2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Sadece bir fincan kahve için 30 hatta 50 dolar ödemeye razı mısınız? Dünyanın en pahalı kahvesi olan Kopi Luwak'ın fiyatı bu kadar. Böyle yüksek bir fiyat, bu çeşitliliğin üretim sürecinin karmaşıklığı ve zahmetinden kaynaklanmaktadır. Yılda 270 kilogramdan fazla gerçek elit Luwak kahvesi alınmıyor. Bir kilogram tahılın maliyeti 400 ila 1500 dolar arasında değişiyor.
Bu Luwak kahvesini içmek için sadece zengin değil, aynı zamanda sorunsuz bir insan olmanız gerekir, çünkü çekirdekleri işleme süreci oldukça tuhaftır.
Bu tür kahve için kahve ağaçları Endonezya'nın bazı adalarında (Sumatra, Java, Sulawesi) bulunan çiftliklerde yetişir. Ağaçlara ek olarak, bu çiftlikler, kedilere - musanglara veya hurma misklerine benzer, üzgün gözlü küçük hayvanlar içerir. Yerel Endonezya lehçesinde bunlara "luwak" denir ve "kopi" kahvedir. İsim bu iki kelimeden geldi.
Musang'lar kahve ağaçlarının olgun meyvelerini yerler - kahve kirazları. Hayvanın sindirim sisteminde, kahve çekirdeklerini çevreleyen küspe sindirilir ve çekirdekler enzimlerle doyurulur ve değişmeden dışarı çıkar. Çiftlik işçileri hayvan dışkısını toplar, kurutur, değerlimeyveler iyice yıkanır, tekrar güneşte kurutulur ve orijinal aromasına zarar vermeyecek şekilde hafifçe kavrulur. İnsanlar, luwaklar tarafından işlenen kahve çekirdeklerinin içecek yapmak için kullanılabileceğini anlayana kadar, bu yırtıcı hayvanları haşere olarak görüyorlardı.
Musangların mide suyu, Luwak kahvesine özel bir parlak tat veren misk içerir. Kahve severler ve bilenler - gerçek kahve severler - Luwak kahvesinin tadı, hafif bir acılık, çikolata, nuga, bal ve tereyağı ipuçlarıyla dengeli olduğunu söylüyor. İçecek, kalıcı, uzun ve hoş bir tat bırakır. Bu arada, kendi ülkenizde sadece beş dolara bir fincan Kopi Luwak kahve içebilirsiniz.
Vahşi musanglar çok seçici hayvanlardır, bir nevi kahve gurmeleridir. Sadece en iyi, en olgun kahve meyvelerini seçerler. Çiftçiler, yabani musangları kahve çiftliğine çekmek için geceleri meşalelerle aydınlatılan meyve sepetleri bırakırlar. Hayvanlar bir kilogramdan sadece on iki tane tahıl seçebilir. Sabahları işçiler hayvan pisliği topluyor.
Luwak kahve çiftliklerinde hayvanlar bu seçim özgürlüğüne sahip değiller, sahibinin verdiği kahve çekirdeklerini yemek zorundalar, bu yüzden içeceğin kalitesi biraz düşüyor. Bu, bir kilogram Luwak kahvesinin fiyatındaki dalgalanmayı açıklar: "vahşi", "çiftlik" ten çok daha pahalıdır. Ancak Kopi Luwak üreticileri, hayvanların katılımı olmadan tahılların fermantasyon sürecini yapay bir şekilde yeniden üretmek içinasla başaramadı.
Kahve maliyetinin yüksek olmasının nedeni birkaç gerçek. İlk olarak, her musang günde yaklaşık bir kilogram kahve meyvesi yer ve çıktı sadece 50 gram Luwak kahve çekirdeğidir. İkincisi, hayvanların mide-bağırsak sisteminde tahılların işlenmesi için gerekli enzim, vücutlarında yılda sadece altı ay üretilir. Çiftçiler, yarım yıl boyunca boşta kalan hayvanları beslememek için onları vahşi doğaya salıyor ve sonra tekrar yakalıyor. Üçüncüsü, esaret altında, musanglar üremezler; vahşi bireyler pahasına nüfuslarının arttırılması gerekir.
Önerilen:
Vietnam kahvesi: nasıl demlenir ve nasıl içilir? Vietnam kahvesi: hazırlama özellikleri
Vietnam buzlu kahvesi, bu ülke için geleneksel bir kahve tarifidir. En basit haliyle, cà phêđa, metal bir damlama filtresi (phin cà phê) kullanılarak orta ila kaba öğütülmüş koyu Vietnam kahve çekirdeklerinden yapılır. Sıcak su ekledikten sonra damlama filtresi sıcak kahve damlalarını yavaş yavaş bardağa bırakır. Bu bitmiş içecek konsantresi daha sonra hızla buzla dolu bir bardağa dökülür. Bu tür Vietnam kahvesi nasıl demlenir?
Kahve "Barista": yorumlar, çeşitler. Kahve makineleri için kahve
Çoğu insan güne bir fincan aromalı kahve ile başlar. Kural olarak, en lezzetli canlandırıcı içecek kahve dükkanlarında yapılır. Ancak evde nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. İşin sırrı Barista kahve paketinde
Pahalı alkol: konyak, likör, viski, votka, şampanya. En pahalı alkollü içecekler
"Lafayette Galerisi"nde, maliyeti düşünülemez gibi görünen inanılmaz pahalı alkol bulabilirsiniz. Ancak bunların sadece alkollü içecekler değil, gerçek şaheserler olduğunu ve doğru saklanırsa fiyatlarının artabileceğini anlamalısınız. Evet, evet, sadece işe değil, alkole de yatırım yapabilirsiniz! Bu tür şaheserler, arabanızdan veya bütün bir konaktan daha pahalıya mal olabilir
Ünlü luwak kahvesi: gerçek lezzeti tadın! Luwak kahvenin tüm sırları
Luwak kahvesi dünyanın en pahalı içeceği ama aynı zamanda en orijinali. Sadece üç adada yapılır: Sulawesi, Java ve Sumatra. Bu kahvenin kendi türünde benzersiz ve bu kadar pahalı olarak görülmesini ne açıklar? Şimdi onun tüm sırlarını öğrenelim
Kahve evleri St. Petersburg: "Kahve Evi", "Kahve Evi Gurme". Petersburg'daki en iyi kahve nerede?
Bu kısa yazımızda, rahatlıkla şehrin en iyisi denilebilecek leziz kahveyi denemek için nereye gelmeniz gerektiğini belirlemek için St. Petersburg'daki en iyi kahvehaneleri detaylıca tartışacağız. Başlayalım
