Konyak "Lezginka": fotoğraflar, yorumlar, sahte nasıl ayırt edilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Konyak "Lezginka" çok karmaşık ve zengin bir yapıya sahiptir. Üretim süreci çok karmaşıktır ve tüm detayları sınıflandırılmıştır. Sonuç olarak, üretici, çok sayıda konyak sever tarafından takdir edilen harika bir içecek yaratmayı başardı. Bu konyakın nasıl üretildiği, fabrikanın tarihçesi ve gerçek konyağın sahtesinden nasıl ayırt edileceği bu yazıda anlatılacaktır.

Konyak üretimi

Konyak "Lezginka" üretimi, özel üzüm çeşitleri ve özel ekipmanların kullanıldığı çok karmaşık ve uzun vadeli bir süreçtir. Ayrıca tüm teknolojik süreci titizlikle takip eden ustalar gerektirir.

Her şey üzüm yetiştirmekle başlar. Klasik konyak için Colombard, Trebbiano ve Grenache Blanc gibi çeşitler kullanılır. Çoğu zaman, konyak "Lezginka" üretimi için "trebbiano" çeşidini kullanırlar, bunun% 90'ından fazlası ondan yapılır.konyak.

Hasattan sonra üzümler, meyveleri hafifçe ezen özel preslere gönderilir. Elde edilen üzüm suyu, meyve suyunun mayalanmaya başladığı 50 ila 200 hektolitre hacimli kaplara dökülür. Bu durumda, şeker eklenmez, sadece miktarı sıkı bir şekilde düzenlenen antiseptikler-antioksidanlar eklenebilir. Lezginka konyak kalitesi doğrudan buna bağlı olduğundan, fermantasyon süreci üzerindeki kontrol çok katıdır.

Distilasyon

Fermantasyonun bitiminden sonra, damıtılana kadar kendi maya çamurunda saklanan berraklaştırılmamış ve filtrelenmemiş bir kuru şarap elde edilir.

Damıtma için alambik denilen özel bakır damıtma kapları kullanılır. Alambik doldurulmadan önce şarap ısıtılır, ardından %27 ila 32 alkol içeren sütlü bir sıvıya (kaba) damıtılır.

İkinci damıtmadan sonra saf konyak ruhu elde edilir. İçeriği %60'a düştüğünde damıtma durdurulur. Bir parti konyak damıtmak yaklaşık 24 saat sürer. Bir litre saf konyak elde etmek için on litre şarabı damıtmanız gerekir.

Konyak yaşlanma

Tanıdık bir tat, koku ve renk elde etmek için konyak ruhu en az 30 ay bekletilmelidir. Konyak alkolü, metal elementleri olmayan meşe fıçılara ve ayrıca yapışkan derzlere dökülür. Bu nedenlerden dolayı gerçek meşe konyak fiyatlarıvariller çok uzun.

Bu tür fıçıların üretimi için yaşı en az 150 olan meşe kullanılır. Konyak ruhunu saklamak için böyle bir fıçı kullanmaya başlamadan önce, en az beş yıl boyunca açık havada tutulmalıdır.

Konyak alkolünün meşe fıçılarda yıllandırılması sırasında, içeceğin aromasını ve rengini oluşturan maddeler ağaçtan içeri geçer. Varillerin kendileri, sınırsız sayıda konyak yaşlanması için kullanılır. Her 12 aylık yaşlanma için alkolün yüzde yarısı buharlaşır, 50 yıl sonra güç %46'ya düşer ve konyak alkolünün kendisi kararır ve eşsiz bir aroma buketi elde eder.

Konyak karıştırma

Yaşlandıktan sonra konyak karıştırmaya (toplanmaya) başlarlar. Aslında bu, son içeceği elde etmek için farklı yaşlanma dönemleri olan konyak ruhlarının karıştırılmasıdır.

Rus konyak "Lezginka" üretiminde içeceğe damıtılmış su eklenir. Bu, içeceğin gücünü düzenlemek için yapılır. Tadı düzenlemek için toplam hacmin %3,5'inden fazla olmayan şeker de eklenir. Konyak zengin bir koyu renk vermek için karamel ve meşe talaşı eklenir. Tüm işlemler yapıldıktan sonra konyak şişelenir, üzerine etiketleri yapıştırılır, mantarlanır ve perakende satışa çıkar.

Konyak "Lezginka": sahte nasıl ayırt edilir

Üreticiler oldukça sık karşılaşıyorürünlerinin sahteciliği gerçeği. Bu özellikle en popüler konyak markaları arasında yaygındır. Sahte ürün satın alma durumlarından kaçınmak için gerçek konyakların sahip olduğu ayırt edici özellikleri bilmeniz gerekir.

