Astrakhan karpuzunu bu kadar iyi yapan nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya'daki çok çeşitli su kabakları arasında Astrakhan karpuzu çok popüler. Bu ürünle ilgili iyi olan nedir ve müşteriler neden mağaza raflarında onu arıyor? Bu sorular yavaş yavaş cevaplandırılmalıdır.

İlginç ayrıntılar

Astrakhan karpuzu, Rusya'da birkaç yüzyıldır yetiştirilen bir üründür. Her şey, uzak İran'dan gelen tüccarlar mallarını 12. yüzyılda satışa çıkardığında tamamen tesadüfen oldu. Yolları uçsuz bucaksız Astrakhan bozkırlarından geçiyordu. İşte o zaman yerel halk yeni ürünle tanıştı. Yerel verimli toprakların alışılmadık bir mahsul yetiştirmek için mükemmel olduğu ortaya çıktı. Dava yavaş yavaş ivme kazanmaya başladı. Ve zaten 16. yüzyılda, Astrakhan karpuzu ilk kez kendi üretiminin bir kültürü haline geldi. Sonra Çar Alexei Mihayloviç bu sulu tuhaf meyveyi zevkle yedi. Özel olarak büyük hükümdarın masasına götürüldü. Belki de o zamandan beri yuvarlak çizgili meyveler hayatımıza sıkı sıkıya girmiştir. Yerel tarla yetiştiricilerinin çabaları sayesinde zamanla daha erişilebilir hale geldiler. Ve Astrakhan'ın kendisi için karpuz artık sadece bir ürün veya sıradan bir su kabağı değil, şehrin gerçek bir sembolü.

Faydaürün

Çok az insan, bu türün diğer temsilcileri gibi Astrakhan karpuzunun da insan vücudu üzerinde terapötik bir etkiye sahip olabileceğini biliyor. Doktorlar, oldukça ciddi hastalıklardan muzdarip insanlar için kullanılmasını tavsiye eder. İşin garibi, ancak bu ürün böbreklerin, karaciğerin ve safra kesesinin işleyişini düzeltmeye yardımcı olur. Gut, burun kanaması, anemi ve hatta kalp hastalığı için kullanılır. Karpuzun yumuşak posası böbrekleri temizleyebilir ve onlardan zararlı kumları çıkarabilir. Bazen küçük taşlarla bile başa çıkıyor. Beslenme uzmanları, haftada bir oruç günleri düzenlemek için aşırı kilo ve obezite ile başa çıkmayı tavsiye ediyor. Şu anda, üç kilograma kadar kağıt hamuru yemeniz tavsiye edilir. Doğru, bu önleme yöntemi kötüye kullanılmamalıdır. Gençliğini uzatmak isteyen kadınlar için uzmanlar, karpuz kabuklarından çay içmelerini tavsiye ediyor. Bir bardak kaynar suya iki çay kaşığı hammadde, cildin korunmasına ve cilde istenen elastikiyetin kazandırılmasına yardımcı olacaktır.

Büyüme koşulları

Astrakhan karpuzları olgunlaştığında yuvarlak, bazen hafif dikdörtgen bir meyveye dönüşür. Genellikle, ortaya çıktığı andan itibaren bu, 70 ila 81 gün arasında sürmelidir. Ürün, tuhaf sivri uçlar şeklinde koyu yeşil çizgili bir desene sahip pürüzsüz bir yüzeye sahip bir topu andırıyor. Belirgin tatlı bir tada sahip ateşli kırmızı bir ete sahiptir. Yıllar geçtikçe, yetiştiriciler ünlü çeşitliliğin birkaç melezini yaratmayı başardılar. Bunların arasında hem erken olgunlaşan bireyler var (Lolita, Zoryanka,Photon) ve erken olgunlaşma ürünleri (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). İlkinde, vade 55 gün kadar erken gerçekleşir. 60 gün sonra ikinci tamamen kullanıma hazır hale gelir. Her ikisi de son derece taşınabilir ve orijinal tazeliğini bir ay boyunca koruyor. Bu kalite özellikle değerli kabul edilir, çünkü onun yardımıyla Astrakhan karpuzlarını olgunlaştıklarında satılmak üzere ülkenin en ücra köşelerine taşımak mümkün hale gelir.

