2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Gürcü peynir üreticileri, suluguni'nin gezegendeki en eski fermente süt ürünü olduğuna inanıyor (ve onlara inanmamak için hiçbir nedenimiz yok). Rusça'ya ücretsiz çevirisinde, adı "bileşiminde serum bulunan" anlamına gelir. Ve bu, bu peynirin salamura, yarı olgun, artık süzme peynir olmadığı, aynı zamanda bir tür sert peynir olmadığı anlamına gelir. Suluguni'nin kalori içeriği, ona bir diyet ürünü dememize izin verir: karbonhidratlar - 0, proteinler ve yağlar yaklaşık% 20 ve toplam besin değeri - 290 kcal. Yumuşak, tuzlu ve salatalar, sıcak mezeler, et ve balık yemekleri gibi çeşitli yemeklerde mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir.
Bu peynir mayası sandviçlerde de iyidir. Ama güneşli Georgia'daki gibi hissetmek için pide ekmeğinde suluguni yapalım. Bunu yapmak için 2 ince ekmeğe (250 gr peynir başına), küçük bir demet yeşil maydanoz ve kişniş, birkaç genç soğan tüyü ve 80 gr tereyağına ihtiyacımız var. Öncekipişirme işlemi ve suluguni ve yağı dondurucuya koyun. Sonra onu oradan çıkarıyoruz ve hızlı bir şekilde kaba bir rende üzerinde üç tane. İnce doğranmış yeşillikler, elde edilen kütle ile karıştırılır. Pide ekmeğinin yarısını üzerine yayın, ikincisini örtün ve elinizle sıkıca bastırın, ardından az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya taşıyın. Hamurun kızarması için tahta bir spatula ile tabana bastırın. Genç şarap ve bira için mükemmel.
Ve kızarmış suluguni, "vejetaryen pirzola" hazırlamak için gerçekten bir kazan-kazan seçeneğidir. Ayrıca, aynı zamanda çok bütçeli bir yemektir. Onun için ihtiyacınız olan tek şey (yarım baş peynir hariç) bir yumurta, iki yemek kaşığı un (veya galeta unu), sebze ve kızartma için tereyağı. Bunlar temel ürünlerdir. Varyasyonlar (ve mutfak yaratıcılığı için) kekik, kırmızı biber, Provence kurutulmuş otlar veya sadece Gürcü Baharatı adı verilen bir baharat karışımını içerir.
Kızartılmış suluguni pişirmek için beceriye sahip olmanız, hızlı ve doğru hareket etmeniz ve en önemlisi - ne zaman duracağınızı bilmeniz gerekir. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, taç ürününü yumurta hamuruna batırıp tavaya koymamız gerekiyor. Ama bir kez pizza yemiş olan herkes peynire ısıl işlemin ne yaptığını bilir. Doğru şekilde! Eriyip akıyor. Ürünün kabuğumuzdan “kaçmaması” için küçük bir sır bilmeniz gerekir: porsiyonlar halinde kesin - 1 cm kalınlığında dilimler ve dondurucuya gönderin.
Şimdi hamuru yapalım. Yumurtayı çatalla çırpın. Acıka, otlar, tek kelimeyle, mutfak sezgisinin size söylediği her şeyi ekliyoruz. Ama tuz değil! Bu tür fermente süt ürünlerinin zaten oldukça tuzlu olduğunu unutmayın. Unu veya galeta ununu ayrı bir kaba alın. Peyniri dondurucudan çıkarırız, önce yumurta kütlesine, sonra una batırırız. Bunu iki hatta üç kez yapıyoruz. Görevimiz, kızarmış suluguni'nin dışarı sızmaması ve tavaya yapışmaması için yoğun bir kabuk elde etmektir.
Nasıl pişirilir? Uzmanlar, tereyağı ve bitkisel yağ karışımı üzerinde kızartmayı tavsiye ediyor. Isıl işlem sürecinde, önlemi bilmek önemlidir. Tava yeterince sıcak değilse, meyilli “tutmaz”, peynir yavaş yavaş ısınır ve bir gözleme haline gelir. Yağ çok sıcaksa, tepesi hemen yanacaktır. Kızarmış suluguni orta ateşte pişirilir, her iki tarafı da altın rengine gelir. Çeşitli soslarla (örneğin, tzatziki, ancak Béarnais sosu ve sadece ekşi krema da uygundur) sıcak, otlar serpilir. Suluguni, acı vermut veya sek beyaz şarapla iyi gider.
Önerilen:
Bir garnitür veya atıştırmalık olarak kızarmış soğan. Yumurta ile kızarmış soğan
Çoğu ev hanımı için kızarmış soğan, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yalnızca bir ara bağlantıdır. Bu arada, sebze haksız yere rahatsız olur: çok lezzetli bağımsız lezzetler yapar
Satranç Pastası herhangi bir kutlama için mükemmel bir tatlıdır
Ailenize ve arkadaşlarınıza sürpriz yapmak ister misiniz? Sonra onlar için orijinal ve muhteşem bir Satranç pastası hazırlayın. Bu yazıda, orijinal incelik için çeşitli tarifler sunuyoruz
Marine edilmiş kabak, salatalıklara harika bir alternatiftir
Çoğumuz sadece salamura sebzeleri severiz. Bunlar arasında en popüler olanı salatalıktır, ancak geleneksel korumaya mükemmel bir alternatif olabilecek bir ürün var. Turşu patissons mükemmel bir tada sahiptir
Kızarmış kokulu bir kabuk elde etmek için tavuk için lezzetli bir hamur nasıl pişirilir
Tavuk birçok yemekte çok popüler bir malzemedir. Ondan çorbalar kaynatılır, haşlanır, salatalara eklenir, fırınlanır ve kızartılır. Ve yumuşak, sulu, ancak aynı zamanda gevrek bir kabukla ortaya çıkması için meyilli sıklıkla kullanılır
Karakter: tarif. Kızarmış char, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif
Son zamanlarda somonun temsilcisi char popülerlik kazanmaya başladı. "Kırmızı" meslektaşlarının aksine - somon, mersin balığı ve aynı somon balığı - oldukça küçük büyür. Tabii ki, oldukça büyük örnekler de var, ancak ortalama boyutlar genellikle satışa çıkıyor. Ve bu çok daha uygun - aile için akşam yemeği için yeterli ve “gelecek için” başka bir şey pişirebilirsiniz
