Polonya sosu balığa mükemmel bir eşlik eder

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balığın en değerli yiyeceklerden biri olduğu bir sır değil. Kullanımı insan diyetini sadece daha çeşitli değil, aynı zamanda faydalı kılar. Çoğu zaman, herhangi bir balık yemeğine ek olarak, birçok ev hanımı ünlü Polonya sosunu kullanır. Bu ürün neden bu kadar iyi ve nasıl doğru pişirilir?

Değerli bir ekleme

Bildiğiniz gibi sos, bir garnitür veya ana yemeği daha sulu ve yüksek kalorili yapan bir sos olarak kabul edilir. Ürün, icadını her zaman en basit yemeği bile gerçek bir başyapıta dönüştürmeye çalışan Fransız şeflere borçludur.

Ama onlar bile Polonya sosunun herhangi bir balık yemeğine mükemmel bir besin katkısı olduğunu düşünüyorlar. Böyle bir ifadeyle tartışmak zor. Sonuçta, bu ürünün 100 gramının kalori içeriği 559 kilokaloridir. Üstelik çoğu (yüzde 95,7) içerdiği yağlardan. Ek olarak, Polonya sosu çok miktarda makro besin içerir (kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, klor, magnezyum ve kükürt),hangi ona özel bir değer verir. Ayrıca birçok eser element (manganez, iyot, krom, çinko, bakır, demir, flor, kob alt ve molibden) içerir. Onların faydaları da dikkate alınmalıdır. Ve en basit malzemelerden yapılan Polonya sosu, gerçek bir vitamin deposudur. Neredeyse tüm B grubunu temsil eder (B1'den B12'ye). A, C, E, D, PP, H ve kolin vitaminleri de vardır. Bu, pek çok kişinin genel olarak ve özellikle bu konuda sos fikirlerini değiştirmesini sağlar.

Mükemmel

Yemek pişirmede bilinen tüm soslar üç ana gruba ayrılabilir:

1. Un.
2. Sebze.
3. Yumurta ezmesi.

Fark, hangi gıda ürününün her birinin temeli olduğudur. Balık için son seçenek en iyisidir.

Onun sıra dışı tadıyla mükemmel uyum sağlar. İstenilen sonucu elde etmek için sosu nasıl hazırlayacağınızı önceden bilmeniz gerekir. Karmaşık standart dışı çözümler bularak deneme yapmayın. Polonyalı mutfak uzmanlarının uzun yıllara dayanan deneyimlerinden yararlanmak ve geleneksel teknolojiye bağlı kalarak sulu sos yapmak daha iyidir. Çalışmak için kesinlikle aşağıdaki envantere ihtiyacınız olacak:

• tava;
• doğrama tahtası;
• keskin bıçak;
• tahta spatula;
• güveç.

İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzda, sosu nasıl yapacağınızı anlamaya başlayabilirsiniz. İlk önce net bir eylem dizisini anlamanız ve ardından yapmanız gerekir.yemek hazırlama.

En basit kompozisyon

Masada bir balık yemeği bekleniyorsa, bunun için Polonya sosu seçmek en iyisidir. Bunun tarifi en basitidir.

Aşağıdaki oranda sadece beş ana malzeme alacaktır: 700 gram tereyağı için - bir tutam tuz, 8 haşlanmış yumurta, bir limon ve 20 gram maydanoz.

Tüm pişirme işlemi on dakikadan fazla sürmez:

1. Önce tavuk yumurtalarını kaynatmanız ve ardından bunun için uygun olan herhangi bir şekilde parçalamanız gerekir.
2. Maydanozu ince kıyın.
3. Tereyağını bir tencereye koyun ve ocağa koyun.
4. Bileşenlerin geri kalanını ısıtılmış kütleye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Ürün ayrı bir kapta servis edilebilir veya bol miktarda bir tabağın üzerine dökülebilir. Bunda temel bir fark yoktur. Her şey konukların genellikle sosu ne kadar sevdiğine bağlıdır. Sos sıcak veya en azından ılık olmalıdır. Narenciye yerine sıradan sitrik asit kullanabilirsiniz, bu bileşim için 2 gramdan fazla gerektirmez. Malzemelerin geri kalanı bir sorun olmamalıdır. Genellikle iyi bir ev hanımının buzdolabında bulunurlar.

Pişmiş deniz ürünleri için

Polonyalı şeflerin geleneksel sosu eşsizdir. Nasıl hazırlandıkları önemli değil, deniz ürünlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu sos pişmiş balıkla çok iyi gider. Kalın bir kütle ile dökülen gevşek et daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Biraz tatsız tadı iyidirgölge yeşillikleri ve narin limon aroması. Bazı şefler, etkiyi arttırmak için sadece suyunu değil, lezzetini de kullanmayı tercih eder. Bu, sosun rengini biraz değiştirecek ve yemeğin kendisine biraz baharat katacaktır.

Başlangıçta, orijinal tarif için bıldırcın yumurtası kullanmak gelenekseldir. Ancak normal ev koşullarında her zaman elinizin altında olmayabilirler. Bu nedenle, genellikle tavuk ile değiştirilirler. Tat bundan değişmez ve iş çok basitleştirilmiştir. Ek olarak, böyle bir değiştirme, modern günlük yaşamda önemli olan çok daha ucuzdur. Bu sos önceden hazırlanabilir. Soğutulan kütle bir cam kaba aktarılmalı ve kısa bir süre buzdolabında kapağın altında saklanmalıdır. Kullanmadan önce karışım, belirgin kaynamalardan kaçınarak hafifçe ısıtılmalıdır.