Bilmesi gerekir

Astrakhan bölgesinin karpuzları onun için gerçek bir marka haline geldi. Bölgenin adı bile esas olarak bu kavun kültürüyle ilişkilendirilmiştir. Uzmanlar, burada yetiştirilen karpuzların her bakımdan diğer iç bölgelerin ve hatta bazı Avrupa ülkelerinin temsilcilerinden üstün olduğunu söylüyor. Burada, küçük Volga kasabası Kamyzyak'ta, ana sergisi kötü şöhretli karpuz olan gerçek bir müze bile var. Ziyaretçiler bu kültürün tarihi hakkında bilgi sahibi olabilir, ülkemizde alışılmadık bir meyvenin nasıl ve nerede ortaya çıktığını öğrenebilir. Müze çok sayıda turist tarafından ziyaret edilmektedir. Onlar için eski belgeler, eşsiz fotoğraflar ve canlı örneklerle dolu bir sergi geliştirildi. Yerel rehberler, işletmelerinin gerçek hayranlarıdır. Kısa bir süre sonra izleyicilere karpuz hakkında bilinen tüm bilgileri sunacaklar. Böyle bilgilendirici bir ders sıradan ziyaretçilerin bile ilgisini çekecek.

Ayırt Edici Özellikler

Marketlerdeki veya mağaza raflarındaki birçok alıcı Astrakhan karpuzlarını tercih ediyor. Onları diğer çeşitlerden nasıl ayırt edebilirim? Bu soru birçok kişiyi ilgilendiriyor. Herhangi bir ürün seçebilmelidir. Bu ailenin niteliksel bir temsilcisini doğru bir şekilde belirleyebileceğiniz bir dizi gösterge vardır. Şekil ve renk ile ilgili her şey açıksa, hamur ayrı ayrı söylenmelidir. İyi bir karpuzun kırmızı olması gerektiği gerçeğine herkes alışmıştır. Bu inanç son zamanlarda Rus uzmanlar tarafından yalanlandı. Deneysel seçimle portakal ve hatta sarı hamurlu çeşitli meyveler çıkardılar. Tat açısından, bu temsilciler daha da kötü değil. Onlar kadar tatlı ve lezzetli. İçlerindeki gölgedeki değişiklik, yalnızca artan karoten içeriğine bağlıdır. Ayrıca, ünlü "domuz yavrusu" hakkında da unutmayın. Bu, meyvenin zeminle temas halinde olduğunu gösteren kabuk üzerinde küçük sarı bir noktadır. Bu da kendi kendine olgunlaştığı anlamına gelir. Kuru bir kuyruk ve siyah tohumlar da olgunluk aşamasını gösterir. Ek olarak, bu sesle kontrol edilebilir. Olgun bir meyvede ses çıkarır ve kesildiğinde karakteristik bir çatlak yayılır.

Biraz tarih

Astrakhan karpuzları uzun zaman önce Moskova'da ortaya çıktı. 18. yüzyılın başında Büyük Peter bu meyveyi ilk denediğinde, şaşırmıştı. Olağandışı görünüm ve harika tat, imparatoru o kadar ilgilendirdi ki, bu ürünün Moskova yakınlarındaki tarlalarda yetiştirilmesini istedi. Doğru, yerel iklimin tamamen uygun olmadığı ortaya çıktı.sıcağı seven kültür için. Meyveler yavaş yavaş olgunlaştı. Bundan sonra, çarın emriyle onları Astrakhan eyaletinde yetiştirmeye devam ettiler ve her yıl Moskova'ya getirildiler. O zamandan beri çok az şey değişti. Sulu karpuzlar hala başkente getiriliyor. Doğru, bazıları ürünün kalitesinin gözle görülür şekilde bozulduğunu iddia ediyor. Meyvelerin erken olgunlaşma için güherçile ile “pompalandığı” durumlar vardır. Bu tür uyarıcılar resmen yasaklanmıştır. Ancak üretkenliği artırarak geliri artırmak için hiçbir şeyi küçümsemeyen bireysel çiftlikler var. Başkentte, kentin pazarlarına tehlikeli ürünlerin ithalatını kısıtlamayı ve bu tür girişimleri durdurmayı amaçlayan özel bir laboratuvar var.