Paraguay çayı ve özellikleri. Paraguay çayının adı nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çay, tüketicilerin ülkemizdeki şehirlerde uzmanlaşmış mağaza ve kulüplerde satın almaktan, kafe ve restoranlarda sipariş etmekten mutluluk duydukları popülerlik kazanıyor. İçeceğin tadı o kadar sıra dışıdır ki, kullanımı çoğu zaman bir tür tatile denk gelecek şekilde zamanlanır. Makale Paraguay çayının ne olduğunu ve adının ne olduğunu anlatıyor.

Olay tarihi

Paraguay çayının adı, "kabak kavanozu" anlamına gelen "mati" kelimesinden gelir. Güney Amerika'da yaşayan Quechua Kızılderili kabilesinin temsilcileri onu içkiye verdi. Kap, karşılık gelen meyveden yapıldığı ve sıvıları depolamak için kullanıldığı için böyle adlandırdılar.

Avrupalılar Paraguay yaprak dökmeyen çayını 17. yüzyılın yirmili yıllarında ağaç diken ve kuru yapraklar satan Cizvit kardeşliği üyelerinden öğrendiler. Hatta "Cizvitlerin iksiri" adını taşıyordu ve sadece 1822'de Fransız botanikçi Augustus de Saint-Hilaire tarafından ayrıntılı olarak tanımlandı.

Kızılderililer içeceğin insanlar arasındaki manevi akrabalığı güçlendirdiğine, onları birleştirdiğine inanıyordu. Şimdi bu çay, Güney Amerika kültürünün sembollerinden biridir, genelliklearkadaşlar veya ortaklarla geliştirmek ve daha uyumlu ilişkiler kurmak için.

Paraguaylı çobanpüskülü

Mate özel bir içecek olduğu için kelimenin genel anlamıyla çaydan bahsettiğimiz söylenemez. Üretimi için, Paraguay kutsal çiçeğinin genç sürgünleri ve yaprakları ezilir ve ardından kurutulur. Bu bitki, yüksek düzeyde nem ve sıcaklık ile karakterize edilen subtropikal iklimlerde bulunur. Ağaç herdem yeşildir, kutsal aileye aittir ve 1 ila 15 metre yüksekliğe kadar büyür. Yaprakları 5 ila 16 cm büyüklüğe ulaşır, oval bir şekle sahiptir ve bir tarafı sivridir. Aşağıdaki ülkelerde yabani olarak veya tarlalarda yetişir:

1. Brezilya.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Arjantin.

Çay nasıl yapılır ve nasıl görünür

Tek tip hoş altın-yeşil renk, iyi kurutulmuş kaliteli Paraguay çayının özelliğidir. Fotoğraflar nasıl görünmesi gerektiğini gösteriyor. Dünyada her yıl etkileyici miktarda çiğ çay üretiliyor: 300.000 ton.

Tüm geleneklere göre yemek pişirmek, sonuç olarak fincanda toz ve küçük dalların varlığını ima eder. Avrupalı tüketiciler için çay, biraz farklı teknolojik yöntemler kullanılarak üretilir. Bu durumda, işlemin son aşamasındaki toz mutlaka uzaklaştırılır. Ve tat özellikleri açısından, içecek aynı zamanda tatlılık ve acılığa sahip olan bitki çayını andırırken, içecek tamamen bir işletmede servis edilmeye değer.toplantı.

Mat çayı çeşitleri

Bu alışılmadık içeceğin iki çeşidi vardır:

1. Yeşil.
2. Kızarmış.

Yeşil klasik bir seçenektir. Toplama tesisleri, kurutma ve öğütme gibi geleneksel yöntemlerle işlenir. Kavrulmuş Paraguay çayı, demir tepsilerde düzgün şekilde pişirilir.

Birçok üretici, çoğunlukla yapay olan çeşitli meyve aromaları ekleyerek içeceğin ürün yelpazesini genişletiyor. Bu nedenle tamamen doğal Paraguay çayı satın almak istiyorsanız paketteki bilgileri dikkatlice incelemeniz gerekir. Gerçek meyveler Establecimiento Las Marias tarafından kullanılır. Sadece ürettiği çay türlerinin maliyetinin yapay içerikli analoglardan daha yüksek olduğunu unutmayın.

