• Yüz yetmiş mililitre süt.
• Birer yemek kaşığı zeytinyağı ve şeker.
• Yaklaşık iki bardak un.
• Birer çay kaşığı sofra tuzu ve kuru maya.

Adım adım teknoloji

Bu durumda kepek ekmeğini ekmek makinesinde hazırladığımız için, gerekli tüm bileşenleri cihazın haznesine eklemeniz gerekiyor. Öncelikle içine zeytinyağı ve ısıtılmış süt dökülür. Daha sonra şeker, sofra tuzu, yulaf kepeği, kuru maya ve elenmiş un oraya gönderilir.

Ardından kase ekmek makinasına kurulur ve istenilen program aktif hale getirilir. Cihaz, kabuğun rengi ve somunun boyutu seçilerek ana modda açılır. Yaklaşık üç saat sonra kırmızı ve yumuşak ekmek tamamen yemeye hazırdır. Servis yapmadan önce hafifçe soğutulur ve istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesilir.

Peynir çeşidi

Bu tarifin ilginç bir özelliği var. Üzerinde hazırlanan kepek ekmeği tek gram un içermez. Bu nedenle, güvenle diyet olarak adlandırılabilir ve çok faydalıdır. Bu tür hamur işlerinin, figürü takip eden ve aşırı kilo ile mücadele eden kişiler tarafından bile kullanılması önerilir.kilogram. Bu ekmeği yapmak için en yakın süpermarkette satın alınabilecek basit ve kolay erişilebilir malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• Yulaf ve buğday kepeğinin her biri için altı dolu yemek kaşığı.
• Yarım yemek kaşığı sirke.
• İki yüz elli gram yağsız süzme peynir.
• 2/3 çay kaşığı tuz.
• Üç çiğ tavuk yumurtası.
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.
• Kalıbı yağlamak için biraz bitkisel yağ.

Bitmiş ürünün hoş bir aroma elde etmesi için genellikle az miktarda kimyon eklenir.

Uygun bir kapta az yağlı taze süzme peynir ve çiğ tavuk yumurtası birleştirilir. Oraya iki çeşit kepek de gönderilir, sirke ile söndürülmüş tuz ve soda. Her şey iyice karıştırılır, en küçük topakların oluşmasını engellemeye çalışın ve bir kenara koyun.

Artık kepek ekmeğinin pişirileceği formu alma zamanı. Folyo ile kaplanır ve bitkisel yağ ile bulaşır. Fırında kalma süresi boyunca ekmeğin duvarlara ve formun dibine yapışmaması için ayrıca buğday kepeği serpilir. Bu küçük numara sayesinde ürün hem yanmayacak hem de hoş bir tat kazanacak.

Bu yöntemle hazırlanan formda, lor-kepek kütlesini yayın ve ıslak avuç içi ile hafifçe düzeltin. Bu hamur maya içermediği için hemen servise gönderilebilir.iyi ısıtılmış fırın. Diyet ekmeği yüz seksen derecede yaklaşık kırk beş dakika pişirilir. Bu süre zarfında, sadece kahverengileşmek için değil, aynı zamanda hacmini neredeyse bir buçuk kat artırmak için de zamanı olacak. Bundan sonra fırın kapatılır ve ekmek yarım saat daha içinde bırakılır. Soğuyunca fırından alınır, dilimlenir ve sofraya servis edilir. Çoğu zaman, süzme peynirli kepek ekmeği hafif çorbalar veya sebze salataları ile yenir.