Konyak "Lezginka"nın fotoğrafında gerçek bir içeceği sahte olandan ayıran karakteristik özellikleri görebilirsiniz. Şişenin üzerinde, üst kısmında, "1885" rakamlı oval biçimli bir madalyon şeklinde bir gravür vardır - bu, Kızlyar Brendi Fabrikası'nın kurulduğu yıldır. Kabartma (folyo olmadan) kabartma kullanımı ile konyak adı ve Bagration portresi yapılır. Etiketin kendisi verniklidir ve holografik bir koruma derecesine sahiptir.

Konyak "Lezginka"yı diğer özelliklere göre sahte olandan nasıl ayırt edebilirim? Şişenin boynu, parti numarasını ve üretim tarihini gösteren noktalı bir lazer işaretiyle işaretlenmiştir. Şişenin altında fabrikanın - cam kap üreticisinin damgası bulunur.

Dağıstan konyak markası "Lezginka"

"Lezginka" Kızlyar Konyak Fabrikası'na ait tescilli bir markadır. Şirket en başarılı ve en karlı şirketlerden biridir, ürünleri Rusya genelinde bilinmektedir. Kızlyar fabrikası, Moskova Kremlin'in resmi konyak tedarikçisi statüsüne sahiptir. Üstelik Kızlyar'da üretilen konyaklardan biri de protokol içeceğidir.

"Lezginka" en tanınmış ve popüler içecekmarka olup 1963 yılından beri üretilmektedir. Bu konyakın buketi, bu içeceği diğerlerinden ayıran meyveli ve baharatlı notaların uyumudur. Vanilya ve çikolata notaları ile uzun ve sıcak bir tat bırakır. Konyak tadındaki ana rol, ona çok zengin bir buket veren kuru üzümlere aittir.

Bitkinin kısa bir tarihi

Kızlyar Konyak Fabrikası'nın kuruluş yılı, sanayici David Saradzhev'in küçük özel ve el sanatları damıtma tesislerini tek bir fabrikada birleştirip konyak üretimine başladığı 1885 olarak kabul edilir. Yeni konyaklar, alkollü içki severler tarafından gerektiği gibi takdir edildi. Her şeyden önce bu, üretimlerinin Saradzhev'in Fransa'da kazandığı bilgi ve deneyime dayanmasından kaynaklanıyordu. Ayrıca "Kizlyarka" adlı üzüm votkasını yapan yerel şarap üreticilerinin deneyimlerinden de yararlandılar.

Kafkas meşesinden yapılmış fıçılarda konyak ruhlarının yaşlanması, içeceğe başka hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz bir aroma buketi verdi. Kısa süre sonra, Kızlyar konyakının tadı çok sayıda yabancı sergide gerçek değerinde takdir edildi.

Şu anda, Kızlyar brendi fabrikasının tarihinde, öncü rollerden biri işletme yönetimi tarafından oynanmaktadır. Şirketin yetkin ve düşünceli bir iç ve dış politikası, üretimini artırmasını ve dünya pazarının yeni bir seviyesine girmesini sağlar.

Konyak Yorumları

Konyak "Lezginka" hakkında çok sayıda inceleme şunu söylüyorbu içecek çok popüler ve yüksek puan aldı.

• Aromada tart odunsu notalar hakimdir ve tadı, içeceğin gücünü yumuşatan bir miktar vanilya ve karamel içerir. Bu konyakın tatlı tadı kadınlara hitap edebilir.
• Konyak "Lezginka" çeşitli kokteyller yapmak için kullanılabilir, hoş tadı diğer malzemelerle iyi gider.
• Lezginka'yı içerkenki yumuşaklık da bu içeceğin bir diğer artısı.
• İçeceğin hoş tadı ve aromasına iyi bir katkı, düşük maliyetidir. 0,5 litre altı yıllık konyak şişesi için sadece 800 ruble.
• SSCB'de ve zamanımızda üretilen Kizlyar konyak "Lezginka"yı karşılaştırırsak, birkaç fark görebiliriz. Örneğin, modern tadı güzel, iyi bir tatlı aroması var. Ancak, bu daha önce üretilen konyak değil, sertleşti ve içeceğin çiçek buketi çok belirgin değil. Bu, büyük olasılıkla, kaliteyi biraz düşüren üretim teknolojisinin hızlanmasından kaynaklanmaktadır. Ancak genel olarak, bu konyak özellikle bu kadar düşük bir fiyat için çok kaliteli olduğu belirtilebilir.

Bu harika içecek hem sıradan içiciler hem de ünlü konyak üreticileri tarafından beğenilmektedir. Çok sayıda sergide en yüksek ödülü aldı. Bunun tat ve aromasının dolgunluğunu hissetmek içiniç, sadece dene, sonra onun hayranı olacaksın ve konyak çeşitli etkinliklerin kutlanmasında daimi arkadaşın olacak.