Çay malzemeleri

İçeceği oluşturan aktif ve faydalı maddeler arasında şunlar sayılabilir:

1. Matein canlandırıcı ve tonik özellikleri bakımından kafeine benzer bir maddedir.
2. Vitaminler (A, C, E, P ve ayrıca tam bir B vitamini kompleksi).
3. Mikro besinler (demir, magnezyum, bakır, potasyum, sodyum, lityum, manganez ve diğerleri).
4. Organik asitler.
5. Teofilin, antispazmodik etkiye sahiptir. Modern tıpta bronkopulmoner hastalıkların tedavisinde bronşların spazmlarını gidermek için (ilaçların bir parçası olarak) kullanılır.
6. Teobromin uykusuzluk, artan uyarılabilirlik ile depresyon ile mücadelede kullanılır,yatıştırır, uyarılabilirlikten sorumlu sinir sistemi merkezlerinin hareketini engeller, derin uyku evresinin süresini uzatır.

Yararlı özellikler

Örneğin Batı'da Paraguay çayı tıbbi bir içecek olarak satılmaktadır. İnsan vücudu üzerindeki olumlu etkisi şu şekilde kendini gösterir:

1. Sindirim sistemini iyileştirir.
2. Psiko-duygusal durum normalleşir (kaygı azalır, uykusuzluk kaybolur, ruh hali düzelir).
3. Uyku için gereken süreyi az altmak.
4. Aktivite ve çalışma kapasitesi artışı.
5. Kan basıncı normalleşir.
6. Bağışıklığı artırır.

Ayrıca mate, yalnızca faydalı özelliklere sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda susuzluğu mükemmel şekilde gideren bir Paraguay çayıdır.

İçecek özellikleri:

1. Çay, propolisten daha fazla B vitamini içerir.
2. Matein kafeinden daha etkilidir ve ayrıca sinir titremesi ve kalp atış hızının artması gibi yan etkilere neden olmaz. Vücudun hastalıklara direnme yeteneğini arttırır, daha iyi konsantre olmasına yardımcı olur.
3. Paraguay çayı özel tadını vitamin bileşimine borçludur.

İçeceğin olumsuz özellikleri

Mate kullanırken, bileşimindeki bazı maddelerin malign neoplazmların gelişimini uyarma yeteneğine dikkat edilmelidir. Bu Paraguay çayı her zamankinden farklıBize bu sorunları önlemeyi ve az altmayı amaçlayan bir içecek.

Eş için uygun bir kontrendikasyon listesi var:

1. Tuz birikmesi veya bu hastalığa eğilim.
2. Mide suyunun artan asitliği.
3. Böbrek hastalığı.
4. Teobromin ve teofilin gibi maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Çocukların, hamilelerin ve emziren annelerin canlandırıcı Paraguay çayı kullanmaları yasaktır. Ayrıca hot mate'in "muhtemelen kanserojen madde" içeriğinden dolayı tehlikeliler listesinde yer aldığı bilgisini de bulabilirsiniz. Bu nedenle, her biri bireysel fizyolojik özelliklere ve tat tercihlerine göre kontrendikasyonlar ve çayın kullanım amacı ile belirlenir.

Mate konteyner

Çay içmek için özel bir şekilde yapılmış özel bir kap kullanılır. Güney Amerika'da içkiyle aynı adı taşır - "dostum". Ancak Guarani Kızılderili kabilesinin temsilcileri ona Caaigua (caa-i-gua) diyor. Ama şimdi kullanımı en kabul edilebilir kelimeler: "su kabağı" veya "su kabağı".

Bulaşıkları yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

1. Gümüş.
2. Porselen.
3. Seramik.
4. Su kabağı.
5. Ağaç.

Bireysel kapların imalatında küçük kabaklar kullanılır ve büyük meyvelerin kapları dost şirketler için uygundur. İlk önce içeriğini balkabağından tamamen çıkarmanız, kurutmanız veseri üretim - yanık. Ardından gümüş, desenler, deri ile süsleyin, metal bir stand yapın.

