Pevzner'in Terapötik Diyeti: Temel İlkeler. 4 ve 5 numaralı diyet tabloları

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Manuil Isaakovich Pevzner, yirminci yüzyılın ilk yarısında birçok evrensel diyet tablosu geliştirdi. Onun tarafından formüle edilen terapötik beslenme ilkeleri (şeker hastalarının metabolizmasını düzeltmek, zehirlenme semptomlarını gidermek vb. için) bugün hala geçerlidir. Bu makaleyi okuduktan sonra, Pevzner diyetinin diyetinizi ayarlamak için birçok modaya uygun tek günlük diyetten çok daha iyi bir yol olduğu konusunda kesinlikle hemfikir olacaksınız.

Diyetin normal kalori içeriği ve nasıl az altılıp artırılabileceği hakkında fikir sahibi olmak için tedavi tablolarının listesini incelemenizde fayda var. Pevzner diyeti sadece aşırı kilo problemlerinde değil, aynı zamanda koruyucu bir diyet gerektiren birçok gastrointestinal sistem hastalığında da yardımcı olabilir. "Sihirli ürünler" ve hızlı vaatlerin eksikliğinden dolayı hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. Sonuçlar. Ancak dikkatli bir şekilde dengelenmiş bir diyetten emin olabilirsiniz.

Pevzner diyeti: ilkeler ve temel varsayımlar

Toplamda, Manuil Isaakovich hipoalerjenik olanlar da dahil olmak üzere 16 diyet tablosu geliştirdi. Yedi tanesi farklı varyasyonlar içeriyor. İlk varsayım: yiyeceğin "miktarı", kilokalori cinsinden hesaplanan kalori içeriği ile belirlenir. Güçten düşüren ve onarıcı hastalıkların çoğu için, enerji ihtiyaçları diyet yoluyla tam olarak karşılanmalıdır.

Hipokalorik bir menü kullanmanız gerekiyorsa, hastanın obezite derecesine bağlı olarak olası kısıtlamaları hesaplamanız gerekir. Üstelik psikolojik rahatsızlığa ve sürekli bir açlık hissine neden olmayacak şekilde, insanı işten ve günlük işlerden uzaklaştırabilir.

Moda dergilerini takip etme

Bir dizi ürünün (cilalı pirinç, süt, beyaz ekmek vb.) "zararlılığı" hakkındaki dar görüşlü görüş, kaba lifin cilt üzerindeki travmatik etkisini az altmak için gerekli olabileceklerini hesaba katmaz. gastrointestinal sistem. Bu kolit, pankreatit ve bir dizi bağırsak hastalığı için uygundur. Pevzner diyeti yiyecekleri “zararlı” ve “yararlı” diye ayırmaz.

Genellikle belirli bir hasta için uygun bir menü seçmeyi amaçlar ve bu menü ne kadar olursa olsun vücudun besin maddelerine yönelik nesnel ihtiyaçlarını karşılamalıdır.bir kişi sağlıklı veya hasta.

Bireysel diyet seçimi

Pevzner'e göre terapötik diyetler hiçbir şekilde evrensel değildir. Kesinlikle herkes için faydalı olan bir ürün listesi önermek imkansızdır. Örneğin, böbrek hastalığı olan hastalar proteinli gıdaları hariç tutmalıdır. Ve pankreatitten muzdarip olanlar yağ alımını az altmalıdır. Ancak bu kısıtlamalar geçici olmalı ve alevlenme dönemlerinde yapılmalıdır. Uzun vadede, proteinsiz veya yağsız bir menüye izin verilmez. Ayrıca Pevsner, son yıllarda şiddetli kilo kaybı için popüler olanlara benzer düşük karbonhidratlı diyetler geliştirmedi. Diyabet gibi bir hastalık için böyle bir diyet bile ekmek ve tahılların dahil edilmesini içerir (sadece düşük glisemik indeksli). Unutulmamalıdır ki, tüm diyet tabloları birçok hastanın gözlemlerine dayanmaktadır ve öneriler klinik çalışmalara dayanılarak yapılmaktadır.

Bu diyetleri uygularken, (kadın dergilerindeki moda trendlerinin etkisi altında) kendi kendine hareket etmenin genellikle uygunsuz olduğunu unutmayın. Başka bir şey, doktorunuzun tavsiyelerini veya rejimi izlemenin rahatlığını dikkate alarak bireysel bir yaklaşımdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde yirminci yüzyılın 80'lerinde, bir kişinin lezzetli yemeklere psikolojik bağımlılığı kanıtlandı. Bu nedenle doktorunuza danıştıktan sonra diyetinize tatlandırıcılar ekleyebilir veya çok tatsız yemeklerin hazırlanışını herhangi bir şekilde ayarlayabilirsiniz.

Pevzner Diyeti 4

Bağırsak tahrişi en aza indirilmelidirkimyasal, termal ve mekanik araçlar. Pevzner'e göre Diyet 4, ishalden muzdarip olanlar için gereklidir (genellikle kronik kolit ve gastroenteritli hastalara eziyet ederler). Dizanteri için de endikedir. Diyet hakkında: tuzu (neredeyse tamamen), proteinleri, yağları ve karbonhidratları sınırlayın - fizyolojik normun alt sınırına. Safra salgısını uyaran ve bağırsaklarda fermantasyon süreçlerine neden olabilecek yiyecekleri diyetten çıkarın. Karaciğeri tahriş eden maddelere izin verilmez. Tüm bulaşıkların buğulanması veya kaynatılması ve ardından silinmesi gerekir. Zayıf et suları ve sümüksü çorbalar, püre haline getirilmiş sebze veya az yağlı et pirzolaları, buğday unundan krakerler (ıslatılmış), az yağlı balıklar, taze süzme peynir (asitsiz ve az yağlı), tereyağına izin verilir. Tatlılardan büzücü meyvelerden (yaban mersini, kiraz) gelen jölelere izin verilir. İçmekten - yaban gülü kaynatma. Kalori içeriği - yaklaşık 2 bin kilokalori.

Karaciğer ve pankreas fonksiyonlarının normalleşmesi için tedavi tablosu

Pevzner'e göre Diyet 5 (menü sindirim organlarının artan hassasiyetini dikkate alır) karaciğer hastalıkları, kolit, pankreatit ve kolesistitte kolesterol metabolizmasını boş altma ihtiyacı dikkate alınarak geliştirilmiştir. Örneğin, kahv altı için - kuru bisküvi veya kefirli kurabiyeler (az yağlı), haşlanmış sebzeli proteinli omlet. Öğle yemeği için - püresi çorba ve lahana turşusu ile güveç. Öğleden sonra atıştırması için - süzme peynir ve zayıf çay veya pişmiş elma ile yenmez hamur işleri. Akşam yemeği için - haşlanmış balık ve yulaflı jöle.