Sarımsak oku: dekapaj yapmak kolay ve basittir

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Sarımsak oku gibi bir ürünle ne yapılır? Marine etmek ve tuzlamak çok zor değil. Ana şey, tarifin tüm gerekliliklerine kesinlikle uymak ve sadece taze malzemeler kullanmaktır.

Bugün size bahsi geçen atıştırmayı hazırlamak için birkaç seçenek sunacağız. Hangisini kullanacağınız size kalmış.

Oklarla marine edilmiş genç sarımsak: adım adım tarif

Böylesine lezzetli ve hoş kokulu bir meze, şenlikli bir ziyafet için mükemmel. Üstelik sadece alkollü içki içerken değil, çeşitli birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir.

Peki, sarımsak oku gibi bir ürünü nasıl kışlık hale getirirsiniz? Turşu yapmak kolay ve basittir. Hazırlanan hazırlık, oldukça hızlı yenildiği için kışa kadar sürmesi pek olası değildir.

Sarımsak oku gibi bir malzemeyi korumak için hangi ürünlere ihtiyacımız var? Bu güzel kokulu yeşillikleri aşağıdaki malzemelerle marine edin:

• taze sarımsak, daha doğrusu genç atıcıları - yaklaşık 1 kg;
• suhaşlanmış marine için - yaklaşık 1 l;
• kaba tuz - yaklaşık 50 g;
• ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
• kaba beyaz şeker - yaklaşık 50 g;
• doğal sofra sirkesi (%9) - yaklaşık 100 ml;
• baharatlar (karabiber, defne yaprağı, acı kırmızı biber) - zevkinize göre uygulayın.

Malzemelerin işlenmesi (taze sarımsak okları)

Sarımsak oklarını tuzlamak ve salamura yapmak oldukça basittir. Taze yeşillikler kuvvetli su basıncı altında iyice yıkanır ve daha sonra bir kevgir içinde çalkalanır ve kesilmeye başlar. Sarımsakları çubuklarla 3-5 santimetre uzunluğunda doğrayın.

Oklar işlendikten sonra beyazlatılır. Bunu yapmak için, yeşillikler kuvvetli kaynar suya batırılır ve yaklaşık iki dakika içinde tutulur. Son olarak bir elek içine atılır ve süzülmeye bırakılır.

Kokulu turşunun hazırlanması

Kokulu bir atıştırmalık için marine yapmak için büyük bir tencereye bir litre içme suyu dökülür. Daha sonra kaynatılır, sofra tuzu ve kaba şeker ile dökülür. Sıvı yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve hemen sofra sirkesi eklenir.

Atıştırmalık oluşturma ve yapıştırma işlemi

Artık bu tarifi hayata geçirmek için hangi malzemelerin gerekli olduğunu biliyorsunuz. Sarımsak okları nasıl yapılır (turşu)? Marine hazır olduktan sonra, beyazlatılmış yeşillikler, önceden altlarına yerleştirilmiş yarım litrelik cam kavanozlara serilir.defne yaprağı, acı kırmızı biber ve bezelye.

Kapları oklarla doldurur, hemen sıcak marine ile dökülür. Daha sonra her kavanoza bir büyük kaşık sıcak tereyağı konur.

Açıklanan işlemler yapıldıktan sonra kaplar hemen metal kapaklarla bükülür.

Kavanozları ters çevirerek tam bir gün bu pozisyonda bırakılır. Bundan sonra, salamura sarımsak mahzene veya bodrum katına çıkarılır. 3-7 derece sıcaklıkta altı ay saklanırlar.

Kış için sarımsak oklarını çabucak tuzlayın

Artık sarımsak okunun nasıl işlendiğini biliyorsunuz. Bu ürünün turşusunu nasıl yapacağınızı da öğrendiniz. Ancak, bazı aşçılar tuzlamayı tercih eder. Bunu yapmak için şu malzemeleri kullanırlar:

• taze sarımsak, yani genç okları - yaklaşık 1 kg;
• tuzlu su için kaynamış su - yaklaşık 1 l;
• kaba tuz - yaklaşık 50 g;
• kaba beyaz şeker - yaklaşık 60 g;
• doğal sofra sirkesi (%6) - yaklaşık 80 ml;
• karabiber ve kuru dereotu şemsiyeleri - zevkinize göre uygulayın.

Tuzlu ok yapma yöntemi

Sarımsaklı atıştırmalıkların hayranları Vital'e aşinadır. Bu markanın altındaki sarımsaklı oklar (turşu), özel bir tat ve aroma ile ayırt edilir. Ancak, bu yemeği kendiniz yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için taze yeşillikler iyice yıkanır, kesilir ve beyazlatılır. Haşlanmış oklardan akarkensıvı, tuzlu suyu hazırlamaya başlayın. Saf su yüksek ateşte kaynatılır ve ardından kaba sofra tuzu, sofra sirkesi ve beyaz şeker eklenir.

Salamura hazır olduktan sonra, bir tencereye karabiber ve kuru dereotu şemsiyelerini 0,5 litrelik steril kavanozlara koyun. Daha sonra içlerine beyazlatılmış oklar yerleştirilir, bunlar hemen önceden hazırlanmış kaynar su ile dökülür.

Tüm kapları metal kapaklı sardıktan sonra soğutulur ve buzdolabına gönderilir. Böyle bir mezeyi hazırlandıktan 5-7 gün sonra tüketebilirsiniz.

Taze sarımsak karanfil turşusu yapmanın kolay ve hızlı yolu

Kış için sarımsak okları toplamak istemiyorsanız, onları taze salamura yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için yeşillikler iyice yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve 3-5 santimetre uzunluğunda kesilir.

Okları hazırladıktan sonra bir kaba koyun, iri tuzla tuzlayın ve iyice karıştırın. Daha sonra ürün yarım litrelik kavanozlara dağıtılır ve ezilerek iyice ezilir.

Kaplar doldurulur, normal polietilen kapaklarla kapatılır ve 12-16 saat oda sıcaklığında bırakılır. Oklar suyunu verdikten sonra buzdolabına kaldırılır. Tuzlu sarımsak iki aydan fazla saklanmaz.

Bu ürünün çok tuzlu olduğu ortaya çıktığı için atıştırmalık olarak kullanılmadığına dikkat edilmelidir. Bazı aşçılar halaekmek.

Bu müstahzar gulaşa (ısıl işlem sırasında) ve diğer birinci veya ikinci yemeklere eklemek için iyidir.