UC için Diyet: temel ilkeler, örnek menü

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Kalın bağırsaktaki mukoza zarının rejeneratif süreçlerini desteklemek için UC için diyet (spesifik olmayan ülseratif kolit varlığında) gereklidir, bu nedenle aşağıdaki öneriler hastalıktan daha hızlı iyileşmenize yardımcı olacaktır.

Semptomları organ mukozasının yüzeyinde karakteristik ülserasyonların gelişmesine neden olan ülseratif kolit, bağırsak kanamasından, daha sonraki gelişim sırasında bağırsak duvarlarının lümeninin daralmasına kadar değişen ciddi komplikasyonlara neden olabilir. kolorektal kanser gibi bir hastalığın ilerleme dönemi.

Beslenmenin temel ilkeleri

NUC için diyet, hemen hemen her hastanın sütte bulunan proteine aşırı duyarlılık şeklinde kendini gösteren bir gıda alerjisine sahip olduğu göz önüne alındığında, doğru beslenmeyi içerir. Bu nedenlerle, bu diyet, tereyağı dışındaki tüm süt ürünlerini diyetten hariç tutar.

Suda veya balıkta UC ile bir diyet izleme sürecinde yemek pişirmeniz önerilir veayrıca et suyu. Böyle bir patoloji ile hasta günde dört ila altı kez yemek yemelidir. Hastalığın akut aşamasına gelindiğinde, diyetteki protein içeriğini arttırması beklenir, bu arka plana karşı proteinin yüzde yetmişi hayvansal gıdalardan elde edilmelidir.

Bağırsak hareketliliğinde azalma

Bağırsak hareketliliğini az altabilecek gıdaları diyete dahil etmek son derece önemlidir. Yaban mersini, kızılcık, kuş kirazı gibi meyvelerin yanı sıra armut ve ayva gibi meyvelerin jöle ve kaynatmalarında bulunan büzücü ve tanenler çok faydalıdır. Hastanın diyeti, güçlü çay yaprakları ile ayırt edilen siyah ve yeşil çayı, ayrıca suda pişirilmiş kakaoyu, sümüksü kıvamlı çorbaları ve tahılları içermeli, ancak artan peristalsis'e yol açtığı için karabuğday içermemelidir. Yemekler hastaya sıcak olarak servis edilmelidir.

Örnek menü

UC Diyeti aşağıdaki menü şemasına göre yemekler sunar:

• Kahv altıda eritilmiş tereyağlı pirinç lapası, buğulanmış pirzola, çay yerler.
• İkinci bir kahv altı için yaban mersinli jöle ile 40 gram haşlanmış et yiyin.
• Akşam yemeği köfteli patates çorbası, etli pirinç güveci ve kuru meyve kompostosudur.
• Öğleden sonraları, zayıf çay yaprakları ve krakerlerle karakterize edilen çay içerler.
• Akşam yemeği için, haşlanmış balık köftesi ile patates püresi mükemmeldir. Bir fincan çay da içmeye değer.
• Geceleri pişmiş elma ye.
• Gün boyunca 200 gram yiyindünün buğdayından yapılan ekmek.

UC için böyle bir diyet, sindirim sisteminin mukoza zarını mümkün olduğunca korur, ancak diyette bazı değişiklikler yapılması ancak doktorun izni ile mümkündür.

Alevlenme durumunda nasıl beslenmeli

Hastalık akut bir aşamaya girdiğinde, bir gün boyunca herhangi bir yiyeceği tamamen reddetmek daha iyidir. Daha sonra fraksiyonel yemekler, yani günde sekiz defaya kadar reçete edilir. Tüm yiyecekler dikkatlice kıyılmalıdır, sadece ılık halde alınabilir. Şeker ve tuz kullanımında kısıtlama vardır. Bir alevlenme sırasında NUC için diyet aşağıdaki özelliklerde farklılık gösterir.

