2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Jöleli şeker, yemek tariflerindeki ürün listesinde oldukça sık bulunur. Nedir ve sırrı nedir? Bunun çözülmesi gerekiyor.
Yeni ürün
Daha önce bilinmeyen ürünler zaman zaman marketlerin raflarında karşımıza çıkıyor. Bu yeniliklerden biri de jel şekerdir. Neden gerekli ve bu ürün neden bu kadar popüler? Başlangıç olarak, yeni maddenin homojen olmadığını ve üç bölümden oluştuğunu belirtmek gerekir:
- şeker,
- agar-agar, caraginin veya pektin formundaki jelleştirici bileşen,
- Doğal bir koruyucu olarak sitrik asit.
Oldukça sıra dışı bir bileşim, ürüne kısa sürede sabit jöle benzeri bir kütle oluşturma yeteneği olan özel bir özellik verir. Eylem dakikalar içinde gerçekleşir. Böyle çok bileşenli bir ürün, şeker ve meyvelerden üç farklı konsantrasyonda üretilir: 1:1, 1:2, 1:3. İlk sayı doğrudan sakaroz miktarını, ikincisi ise meyve içeriğini gösterir. Bu konvansiyonlar, ürünün kalitatif bileşimini belirlemeye yardımcı olur. İlk oran(1:1), içindeki şeker konsantrasyonunun mümkün olduğu kadar yüksek olduğunu ve ikincisinde (1:3), bunun tersi olduğunu gösterir. Özel ihtiyaca bağlı olarak şu veya bu jel şeker kullanılır.
Uygulama kapsamı
Yeni ürünün benzersiz yetenekleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Uygulamada jel şeker, çeşitli yemek kategorilerini hazırlamak için kullanılır: reçeller, marmelatlar, tatlılar, jöleler ve çok sayıda sos. Alışılmadık bir ürün, onları çok daha hızlı yapmanızı sağlar.
Ancak zamandan tasarruf, ürünün tek olumlu kalitesi değildir. Ek olarak, birleşik bileşen, bitmiş üründeki şeker içeriğini düzenlemeyi mümkün kılar. Örneğin, tatlılığın istenmeyen olduğu soslar için 1:3 jelleşmiş bir bileşen kullanılır. Bu, istenen tadı elde etmeyi ve aynı zamanda baharat diyetini yapmayı mümkün kılar. Üstelik bu durumda kalite hiç düşmüyor.
Tüketiciler yeni ürünü seviyor. Sadece endüstriyel işletmeler tarafından üretim amaçlı değil, aynı zamanda evde sıradan ev hanımları tarafından da giderek daha fazla kullanılmaktadır. Böyle bir ürünle konserve yapma işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
Konserve Şekerler
Jelleşen şekerle reçel yapmak çok kolay. Yaz başında, bahçe meyvesi mevsimi tüm hızıyla devam ederken, çilekler oldukça popülerdir. Çalışmak için sadece üç bileşene ihtiyacınız var: 5 kilogram taze çilek için, 1 ½ kilogram jelatinli ve 1 kilogram normalşeker.
Her şey hammaddelerin işlenmesiyle başlar:
- Çilekler ayıklanmalı ve ardından iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra, her meyvenin yeşil kuyruğu koparması gerekir.
- Tüm bileşenleri derin bir leğene yükleyin ve ocağa koyun. Isıtma en iyi, sürekli karıştırarak düşük ısıda yapılır.
- Kütle kaynar kaynamaz 4-5 dakika beklemeniz ve ardından havzayı hemen ocaktan almanız gerekir. Reçel hazır.
Artık sadece sterilize edilmiş cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatmak kalıyor. Böyle bir ürünü metal kapaklarla sarmak en iyisidir. Daha sonra yeterince serin bir odada en az bir yıl saklanabilir. Bu, bir sonraki hasadı beklemek için yeterli olacak.
Meyve Tatlıları
Son zamanlarda ev kadınları reçel yerine genellikle lezzetli yemek pişiriyor. Ayrıca jelleştirici şekere ihtiyacı var. Böyle bir yemek için tarifler birbirine çok benzer ve sadece kullanılan meyveler veya meyveler türünde farklılık gösterir. En popüler şekerleme elmalardan yapılır. Bilinen tüm çeşitlerden Antonovka, yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1,25 kilogram taze elma için 0,5 kilogram normal şeker ve 20 gram jelatin.
Pişirme işlemi:
- Önce meyveleri yıkamanız ve ardından kabuklarını dikkatlice kesmeniz gerekir.
- Ardından ürünleri dörde bölün ve kemikleri çekirdekleriyle birlikte çıkarın. Elma çok büyükse sekiz veya daha fazla parçaya bölünebilir.
- Kırıntıları atmayın, gazlı bez torbaya koyun ve sıkıca bağlayın.
- Tüm ürünleri bir tencereye koyun ve ateşe verin.
- Sürekli karıştırarak içindekileri yavaşça ısıtın.
- 15 dakika içinde lokum hazır olacak. Bundan sonra kavanozlara dizilmeli ve hemen kapakların altına sarılmalıdır.
Bitmiş ürünün kıvamı püreye benzer. Tek fark, tatlının küçük meyve parçaları içermesidir. Soğutulmuş, çok lezzetli çıkıyor.
Önerilen:
Fıstık ezmesi: ürünün tanımı ve hazırlanma yöntemleri
Fıstık ezmesi, birçok yemeğe enfes bir tat ve aroma veren eşsiz bir üründür. Böyle bir yarı mamul ürün, besin değerini artırabilir ve yemeğin insan vücudu için daha faydalı olmasını sağlayabilir
Jel boyalar ve özellikleri
Teknolojide henüz ustalaşmadıysanız veya şüpheleriniz varsa, makalemiz tüm soruların yanıtlarını bulmanıza yardımcı olacaktır. İçinde jel gıda boyası, fotoğraflar ve bunlarla ilgili incelemelerin bir açıklamasını bulacaksınız. İnanın bana, bu minnettar malzemeyle çalışmanın karmaşık bir tarafı yok
Pollock karaciğeri: ürünün tanımı ve özellikleri
Pollack karaciğeri, bilim adamlarına göre çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Üründe zengin bir vitamin ve mineral kompleksinin varlığı ile açıklanırlar. Ayrıca, popüler bir balığın karaciğeri, sandviçler, salatalar ve orijinal atıştırmalıklar yapmak için ana bileşen olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır
Teriyaki sosu ("Heinz"): ürünün tanımı ve kullanım yöntemleri
Teriyaki sosu ("Heinz") Asya mutfağının hayranları arasında çok popüler. Hazırlanması için ünlü Amerikan şirketinin uzmanları özel bir teknoloji geliştirdi. Sonuç, lezzet açısından orijinaline çok yakın bir ürün. Bu koyu koyu şurup, hemen hemen her yemeği pişirmek için uygundur ve onlara iştah açıcı bir görünüm ve orijinal bir tatlı-tuzlu tat verir
"Senezhskaya" su: ürünün tanımı ve özellikleri
"Senezhskaya" suyu günlük kullanım için ideal bir üründür. İnsan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan dengeli bir faydalı mineral kompleksi içerir. Rusya'nın derinliklerinden çıkarılan bu hayat veren nem, uzmanlara ve müşteri incelemelerine göre kategorisindeki en iyi ürünlerden biri olarak kabul ediliyor