Bu kaplar, Paraguay çayının gerektirdiği sıcaklığı koruma ve aynı zamanda aroma özelliklerinin aktarılmasına katkıda bulunma yetenekleri nedeniyle en popüler olanlardır. Ancak kaplar kullanımdan sonra kurutulmalı ve temizlenmelidir.

Nasıl içilir

İçeceği içmek için 15-25 cm uzunluğunda boş bir iç çubuk kullanılır - bombilla. Kamıştan, kemikten, bambudan veya metalden veya farklı malzemelerin birleştirilmesiyle yapılabilir. Gümüş ürünler en iyisi olarak kabul edilir. Artık plastik bile onları yapmak için kullanılabilir. İtalyancadan çevrilen bu kelime "meme" anlamına gelir. Cihaz bir yandan düzleşirken diğer yandan çift süzgeç bulunmaktadır.

Hemen Paraguay mate çayı içmeye başlayabilirsiniz ve pipet bunu tabağın altından yapmanızı sağlar. Çay yapraklarına birkaç kez sıcak su ekleyebilirsiniz. Ancak, kullanılmış kapta uzun süre bırakmamalısınız, çünkü su kabağının duvarlarını emprenye eden acı bileşenlerin salınmasıyla birlikte fermantasyon süreci başlar. O zaman bu yemekte demlenen tüm çaylar gelecekte tatsız bir tada sahip olacak.

mate nasıl demlenir

İyi bir içecek yapmak için öncelikle çay yapraklarını soğuk suyla doldurmanız ve şişmesini beklemeniz gerekir. Ardından bombillayı tencereye alıp üzerine sıcak su ilave edin. Aynı zamanda, tüm eylemlerin yapılması gerektiğinden hiçbir yere acele etmemelisiniz.ölçülmek. Kızılderililer bu işleme ticua ca ay yani “deliğe su atmak” diyorlar ama aslında demleme daha ciddi bir iş.

Paraguay çayı yapmanın bir yolu şöyle görünür:

1. 2/3 su kabağını çay yapraklarıyla doldurun.
2. Kabı eğin, böylece çay duvarda toplanır.
3. Şişmek için su ekleyin.
4. Ağızlığın ağzını parmağınızla kapatın ve ardından bombillayı su kabağına koyun, süzgeci biraz kalın olacak şekilde derinleştirin.
5. Kabı, sıcaklığı 70-80 derece olan suyla doldurun.
6. 1-2 dakika bekleyin.

İçecek hazır olduğunda yavaşça ve bombillayı karıştırmadan yudumlayın. Kabağı boş alttıktan sonra tekrar sıcak su eklenir ki bu genellikle 3 defa yapılır.

Pişirme Özellikleri

Rusya'da bu çay çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı ve bu onun popülerlik kazanmaya başlamasını engellemedi. Mate, her gün tüketilmeyen egzotik bir içecek olarak kabul edilir. İlk Avrupalı sömürgecilerin ortaya çıkmasından önce Güney Amerika Kızılderilileri tarafından içildi.

Her zamanki çay ile mate gibi bir içeceğin tonik özellikleri dışında hiçbir ortak yanı yoktur. Bu nitelik nedeniyle ona sık sık denir. Önemli bir tat farkı, yaprakların fermente edilmemesi, sadece ezilmesi ve kurutulması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, ilk demlemeden sonra iki dakikadan fazla demlenirse acı bir içecek elde edilir.

Bir nüans var. Eğer birgemi uzun bir süre boşta kaldı, o zaman içinde mat demlemeniz, 2-3 gün bırakmanız, sonra bulaşıkları yıkamanız ve bundan sonra çay yapmak için kullanmanız gerekir. Demlemek için kaynar suyun kullanılması, içeceğin tat özelliklerinin kaybolmasına ve uzun bir infüzyona eşlik eden aynı acılığın ortaya çıkmasına da yol açar.

Bazıları için bu içecek, çayın olası zararlı özellikleri nedeniyle kabul edilemez bir seçenek haline gelecek. Ancak hiçbir şey, matı yalnızca zevk için tasarlanmış egzotik ve sıra dışı bir şey olarak görmenizi engellemez. Ve günlük olarak normal içecekleri kullanmak oldukça mümkündür.