• Diyet, büyük bir kısmı hayvansal kaynaklı olmak üzere artan miktarda protein içermelidir. Hasta balık ve yumurta ile birlikte et yemelidir ve süzme peynire de izin verilir. Sıvı formdaki süt ürünleri kontrendikedir ve etli balıklar dikkatlice kıyılmış ve az yağlı olmalıdır. Bu tür yemeklerin pişirilmesi buğulanmalı veya kaynatılmalıdır.
• Karbonhidrat dozu günlük 250 gram olmalı, ancak liflerden kaçınılmalıdır. İrmik lapası yemek mümkündür. İçeceklerden, yaban gülü ve siyah frenk üzümünün yarı tatlı kaynatmalarını, öpücüklerin kullanılması tavsiye edilir. Meyve suyunu posalı tüketmek faydalı olacaktır. Meyve ve sebzeler çiğ yenmelidir. Bir alevlenme sırasında UC için diyet başka ne önerir?
• Belirli gıdalar, iyileşme görüldüğünde yavaş yavaş diyete yeniden dahil edilebilir.
• Vitaminlerin de yüksek oranda bu hastalık için diyete dahil edilmesi gerekir.miktar, ancak zaten tıbbi müstahzarlar içeriyorlar.
• Hastalığın alevlenmesinin arka planına karşı, armut ve yaban mersini kaynatma yararlıdır.
• Kızartılan her şeyi, yağlı ve tuzlu olduğu kadar diyetten çıkarmak gerekir. Baharatlı yiyeceklerin yanı sıra çikolata, baklagiller, mantar, meyve, sebze ve erik tüketiminin sınırlandırılması gerekiyor. Çoğu hasta süt ürünlerini tolere etmez, bu nedenle onları diyetten çıkarmanız önerilir.
• Yağsız et (haşlanmış veya buğulanmış), tahıllı yumurta, kuru kurabiye kullanılması önerilir. Diyetinize ceviz de eklemelisiniz.

Hastalık nedeniyle bozulan metabolizmayı ve gücü geri yükleyemediği için uzun süre katı bir diyet uygulanması önerilmez. Yemekler lezzetli ve çeşitli olmalıdır. İyi bir işaret, iştahın hastaya geri dönmesidir. Alevlenme durumunda hemen hastaneye gitmelisiniz.

Remisyonda UC için diyet nedir?

Remisyon

Remisyondaki bu patoloji formu için diyet katı olmalıdır. Daha sonra yumuşar ve tam iyileşmeye bağlı olarak artık yapıştırılamaz. Durumdaki bir iyileşmenin arka planına karşı, hastaların aşağıdaki sisteme göre yemek yemeleri önerilir (Remisyon sırasında NUC diyeti alevlenme sırasında olduğu kadar sıkı bir şekilde gözlemlenmelidir.)

• Yemekler günde en az dört kez alınmalıdır. Buğulanır veya haşlanır (bazen bazı yemekleri kızartabilirsiniz), yemek masada doğranmış halde servis edilir.
• Tahıl pişirmek için herhangi birini kullanabilirsiniz.darı ve arpa hariç tahıllar. Diyet makarna içerir.
• Süt ürünlerinden taze süzme peynir, asidik olmayan ekşi krema, süt ve peynirle birlikte uygundur. Yumurtalar hafif kaynatılmış veya omlet şeklinde pişirilir. Yemeğe tuzsuz tereyağı eklenir.
• Az yağlı jambon, meze olarak doktor sosisi, jöle eti veya balık, ringa balığına batırılmış dana ciğer ezmesi ile birlikte sunulur.
• Sebzeler haşlanmış veya haşlanmış olarak servis edilir. Bunlar, tereyağlı haşlanmış karnabahar, erken kabak ve kabak (kızarmış), pancar (iyi toleransa tabi) ile birleştirilmiş patateslerdir. Taze domates ve salatalık diyetten hariç tutulmaz.
• Böğürtlenli meyveler, erik, kayısı ve kavun hariç kesinlikle herhangi bir şekilde yenebilir. Taze kompostolar, jöle, mus, kuşburnu suyu ile ilişkilidir.
• Diyetin bir parçası olarak çay, diyetin bir parçası olarak sunulur.
• Baharatlara baharat eklenebilir (ancak sınırlı miktarlarda), defne yaprağı, öğütülmemiş biber, tarçın, haşlanmış soğandan bahsediyoruz.
• Unlu mamüllerden dünün ekmeği, yağsız kruton ve kurabiyelerle birlikte uygundur.

Tablo 5: Beslenme Özellikleri

UC için diyet ve tablo 5 tüm hastalar için önerilir. "5" sayısının altında on beş farklı diyet seçeneğinin gizlendiğini söylemeliyim. Örneğin, karaciğer hastalığı için bir diyet, glikojenin vücutta birikmesine izin veren, safranın ayrılmasını iyileştiren ve metabolizma ile birlikte sindirim sistemini normalleştiren bu beslenme biçimine uyulmasını önerir. Böyle bir diyetameliyat sonrası dönemlerde kişilere gösterilir.

Bu tablonun bir parçası olarak vücuda giren yiyecekler termal, mekanik ve kimyasal olarak yumuşak olmalıdır. Tüm ilk kursların bir blender ile çırpılması tavsiye edilir ve et gelince, sadece pirzola veya köfte şeklinde hazırlanır. Ayrıca yiyecekler çok sıcak veya çok soğuk olmamalı ve ayrıca uçucu yağlar, pürinler, kolesterol, yağ oksidasyon ürünleri ile birlikte oksalik asit içermelidir.

Kızartma, bir pişirme yöntemi olarak tamamen hariç tutulmuştur. Aynısı refrakter yağlar açısından zengin gıdalar için de geçerlidir. Genel olarak, günde 70 gram ağırlıklı olarak bitki kaynaklı yağ almanız gerekir. Vücut 50 gram karbonhidrat ve 100 gram protein almalıdır. Tablo 5, 2.500 ila 2.800 kalori arasında bir enerji değerine sahiptir.

UC için diyeti ayrıntılı olarak ele almaya devam ediyoruz. Hangi yiyeceklere izin verilir ve hangileri yasaktır?

Önerilen ve Hariç Tutulan Ürünler

Çorbaların sebze, erişte veya tahıl ekleyerek suda kaynatılması önerilir. Et, balık ve mantar suyu hariçtir. Her gün için 5 numaralı tablonun menüsü, kural olarak, yağsız et veya balıktan haşlanmış veya buğulanmış pirzola tüketimini sağlar. Yağlı yiyeceklerin sofrada yeri yoktur. Süt ürünleri ayrıca az altılmış bir yağ yüzdesi içermelidir. Ekmek kurutulmalı veya dün yapılmalıdır. Taze hamur işleri ve hamur işlerine izin verilmez. Kraker, ekmek, simit, kuru kurabiye yiyebilirsiniz.

Tahıllar

Tahıllar herhangi biri için uygundur. Fasulye yasaktır. Uçucu yağlar ve asit bakımından zengin olanlar (beyaz lahana, patlıcan, turp, turp, soğan, sarımsak, kuzukulağı) dışında herhangi bir sebzeyi de yiyebilirsiniz. Tablo 5 için yaklaşık bir menünün hazırlanmasının bir parçası olarak, çilekli asidik olmayan meyvelerin tüketimine izin verilir, ancak dondurma ve şekerleme ile birlikte çikolata hariç tutulmalıdır. Kompostolar, meyve içecekleri, jöle, bitki ve diğer zayıf çaylarla birlikte meyve suları içmesine izin verilir. Kuşburnu infüzyonu özellikle yararlıdır. Güçlü çay ve kahve veya soda ile susuzluğun giderilmesi önerilmez. Diyette ve alkolde yeri yok tabii.

Tablo 5 için bir gün için örnek menü

İşte örnek bir menü.

• Kahv altıda ekmek ve peynirli omlet yiyebilir, çay içebilirsiniz.
• Muhtemel muz atıştırması.
• Öğle yemeği için, patates püresi, buğulanmış sebzeler, elma suyu ile birlikte dana pirzola ile birlikte bir porsiyon sebze çorbası arzu edilir.
• Öğleden sonra atıştırması için kuru meyve ve jöle ilavesiyle süzme peynirli güveç uygundur.
• Akşam yemeğinde haşlanmış pirinç ve balık, ayçiçek yağında pişirilmiş sebzeler ve gazsız maden suyu tercih edilmelidir.
• Yatmadan hemen önce bir bardak kefir içmelisin.

Kapanışta

Bu diyet, patolojinin ciddiyetine bağlı olarak birkaç haftadan birkaç yıla kadar takip edilebilir. Alevlenme geçer geçmez ve sindirim organlarının durumu stabilize olur olmaz, yavaş yavaş diyete dahil olmaya başlamak mümkün olacaktır.tanıdık ürünler, ancak kronik sapmaların varlığında 5 numaralı tablo ömür boyu sürebilir.

UC için diyeti ayrıntılı olarak inceledik.